Bắt đầu với những điều cơ bản
Ngày nay, có rất nhiều thực phẩm tuyệt vời trong các cửa hàng, thay thế các sản phẩm từ động vật như pho mát, kem, sữa và thậm chí cả thịt. Thực phẩm chế biến này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa nếu bạn chưa quen với thực phẩm đó. Nhiều loại thực phẩm chứa nhiều chất độn và chất ổn định khó tiêu hóa. Thay vì tiêu thụ thực phẩm chế biến thuần chay, hãy bắt đầu với những điều cơ bản của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật — thực phẩm nguyên chất. Ăn nhiều rau xanh, rau củ, trái cây, ngũ cốc dễ tiêu hóa (như diêm mạch, kiều mạch, yến mạch, gạo). Nếu bạn thích bột protein thuần chay, hãy chọn những loại không có chất phụ gia, đường và gluten.
Ăn các loại đậu cẩn thận
Các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu rất tốt cho dinh dưỡng của con người, tuy nhiên, dạ dày của bạn có thể gặp khó khăn khi lần đầu tiên ăn chúng. Ngâm đậu trước khi bạn quyết định luộc chúng. Lúc đầu, tốt hơn là sử dụng các món đậu xay nhuyễn, chẳng hạn như món khai vị, súp kem, thịt viên. Điều này có thể giúp cơ thể bạn điều chỉnh để tiếp tục tiêu thụ các loại thực phẩm tương tự.
Ăn nhiều rau xanh
Rau xanh giúp nhẹ nhàng làm sạch cơ thể và giúp giảm viêm. Sinh tố xanh là một cách ngon và dễ dàng để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng của bạn. Nhưng đừng gửi cho máy xay mọi thứ bắt mắt. Thay vào đó, hãy bắt đầu với ba nguyên liệu xanh, chẳng hạn như dưa chuột + mùi tây + cần tây hoặc dưa chuột + thì là + kiwi. Trong khi cơ thể bạn đã quen với lượng rau xanh phong phú, tốt hơn hết bạn không nên thêm chuối hoặc các loại trái cây ngọt khác vào những ly cocktail như vậy.
nấu rau
Ngô, cà rốt, bông cải xanh, súp lơ trắng và các loại rau khác có thể ăn sống nhưng cơ thể khó tiêu hóa hơn. Quá trình nấu ăn có thể làm cho quá trình này dễ dàng hơn. Để giữ lại chất dinh dưỡng, hãy hấp hoặc nướng rau củ thay vì luộc hoặc chiên.
Nghĩ về Enzyme
Men tiêu hóa là thực phẩm bổ sung an toàn giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn. Lúc đầu, những chất bổ sung này có thể giúp ích cho bạn, chúng sẽ chuẩn bị cho cơ thể và giúp bạn làm quen với chế độ ăn chay một cách suôn sẻ. Mua các enzym không được thử nghiệm trên động vật. Bạn cũng có thể ăn dứa, đu đủ, tương miso và các thực phẩm khác giúp dạ dày hoạt động dễ dàng hơn và giúp tiêu hóa protein và chất béo dễ dàng hơn.
Chọn các loại hạt thô
Các loại hạt dễ tiêu hóa hơn nếu chúng chưa được nấu chín, vì chúng vẫn chứa các enzym sống hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chúng cũng có ít dầu, muối và axit hơn. Hãy cẩn thận với đậu phộng, vì chúng dễ bị mốc hơn các loại hạt khác. Và để quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, hãy ngâm hạt ít nhất 4 tiếng trước khi ăn.
Ăn rau củ
Khoai lang, khoai tây thường, củ cải đường, hành tây, cà rốt có rất nhiều chất dinh dưỡng. Các loại rau củ rất giàu nước và chất xơ hòa tan, có thể giúp cải thiện nhu động ruột và giải quyết các vấn đề như táo bón. Chúng cũng chứa nhiều magie và kali, giúp ngăn ngừa đầy hơi. Lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn với rau củ và chắc chắn đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn!
Uống trà thảo dược
Bạc hà, hoa cúc, gừng, thì là và hồi giúp ích cho quá trình tiêu hóa, đặc biệt là khi bạn đang bị đầy hơi. Uống chúng một giờ sau bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ để giúp dạ dày của bạn được nghỉ ngơi. Tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể mua các loại phí làm sẵn để loại bỏ cảm giác khó chịu. Bạn cũng có thể tự chuẩn bị hỗn hợp bằng cách nghiên cứu tác dụng của các loại thảo mộc khác nhau.
Đừng lạm dụng dầu
Dầu không phải là thực phẩm toàn phần và có thể gây tiêu chảy và đau dạ dày. Cách tốt nhất để tránh điều này là tiêu thụ các loại thực phẩm giàu dầu như hạt lanh, hạt chia, ô liu, quả hạch và quả bơ.
ngâm ngũ cốc
Nếu bạn thích bột yến mạch và kiều mạch, hãy ngâm chúng vào đêm hôm trước, sau đó rửa sạch và đun sôi. Việc ngâm ngũ cốc sẽ giải phóng axit phytic khỏi chúng, khiến nhiều người khó hấp thụ. Nó cũng làm giảm đáng kể quá trình nấu ăn.
Ekaterina Romanova Nguồn: