Cách chọn đúng trái cây trong cửa hàng

Bạn có biết rằng trái cây và quả mọng hái từ cây hoặc bụi cây vẫn tiếp tục sống và thở. nó hơi thở quyết định số phận tương lai của họ… Có trái với. Ví dụ, chúng được thu hoạch chín, nhưng không chín - trong cái gọi là giai đoạn 3/4 của độ chín. 

U - thở khá đều. Trong quá trình bảo quản, mùi vị của chúng, đặc biệt là vị ngọt, hầu như không thay đổi, do đó chúng được thu hái gần như đã chín.

Trong các đại diện của nhóm nhỏ nhất, bao gồm, cường độ hô hấp tăng lên sau khi trưởng thành, có nghĩa là chúng già đi nhanh hơn.

 

Mơ tươi được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 3-5 ngày và ở 0 ° C có thể lên đến 2-3 tuần. Để đóng hộp, những quả to có hình dạng chính xác, màu sắc tươi sáng, không bị xanh và có đốm trên vỏ được lựa chọn. Cùi mơ phải dễ tách khỏi đá, đủ độ đặc và ngon ngọt, không bị xơ. Để nấu ăn, các loại có trái cây chua thơm và da mỏng là phù hợp.

Chanh

Bảo quản chanh ở nơi khô ráo, thoáng, mát (6-7 ° C). Không bị hư hại và được bọc trong giấy lụa, chúng vẫn tươi trong 6 tháng.

 

cam

Bôi mỡ các loại trái cây họ cam quýt này bằng dầu thực vật và cho vào túi ni lông để ở nơi thoáng mát. Chúng không hư hỏng trong tủ lạnh trong vài tuần. Những quả được thu hoạch ngọt hơn và được bảo quản tốt hơn. Ở nhiệt độ khoảng 5 ° C, cam được bọc trong giấy ăn vẫn tươi trong 3-4 tháng, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn, trên chúng xuất hiện các đốm nâu. Trong phòng quá khô, hoa quả nhanh mất độ săn chắc.

 

Nho khô

Các giống mận khác nhau đơm hoa kết trái. Mận khi chưa chín, mận vẫn còn nguyên như vậy, vì vậy bạn chỉ cần mua những quả chín được bao phủ bởi lớp sáp nở tự nhiên. Mận tươi được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày, ở 0 ° C và độ ẩm tương đối cao - 10 hoặc hơn. Mận bọc trong giấy thấm dầu có thể để trong tủ lạnh trong một tuần.

đào

Đào chín rất nhanh hỏng. Ở nhiệt độ phòng, chúng có thể được bảo quản không quá 5-7 ngày, ở nhiệt độ không, tùy thuộc vào giống và mức độ chín, từ 2 tuần đến một tháng. Đào chín sớm có xu hướng ít đường hơn các loại đào sau. Và nhiều đường nhất là những loại trái cây có xương không tách rời.

Để đóng hộp, lấy những quả đào vừa phải, có cùi màu trắng hoặc vàng, không bị thâm trong không khí, là loại đá tách tốt.

Nho

Khi chọn nho, hãy lưu ý rằng các đốm nâu và vết nám là dấu hiệu của chất lượng kém. Đảm bảo rằng các quả mọng không bị hư hỏng.

Nho tươi luôn có độ nở trắng trên bề mặt da.

Ví dụ, những giống có da dày và thịt dày, cũng như những giống có cụm rời, được bảo quản tốt hơn. Đồng thời, những màu tối sẽ tồn tại lâu hơn những màu sáng. Và những trái nho dai nhất được thu hoạch vào những ngày khô ráo khi không có sương.

Bảo quản nho ở nhiệt độ phòng 0-2 ° Cbằng cách đặt chúng thành một lớp ở đáy hộp gỗ và lót giấy sạch. Còn một cách nữa, không hoàn toàn thông thường. Ví dụ, một lớp mùn cưa của các loài cây không chứa nhựa được đổ vào lọ khô ba lít, và nho được xếp thành một hàng, mùn cưa và mù tạt lại được đổ, v.v. - cho đến khi đầy lọ. Sau đó, nó được đóng lại và tiếp xúc với lạnh.

Táo

Ngày chín được phân biệt.

Táo mùa hè được thu hoạch. Bạn có thể lưu trữ chúng trong tối đa 10 ngày, sau đó chúng nhanh chóng trở nên lỏng lẻo. Mùa thu giống chín, không hư hỏng trong vòng 2-4 tháng. Mùa đông - đạt độ chín. Chúng cứng và chứa nhiều tinh bột. Táo mùa đông vẫn ngon và thơm lâu hơn những loại khác - lên đến 7-8 tháng.

Bảo quản táo trong hộp hoặc giỏ gỗ. Trái cây cỡ trung bình - ở nhiệt độ khoảng 0 ° С và lớn () - từ 2 đến 5 ° С. Những cái nhỏ nhanh chóng phai màu thường xuyên hơn những cái khác.

Một ngăn kéo thường chứa đến năm hàng. Dưới cùng được lót bằng giấy gói dày, trên đó đổ một lớp dăm bào, trên chúng - những quả táo, trước đó đã được bọc trong giấy dầu mỏng, trên cùng - lại là một tờ giấy và dăm bào.

Lê mùa hè chín, kéo dài 10-20 ngày và chín nhanh. Các giống mùa thu được thu hoạch vào. Chúng đạt độ chín trong vòng 1-2 tháng bảo quản. Hầu hết những quả lê mùa thu đều to, nhiều dầu, với thịt thơm tan trong miệng. Lê đông thì bỏ. Sau đó, chúng vẫn cứng và không có vị, và chín sau 3-4 tháng bảo quản ở nhiệt độ khoảng 0 ° C.

Lê chín có mùi thơm, khi ấn vào hơi nát, cành cây dễ lấy ra. Cố gắng chọn những trái cây không nhăn và không quá mềm vì đã bắt đầu mất vitamin. 

Nhờ những công nghệ mới, đôi khi con người có thể đánh lừa được thiên nhiên. Ví dụ, đưa trái cây vào chế độ ngủ đông. Đối với điều này, nhiều thủ thuật khác nhau đã được phát minh: v.v.

Táo đôi khi được xử lý bằng dung dịch hoặc nhũ tương sáp. Do đó, đừng quên rửa trái cây bằng nước ấm, bất kể vỏ của chúng có ăn được hay không.

Tất nhiên, nước sẽ không cứu được trái cây, nhưng trái cây đã rửa sạch và gọt vỏ chứa ít hơn gần 10%. Để giảm tỷ lệ nitrat 25-30%, người ta sử dụng phương pháp ngâm một giờ, nhưng đồng thời quả bắt đầu mất các chất hữu ích.

Bình luận