Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Mô tả

Loại hạt đắt nhất trên thế giới trồng ở Úc là macadamia. Nó chứa rất nhiều axit béo và vitamin đặc biệt có lợi cho da và tóc.

Hạt mắc ca (lat. Macadamia) hay còn gọi là hạt mắc ca thuộc họ thực vật Protean chỉ mọc ở một vài nơi trên hành tinh Trái đất. Chỉ có khoảng chín loại hạt macadamia được ăn và cũng được sử dụng cho các mục đích dược lý và y tế.

Năm trong số chín loại hạt mắc ca chỉ mọc trên đất Úc, các giống còn lại của cây này được trồng ở Brazil, Mỹ (California), Hawaii, cũng như ở khu vực Nam Phi.

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Tuy nhiên, Úc được coi là nơi sản sinh ra hạt macadamia. Hạt mắc ca Úc có tên gọi đặc biệt từ nhà hóa học nổi tiếng John Macadam, bạn thân nhất của nhà thực vật học Ferdinant von Müller, người đã trở thành người phát hiện ra cây này. Vào đầu thế kỷ trước, các nhà thực vật học bắt đầu nghiên cứu các đặc tính có lợi của hạt mắc ca.

Điều đáng chú ý là hạt mắc ca thuộc loại cây ăn quả quý hiếm, chịu được nhiệt độ thay đổi tốt, và cũng có thể phát triển ở độ cao lên tới 750 mét so với mực nước biển. Cây mắc ca bắt đầu cho trái từ 7-10 năm tuổi. Hơn nữa, một cây cho một vụ trồng ít nhất 100 kg hạt mắc ca.

Lịch sử hạt Macadamia

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Loại hạt này phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới, và được coi là một trong những loại “thất thường” nhất - nó thường bị sâu bệnh tấn công và cây chỉ ra quả vào năm thứ mười. Đây là điều làm cho nó tương đối hiếm và tăng thêm giá trị.

Macadamia được mô tả lần đầu tiên cách đây 150 năm. Ban đầu, bộ sưu tập chỉ được thực hiện bằng tay. Dần dần, các giống cây trồng đơn giản hơn đã được phát triển, giúp nó có thể được phổ biến rộng rãi hơn: ở Hawaii, Brazil và Nam Phi. Nhưng chủ yếu macadamia vẫn được trồng ở Úc.

Thành phần và hàm lượng calo

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Hạt mắc ca rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 79.7%, vitamin B5 - 15.2%, vitamin B6 - 13.8%, vitamin PP - 12.4%, kali - 14.7%, magie - 32.5%, phốt pho - 23.5%, sắt - 20.5%, mangan - 206.6%, đồng - 75.6%

Giá trị năng lượng của hạt macadamia (Tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate - bju):

  • Protein: 7.91 g (~ 32 kcal)
  • Chất béo: 75.77 g. (~ 682 kcal)
  • Carbohydrate: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Lợi ích

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Macadamia chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hơn hết, nó chứa vitamin B, vitamin E và PP, cũng như các khoáng chất: canxi, selen, đồng, phốt pho, kẽm, kali. Cũng như các loại hạt khác, mắc ca có hàm lượng axit béo cao.

Tiêu thụ macadamia trong thực phẩm một cách có hệ thống làm giảm các vấn đề về da, bình thường hóa màu sắc và độ bóng dầu, đồng thời cải thiện tình trạng của tóc nhờ chất béo bổ dưỡng.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thay thế một bữa ăn bằng một ít hạt mắc ca để giảm cân, giúp bổ sung năng lượng bị thiếu và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, omega-3 có trong thành phần của hạt làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, là chất ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu.

Một lượng lớn canxi trong mắc ca có thể là một biện pháp phòng ngừa các bệnh về xương khớp.

Tác hại của Macadamia

Loại hạt này là một trong những loại hạt bổ dưỡng nhất, vì vậy lượng tối đa mỗi ngày là một nắm nhỏ. Có thể không dung nạp cá nhân với sản phẩm, vì vậy những người bị dị ứng cần phải cẩn thận với macadamia, cũng như phụ nữ cho con bú để không gây ra phản ứng ở trẻ. Không nên ăn mắc ca trong giai đoạn cấp tính của các bệnh về dạ dày, ruột, tụy và gan.

Công dụng của Macadamia trong y học

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Một loại dầu mỹ phẩm được sản xuất từ ​​hạt mắc ca, có đặc tính làm mờ nếp nhăn và đẩy nhanh quá trình tái tạo da bị tổn thương. Nó cũng được sử dụng để tăng cường các nang tóc.

Sẽ rất hữu ích khi bao gồm loại hạt này trong chế độ ăn uống của những người bị chứng loạn dưỡng. Mắc ca sẽ giúp phục hồi sức lực sau thời gian ốm đau kéo dài khi mang thai. Không phải vô cớ mà mắc ca là một thành phần truyền thống trong chế độ ăn uống của thổ dân Úc, những người cung cấp các loại hạt cho trẻ em chậm phát triển, cũng như những người ốm yếu.

Hàm lượng canxi, kali và sắt cao trong các loại hạt này có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn đường. Theo đó, có một giả thuyết cho rằng ham muốn ăn đồ ngọt là do sự thiếu hụt chất béo và khoáng chất trong chế độ ăn uống. Trong mọi trường hợp, một số ít các loại hạt là một món tráng miệng lành mạnh hơn nhiều.

Công dụng của Macadamia trong nấu ăn

Macadamia có vị ngọt và được dùng để làm món tráng miệng và salad.

Cheesecake ăn kiêng với các loại hạt

Hạt Macadamia - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Bất kỳ món tráng miệng nào vẫn là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng ngay cả những người đang ăn kiêng cũng có thể nuông chiều bản thân bằng một miếng bánh pho mát nhỏ như vậy. Cám trong thành phần của nó có ích cho tiêu hóa, và ít đường được thêm vào.

Thành phần

  • Macadamia - 100 gr
  • Phô mai tươi ít béo - 700 gr
  • Agar hoặc gelatin - số lượng theo hướng dẫn
  • Trứng - 2 miếng
  • Bột bắp - 0.5 muỗng canh
  • Cám - 2 muỗng canh
  • Đường, muối - vừa ăn

Chuẩn bị

Trộn cám, tinh bột và 1 quả trứng, ngọt nhẹ và muối. Đổ xuống đáy chảo bánh pho mát và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 - 15 phút. Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở ra, sau đó đun, khuấy đều cho đến khi tan hết. Làm ngọt phô mai, gelatin và trứng, đánh bằng máy xay. Bạn có thể thêm vani hoặc quế. Đổ bột đã nướng lên trên và nấu thêm khoảng 30 - 40 phút. Cắt các loại hạt bằng một con dao sắc, và rắc lên bánh nướng đã hoàn thành.

1 Comment

  1. Nashukuru sana kutokana na maelezo ya zao hili ila naweza kulipataje ili nam niweze kulima nipo kagera karagwe số 0622209875 Ahsant

Bình luận