Momordica

Momordika gây bất ngờ với sự xuất hiện của mình. Loại cây leo kỳ lạ này thuộc họ Bí ngô và tạo ra những quả khác thường. Thật khó để biết đó là một loại rau hay một loại trái cây. Bản thân trái cây trông giống như một loại rau, và bên trong nó là những hạt trong vỏ, được gọi là quả mọng. Momordica mọc ở Úc, Châu Phi, Ấn Độ, Châu Á, Nhật Bản, nó cũng có ở Crimea. Họ gọi nó theo cách khác:

• mướp đắng
• lựu Ấn Độ
• dưa chuột phun
• dưa trung quốc
• dưa chuột vàng
• dưa chuột sấu
• lê balsamic
• dưa điên

Thân cây Momordica mỏng và xoăn như dây leo, có thể cao tới 2m, lá đẹp, cắt, màu xanh nhạt. Cây ra hoa dị hình màu vàng, hoa cái nhỏ hơn với cuống ngắn. Sự ra hoa bắt đầu bằng hoa đực và có mùi như hoa nhài. Trên thân cây có những sợi lông chích như cây tầm ma và vẫn còn cho đến khi quả chín hoàn toàn, sau đó chúng rụng đi.

Quả có da sần sùi, tương tự như quả sấu, khi lớn lên đến 10-25 cm, đường kính lên đến 6 cm. Trong quá trình sinh trưởng và trưởng thành, chúng thay đổi màu sắc từ xanh lục sang cam. Bên trong quả có tới 30 hạt to, có vỏ dày màu hồng ngọc, ăn có vị giống quả hồng. Khi momordica chín, nó mở ra thành ba cánh hoa có nhiều thịt và hạt rơi ra. Quả chín hoàn toàn có vị đắng và thường được thu hoạch khi chưa chín khi chúng có màu gần như vàng. Momordica trưởng thành trong một căn phòng mát mẻ sáng sủa.

Hàm lượng calo của mướp đắng trên 100 g chỉ có 19 kcal.

Do có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học rất có giá trị với tác dụng sinh học mạnh mẽ, loại cây này được sử dụng trong y học dân gian trên toàn thế giới để điều trị các bệnh lý nặng khác nhau, chủ yếu là bệnh tiểu đường, cũng như ung thư và các bệnh khác liên quan đến quá trình viêm và rối loạn chuyển hóa. Loại cây này chiếm một trong những vị trí chính trong y học phương đông, và các thành phần của nó có trong nhiều loại thuốc được chứng nhận trên toàn thế giới. Y học hiện đại khẳng định cây có đặc tính kháng nấm, kháng khuẩn, chống ký sinh trùng, kháng virus, chống hiếm muộn, kháng u, hạ đường huyết và chống ung thư.

Momordica là loại thảo mộc được sử dụng nhiều nhất trên thế giới để thay thế các loại thuốc trị tiểu đường, vì cây có chứa một hợp chất giống insulin được gọi là polypeptide-p hoặc p-insulin, có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên.

Cùng với các hình thức truyền thống dùng thực phẩm chức năng (viên nang, viên nén và thuốc viên), lợi ích của mướp đắng là các đặc tính có lợi của nó được lưu giữ hoàn hảo trong thức uống. Các loại trái cây và rau quả khác được thêm vào nước ép Momordica để cải thiện hương vị. Trà mướp đắng là một thức uống chữa bệnh rất phổ biến ở Nhật Bản và một số nước Châu Á khác.

Các loại và chủng loại

Có khoảng 20 giống Momordica, khác nhau về hương vị và kích thước quả. Các giống phổ biến nhất là:

• đảm bảo - cây cho thu hoạch tốt lên đến 50 quả trên mỗi bụi. Chúng có dạng hình bầu dục, dài tới 15 cm và được bao phủ bởi các nốt nhú bên trên. Quả chín hoàn toàn, màu cam sáng;
• balsamic - một trong những giống thuốc nhất, với quả nhỏ màu cam sáng;
• quả lớn - quả cam tròn và lớn;
• quả dài - quả có nhiều củ trên vỏ, dài tới 20 cm;
• Đài Loan quả trắng - trắng, khi chín hoàn toàn không có vị đắng, nhưng năng suất của giống thấp;
• Nhật Long - loại quả có hương vị đậm đà, rất giống quả hồng, trọng lượng một quả đạt 400 g. Cây cho năng suất cao;
• Cam Peke là một loại trái cây rất ngọt có màu cam tươi với ít vết sưng trên da.
• Giá trị dinh dưỡng

Có rất ít calo trong 100 g trái cây, chỉ có 15. Momordica rất giàu vitamin C, A, E, B, PP, F, chứa các nguyên tố vi lượng và các chất quan trọng đối với cơ thể con người:

• chất xơ - 2 g
• carbohydrate - 4.32 g
• protein - 0.84 g
• lutein - 1323 mcg
• beta-caroten - 68 mcg
• axit ascorbic - 33 mg
• axit folic - 51 mg
• sắt - 0.38 mg
• canxi - 9 mg
• kali - 319 mcg
• phốt pho - 36 mg
• kẽm - 0.77 mg
• magiê - 16 mg

Đặc tính hữu ích và tác hại

Momordica là một loại trái cây cực kỳ tốt cho sức khỏe, tăng cường hệ thống miễn dịch và thị lực, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Vỏ hạt chứa một loại dầu béo giàu caroten; Trong cơ thể con người, chất này được chuyển hóa thành vitamin A. Trong hạt có chứa glycoside đắng momordicin và các chất làm giảm lượng đường trong máu, lycopene là chất chống oxy hóa tốt, phòng chống tốt các bệnh tim mạch. Khi giảm cân, các loại trái cây rất hiệu quả và giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Trong rễ của cây Momordica có chất được sử dụng trong điều trị bệnh thấp khớp - saponin triterpene. Nghiên cứu hiện đại cho thấy một số loại hợp chất chứa trong quả có thể được sử dụng trong điều trị viêm gan và HIV, do hoạt tính kháng vi-rút và kháng khuẩn. Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng các chất trong nước ép Momordica không chỉ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư mà còn tiêu diệt chúng.

Không nên ăn trái cây và hạt trong một số trường hợp:

• thời kỳ mang thai và cho con bú, các chất mà Momordica chứa có thể dẫn đến sinh non và đau bụng ở trẻ sơ sinh;
• một phản ứng dị ứng của cơ thể;
• bệnh dạ dày và ruột trong đợt cấp;
• bệnh của tuyến giáp.
• Hạt của quả nên ăn với lượng nhất định để tránh bị ngộ độc. Lần đầu tiên gặp momordica, bạn hãy ăn thử một miếng nhỏ của quả, nếu không có dấu hiệu dung nạp thức ăn thì có thể ăn một cách thích thú.

Ứng dụng trong y học

Chiết xuất Momordica được sử dụng thành công để điều trị sarcoma, u ác tính và bệnh bạch cầu, xương giúp giảm bọng mắt, được sử dụng để chữa sốt và các quá trình viêm trong cơ thể. Trong giai đoạn đầu của các bệnh đường tiêu hóa, thuốc sắc Momordica thực hiện chức năng của thuốc kháng sinh. Từ xa xưa, các loại thuốc sắc và thuốc được bào chế từ các thành phần của cây.

Momordica, hạt, rễ và lá của nó giúp chữa các bệnh khác nhau:

• thiếu máu
• cao huyết áp
• lạnh
• ho
• bệnh gan
• bỏng
• mụn trứng cá
• bệnh vẩy nến
• mụn nhọt
• Chiết xuất từ ​​cây được sử dụng trong thẩm mỹ, các sản phẩm làm mờ nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da.

Cồn hoa quả trị cảm lạnh

Cắt momordica thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt. Đặt chặt các loại trái cây vào một cái bình 3 lít và đổ 500 ml rượu vodka. Đậy nắp hộp và để ở nơi tối trong 2 tuần.

Cồn được uống 3 lần một ngày, 1 thìa cà phê trước bữa ăn. Một phương thuốc hiệu quả cho bệnh cúm, cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nước sắc hạt

Đặt 20 hạt vào một hộp tráng men và đổ một cốc nước sôi. Để lửa vừa 10 phút, bắc ra khỏi bếp và ủ trong 1 giờ, để ráo.

Ngày uống 3-4 lần, mỗi lần 50 ml trong trạng thái sốt.

Ứng dụng nấu ăn

Ở châu Á, momordica được sử dụng trong ẩm thực truyền thống. Súp, đồ ăn nhẹ và salad được chế biến từ quả, chồi và lá non. Trái được ăn ở dạng chín và hơi chưa chín. Momordica xào và ngâm ngon. Các loại trái cây được thêm vào các món thịt và rau, cũng như đồ hộp để chế biến món ăn. Momordica là một trong những thành phần chính của món cà ri Ấn Độ. Các loại mứt, rượu vang, rượu mùi thơm ngon được chế biến từ trái cây. Hạt được thêm vào bánh kẹo, chúng có một hương vị nhiệt đới hấp dẫn khác thường.

Salad Momordica

Thành phần:

Ngâm momordica không hạt trong nước muối 30 phút để loại bỏ vị đắng.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, hạt tiêu thành khoanh, vắt nhẹ momordica ra khỏi nước rồi cắt thành từng lát.
Phi hành trong dầu và nêm muối, thêm momordica và tiêu. Chiên cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hoàn thành.
Cắt nhỏ lá củ cải rồi bày ra đĩa, bên trên là cà chua thái miếng vừa.
Nêm nhẹ các nguyên liệu vào đĩa và cho rau xào lên trên. Đổ phần dầu còn lại lên salad, trang trí bằng lá momordica non.

Trồng tại nhà

Càng ngày, người ta càng trồng momordica tại nhà, nhờ những trái ngon và tốt cho sức khỏe, nhiều người thích nó như một loại cây cảnh.

Trồng từ hạt luôn cho kết quả 100%, ngược lại với giâm cành và bao gồm một số giai đoạn:

• chọn hạt có màu sẫm, hạt sáng màu coi như non, không thích hợp để trồng;
• Đặt hạt ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trong dung dịch thuốc tím yếu;
• Pha loãng 1 thìa cà phê mật ong tự nhiên trong một cốc nước ấm, nhúng khăn ăn bằng vải vào dung dịch này và bọc hạt vào đó. Để hạt nảy mầm trong 2 tuần ở nơi ấm áp, bạn có thể để gần bình điện. Làm ẩm khăn ăn khi nó khô đi;
• lấy một vài cốc than bùn và lấp đầy hỗn hợp mùn và đất vườn theo tỷ lệ 3: 1;
• đun nóng chất nền đất đã chuẩn bị sẵn trong tủ sấy trong 1 giờ để loại bỏ các bào tử và ấu trùng sâu bệnh có thể có;
• ép hạt đã nảy mầm vào bầu đất có cạnh sâu 2 cm, rắc cát nung và tưới nước;
• đặt kính trong túi trong hoặc đậy bằng chai nhựa cắt ở giữa. Điều này sẽ cung cấp mức độ ẩm cần thiết. Duy trì nhiệt độ phòng là 20 độ. Chồi sẽ xuất hiện trong 2 tuần;
• khi mầm nhú lên thì lấy bình xịt làm ẩm đất. Đặt cây ở nơi sáng sủa. Bệ cửa sổ đặt ở phía tây hoặc phía đông đều rất phù hợp. Không nên để rau mầm dưới ánh nắng trực tiếp;
• Khi những lá đầu tiên xuất hiện, bón thúc mầm bằng dung dịch kali sunfat và super lân yếu, nhiệt độ trong phòng phải từ 16-18 độ. Vào những ngày nhiều mây, cung cấp ánh sáng cho cây và tránh gió lùa;
• 2 tuần sau lần bón phân đầu tiên, thêm phân hữu cơ vào đất, và sau 2 tuần nữa - bón phân khoáng. Tưới nước cho cây thường xuyên nhưng vừa phải, không để đất bị khô. Đưa ra ngoài trời để làm cứng vào những ngày ấm áp;
• Khi mầm mọc 25 cm, cấy vào chậu hoặc nhà kính lớn hơn, nếu không có nguy cơ bị sương giá. Việc trồng cây được thực hiện trực tiếp trong các cốc, vì hệ thống rễ cây momordica không chịu được việc cấy ghép.
• Nếu bạn để Mormodica phát triển trong nhà, hãy thụ phấn cho nó. Đầu tiên, dùng chổi quét qua các bông hoa đực và sau đó quét các bông hoa cái, chuyển phấn hoa.