Nội dung
Mô tả
Rau diếp chứa 95% nước và cũng ít calo. Nó rất giàu khoáng chất, chất xơ, axit folic, vitamin A và C. Thông thường, rau diếp được trồng ngoài trời.
Trong trường hợp này, nồng độ các chất dinh dưỡng cao hơn so với trong lá rau diếp nhà kính. Bạn cũng có thể thấy sự khác biệt về hàm lượng nitrat, với lượng nitrat ít hơn nhiều trong rau diếp trồng ngoài trời.
Nhiều đầu bếp sử dụng rau diếp ngon ngọt để trang trí nhiều món ăn, nhưng nó được đánh giá cao chủ yếu vì các đặc tính có lợi của nó. Nó đã được biết đến từ rất lâu, nhưng trước đó nó được trồng riêng để lấy dầu có trong hạt của cây.
Có hai loại salad tuyệt vời này - đầu và lá. Rau diếp rất phổ biến trong nấu ăn; Nó không chỉ được sử dụng cho món salad, mà còn được sử dụng để trộn gia vị, các món thịt và cá. Nghiên cứu công thức nấu ăn với rau diếp, có thể dễ dàng nhận thấy lá của loại cây này được xé bằng tay. Điều này là do thực tế rằng salad được cắt bằng dao làm mất các đặc tính hữu ích của nó.
Rau diếp là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Các nhà dinh dưỡng học đánh giá cao lợi ích của rau diếp, nhưng họ cũng lưu ý rằng thành phần phong phú của sản phẩm như vậy, nếu sử dụng không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Loại cây này cực kỳ giàu kali, giúp bình thường hóa sự cân bằng nước trong cơ thể, cũng như axit folic, đặc biệt có lợi cho sức khỏe của phụ nữ. Hàm lượng calo của rau diếp là 12 kcal trên 100 g sản phẩm.
Thành phần và hàm lượng calo
Rau diếp chứa 2.9 g carbohydrate trên 100 g sản phẩm, chiếm khoảng 65% tổng năng lượng mỗi khẩu phần, hay 11 kcal. Trong số các vitamin tan trong chất béo, rau diếp chứa A, beta-carotene, E và K. Trong số các vitamin tan trong nước là C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 và B9.
- Chất béo - 0.15 g
- Chất đạm - 1.36 g
- Carbohydrate - 2.87 g
- Nước - 94.98 g
- Tro - 0.62 g.
Lưu trữ rau diếp
Địa Trung Hải được coi là quê hương của rau diếp, ở châu Âu nó bắt đầu được trồng từ giữa thế kỷ 16, và ở Nga từ thế kỷ 17. Hai loại rau diếp thường gặp là rau diếp lá và đầu. Thông thường, ở làn giữa được trồng từ đầu tháng XNUMX, khi đất đã đủ ấm.
Việc thu hoạch chỉ xảy ra khi xà lách đã đạt kích thước đầy đủ. Sau đó, bạn cần đảm bảo các điều kiện bảo quản chính xác để rau diếp cá vẫn giữ được các đặc tính có lợi. Trong tủ lạnh thông thường, nó vẫn tươi trong 5 ngày.
Dầu xà lách
Dầu rau diếp được bán trên thị trường như một loại thuốc an thần giúp khắc phục chứng mất ngủ, trầm cảm, viêm dây thần kinh và đau. Nó cũng được cho là một chất kích thích tình dục, có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh dạ dày, đái tháo đường và phục hồi gan.
Dầu rau diếp cải thiện tình trạng da, mang lại độ đàn hồi và cải thiện sự phát triển của tóc. Dầu được áp dụng bên trong, 2 muỗng cà phê mỗi ngày, và cũng được xoa tại chỗ vào da. Để làm dịu hệ thống thần kinh, bạn nên tăng lượng ăn lên 3 muỗng canh. Để bình thường hóa giấc ngủ, hãy sử dụng 2 thìa dầu một giờ trước khi đi ngủ và 1 thìa ngay trước khi đi ngủ.
Dầu diếp cá được dùng làm dầu xoa bóp cho cơ thể và mặt. Với nó, bạn có thể tạo hỗn hợp massage nếu kết hợp các loại dầu với tỷ lệ phù hợp. Dầu nuôi dưỡng làn da, làm mờ nếp nhăn và có tác dụng tái tạo cơ và dây chằng.
Cách chọn rau diếp
Salad, giống như bất kỳ loại rau xanh nào, nhanh chóng bị héo và mất vị ngon, vì vậy điều kiện chính khi mua nó là phải tươi. Lá của cây xà lách ngon ngọt, tươi ngon, không bị nhũn, hư và không được có chất nhầy trên thân.
Nếu món salad bạn chọn có nhiều đầu, hãy tìm những đầu nhỏ gọn, cân xứng, chắc khỏe nhưng không quá cứng. Xà lách đầu có thời gian bảo quản lâu hơn và dễ vận chuyển hơn xà lách lá. Rau xà lách mua về nên dùng càng sớm càng tốt, cho vào xà lách và nêm gia vị ngay trước khi dùng để không bị chồng và mất hình thức.
Trong thẩm mỹ
Trong trường hợp bị rụng tóc, nước ép của lá diếp cá được xát vào da đầu, cùng với mật ong, nó được sử dụng để chống lại gàu. Rau diếp tươi giã với men được dùng để chữa mụn nhọt và nhọt.
Mặt nạ rau diếp được sử dụng để ngăn ngừa cháy nắng, giảm viêm, loại bỏ bóng nhờn và làm đều màu da. Để chế biến mặt nạ, lá rau diếp cá cần được nghiền nát, thêm các nguyên liệu khác nhau và đắp lên mặt trong 15-20 phút.
Làm mới: trộn 2 muỗng canh. l. lá rau diếp với kem chua (hoặc kefir, sữa chua + 0.5 muỗng cà phê dầu ô liu).
Lợi ích của rau diếp
Rau diếp cá là một sản phẩm chữa bệnh cho chế độ ăn uống dinh dưỡng của trẻ em, người già, người suy nhược cơ thể sau khi vận động nhiều, mắc bệnh hiểm nghèo, phẫu thuật, béo phì. Các vitamin chứa trong rau diếp rất có giá trị đối với cơ thể trong mùa xuân.
Rau răm có tác dụng long đờm, tăng chức năng bảo vệ, do đó, để chống ho và nói chung là bồi bổ cơ thể, ăn vào lúc ốm sẽ rất hữu ích. Ăn rau diếp thường xuyên có thể cải thiện sự thèm ăn và có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.
Rau diếp cá có công dụng chữa rối loạn thần kinh, mất ngủ. Lutein và zeaxanthin trong rau diếp rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
Đối với cơ thể của phụ nữ mang thai (tuy nhiên với bất kỳ đối tượng nào) i-ốt là vô cùng cần thiết. Nếu thiếu nó, người mẹ sẽ bị cao huyết áp, giảm khả năng miễn dịch và suy nhược, trẻ có thể bị chậm phát triển và khiếm khuyết về tổ chức của hệ thần kinh.
Rau diếp có thể là một trong những nguồn thực phẩm tự nhiên cung cấp i-ốt trong thai kỳ. Nó cũng rất giàu axit folic, tham gia vào quá trình hình thành nhau thai và không thể thiếu cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
Nước ép rau diếp cá có tác dụng tích cực đối với cơ thể đối với các bệnh về hệ tiêu hóa, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, nó có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu. Lá tươi nghiền nát được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh viêm dạ dày mãn tính, bệnh còi và bệnh gan.
Làm hại
Salad có thể gây hại cho những người bị viêm đại tràng và viêm ruột, bệnh gút và sỏi niệu. Việc sử dụng rau diếp không được khuyến khích cho các đợt cấp của bệnh đường ruột, có kèm theo tiêu chảy.
Chống chỉ định sử dụng dầu diếp cá là bệnh hen phế quản. Dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa của sức khỏe. Sử dụng salad rau diếp, bạn có thể chế biến hàng trăm món ăn đa dạng và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Sản phẩm tuyệt vời này sẽ giúp bạn luôn thon gọn và xinh đẹp mọi lúc.
Xà lách xào tỏi
Thành phần
- Rượu gạo 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh nước tương
- Đường ¾ muỗng cà phê
- Muối ½ thìa cà phê
- Tỏi 5 tép
- Xà lách 500 g
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị
- Trong một bát nhỏ, trộn rượu, nước tương, đường và muối.
- Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi mờ, cho tỏi đã đập dập vào và chiên trong 5 giây. Thêm các miếng rau diếp nhỏ và xào trong 1-2 phút cho đến khi gần như mềm.
- Đổ nước sốt vào và nấu thêm 30 giây-1 phút cho đến khi rau diếp mềm nhưng không bị biến màu.
- Lấy ra khỏi bếp, rưới dầu mè lên và dọn ra đĩa.