Dưa gang

Bí đao (lat. Cucumis melo) là một loài thực vật thuộc họ Bí đỏ (Cucurbitaceae), một loài thực vật thuộc chi Dưa chuột (Cucumis). Quê hương lịch sử của dưa là Trung và Tiểu Á. Đề cập đầu tiên được tìm thấy trong Kinh thánh.

1 phần dưa (150 g) chứa khoảng 50 kcal, 0.3 chất béo, 13 g carbohydrate, 12 g đường, 1.4 g chất xơ, 1.3 g protein.

Chỉ cần 1 khẩu phần trái cây này có thể cung cấp gần như 100% nhu cầu vitamin A hàng ngày, 95% vitamin C, 1% canxi, 2% sắt và 5% vitamin K. Dưa lưới cũng chứa vitamin B3 (niacin) , B6 (pyridoxine), B9 (axit folic) và các hợp chất khác có ích cho cơ thể.

Nó rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm choline, zeaxanthin và beta-carotene. Những hợp chất này, đến lượt nó, làm giảm nguy cơ phát triển nhiều loại bệnh.

Chất chống oxy hóa zeaxanthin trong trái cây cải thiện khả năng lọc các tia nắng mặt trời có hại. Do đó, nó đóng vai trò bảo vệ mắt và giảm tổn thương do thoái hóa điểm vàng (Maneli Mozaffarieh, 2003). Người ta cũng tin rằng ăn dưa (3 phần ăn trở lên mỗi ngày) giúp giảm nguy cơ tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Dưa gang

Nó là một sản phẩm theo mùa nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và hương thơm phong phú và các đặc tính có lợi của nó, và nhiều vitamin trong nó.

Melon: lợi ích

  1. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Nó có lợi như thế nào? Dưa lưới kích thích các tế bào hồng cầu và phục hồi hệ thống miễn dịch, giàu vitamin C. Nó cũng giàu kali và bảo vệ hệ thống tim mạch.

  1. Ngăn ngừa ung thư

Nó chứa một lượng lớn beta-carotene và vitamin C, có tác dụng chống ung thư và vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể.

  1. Giúp chống lại căng thẳng

Thai nhi giúp bình thường hóa nhịp tim, giúp tăng cung cấp oxy cho não, giúp hệ thần kinh được thư giãn.

  1. Bảo vệ sức khỏe phổi

Hút thuốc lá làm giảm hàm lượng vitamin A trong cơ thể. Bí đao phục hồi số lượng và có khả năng giảm tổn thương phổi. Bên cạnh đó, hương thơm của nó khử được mùi khó chịu của thuốc lá.

  1. Giảm chứng mất ngủ

Bí đao có chứa các thành phần làm dịu thần kinh và giảm lo lắng.

  1. Thành phần lý tưởng cho chế độ ăn kiêng

Sản phẩm này có hàm lượng calo cao và chứa chất xơ giúp giảm cân dễ dàng. Nó có thể ngăn chặn cơn đói một cách tự nhiên và lâu dài. Nó cũng không gây đầy hơi do chiếm quá nhiều không gian trong dạ dày như các loại thực phẩm chứa quá nhiều chất xơ khác.

  1. Tốt cho sức khỏe đường ruột

Ăn dưa thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe đường ruột. Hạt chia có thể giúp loại bỏ giun đường ruột. Nó cũng hữu ích trong thời kỳ mang thai do hàm lượng vitamin C, beta-carotene.

Dưa gang

Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn dưa

Nhìn chung, việc tiêu thụ dưa không liên quan đến các nguy cơ sức khỏe đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, dưa có liên quan đến bùng phát dịch bệnh từ thực phẩm trong 10-15 năm qua. Hầu hết các trường hợp này là do nhiễm vi khuẩn gây ra bởi salmonella hoặc E. coli.

Một số trường hợp tử vong do bệnh listeriosis đã được báo cáo. Trong một phân tích được công bố trên tạp chí Epidemiology and Infection vào năm 2006, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 25 đợt bùng phát liên quan đến dưa từ năm 1973 đến 2003. Các đợt bùng phát dịch bệnh đã ảnh hưởng đến hơn 1,600 người. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu tin rằng số lượng các trường hợp nhiều hơn đáng kể vì không phải tất cả các nạn nhân đều tìm kiếm sự trợ giúp y tế.

Nhiễm trùng đường ruột và ngộ độc

Sự bùng phát tương tự của bệnh nhiễm trùng đường ruột khi ăn dưa có thể liên quan đến việc trái cây trong quá trình sinh trưởng và chín tiếp xúc trực tiếp với mặt đất, từ đó vi khuẩn có thể xâm nhập vào nó cùng với đất, nước hoặc động vật. Hơn nữa, dưa và bầu có lớp vỏ thô và đủ dày để vi khuẩn có thể định cư.

Vi khuẩn cũng có thể xâm nhập vào dưa khi cắt bằng dao tiếp xúc với vỏ quả. Nếu bạn tiếp tục sử dụng cùng một con dao, thì vi khuẩn từ lớp vỏ sẽ xâm nhập vào thịt quả. Ngộ độc thực phẩm không phải là nguy cơ duy nhất khi tiêu thụ dưa. Một số cá nhân bị dị ứng với phấn hoa cỏ phấn hương. Khi ăn dưa, những người này có thể mắc hội chứng dị ứng miệng, biểu hiện là đau họng, ngứa môi, thậm chí sưng lưỡi, niêm mạc miệng và họng.

Những phản ứng này xảy ra khi hệ thống miễn dịch nhận ra sự tương đồng của chất gây dị ứng phấn hoa cỏ phấn hương với protein của dưa. Ngoài dưa và bầu bí, những người bị dị ứng với phấn hoa cỏ phấn hương cũng có thể nhạy cảm với kiwi, chuối, dưa chuột và bí xanh).

Hàm lượng calo

100 gram dưa đỏ chỉ chứa 34 calo. Có 36 calo trong 100 gam dưa đỏ.

Dưa lưới: giống tốt nhất

Để trồng dưa, bà con chọn nơi đủ ánh nắng, tránh gió lạnh. Các giống phổ biến nhất là:

  • Amal
  • Trò chơi ác
  • Vàng Ca-ri-bê
  • Nông dân tập thể
  • caramel
  • Da cóc
  • Có gân
  • Ông Yakup
  • Ngư lôi

Công dụng của mướp trong nấu ăn

Nó thường được sử dụng như một sản phẩm độc lập. Trái cây thường được phục vụ giữa các bữa ăn. Dưa được sấy khô và đông lạnh. Họ làm bảo quản, mứt, mứt cam.

Nó thường được ướp và cũng được sử dụng dưới dạng nước trái cây, cocktail và kem. Ở các nước Địa Trung Hải, trái cây có thể được phục vụ cùng với giăm bông hoặc tôm. Ở Ý, nó thường được dùng với các loại pho mát như mozzarella.

Bí đao thường được thêm vào các loại salad khác nhau, chẳng hạn như salad trái cây.

Melon: công thức nấu ăn

Bạn có thể nấu cả hai món tráng miệng ngon miệng với dưa, dùng với thịt trong các món khai vị lạnh, thêm vào món salad, và thậm chí ăn với muối.

Dưa với giăm bông

Dưa gang

Thành phần:

  • 100 g prosciutto, 9 lát cắt mỏng
  • 1/2 quả dưa đỏ hoặc các loại dưa ngọt khác, cắt miếng

Chuẩn bị:

Gọt vỏ dưa, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng. Sắp xếp các lát prosciutto (cắt sẵn thành từng lát mỏng) và dưa trên đĩa hoặc trực tiếp trên các đĩa riêng biệt. Một lựa chọn khác là gói các lát dưa trong các dải prosciutto. Nếu trái cây không đủ ngọt, hãy chải nhẹ nó bằng mật ong chảy nước.

Gazpacho với dưa

Dưa gang

Thành phần:

  • 450 g dưa
  • cà chua, thái nhỏ
  • dưa chuột nhà kính, gọt vỏ, cắt nhỏ
  • ớt jalapeno, bỏ hạt, tiêu cắt lát
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh rượu vàng hoặc giấm rượu vang đỏ
  • muối, hạt tiêu

Để tiếp nhiên liệu:

  • ¼ ly hạnh nhân
  • 30 gam Feta
  • ¼ ly kem chua
  • 3 thìa sữa nguyên chất
  • dầu ô liu (để phục vụ)
  • muối biển
  • hạt tiêu vừa mới nghiền

Chuẩn bị:

Trộn hỗn hợp trái cây, cà chua, dưa chuột, ớt jalapeno, dầu và giấm trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Chuyển gazpacho vào một bát lớn và nêm muối và tiêu - đậy nắp và để nguội.

Làm nóng lò ở 350 ° C. Nướng hạnh nhân trên khay nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt nhuyễn. Cho kem chua vào bát nhỏ cho đến khi mịn, sau đó trộn với sữa.

Đặt trái cây và các lát dưa chuột vào bát, phủ gazpacho lên trên. Lên trên bằng nước xốt, rắc hạnh nhân, rưới dầu, nêm muối biển và tiêu.

Dưa muối

Dưa gang

Thành phần

  • Bí đao, cắt lát
  • 1 quả chanh, giảm một nửa
  • 2 thìa muối biển
  • 2 thìa muối biển hun khói
  • 1 thìa hạt tiêu
  • 1 thìa hạt tiêu hồng nghiền

Chuẩn bị:

Đặt dưa trên đĩa và vắt chanh. Cho muối và gia vị vào từng bát nhỏ riêng và dùng kèm với dưa để rắc lên trên.

Cách chọn và bảo quản

Chọn một quả chín có thể khó khăn vì chúng ta không thể nhìn thấy nó từ bên trong. Tiến sĩ Manjieri tin rằng độ ngọt của dưa phụ thuộc vào mức độ tươi của nó; trái càng tươi thì càng ngọt.

Hãy cầm nó trên tay, và nếu nó có vẻ nặng hơn bạn mong đợi, thì nó đã chín. Quả chín có mùi thơm đặc biệt, khi ấn ngón tay cái vào vỏ quả hơi dẻo. Nếu chưa mua được dưa đủ chín, bạn có thể để dưa chín vài ngày.

Tuy nhiên, vui lòng không rửa dưa cho đến khi bạn đã sẵn sàng cắt nó. Điều này ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và làm sản phẩm bị hư hỏng sớm. Mặc dù dưa sẽ trở nên mềm và ngon hơn theo thời gian, nhưng nó sẽ không thêm ngọt vì dưa đã được hái từ vườn. Sẽ không thể lưu trữ một loại trái cây thất thường như dưa trong thời gian dài nếu không có điều kiện đặc biệt. Nếu không có điều kiện bảo quản dưa trong hầm, hầm, tốt hơn hết bạn nên chế biến thành mứt, kẹo trái cây ngay.

Xem video tổng quan về cách nhận biết dưa đã sẵn sàng thu hoạch:

Làm thế nào để biết dưa đã sẵn sàng để thu hoạch - Thu hoạch dưa Canary (họ dưa vàng)!

Bình luận