Nội dung
Mô tả
Kiwi là một loại quả mọng hình bầu dục lớn, có thịt màu xanh lá cây và các hạt nhỏ màu đen bên trong. Khối lượng một quả đạt 100 gam
Lịch sử kiwi
Kiwi là một trong những loại trái cây được “đặt tên”. Bề ngoài, quả mọng giống loài chim cùng tên sống ở New Zealand. Quả kiwi có lông vũ được in trên biểu tượng của Lực lượng Không quân, nhiều loại tiền xu và tem bưu chính.
Kiwi berry là một sản phẩm được lựa chọn. Nó được người làm vườn người New Zealand Alexander Ellison mang về từ loài actinidia mọc hoang ở Trung Quốc vào giữa thế kỷ 20. Nền văn hóa ban đầu chỉ nặng 30 gram và có vị đắng.
Hiện kiwi được trồng ở các nước có khí hậu ấm áp - ở Ý, New Zealand, Chile, Hy Lạp. Đó là từ đó mà kiwi được gửi đến tất cả các nước trên thế giới. Đối với lãnh thổ Nga, trái cây có cùi xanh mềm được trồng trên bờ Biển Đen của Lãnh thổ Krasnodar và ở phía nam của Dagestan.
Thành phần và hàm lượng calo
- Hàm lượng calo trên 100 gam 48 kcal
- Protein 1 gam
- Chất béo 0.6 gram
- Carbohydrate 10.3 gram
Kiwi rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 200%, vitamin K - 33.6%, kali - 12%, silic - 43.3%, đồng - 13%, molypden - 14.3%.
Lợi ích của kiwi
Kiwi chứa nhiều vitamin - nhóm B (B1, B2, B6, B9), A và PP. Nó cũng chứa các khoáng chất: kali, canxi, magiê, kẽm, mangan, clo và lưu huỳnh, flo, phốt pho và natri.
Trái cây rất giàu chất xơ nên có tác dụng tốt cho dạ dày, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác nặng nề. Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự lây lan của nhiễm trùng khắp cơ thể.
Nó cũng làm giảm mức cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình loại bỏ sỏi thận và củng cố thành mạch. Trái cây rất hữu ích cho bệnh viêm phế quản vì nó làm dịu cơn ho. Nó cũng làm chắc răng và xương, tốt cho da và tóc.
Rất thường xuyên, các nhà sản xuất mỹ phẩm thêm chiết xuất kiwi vào các loại kem và mặt nạ dưỡng thể. Các sản phẩm như vậy nuôi dưỡng làn da tốt và làm chậm quá trình lão hóa.
Tác hại của kiwi
Nói chung, kiwi là một loại thực phẩm vô hại. Tuy nhiên, nó không được khuyến khích cho những người bị dị ứng. Và cả những người bị rối loạn hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Ví dụ như viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, viêm loét, tiêu chảy,….
Ứng dụng trong y học
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng kiwi cho những ngày ăn chay, vì nó chứa chất béo và khoáng chất tiêu hóa.
Một quả kiwi chứa gần như nhu cầu hàng ngày của vitamin C. Quả mọng chứa chất xơ giúp thanh lọc cơ thể một cách hoàn hảo. Vitamin K chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu và hấp thụ canxi. Lutein carotenoid cải thiện thị lực. Đồng tăng cường các mô liên kết, cải thiện tình trạng da. Kiwi rất tốt trong việc làm loãng máu và rất quan trọng trong việc ngăn ngừa đông máu.
Nhưng điều chính trong kiwi là enzyme actinidin. Nó giúp phá vỡ cùng một loại protein. Và ví dụ, nếu chúng ta có một bữa tối ngon miệng, đặc biệt là thịt nặng, thịt nướng, kiwi sẽ phá vỡ các chất xơ này và tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa. Chống chỉ định duy nhất, có rất nhiều oxalat trong kiwi. Vì vậy, những người dễ bị sỏi thận không nên mang theo loại quả này.
Ứng dụng nấu ăn
Kiwi được ăn sống, nhưng nó cũng được nấu chín. Mứt, mứt, bánh ngọt và cả nước xốt cho các món thịt đều được làm từ loại quả mọng này. Chỉ có một điều là kiwi không hợp với pho mát và các sản phẩm sữa lên men, hương vị trở nên đắng.
Cách chọn kiwi
Kiểm tra da. Đánh giá màu da và kết cấu. Vỏ của kiwi chín phải có màu nâu và có nhiều lông mịn. Đảm bảo kiểm tra vết lõm, đốm đen, nấm mốc và nếp nhăn trên bề mặt quả. Trái cây bị teo, nát và mốc là trái quá chín và không thích hợp làm thực phẩm
Ấn nhẹ vào bề mặt quả. Giữ quả kiwi sao cho nó nằm giữa ngón tay cái và phần còn lại của các ngón tay. Dùng ngón tay cái ấn nhẹ lên bề mặt quả - bề mặt cần ấn nhẹ. Quả chín phải mềm nhưng không quá mềm - nếu ấn vào ngón tay có vết lõm thì chứng tỏ quả này đã quá chín.
Ngửi mùi kiwi. Ngửi độ chín của quả. Nếu quả phát ra mùi thơm cam quýt nhẹ và dễ chịu thì quả kiwi này đã chín và có thể ăn được. Nếu ngửi thấy mùi ngọt hăng, rất có thể loại quả này đã chín quá.
9 sự thật thú vị về kiwi
- Kiwi có nhiều tên. Quê hương của nó là Trung Quốc, nó có vị hơi giống quả lý gai, vì vậy cho đến thế kỷ 20 nó được gọi là “quả lý gai Trung Quốc”. Nhưng ở Trung Quốc nó được gọi là "đào khỉ": tất cả là do da có lông. Tên của nó, mà chúng ta biết đến bây giờ, trái cây được nhận ở New Zealand. Chính phủ không muốn trả thêm thuế trong Chiến tranh Lạnh, vì vậy họ quyết định đặt tên cho loại trái cây này theo cách riêng của họ - đặc biệt vì kiwi xuất khẩu chính vào thời điểm đó được trồng ở New Zealand. Loại trái cây này được đặt theo tên của loài chim kiwi, rất giống với loại trái cây khác thường này.
- Kiwi là kết quả của sự chọn lọc. Khoảng 80 năm trước, nó không có vị, và chỉ nhờ các thí nghiệm của những người nông dân New Zealand mà nó mới trở thành như bây giờ - chua vừa phải, ngon ngọt và ngon.
- Kiwi là một loại quả mọng. Ở quê nhà, ở Trung Quốc, kiwi được các hoàng đế đánh giá cao: họ sử dụng nó như một loại thuốc kích thích tình dục.
- Kiwi mọc trên dây leo. Loại cây này là một trong những loại cây vô cùng khiêm tốn: sâu bệnh hại vườn và côn trùng không thích nó, vì vậy nông dân không có khái niệm “kiwi mất mùa”. Điều duy nhất mà cây trồng nhạy cảm với điều kiện thời tiết. Nó không chịu được sương giá, và trong điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt, những cây nho phải được giữ trong nước: chúng có thể “uống” tới 5 lít mỗi ngày!
- Nhờ vậy, kiwi có 84% là nước. Bởi vì điều này, đặc tính của nó và ít calo nên kiwi rất phổ biến trong các chế độ ăn kiêng khác nhau.
- Kiwi là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hai quả kiwi cỡ trung bình chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam, cũng như rất nhiều kali - lượng tương đương với một quả chuối. Và lượng chất xơ trong hai quả kiwi tương đương với một bát ngũ cốc - nhờ đó, những người mắc bệnh tiểu đường có thể tiêu thụ kiwi.
- Trọng lượng kiwi là cố định. Một quả kiwi chín và chất lượng cao không được nặng dưới 70 hoặc hơn 100 gam. Nhưng trong tự nhiên, quả chỉ nặng 30 gam.
- Bạn không thể làm thạch từ kiwi. Đó là tất cả về các enzym: chúng phá vỡ gelatin và ngăn nó cứng lại. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn có thạch kiwi, hãy thử đổ nước sôi lên trái cây: một số vitamin sẽ bị suy giảm, cùng với đó là các enzym và thạch sẽ đông lại.
- Có một quả kiwi vàng. Trong vết cắt, thịt của nó không có màu xanh mà có màu vàng tươi. Giống này được phát triển vào năm 1992 ở New Zealand và nhanh chóng trở nên phổ biến mặc dù giá cao. Nhưng ở Trung Quốc, các nhà lai tạo muốn trồng kiwi có ruột đỏ - họ đã nghiên cứu một giống mới trong vài năm. Những loại kiwi như vậy thực tế không được xuất khẩu sang các nước khác - nó quá đắt.