Hàm lượng calo trung bình hàng ngày là 1350 Kcal.
Nói chung, chế độ ăn kiêng Montignac không phải là một chế độ ăn kiêng theo cách hiểu trực tiếp của nó, mà là một hệ thống dinh dưỡng (giống như chế độ ăn kiêng Sybarite). Các khuyến nghị của cô ấy, rõ ràng hay ẩn ý, đều có mặt trong hầu hết các chế độ ăn kiêng khác.
Ý nghĩa của chế độ ăn kiêng Montignac được thể hiện trong việc bình thường hóa chế độ ăn kiêng bằng cách tuân theo một số khuyến nghị đơn giản. Trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, sau khi giảm cân được mong đợi từ lâu (mỡ thừa), cơ thể dần dần bắt đầu hình thành chúng trở lại - và sau một thời gian (tốt nhất là sau vài năm), bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng phải lặp lại. Theo nghĩa này, chế độ ăn kiêng Montignac không tập trung quá nhiều vào việc giảm trọng lượng dư thừa, mà vào việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất - và chỉ như một hệ quả của quá trình bình thường hóa này, việc giảm cân sẽ tự động xảy ra - và đến mức cần thiết.
Như vậy, bản thân chế độ ăn kiêng Montignac là một loạt các khuyến nghị liên quan đến sự kết hợp khác nhau của các sản phẩm. Bản thân thực đơn của chế độ ăn kiêng Montignac được hình thành để chất béo và carbohydrate không trộn lẫn trong một bữa ăn, và số lượng của bữa ăn sau là hạn chế - nhưng sự hạn chế chỉ ảnh hưởng đến một phần của cái gọi là carbohydrate “tiêu cực” từ thực phẩm chế biến ( Đây là đường, đồ ngọt, tất cả bánh kẹo, gạo tinh chế, bánh nướng, rượu ở mọi dạng, ngô, khoai tây - tuyệt đối không ăn chúng - như trong chế độ ăn kiêng hiệu quả cao của người Nhật) - tất cả những carbohydrate này đều làm tăng máu đáng kể đường và yêu cầu cơ thể sản xuất lượng insulin thích hợp. Ngược lại với carbohydrate “tích cực” (bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt với cám, các loại đậu, hầu hết tất cả trái cây và rau quả) - lượng đường tăng nhẹ và không được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.
- Giảm tiêu thụ đường ở mức tối thiểu, cả ở dạng nguyên chất và các loại thực phẩm khác.
- Loại bỏ các loại gia vị không có giá trị dinh dưỡng nhưng kích thích sự thèm ăn - mayonnaise, tương cà, mù tạt, v.v.
- Tránh bánh mì - và lúa mạch đen thích bột thô có trộn thêm cám.
- Cố gắng loại bỏ hoàn toàn trái cây và rau quả có hàm lượng tinh bột cao (khoai tây, ngô, gạo trắng, kê, v.v.) khỏi chế độ ăn uống.
- Cố gắng tránh rượu hoàn toàn. Ưu tiên các loại nước trái cây không đường cho cà phê và trà.
- Không kết hợp thực phẩm béo và carbohydrate trong một bữa ăn. Ít nhất ba giờ nên trôi qua giữa các bữa ăn.
- Cố gắng thực hiện chế độ ăn kiêng với ba bữa (nếu bạn cần nhiều hơn thì càng tốt - nhưng vì lý do khách quan).
- Bạn phải uống hai lít nước trở lên mỗi ngày (một yêu cầu tương tự đối với hầu hết các chế độ ăn kiêng, ví dụ: chế độ ăn sô cô la)
- Bữa sáng nên có trái cây - chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ thực vật.
Những khuyến nghị này đảm bảo kết quả của chế độ ăn kiêng Montignac lên đến 20 kg trong hai tháng - đây là một khoảng thời gian khá dài đối với chế độ ăn kiêng - nhưng song song đó, sự trao đổi chất của cơ thể sẽ bình thường hóa - và bạn sẽ không muốn và sẽ không phải trở lại chế độ ăn uống theo thói quen cũ.
Đối với chế độ ăn kiêng Montignac, thực phẩm không chứa tinh bột là tốt nhất: dưa chuột, hành tây, đại hoàng, củ cải, rutabagas, gherkins, bắp cải, rau diếp, cà chua, cải xoong, bí xanh hoặc cà tím, cà rốt, bồ công anh, cây tầm ma, cây me chua, v.v. Nên ưu tiên cũng nên cho thức ăn có hàm lượng tinh bột thấp: đậu Hà Lan, hầu hết các loại bắp cải, nấm, ớt, măng tây, rau bina, củ cải, bí đỏ, tỏi.
Điểm cộng chính của chế độ ăn kiêng Montignac được thể hiện ở việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất, và chỉ sau đó cân nặng sẽ ổn định ở mức cần thiết.
Ưu điểm thứ hai của chế độ ăn kiêng Montignac là việc tuân theo thực đơn tương đối dễ dàng (nhưng ở đây cần làm rõ rằng điều này không dành cho tất cả mọi người - khá khó để từ bỏ hoàn toàn đường).
Điểm tích cực thứ ba của chế độ ăn kiêng này, khi không hạn chế muối (mà chế độ ăn kiêng rượu nhanh sử dụng - giảm cân chỉ tạo ra một phần mỡ thừa), đó là chế độ ăn uống đồng đều hơn nhiều.
Một phần, chế độ ăn kiêng Montignac ủng hộ các nguyên tắc dinh dưỡng riêng biệt - về mặt khuyến cáo cấm sử dụng đồng thời các loại thực phẩm béo và ngọt.
Tác động tích cực của ba bữa ăn mỗi ngày cũng cần được lưu ý - ở đây chế độ ăn kiêng Montignac trùng lặp chặt chẽ với chế độ ăn kiêng hiệu quả cao cấm bất kỳ thực phẩm nào sau 18 giờ (đây là cách khoảng 20% giảm cân theo các cuộc thăm dò).
Nhược điểm chính của chế độ ăn kiêng Montignac là do nó không hoàn toàn cân bằng (mặc dù, so với hầu hết các chế độ ăn kiêng khó hoặc nhịn ăn khác, nó chứa nhiều hơn tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết). Về nguyên tắc, điều này không áp dụng đáng kể đối với chế độ ăn kiêng nhanh, nhưng chế độ ăn kiêng Montignac có thời gian khá dài (thời gian của nó là hai tháng) - và nhược điểm này có thể gây ra một cú đánh hữu hình cho cơ thể. Có thể dễ dàng khắc phục điều này bằng cách uống bổ sung các phức hợp vitamin và khoáng chất với sự tư vấn của bác sĩ. Điều tương tự cũng được yêu cầu bởi quy định mức carbohydrate (đường) trong máu - có những hạn chế đối với việc sử dụng chế độ ăn Montignac, ví dụ, đối với những người mắc bệnh đái tháo đường (các yêu cầu tương tự đối với chế độ ăn Atkins, tương tự như cơ chế hoạt động của nó).
Hạn chế thứ hai là việc cấm uống rượu - một lần nữa, đối với chế độ ăn kiêng ngắn hạn thì điều này không quan trọng - nhưng đối với chế độ ăn kiêng Montignac với thời gian của nó, đây có thể được coi là một bất lợi (ở mức độ lớn hơn, điều này áp dụng cho nam giới).
Ngoài ra, những bất lợi bao gồm một thời gian dài để ăn kiêng lại, là hai tháng. Nói chung, chế độ ăn kiêng Montignac là một trong những chế độ ăn hiệu quả nhất và dẫn đến kết quả lâu dài nếu tất cả các khuyến nghị được tuân thủ.