Thực phẩm tháng Giêng

Giữa mùa đông. Sau tháng XNUMX, năm mới với các lễ hội, lễ hội, các bài hát và điệu múa. Cơ thể của chúng tôi đã hơi mệt mỏi, nhưng chúng tôi không thể thư giãn, bởi vì Giáng sinh và Năm mới đang ở phía trước! Ngày đã bắt đầu tăng, mặc dù chúng tôi chưa thực sự nhận thấy điều này.

Đã bước sang tháng XNUMX, chúng ta bắt đầu cảm thấy thiếu ánh sáng và giảm năng lượng sống. Vào tháng Giêng, cũng như trong suốt mùa đông, chúng ta ở trong trạng thái ngủ đông, giống như những con gấu trong hang. Tất nhiên, chúng ta vẫn tiếp tục lối sống thông thường, đi làm, chơi thể thao, v.v. Tuy nhiên, vào mùa đông, chúng ta cảm thấy buồn ngủ nhiều hơn, hoạt động của chúng ta giảm đi, chúng ta trở nên chậm chạp hơn và chúng ta cần nhiều thời gian hơn để thực hiện các hành động thông thường của chúng tôi.

Do thiếu ánh sáng, chúng tôi gặp căng thẳng thực sự. Da của chúng ta không nhận được vitamin cần thiết, đó là lý do tại sao nó trở nên nhợt nhạt. Đôi mắt mất đi vẻ sáng bóng, và nguồn dự trữ sức lực bị cạn kiệt. Thêm vào đó, mùa đông là thời điểm trầm cảm và ăn quá nhiều, có mối liên hệ chặt chẽ với nhau.

Vào mùa đông, cơ thể chúng ta có nhu cầu cao về vitamin C, giúp ngăn ngừa các bệnh do virus, cũng như magiê, sắt, kẽm mà chúng ta hấp thụ cùng với trái cây và rau quả.

Chúng ta cũng cần vitamin D, một chất cũng rất quan trọng trong việc ngăn ngừa cảm lạnh. Vào mùa đông, cơ thể chúng ta khó tổng hợp được nên cần phải lấy từ bên ngoài.

Chúng ta có thể làm gì để thời kỳ cao điểm của mùa đông không trôi qua quá đau đớn đối với chúng ta? Ngoài việc chơi thể thao, ngủ đủ giấc và tạo tâm trạng tích cực, chúng tôi điều chỉnh chế độ ăn uống. Trước hết, nó phải nhằm mục đích bổ sung cung cấp tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, do đó, được thiết kế để tăng cung cấp năng lượng và duy trì sức mạnh của chúng ta ở mức đủ trong suốt mùa đông.

Để làm được điều này, chế độ ăn uống hàng ngày nên bao gồm thực phẩm được khuyến khích tiêu thụ nhiều nhất vào một thời điểm nhất định trong năm. Hãy cùng điểm qua một số món ăn theo mùa trong tháng Giêng.

bưởi

Một loại trái cây có múi là kết quả của sự lai tạo giữa cam và bưởi. Bưởi chứa một lượng rất lớn vitamin (A, B1, P, D, C), axit hữu cơ, muối khoáng. Nó cũng chứa pectin, phytoncides, tinh dầu. Một yếu tố rất quan trọng chứa trong bưởi là naringin… Chất này được tìm thấy trong các vách ngăn màu trắng của trái cây, chúng không được khuyến khích loại bỏ. Naringin giúp giảm mức cholesterol trong máu và cũng có tác dụng điều trị trên đường tiêu hóa.

Bản thân mùi hương của bưởi có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, giúp chống trầm cảm và làm việc quá sức.

Bưởi thường được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, cũng như trong nấu ăn (khi nấu mứt, làm gia vị cho các món xào).

Nó rất hữu ích cho những người bị bệnh tim và mạch máu. Pectin chứa trong nó cùng với naringin làm giảm mức cholesterol trong máu.

Bưởi được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm ăn kiêng. Thêm nửa quả bưởi vào mỗi bữa ăn có thể giúp bạn giảm cân. Những thay đổi xảy ra do bưởi làm giảm lượng đường trong máu và insulin. Vì vậy, loại trái cây này được khuyến khích cho cả bệnh nhân tiểu đường và như một chất dự phòng cho những người dễ phát triển bệnh tiểu đường.

Bưởi không được khuyến khích cho những người bị loét, phụ nữ đang sử dụng thuốc tránh thai, những người đang dùng thuốc huyết áp hoặc những người có vấn đề về gan.

Chanh

Ngay cả trẻ em cũng biết rằng chanh chứa một lượng lớn vitamin C. Nhờ đặc tính này, việc tiêu thụ chanh là cơ hội tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ bạn khỏi cảm lạnh và cúm. Điều này đặc biệt cần thiết vào mùa đông.

Tuy nhiên, cần xem xét các quy tắc sử dụng chanh:

1. 1 Chanh tốt chính xác như một phương tiện ngăn ngừa bệnh tật, chứ không phải là một loại thuốc; Sẽ không có ý nghĩa gì nếu bạn ăn nó với số lượng lớn nếu bạn đã bị ốm.
2. 2 Dưới tác động của nhiệt độ cao, vitamin C và các chất có lợi khác có trong chanh bị phá hủy. Do đó, bằng cách thêm chanh vào trà nóng, bạn chẳng thu được gì ngoài mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, bạn có thể đợi trà nguội rồi vắt nước cốt chanh vào.

Các đặc tính có lợi của chanh là vô số:

• chanh có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch;
• vỏ chanh rất tốt cho sức khỏe. Nó có đặc tính kháng khuẩn. Nó được khuyến khích sử dụng nó cho đau họng có mủ và các quá trình viêm của hệ thống hô hấp;
• chanh có đặc tính khử trùng. Nước ép của nó được khuyên dùng cho chứng xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa, sỏi niệu, trĩ, sốt, các bệnh về niêm mạc miệng;
• chanh thúc đẩy tiêu hóa, cũng như hấp thụ sắt và canxi, làm giảm đau bụng và chuột rút;

Không nên dùng chanh cho người bị viêm dạ dày, loét, dạ dày có nhiều axit, cao huyết áp, viêm tụy.

Trái chuối

Không có gì làm giảm chứng trầm cảm mùa đông tốt bằng loại quả này. Chuối được gọi là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên. Bằng cách tiêu thụ chuối, bạn thúc đẩy sản xuất một chất gọi là serotonin trong cơ thể. Chính chất này là nguyên nhân tạo nên một tâm trạng tốt, cảm giác vui vẻ và hạnh phúc cho con người. Ăn chuối thường xuyên có thể giúp bạn đối phó với chứng trầm cảm, cáu kỉnh và u uất.

Chuối có hàm lượng calo khá cao, tương tự như khoai tây. Nó cũng chứa một lượng lớn đường, nhờ đó mà cảm giác no được đảm bảo. Chỉ cần hai quả chuối là đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể trước khi tập thể dục kéo dài hai giờ.

Chuối, giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, chứa vitamin, nhưng lợi thế chính của nó là hàm lượng kali cao. Kali đảm bảo hoạt động bình thường của các mô mềm của cơ thể. Tế bào thần kinh, não, thận, gan, cơ bắp không thể hoạt động đầy đủ nếu thiếu chất này. Vì vậy, nên ăn chuối tích cực hoạt động trí óc và thể chất.

Ngoài ra, những lợi thế của chuối bao gồm thực tế là chúng làm sạch cơ thể khỏi độc tố, giảm sưng tấy, giảm mức cholesterol trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, làm dịu thần kinh, thúc đẩy giấc ngủ ngon, giúp đối phó với tình trạng viêm niêm mạc miệng, cũng như loét dạ dày và tá tràng.

Nuts

Các loại hạt là một yếu tố quan trọng của dinh dưỡng mùa đông. Bất kỳ loại hạt nào cũng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và calo mà chúng ta cần trong mùa lạnh. Vào mùa đông, chúng ta cần nhiều năng lượng hơn mùa hè, vì cơ thể chúng ta phải tự làm ấm. Do thiếu năng lượng, chúng ta đều cảm thấy buồn ngủ, mệt mỏi quen thuộc và cố gắng bổ sung nguồn cung cấp năng lượng bằng những sản phẩm thực phẩm hữu ích nhất.

Các loại hạt cho phép chúng ta bổ sung mức năng lượng cần thiết trong khi vẫn giữ được chất béo ở hai bên hông. Nên ăn các loại hạt mỗi ngày với nhiều khẩu phần nhỏ. Một nắm hạt vào buổi sáng chắc chắn sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng và tâm trạng tốt cho cả ngày.

Quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều, hạt dẻ cười, đậu phộng - mỗi loại hạt đều có những đặc tính đặc biệt riêng, bằng cách nhấp vào liên kết bạn có thể tìm hiểu thêm về mỗi loại hạt ..

Ví dụ, quả óc chó được biết đến với hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho chức năng não. Lạc nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cũng như các chất làm tăng quá trình đông máu. Hạnh nhân được sử dụng để làm sạch thận và máu. Hạt dẻ cười có tác dụng bổ huyết, hạ nhịp tim, ích gan, bổ não.

Hành

Hành tây là một loại rau văn hóa cổ xưa. Tích lũy năng lượng sống của trái đất, hành tây có đặc tính diệt khuẩn và khử trùng, chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus, tăng cảm giác thèm ăn và cơ thể nói chung, thúc đẩy hấp thụ thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính, giảm huyết áp. Nó được sử dụng cho các rối loạn đường tiêu hóa, tăng huyết áp, ít hoạt động tình dục, như một chất chống giun sán, cũng như trong cuộc chiến chống lại bệnh còi.

Hành tây là nguồn cung cấp vitamin B, C và tinh dầu. Nó cũng chứa canxi, mangan, coban, kẽm, flo, iốt và sắt. Hành lá có nhiều caroten, axit folic, biotin. Hành tây rất hữu ích dưới mọi hình thức: chiên, luộc, hầm, pho mát, nướng. Trong quá trình chuẩn bị, nó thực tế không mất đi các đặc tính có lợi của nó.

Cần tây

Rau, rất phổ biến đối với những người muốn giảm thêm cân. Cần tây có tác dụng thay thế dứa, được biết đến với khả năng đốt cháy chất béo. Ăn cần tây thường xuyên trong thực phẩm giúp loại bỏ cân nặng dư thừa một cách nhanh chóng và hiệu quả. Hàm lượng calo của sản phẩm này rất thấp - chỉ 16 kcal trên 100 g. Cơ thể cần nhiều calo hơn để tiêu hóa nó. Vì vậy, bạn ăn và giảm cân cùng một lúc.

Một ưu điểm khác của cần tây là tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh. Các chất có trong thành phần của nó trung hòa hormone căng thẳng trong cơ thể, giúp con người bình tĩnh và dẫn đến trạng thái yên tĩnh. Vì vậy, thay vì uống thuốc an thần, hãy ăn một ít cần tây hoặc uống nước ép làm từ nó.

Các hoạt chất sinh học có trong cần tây giúp chống lại nhiều bệnh tật. Nó được khuyến khích sử dụng cho các bệnh rối loạn chuyển hóa, bệnh lý tim và mạch máu, huyết áp thấp, phòng và điều trị viêm tuyến tiền liệt, xơ vữa động mạch, bệnh Alzheimer.

Cần tây là một phương tiện tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp đối phó với tất cả các loại vi rút. Ngoài ra, cần tây còn vô hiệu hóa các chất gây ung thư, ngăn chặn sự hình thành các khối u ác tính.

Su hào bắp cải

Tên được dịch từ tiếng Đức là “củ cải bắp”, Nó là một loại quả có thân, phần lõi mềm và mọng nước. Quê hương của su hào là Bắc Âu, người ta ghi nhận lần đầu tiên nhắc đến loại rau này vào năm 1554, và sau 100 năm nó đã lan rộng khắp châu Âu.

Bắp cải còn được gọi là “chanh từ vườn»Do chứa nhiều vitamin C. Nó cũng rất giàu vitamin A, B, PP, B2, một lượng lớn protein thực vật và carbohydrate, muối khoáng, kali, canxi, magiê, phốt pho, caroten, axit pantothenic, sắt và coban.

Bắp cải vượt trội hơn cả táo về khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất nói chung. Và do hàm lượng lớn glucose, fructose và chất xơ, nó nhanh chóng bão hòa cơ thể và tạo cảm giác no. Và nó cũng làm sạch ruột và dạ dày khỏi độc tố, giúp giảm viêm trong đó.

Su hào là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất và có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thần kinh. Và bắp cải cũng là một loại thuốc lợi tiểu tốt giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo. Do đó, nó được khuyến khích cho các vi phạm của thận, gan và túi mật.

Bắp cải làm giảm huyết áp và được khuyến khích cho bệnh xơ vữa động mạch, và ăn thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa tốt ung thư trực tràng và ruột kết, do sự hiện diện của các chất chứa lưu huỳnh trong thành phần.

Đối với ho và khản tiếng, các quá trình viêm nhiễm trong khoang miệng, nước ép su hào tươi rất hữu ích. Nó cũng được khuyến khích để uống nước ép bắp cải trong trường hợp viêm túi mật và viêm gan. Một phần tư ly và một thìa mật ong 3-4 lần một ngày trước bữa ăn, trong 10-14 ngày.

Đậu Hà Lan

Một sản phẩm phổ biến ở Trung Quốc cổ đại và Ấn Độ cổ đại, nơi nó được coi là biểu tượng của sự giàu có và khả năng sinh sản. Nó không chỉ có một hương vị rõ rệt mà còn có một số đặc tính hữu ích, khiến nó trở thành một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn.

Đậu Hà Lan chứa nhiều protein, chất xơ, caroten, vitamin nhóm B, cũng như A, C, PP. Nó rất bổ dưỡng và chứa magiê, kẽm, kali, canxi, sắt, phốt pho, mangan, coban và các khoáng chất khác.

Đậu Hà Lan tươi là một vị thuốc lợi tiểu và cũng giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa do khả năng làm giảm độ chua của dạ dày.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đậu Hà Lan có thể giúp chống lão hóa, tăng huyết áp và các cơn đau tim. Nó làm giảm mức cholesterol trong máu và do đó, giải cứu khỏi chứng xơ vữa động mạch, và cũng là một chất dự phòng chống lại ung thư.

Các bác sĩ khuyên nên sử dụng đậu Hà Lan cho bệnh đái tháo đường để giữ cho căn bệnh này “được kiểm soát”.

Nó được sử dụng để làm bột để nướng bánh mì, luộc súp và thạch, và cũng có thể làm khoai tây nghiền và sử dụng đậu Hà Lan sống.

trứng

Đây là một sản phẩm mùa đông tuyệt vời được cơ thể chúng ta hấp thụ gần như hoàn toàn - 97-98%, hầu như không làm cơ thể chúng ta bị tắc nghẽn.

Trứng gà rất giàu protein (khoảng 13%), cần thiết cho sự phát triển, tăng trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của nó là cao nhất trong các loại protein có nguồn gốc động vật. Trứng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho chúng ta trong mùa đông.

Lòng đỏ trứng gà rất giàu vitamin D, đặc biệt cần thiết cho những người ít ra nắng. Loại vitamin này hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi, từ đó củng cố hệ xương và khớp của chúng ta.

Ngoài ra, lòng đỏ rất giàu chất sắt, giúp cơ thể chúng ta chống lại tâm trạng xấu và mệt mỏi, và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch. Và lecithin chứa trong lòng đỏ nuôi dưỡng não và cải thiện trí nhớ của chúng ta, bình thường hóa hoạt động của gan và túi mật.

Lutein trong lòng đỏ giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và bảo vệ dây thần kinh thị giác, trong khi choline làm giảm 24% khả năng mắc ung thư vú. Vitamin B9 (axit folic) cần thiết cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cải thiện chất lượng tinh trùng ở nam giới.

Một quả trứng gà chứa hầu hết các axit amin cần thiết cho con người và cung cấp cho cơ thể chúng ta 25% giá trị hàng ngày.

Tất nhiên, chỉ những quả trứng tự làm được khuyến khích. Nhưng cũng không nên lạm dụng chúng, người lớn được khuyến cáo không nên ăn quá 7 quả trứng mỗi tuần.

Cá Cơm

Đây là một trong những loại cá cơm, nó sống thành đàn ở vùng ven biển Biển Đen và Địa Trung Hải, phía đông Đại Tây Dương, vào mùa hè nó thường bơi đến biển Azov và biển Baltic.

Hamsa được coi là một món ngon cá thực sự, vì kích thước nhỏ, nó thường được tiêu thụ nguyên con, thậm chí không tách xương và da nhỏ. Xét cho cùng, đó là chúng chứa phốt pho và canxi, những thứ đặc biệt cần thiết cho chúng ta trong mùa đông. Ngoài ra, cá rất giàu flo, crom, kẽm và molypden, và về đặc tính dinh dưỡng của nó không thua kém gì thịt bò. Đồng thời, chất đạm từ cá được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn.

Giống như các loại cá khác, cá cơm là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa tuyệt vời cho cơ thể chúng ta. Chúng làm giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ đông máu và giúp ngăn ngừa và đối phó với bệnh tim mạch, ung thư và bệnh thận.

Và cá cơm có hàm lượng calo thấp - chỉ 88 kcal trên 100 g và các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người đang theo dõi hình thể của họ.

Mực ống

Chúng là thực phẩm phổ biến ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, và hiện nay món mực được coi là một trong những loại hải sản phổ biến nhất.

Thịt mực được coi là hữu ích và dễ tiêu hóa hơn nhiều so với thịt động vật trên cạn. Mực rất giàu protein, vitamin B6, PP, C, chất béo không bão hòa đa, rất quan trọng cho sự cân bằng dinh dưỡng của con người. Mực cũng không chứa cholesterol, nhưng chúng rất giàu phốt pho, sắt, đồng và iốt, và do lượng lớn lysine và arginine nên chúng được khuyến khích dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Do chứa một lượng lớn kali, cần thiết cho hoạt động của tất cả các cơ của con người, nên thịt mực được coi là “dầu dưỡng cho trái tim“. Có rất nhiều trong mô của chúng góp phần tiết ra dịch tiêu hóa và tạo ra hương vị đặc biệt cho các sản phẩm ẩm thực.

Ngoài ra, thịt mực còn chứa nhiều vitamin E và selen, giúp trung hòa các muối kim loại nặng.

Hàm lượng calo của mực sống là 92 kcal, luộc - 110 kcal và chiên - 175 kcal. Nhưng lớn nhất là ở dạng hun khói (242 kcal) và khô (263 kcal), vì vậy bạn không nên lạm dụng chúng.

Tất nhiên, mực khỏe nhất là mực tươi. Tuy nhiên, nếu bạn không thể lấy thịt, bạn nên chọn thịt đông lạnh ít nhất một lần. Nó phải đặc, màu hồng, có thể có màu hơi tím. Nếu thịt có màu vàng hoặc tím, tốt hơn là từ chối nó.

Thịt gà Guinea

Thịt gà Guinea bão hòa hơn thịt của các loài chim thuần hóa khác, nó chứa khoảng 95% axit amin (threonine, valine, phenylalanine, methionine, isoleucine). Thịt rất giàu vitamin B (B1, B2, B6, B12) và khoáng chất.

Nó được khuyến khích không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em, người hưu trí và phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Do thành phần phong phú của nó, thịt gà guinea giúp chống lại bệnh thiếu máu do thiếu sắt, bệnh lý của hệ thần kinh, bệnh ngoài da và ngũ cốc. Nó sẽ giúp phục hồi quá trình trao đổi chất, giảm các triệu chứng căng thẳng về thể chất và tâm lý.

Theo quy định, họ chủ yếu sử dụng thịt của những con chuột lang non, không quá 3-4 tháng tuổi. Phi lê màu nâu của những con chim như vậy chuyển sang màu trắng sau khi chế biến. Nó phù hợp với các loại gia vị và thực phẩm khác nhau, đặc biệt là ô liu, cà chua và nước sốt nhẹ. Tốt nhất là nướng thịt trong nước ép riêng, hầm, hun khói hoặc chỉ chiên.

Kết luận

Những tháng mùa đông là thách thức đối với hệ thống miễn dịch và thần kinh của chúng ta. Nhưng hãy nhớ rằng mùa đông không chỉ là thời gian cho cảm lạnh và cảm cúm.

Hãy ra ngoài trời thường xuyên hơn, hít thở bầu không khí trong lành sương giá. Có bao nhiêu lựa chọn cho một trò tiêu khiển thú vị và vui vẻ mà tuyết rơi vào tháng Giêng mang lại cho chúng ta! Đi trượt băng và trượt tuyết, tạc tượng một người phụ nữ tuyết và xe trượt trẻ em. Đừng từ bỏ các hoạt động chạy bộ và thể thao cho đến mùa hè. Hãy nghị lực, vươn tới hạnh phúc và điều đó sẽ đến với bạn!