Nội dung
Tất nhiên, dâu được bán vào giữa tháng Giêng, nhưng sau đó nó chỉ là một điểm sáng, và không phải là hương thơm mùa hè và hương vị quen thuộc với mọi người. Dâu tây ngon nhất chỉ xuất hiện vào mùa hè. Khi mua, kích thước của quả dâu không quan trọng lắm, nó không tương quan với độ ngọt của dâu.
Cách chọn dâu tây ngon nhất
Nếu bạn mua dâu tây từ chợ nông sản, hãy nhớ ngửi và nếm thử. Nếu bạn mua từ một cửa hàng, hãy được hướng dẫn bởi màu sắc. Màu đỏ tươi, đều của quả dâu chứng tỏ dâu đã chín. Ngoài ra, mỗi quả mọng phải khô vừa phải và bóng.
Sau đó nhìn vào "cốc". Cô ấy phải là! Quả không có lá hư hỏng nhanh hơn và có lẽ được thu hái vội vàng. "Chén" xanh và tươi là tốt; nâu, khô héo và teo tóp - xấu. Một số nhà vườn cho rằng nếu có khoảng cách giữa lá xanh và quả mọng thì dâu sẽ ngọt. Nếu lá dính chặt vào quả mọng thì không đảm bảo độ ngọt của quả.
Chọn giống dâu tây tháng XNUMX nào
Chúng tôi đã chọn ra 9 loại dâu tây phổ biến chín vào tháng Sáu.
Vima Zanta. Bắt đầu đơm hoa kết trái từ rất sớm, đã vào đầu tháng sáu. Quả to đến 40 g, hình dáng đẹp, nhưng hơi lỏng. Vị ngọt rất đậm đà và hương thơm tinh tế. Rất thích hợp cho bài tập về nhà.
mất vương quyền. Quả mọng 30-50 g, ngọt, chắc, bóng. Chúng được phân biệt bởi hương vị dâu tuyệt vời và hương thơm dễ chịu mạnh mẽ, cũng như cùng một kích thước của quả mọng: ngay cả trong bộ sưu tập quả mọng nhỏ cuối cùng cũng có rất ít quả nhỏ.
Kamaroza. Quả có chất lượng tuyệt vời: đẹp, đặc, mọng nước, rất ngọt, có vị dâu đặc trưng.
Những điều cần biết. Quả đẹp, chắc và ngọt ngay cả khi chín trong điều kiện trời nhiều mây. Chúng được bảo quản tốt, không bị nhăn trong quá trình vận chuyển. Rất thích hợp cho mứt và các bảo quản khác.
Kimberly. Quả to đến 50 g, hình trái tim, dày đặc và nặng, không có khoảng trống ở giữa. Vị ngọt, “caramel” là một trong những loại có nhiều đường nhất.
Vương miện. Quả mọng từ trung bình đến lớn, thường khoảng 30 g, được phân biệt bằng màu đỏ đậm và hình nón đều đặn. Ngọt và khá thơm, hợp với làn da mỏng manh.
Susie. Quả thường có khối lượng 30 g, dạng đều, đặc, ngọt, có vị chua dễ chịu và mùi thơm nhẹ, màu đỏ tươi. Chúng tươi tốt và để chế biến. Bảo quản tốt và thích hợp để cấp đông.
Lambada. Quả to đến 20 g, mọng nước, mềm, có mùi thơm nồng, kích thước đồng đều. Hàm lượng đường cao hơn trung bình của các giống khác.
Ngày. Quả to (lên đến 70 g), màu đỏ, thịt quả đều màu, sẫm, ngọt - mứt và chất tạo mùi rất đẹp được lấy từ quả. Ripen vào cuối tháng Sáu và đầu tháng Bảy.
Cách giữ dâu tây tươi
Bạn đã mua hoặc thu thập dâu tây chưa? Hãy nhanh chóng mang nó về nhà và loại bỏ bất kỳ thùng nào bị hỏng hoặc chỉ bị nhàu nát. Làm thế nào để sử dụng dâu tây không lỏng, đọc dưới đây.
Những quả còn lại, không cần rửa hoặc bỏ “cốc”, hãy để chúng vào tủ lạnh, nhưng chúng cũng có thể được bảo quản ở đó chỉ trong vài ngày.
- Nếu bạn rửa quả và lấy cốc ra, hãy đưa ngay vào miệng hoặc dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn. Nếu bạn thích dâu tây nhiều đường, đã đến lúc rắc dâu tây với đường mịn.
- Nếu bạn đang bảo quản quả mọng trong tủ lạnh, hãy lấy chúng ra sau 20-30 phút. trước khi sử dụng. Quả mọng ở nhiệt độ phòng bộc lộ mùi vị và hương thơm tốt hơn.
Cách sử dụng dâu tây không lỏng
1. Nước sốt Đánh bông dâu tây trong cối xay sinh tố, thêm một chút vani nếu muốn. Hoặc, để có thêm hương vị và mùi thơm, hãy sử dụng mẹo này: cho quả dâu vào bát chịu nhiệt, rắc một ít đường, dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt miệng bát lại rồi cho vào xửng hấp cách thủy. Hơi nóng sẽ giúp cô đặc mùi thơm.
Sử dụng nước sốt kết quả khi phục vụ bánh kếp, bánh quế, bánh pho mát, kem. Đông lạnh nó để có một loại kem trái cây. Thêm một chút dầu ô liu và giấm balsamic để biến nước sốt thành nước sốt salad hoặc nước xốt bít tết.
2. Nhân bánh nướng. Quả dâu nhớ giã nát, đập thật nhanh cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn. Bạn nhận được nhân cho bánh nướng, bánh nướng hoặc bánh tart. Hoặc, đun nóng khối dâu tây trong chảo và dùng với kem đánh bông.
3. Sinh tố và đồ uống khác. Chuẩn bị sinh tố và sữa lắc một cách chủ động, nhiều và quên mình. Trong thời tiết nóng, đập dâu vào máy xay sinh tố với đá, thêm mật ong, siro đường hoặc trà đá. Bạn có thể trộn quả berry xay nhuyễn với rượu sâm banh hoặc rượu vang hồng, lọc, thêm vài viên đá và một ly cocktail tuyệt vời cho mùa hè đã sẵn sàng.
4. Bột nhào. Chuối chín rất tốt để làm bánh mì và bánh nướng xốp. Dùng dâu tây và bột nhào để làm bột. Xay nhuyễn quả mọng chín và thêm vào bơ hoặc bột bánh kếp.
5. Làm đông lạnh. Làm đông dâu tây mạnh. Để làm điều này, hãy lấy cốc ra, rửa sạch dâu tây và thấm nhẹ - tốt hơn là từng quả dâu tây - để khô. Lót một hộp phẳng bằng giấy nướng, xếp các quả dâu thành một lớp và cho vào ngăn đá. Khi quả đã cứng, hãy chuyển chúng vào túi hoặc thùng chứa. Ở dạng này, chúng sẽ được bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng và chắc chắn sẽ ngon hơn bất kỳ quả dâu tươi nào được mua vào tháng Giêng.
Và tất nhiên, làm đồ bảo quản và mứt từ dâu tây!