Sữa

Mô tả

Đây là chất lỏng do tuyến vú của người và động vật có vú tiết ra. Nó chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của sinh vật. Sữa chứa chất béo, protein, vitamin và khoáng chất. Màu sữa có thể từ trắng đến vàng và xanh lam. Nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Do có chứa đường lactose nên nó có vị ngọt nhẹ. Sữa bao gồm hơn 100 thành phần hữu ích trong chế phẩm của nó, bao gồm 20 chất béo và axit amin cân bằng, lactose và khoáng chất.

Sữa trong bình

giống

Sữa là một trong những thực phẩm đầu tiên, bắt đầu khai thác các khu định cư cũ của con người sau quá trình thuần hóa động vật. Tùy thuộc vào truyền thống và sở thích lịch sử, như thực phẩm mà mọi người tiêu thụ, sữa của dê, bò, lạc đà, lừa, trâu, cừu, ngựa vằn, tuần lộc cái, bò Tây Tạng và thậm chí cả lợn.

  • Sữa bò phổ biến nhất ở Châu Âu, Hoa Kỳ và Úc. Protein trong sữa được hấp thụ rất tốt, và về mặt dinh dưỡng một lít sữa bò tương đương với 500 g thịt. Nó cũng chứa một lượng canxi hàng ngày. Những biểu hiện không dung nạp sữa bò bác sĩ khuyên nên thay thế bằng sữa dê.
  • Sữa dê phổ biến nhất trên toàn cầu. Các nhà triết học Hy Lạp cổ đại đã viết về lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của sữa. Người ta sản xuất sữa chua, bơ, pho mát, sữa chua, kem và thêm sô cô la vào. So với sữa bò, sữa dê có mùi và vị đặc biệt, đó là do các tuyến bã nhờn. Đặc điểm chính của sữa dê là lượng kem được phân bổ đều khắp.
  • Sữa ngựa lan rộng giữa các dân tộc ở phương Đông. Nó được làm từ sữa Mare, được biết đến với nhiều đặc tính có lợi. Hàm lượng chất béo của sữa kém hơn đáng kể so với sữa bò và có màu xanh lam. Thành phần của sữa Mare rất giống với sữa mẹ, vì vậy rất tốt khi sản xuất một số loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh để bú nhân tạo.
  • sữa trâu rất tốt để làm các sản phẩm sữa lên men, đặc biệt là pho mát mozzarella, Ý, Indonesia, Ấn Độ, Ai Cập, Azerbaijan, Dagestan, Armenia và Kuban. Loại sữa này hầu như không chứa coseine, nhưng nó có nhiều hơn so với sữa bò về hàm lượng protein, chất béo, chất khoáng và vitamin.
  • Sữa lạc đà gần đây đã trở nên khá phổ biến ở Châu Âu. Ở Thụy Sĩ, họ dùng nó để chế biến các món ngon làm từ sô cô la. Ở phương Đông, loại sữa này được dùng phổ biến để nấu các món ăn truyền thống - shubat. Sữa lạc đà có chứa vitamin C và D, nhiều gấp ba lần so với sữa bò.
  • Sữa cừu phổ biến ở Hy Lạp và Ý và giữa các dân tộc ở phương Đông. Sữa chứa vitamin B1, B2, A lớn hơn con bò 2-3 lần. Ngoài ra, họ còn làm kefir, sữa chua, pho mát và bơ.
  • Sữa lừa là một trong những người khỏe mạnh nhất trên thế giới. Các đặc tính có lợi của nó đã được biết đến từ những ngày của Đế chế La Mã. Để lưu giữ tuổi thanh xuân, loại sữa này là tốt nhất để rửa và tẩy da chết. Loại sữa như vậy khá hiếm và đắt tiền, vì con lừa cho sữa không quá hai lít mỗi ngày.
  • Sữa của tuần lộc là phổ biến trong nhân dân miền Bắc. So với sữa bò, nó chứa nhiều protein hơn (3 lần) và chất béo (5 lần). Cơ thể con người không quen với loại sữa này. Nó rất phức tạp để tiêu hóa, vì vậy tốt nhất là pha loãng với nước. Nó sản xuất pho mát và vodka sữa - Arak.

Sữa

Các dạng sữa

Có một số dạng sữa:

  • sữa tươi - chỉ sữa còn ấm. Có một điều nghịch lý là trong sữa này có khá nhiều vi khuẩn đường ruột khác nhau, vì vậy các bác sĩ khuyến cáo nên uống sữa hai giờ sau khi vắt sữa, nhất là đối với trẻ dưới một tuổi. Trong thời gian này hầu hết vi khuẩn chết;
  • sữa nướng - Sữa nấu này được xử lý nhiệt ở nhiệt độ 95 C trong 3-4 giờ. Trong quá trình nấu sữa không nên đun sôi;
  • sữa khô - bột trắng được tạo ra bằng cách làm bay hơi sữa;
  • sữa tiệt trùng - sữa, đun nóng đến 75 С. Quá trình chế biến như vậy giúp sữa không bị hỏng trong vòng 2 tuần;
  • Sữa tiệt trùng - sữa tiếp xúc với nhiệt lên đến 145 C. nó giết chết tất cả vi trùng và vi khuẩn nhưng làm giảm các đặc tính có lợi của sữa;
  • sữa đặc - sữa được sản xuất bằng cách bay hơi ẩm đến độ đặc sệt và thêm đường.

Sử dụng sữa tốt nhất là sản phẩm độc lập hoặc kết hợp với ngũ cốc, trà, cà phê. Sữa kém hấp thu kết hợp với trứng, cá, pho mát và thịt. Đối với tiêu hóa bình thường của sữa (250 g), nên uống sữa trong SIPS nhỏ trong 5-6 phút.

Lợi ích của sữa

Đặc tính chữa bệnh của sữa quen thuộc từ xa xưa. Nó được dùng phổ biến cho các bệnh nhân suy nhược và suy dinh dưỡng trong điều dưỡng và các biện pháp điều trị phức tạp trong các bệnh phổi, lao và viêm phế quản.

Sữa là một sản phẩm độc đáo có chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, protein, enzym và axit lactic. Tìm thấy trong sữa, globulin, casein và albumin là những chất kháng sinh. Vì vậy sữa có đặc tính kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng trong cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đổ sữa

Các nguyên tố vi lượng chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường của tất cả các tế bào trong cơ thể, đặc biệt ảnh hưởng đến sức khỏe của tóc, răng, móng và da. Các axit bão hòa điều hòa hoạt động của hệ thần kinh. Đặc biệt, sữa có tác dụng làm dịu thần kinh và tốt nhất nên uống trước khi ngủ như một loại thuốc phòng chống mất ngủ và các biểu hiện của bệnh trầm cảm. Lactose chịu trách nhiệm cho chức năng của ruột, ngăn chặn quá trình thối rữa, phát triển của hệ vi sinh có hại. Ngoài ra, lactose giúp hấp thụ canxi.

Khôi phục nguồn điện

Sữa có hàm lượng chất béo và protein cao giúp phục hồi hoàn hảo sức mạnh sau khi căng thẳng về thể chất và tinh thần. Kali, canxi, vitamin B12 có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch và điều hòa quá trình trao đổi chất. Các loại thảo mộc làm từ sữa được nấu chín sẽ cung cấp chất dinh dưỡng tốt hơn và dễ tiêu hóa hơn. Sữa thường được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng trong thành phần của chế độ ăn kiêng, đặc biệt là sữa.

Bất kể loại sữa nào cũng đều tốt trong việc điều trị cảm lạnh, cúm và viêm họng. Một ly sữa ấm với mật ong và bơ giúp làm ấm cổ họng, làm dịu cơn ho và cải thiện khả năng long đờm.

Axit amin lysozyme trong thành phần sữa có tính chất chữa bệnh nên có lợi cho các bệnh về đường tiêu hóa. Các bác sĩ kê đơn sữa cho dạ dày tăng tiết dịch và chứng ợ chua mãn tính.

Sữa thường được sử dụng trong nấu ăn các loại mặt nạ. Nó nuôi dưỡng làn da, giảm viêm và kích ứng.

Trong nấu ăn, sữa là tốt nhất để nấu nước sốt, ngũ cốc, nướng, ướp, cocktail, đồ uống, cà phê và các món ăn khác.

Cốc sữa

Tác hại của sữa và chống chỉ định

Một số người không dung nạp cụ thể với lactose và casein. Đặc biệt là rất nhiều casein trong sữa bò, vì vậy bạn có thể thay thế nó bằng sữa dê và lạc đà hoặc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa bò: sữa chua, kem chua, sữa nướng lên men, pho mát, sữa chua và các loại khác.

Bên cạnh đó, sữa có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng: ngứa, phát ban, phù nề thanh quản, buồn nôn, đầy bụng và nôn mửa. Khi xác định các biểu hiện như vậy, bạn nên dừng việc sử dụng sữa.

Khoa học về SỮA (Nó Có Thực Sự Tốt Cho Bạn Không?) | Mụn trứng cá, ung thư, béo trên cơ thể ...

1 Comment

  1. cầu xin Allah ban phước lành cho tất cả những người Hồi giáo ummah

Bình luận