Nội dung
Mô tả
Nước chanh (FR. nước chanh - Lemonnitidinae) là một thức uống giải khát không cồn dựa trên nước chanh, đường và nước. Thức uống có màu vàng nhạt, mùi thơm chanh, tạo cảm giác sảng khoái.
Lần đầu tiên, thức uống này xuất hiện ở Pháp vào thế kỷ 17 dưới thời Louis I. Tại tòa án; họ tạo ra nó từ rượu mùi chanh yếu và nước chanh. Theo truyền thuyết, sự xuất hiện của đồ uống liên quan đến sai lầm gần như chết người của một người cầm cốc Hoàng gia. Anh ta vô tình, thay vì rượu, lại nhúng vào một ly nước chanh vua. Để sửa sai cho hành động liều lĩnh này, anh ta đã thêm vào một cốc nước và đường. Nhà vua đánh giá cao đồ uống và ra lệnh cho những ngày nắng nóng.
Sản xuất nước chanh
Hiện nay, người ta làm thức uống này trong các nhà máy và gia đình. Một thức uống thời thượng đã trở thành sau khi phát minh ra máy bơm của Joseph Priestley để làm giàu đồ uống bằng carbon dioxide. Việc sản xuất hàng loạt và bán nước chanh có ga đầu tiên bắt đầu vào năm 1833 ở Anh và 1871 ở Hoa Kỳ. Nước chanh đầu tiên Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (bản dịch theo nghĩa đen của Bia Gừng Lấp Lánh Tuyệt đẹp).
Để sản xuất hàng loạt, họ chủ yếu không sử dụng nước cốt tự nhiên của chanh, mà là một hợp chất hóa học đôi khi rất khác với hương vị và màu sắc tự nhiên của nước chanh. Đồng thời, các nhà sản xuất công nghiệp sử dụng axit chanh, đường, đường cháy (để tạo màu), và thành phần tạo mùi thơm của rượu mùi chanh, cam, quýt, và nước ép táo. Không phải lúc nào nước chanh của nền sản xuất công nghiệp hiện đại cũng thực sự là sản phẩm tự nhiên. Thường thì nó chứa nhiều chất bảo quản, axit và phụ gia hóa học: axit photphoric, natri benzoat, aspartame (chất tạo ngọt).
Một số loại đồ uống: Nước chanh, lê, Buratino, Soda kem và nước chanh dựa trên thảo dược Baikal và Tarkhun. Thức uống thường được đựng trong chai thủy tinh hoặc nhựa từ 0.5 đến 2.5 lít.
Ngoài nước chanh thông thường của chúng ta ở trạng thái lỏng, nó cũng có thể ở dạng bột được hình thành trong quá trình bay hơi của nước chanh với đường. Để chuẩn bị nước chanh này là đủ để thêm nước và trộn kỹ.
Các nhà sản xuất nước giải khát như nước chanh lớn nhất thế giới là thương hiệu 7up, Sprite và Schweppes.
Lợi ích của nước chanh
Hầu hết các đặc tính tích cực đều có nước chanh tự chế tự nhiên được làm từ nước cốt chanh tươi. Giống như chanh, nước chanh có chứa vitamin C, A, D, R, B1 và B2; khoáng chất kali, đồng, canxi, phốt pho và axit ascorbic.
Nước chanh là thức uống giải khát tốt trong những ngày hè nóng nực, có tính sát trùng. Nước chanh đậm đặc hỗ trợ điều trị chứng xơ vữa động mạch, các bệnh về đường tiêu hóa do giảm nồng độ axit và rối loạn chuyển hóa trong cơ thể.
Điều trị
Ở nhiệt độ cao kèm theo sốt, bác sĩ kê đơn nước chanh không đường để duy trì cân bằng nước và giảm bớt các triệu chứng.
Nước chanh cũng giúp chữa bệnh còi, giảm cảm giác thèm ăn, cảm lạnh và đau khớp.
Phụ nữ mang thai nên uống nước chanh trong tam cá nguyệt đầu tiên để giảm bớt ốm nghén, nhưng lưu ý rằng việc tiêu thụ quá nhiều nước chanh (hơn 3 lít một ngày) có thể gây sưng phù tứ chi và ợ chua.
Công thức cổ điển của nước chanh rất đơn giản. Điều này cần 3-4 quả chanh. Rửa sạch, trụng qua nước sôi, gọt vỏ, ép lấy nước. Thêm nước (3 lít), thêm đường (200 g) và đun sôi. Nước dùng thu được làm nguội đến nhiệt độ phòng và thêm nước cốt chanh. Thức uống đã hoàn thành nên bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ nước chanh - hãy đổ nó vào những chiếc ly dài có trang trí một lát chanh và một nhánh bạc hà. Để đồ uống đã có ga, bạn có thể sử dụng nước khoáng có ga, thứ cần thiết để thêm vào đồ uống ngay trước khi phục vụ. Vì vậy, trong công thức cơ bản, bạn phải thêm một nửa nước, vì vậy thức uống khá đặc. Ngoài ra, trong nước chanh để có hương vị, bạn có thể thêm bạc hà, mật đường, gừng, quả lý chua, mơ, dứa và các loại nước trái cây khác.
Sự nguy hiểm của nước chanh và chống chỉ định
Nước ngọt có ga không được khuyến khích sử dụng cho trẻ em dưới 3 tuổi và với số lượng lớn (hơn 250 ml mỗi ngày) trẻ em từ 3 đến 6 tuổi.
Những người mắc bệnh về thận và gan nên hạn chế uống loại nước này vì những cơ quan này là cơ quan tiếp nhận đầu tiên của quá trình chế biến, không phải là nước chanh tự nhiên. Bạn phải nhớ rằng đồ uống càng rẻ và thời gian bảo quản càng lâu thì càng ít hữu ích đối với cơ thể con người.
Nước chanh tự nhiên không được khuyến khích uống cho những người có nồng độ axit trong dạ dày và những người quá mẫn cảm với cam quýt.
