Trước hết, nói về dinh dưỡng cá nhân, chúng ta đang nói về việc loại trừ các sản phẩm thực phẩm cụ thể khỏi chế độ ăn uống của một người nhất định. Trong một thời gian dài, các vấn đề về tính cá thể của các sinh vật của chúng ta theo quan điểm của chức năng sinh hóa đã làm mọi người lo lắng.
Năm 1909, Archibald Garrod, người Anh, nghiên cứu y học về chủ đề rối loạn chuyển hóa bẩm sinh và cá nhân. Nhu cầu của mỗi người thay đổi theo thời gian tùy thuộc vào lối sống. Hans Selye, một nhà nội tiết học đến từ Canada, tin rằng mỗi người có phản ứng khác nhau đối với các tình huống căng thẳng. Điều này được xác định bởi ngưỡng chịu đựng của anh ta, nói cách khác, điều mà người ta tưởng như là một vấn đề không thể giải quyết, đối với người khác sẽ chỉ là một chuyện vặt vãnh khác trong cuộc sống. Biết được những khác biệt này, lý thuyết về tính cá nhân có thể được mô tả theo cách này: bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào hữu ích cho một sinh vật đều có thể gây nguy hiểm cho những sinh vật khác.
Phản ứng của những người khác nhau với cùng một thành phần có thể hoàn toàn trái ngược nhau. Năng lượng và khả năng phục hồi của một người phần lớn phụ thuộc vào dinh dưỡng của anh ta và loại hình chuyển hóa là yếu tố quyết định trong việc xác định phản ứng của cơ thể.
Theo những điều trên, để tăng cường sức khỏe, phục hồi sức khỏe và giữ gìn vóc dáng cân đối, cần hạn chế đến mức thấp nhất việc sử dụng những thực phẩm không phù hợp với cơ thể. Trước hết, điều quan trọng là phải từ bỏ rượu, caffein, đường và chất béo hydro hóa có trong bơ thực vật và dầu thực vật. Nói cách khác, việc giảm hiệu quả cuộc sống của một người có thể là hậu quả của việc tiêu thụ không đủ các chất có ích cho một người cụ thể và lạm dụng các chất có hại cho người đó. Phản ứng tiêu cực của cơ thể có thể biểu hiện qua các bệnh nhẹ, suy giảm sức khỏe và tiềm năng của một người.
Với tình trạng suy dinh dưỡng kéo dài, điều này nhanh chóng dẫn đến các vấn đề về sức khỏe của tim. Điều quan trọng là đừng quên rằng các chất và nguyên tố vi lượng mà chúng ta hấp thụ cùng với thức ăn cuối cùng sẽ đi vào tất cả các hệ thống của cơ thể và đến từng tế bào. Quá trình chuyển các chất từ thức ăn đến từng cơ quan của con người diễn ra trên 20 lần một tuần.
Tác giả của phương pháp dinh dưỡng cá nhân, Ứng viên Khoa học Y khoa Torsunov OG, một người tuân theo khoa học sự sống Ấn Độ cổ đại Ayurveda. Mùi trở thành một điểm quan trọng trong việc lựa chọn sản phẩm. Thiên nhiên ban tặng cho chúng ta, cũng như động vật, công cụ tự nhiên này và điều quan trọng là phải sử dụng nó, hướng đến trạng thái sức khỏe chính thức của chúng ta. Sau khi hiểu rõ về mùi, chúng ta sẽ dễ dàng xác định thành phần nào của chế độ ăn nên bỏ đi và loại nào nên loại bỏ, vì cơ thể chúng ta tự bảo vệ mình khỏi các thành phần độc hại hoặc nguy hiểm.
Hệ thống này áp dụng cho hầu hết mọi thứ mà chúng ta ăn vào: thảo mộc, rau và trái cây, thuốc. Sản phẩm chỉ nên được thử nghiệm khô. Khi hoàn toàn không cảm nhận được mùi thơm, ví dụ như trong ngũ cốc, bạn có thể xay hoặc nghiền mịn nguyên liệu, sau đó lắc để cảm nhận toàn bộ mùi thơm của thành phần bên trong. Kích thước của lần xay không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm. Kinh Veda nhấn mạnh rằng bất kỳ thành phần nào được chọn, chúng có thể được tiêu thụ không muộn hơn ba giờ sau khi chuẩn bị, để các phẩm chất có lợi của thành phần không bị mất đi.
Tất cả những người theo Ayurveda được chia thành ba loại: kapha, vata và pitta. Ví dụ, kapha có xu hướng thừa cân, có làn da tươi tắn, tóc dày, xương chắc khỏe và không cao, về bản chất họ là người bình tĩnh, hợp lý và tránh xung đột. Những người như vậy được khuyên nên di chuyển nhiều hơn, ưu tiên cải Brussels, trái cây sấy khô, các loại đậu trong thực phẩm, tránh trái cây ngọt, bánh ngọt và đồ ngọt có hàm lượng đường cao.
Phân loại mùi của sản phẩm
Nếu sản phẩm có vẻ dễ chịu với bạn, nó nói lên sự hòa hợp với tính cách của bạn. Khi mùi có vẻ khó chịu với bạn, bạn không nên từ chối sản phẩm mà không đánh giá hương thơm theo các tiêu chí khác. Mùi hương tươi mát cho thấy sự tương thích của thành phần với nhu cầu sinh lý của cơ thể bạn, và điều này cho thấy chất dinh dưỡng sẽ được bạn tiêu hóa và đồng hóa dễ dàng. Trong trường hợp có mùi thối thì dù bạn nếm thử như thế nào cũng không phải do bạn lựa chọn.
Nếu hương thơm có vẻ mát mẻ đối với bạn, điều này cho thấy sự tương thích với năng lượng sống của một người. Nếu bạn muốn đạt được sự nhẹ nhàng và mạnh mẽ của cơ thể và tinh thần - đây là sự lựa chọn tốt nhất. Một ví dụ về sản phẩm như vậy là: làm dịu hệ thần kinh và thêm nhẹ nhàng. Để xác định chính xác mùi, bạn cần thực hành: không phải ai trong chúng ta cũng có thể phân biệt được mùi thơm ấm hoặc nóng. Một phương pháp thuận tiện có thể là sự tương phản của các mùi hương: lạnh, hoặc nóng, tươi, hoặc khô: tâm trí sẽ dễ dàng hiểu được các phạm trù như vậy hơn. Nhẹ, hoặc nặng, bẩn, hoặc chua - điều này khác xa với bảng màu hoàn chỉnh của các mùi trong lý thuyết về dinh dưỡng cá nhân. Một mùi thơm nặng (bụi bặm và khó chịu) có nghĩa là một tác động phá hủy con người, và một mùi nhẹ - ngược lại, phục hồi hệ thống của anh ta.
Một mùi mạnh, ám ảnh tượng trưng cho tác động mạnh mẽ tương tự đối với chúng ta và sản phẩm này chỉ có thể được sử dụng với liều lượng nhỏ. Một ví dụ sẽ là vanillin, hạt tiêu, gia vị hoặc giấm. Những hương thơm như vậy chỉ được cảm nhận ở gần (ở khoảng cách của lòng bàn tay), từ xa chúng có vẻ không quá mạnh. Có vẻ như những chất này không cần phải tiêu thụ, nhưng kinh nghiệm cho thấy rằng lượng nhỏ của chúng sẽ chỉ có lợi.
Nếu mùi hăng và khó chịu, điều này báo hiệu rằng việc sử dụng thành phần này trong thực phẩm bị cấm.
Khi mùi thơm nói chung dễ chịu, nhưng cảm thấy có tạp chất hăng, se da, thối rữa hoặc các mùi đáng báo động khác, thì thành phần này có thể được tiêu thụ, nhưng sản phẩm này sẽ không mang lại hiệu quả điều trị khi sử dụng. Trong trường hợp một thành phần có mùi tươi với nhiều sắc thái hương thơm khác nhau, bạn có thể ăn nó, nhưng tốt hơn là không nên mang đi. Trong trường hợp bị bệnh, những sản phẩm này có thể gây hại.
Có thể hiểu đơn giản rằng những thành phần thực phẩm nào không nên tiêu thụ: khi có mùi rất nồng, không quan trọng là ngọt, đắng, hăng, chua. Các sản phẩm chống chỉ định tượng trưng cho một mùi hoàn toàn khó chịu đối với một người. Cho dù nó ngọt, ấm, hay đất - không quan trọng: nếu bạn không thích mùi hương nào, thì đừng ăn nó.
Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân, thì bạn có thể chỉ ăn những sản phẩm đó, mùi của chúng hoàn toàn dễ chịu đối với bạn.
Thay thế
Ngoài ra còn có chế độ dinh dưỡng cá nhân, được xác định bởi một chuyên gia dinh dưỡng cá nhân, người chỉ dựa vào kinh nghiệm và kiến thức của mình trong chuyên môn. Nhiều yếu tố được tính đến và các mục tiêu nhất định được vạch ra liên quan đến một người cụ thể. Điều quan trọng là phải xem xét nơi trồng trọt, trưởng thành và sản xuất sản phẩm.
Điều đáng chú ý là tần suất, chất lượng, tính tự nhiên và khối lượng thực phẩm tiêu thụ, điều này cuối cùng ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, tiêu hóa, tổng hợp và sinh sản của các tế bào cơ thể. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy các chương trình máy tính giúp bạn phát triển chế độ ăn uống cá nhân của riêng mình. Nếu cơ thể báo hiệu một cách có hệ thống việc tiêu thụ thức ăn khô hoặc lỏng một cách có hệ thống, điều này cho thấy các tín hiệu SOS và sự cần thiết phải thay đổi chế độ ăn uống.
Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng dinh dưỡng cá nhân là kiến thức của một bác sĩ chuyên khoa, chứng nghiện của một người và các đặc tính của cơ thể người đó được xác định trong danh sách và tỷ lệ thực phẩm cần thiết cho toàn bộ dinh dưỡng và hoạt động của họ. Và tất cả rủi ro từ các kết luận được đưa ra phụ thuộc vào một cuộc kiểm tra chính xác của một người cụ thể và kiến thức của một chuyên gia dinh dưỡng.