Một nhà báo chuyên mục khoa học của tờ báo Mỹ The Washington Post đã phân tích các sản phẩm khác nhau và tìm ra sản phẩm nào đáng mua chỉ ở dạng sản phẩm “hữu cơ” và sản phẩm nào ít đòi hỏi yêu cầu như vậy hơn. Báo cáo đặc biệt chú ý đến sữa.
Sữa nào tốt cho sức khỏe hơn? Sữa công nghiệp có chứa kháng sinh và bổ sung nội tiết tố không? Nó có an toàn cho trẻ em không? Nghiên cứu này trả lời những câu hỏi này và một số câu hỏi khác.
Hóa ra là so với sữa thông thường (được lấy tại một trang trại công nghiệp và được bán trong một chuỗi cửa hàng trong thành phố), sữa nông trại giàu axit béo không bão hòa omega-3 hơn cho sức khỏe - hơn nữa, bò ăn càng nhiều cỏ tươi trong thời gian đó. năm, càng nhiều người trong số họ. Các tiêu chí dinh dưỡng khác cho sữa nông trại / sữa thương phẩm đã được nghiên cứu nhưng dường như không đáng kể trong dữ liệu nghiên cứu.
Mức độ ô nhiễm kháng sinh trong sữa nông trại và sữa công nghiệp là như nhau - không: theo luật, mỗi bình sữa phải được kiểm tra bắt buộc bởi chuyên gia, nếu có sự khác biệt, sản phẩm sẽ bị loại bỏ (và thường là đổ bỏ) . Bò trang trại không được dùng thuốc kháng sinh - và bò ở trang trại công nghiệp được tiêm nhưng chỉ trong thời gian bị bệnh (vì lý do y tế) - và cho đến khi hoàn toàn bình phục và ngừng sử dụng thuốc, sữa từ những con bò này sẽ không được bán.
Tất cả các sản phẩm sữa - trang trại và công nghiệp - đều chứa một lượng "rất nhỏ" (theo dữ liệu chính thức của chính phủ - ở Hoa Kỳ) - "xin chào" từ quá khứ, khi ở nhiều nước trên thế giới họ bắt đầu sử dụng Hóa chất nguy hiểm DDT không chính đáng (sau đó họ nhận ra điều đó, nhưng đã quá muộn - nó đã nằm trong lòng đất). Theo các nhà khoa học, hàm lượng DDE trong đất nông nghiệp trên thế giới sẽ giảm xuống không đáng kể chỉ trong 30-50 năm nữa.
Đôi khi sữa bán trên thị trường không được thanh trùng đúng cách (lỗi thanh trùng) - nhưng không có dữ liệu về sữa nào - công nghiệp hay trang trại - điều này xảy ra thường xuyên hơn, không - bất kỳ sữa từ nguồn nào trước tiên phải được đun sôi. Vì vậy yếu tố này cũng “dung hòa” sữa nông trại với sữa công nghiệp.
Nhưng khi nói đến hormone - có một sự khác biệt lớn! Bò trang trại không được tiêm thuốc kích thích tố - và bò “công nghiệp” không may mắn như vậy, chúng được tiêm hormone tăng trưởng bò (bovin-stomatotropin - viết tắt là BST hoặc biến thể của nó - bovin-stomatotropin tái tổ hợp, rBST).
Việc tiêm như vậy “hữu ích” như thế nào đối với một con bò là một chủ đề cho một nghiên cứu riêng biệt và bản thân nó không phải là hormone nguy hiểm cho con người (bởi vì, về lý thuyết, nó sẽ chết trong quá trình thanh trùng hoặc trong những trường hợp cực đoan, khi hung dữ môi trường của dạ dày con người), nhưng thành phần của nó, được gọi là “yếu tố tăng trưởng giống insulin-1” (IGF-I). Một số nghiên cứu liên kết chất này với sự lão hóa và sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể - những nghiên cứu khác không ủng hộ kết luận như vậy. Theo các tổ chức chứng nhận chính thức, hàm lượng IGF-1 trong sữa mua tại cửa hàng không vượt quá tiêu chuẩn cho phép (kể cả đối với trẻ em) - nhưng ở đây, tất nhiên, mọi người được tự do đưa ra kết luận của riêng mình.