Đậu phụ được chế biến từ đậu nành tái chế, không chứa gluten, cholesterol và ít calo. Nó là một nguồn cung cấp protein và vi chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể của chúng ta.
Đậu phụ đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của những người ăn chay - hàm lượng protein sẽ trở thành một thực phẩm thay thế cho các sản phẩm từ thịt. Chuẩn bị pho mát làm từ sữa đậu nành, được làm đông lại, tách khỏi váng sữa và pho mát, rồi trộn với agar-agar để có kết cấu tốt hơn. Công dụng của đậu phụ là gì?
Sử dụng đậu phụ rau củ giúp giữ cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cải thiện làn da, tóc chắc khỏe, làm nhiều thực đơn chay khác nhau.
- Tim và mạch khỏe mạnh
Đậu phụ làm giảm mức cholesterol trong cơ thể, thay thế cho protein động vật làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bình thường hóa huyết áp.
- Ngăn ngừa ung thư
Đậu phụ chứa genistein - isoflavone, có đặc tính chống oxy hóa và không làm phát sinh các tế bào bất thường. Đậu phụ đặc biệt hiệu quả trong việc chống lại các khối u trong các tuyến, giảm 20% nguy cơ mắc bệnh.
- Phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường
Những người bị bệnh tiểu đường thường bị rối loạn chức năng thận, và do đó nước tiểu có quá nhiều protein. Protein đậu nành được đào thải khỏi cơ thể chậm hơn và với lượng nhỏ hơn.
- Phòng ngừa các biến chứng của bệnh loãng xương
Isoflavone có trong đậu nành ức chế sự suy giảm của xương và tăng mật độ của chúng và ngăn chặn việc giải phóng các khoáng chất ra khỏi cơ thể.
Ăn một lượng nhỏ đậu phụ hàng ngày sẽ cung cấp cho bạn gần 50% canxi, sắt, vitamin nhóm b, K, axit folic, phốt pho, selen, mangan và choline. Protein đậu nành trong chế độ ăn uống chứa tất cả các axit amin thiết yếu và chất béo cần thiết.
Đậu phụ được ăn sống, chiên, thêm vào món salad, súp và các món ăn nóng khác. Thú vị khi nấu pho mát trên vỉ nướng, và các loại mềm hơn thích hợp cho món tráng miệng, nhân bánh ngọt và cocktail.
Để biết thêm về lợi ích và tác hại của đậu phụ đối với sức khỏe - hãy đọc bài viết lớn của chúng tôi: