Chuyện vô vị

Mô tả

Moonshine. Đây là một loại đồ uống có cồn được sản xuất trên thiết bị tạm thời từ quá trình ủ các sản phẩm có chứa cồn. Nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất là đường, khoai tây, ngũ cốc, quả mọng, trái cây, củ cải đường, ... Việc lựa chọn nguyên liệu phụ thuộc vào địa hình và khả năng tài chính. Chất lượng của thức uống phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu. Độ mạnh của đồ uống có thể thay đổi trong khoảng từ 30 - 40 độ trở lên. Ở hầu hết các quốc gia, việc sản xuất và buôn bán moonshine đều bị pháp luật trừng phạt.

Trong nhiều thế kỷ, người ta đã chế tạo ra moonshine. Đặc biệt, đồ uống này đã trở nên phổ biến ở Nga dưới thời trị vì của Ivan Bạo chúa. Sau khi phát minh ra, quán rượu Hoàng gia nơi những người phân biệt mình bằng cách phục vụ nhà vua và chính phủ có thể uống "bao nhiêu tôi có thể múc cùng một lúc." Ngoài ra, thức uống này đã được sử dụng rộng rãi như một chất khử trùng và chất khử trùng trong thời chiến tranh. Vào những ngày đó, có rất nhiều công thức pha chế đồ uống chất lượng dựa trên rượu vodka. Tuy nhiên, trong “luật khô” của Gorbachev, nhiều công thức và kỹ thuật đã bị mất, và những vườn nho với những giống được chọn lọc đã bị phá hủy một cách tàn nhẫn.

Để có được một thức uống ngon, bạn nên tuân theo công nghệ đặc biệt, bao gồm một số công đoạn chính:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị một loại bia chất lượng cho moonshine, bạn cần có mạch nha tốt. Các loại ngũ cốc phải nảy mầm và thời gian nảy mầm của mỗi lần nuôi cấy thay đổi từ 5 đến 10 ngày. Quá trình này rất quan trọng đối với sự hình thành của các enzym hoạt động tham gia vào quá trình này. Đổ nước vào ngũ cốc theo tỷ lệ 1: 2 và bỏ đi. Để nước không bị thối đi và vẩn đục, bạn nên thay nước sau mỗi 6-8 giờ. Sau khi các mầm đầu tiên nảy mầm, xả nước và đặt hạt ra boong ở nơi tối với nhiệt độ ổn định là 17 ° C. Khi chồi dài 5-6 mm và gai từ 12 đến 14 mm, quá trình nảy mầm kết thúc. Chúng ta cần hạt nảy mầm để tạo ra sữa mạch nha.

Lên men

Bắt đầu quá trình lên men bằng cách sử dụng nấm men. Ngâm và đặt nó trong wort đã chuẩn bị. Vì vậy nấm men đã thực hiện đầy đủ chức năng của nó (biến đường thành rượu), cần duy trì nhiệt độ nghiền không đổi (20 ° C). Nhiệt độ quá thấp sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn. Quá cao sẽ giết chết men và có thể làm tồn đọng đường. Quá trình lên men xảy ra cho đến khi có khí cacbonic. Do đó, từ bình chứa bia có ống thoát khí ra trong bình nước.

Chưng cất nghiền thành moonshine

Diễn ra quá trình tách rượu. Với mục đích này, ảnh tĩnh ngẫu hứng sử dụng các thiết bị khác nhau. Quá trình chưng cất có một trình tự cụ thể và cần phải kiểm soát nhiệt độ. Đầu tiên, sự gia nhiệt mạnh mẽ của hỗn hợp nghiền đến 68 ° C, trong đó sự giải phóng hơi độc xảy ra. Sau đó, hơi tạo thành “Vòng đầu tiên”. Loại bia này có nhiều chất độc hại và không thích hợp ngay cả để điều chế kem dưỡng da và thuốc nén. Hơn nữa, quá trình gia nhiệt diễn ra ít mạnh mẽ hơn để ngăn chặn sự phun ra của bia. Để có được một mặt trăng chất lượng, nhiệt độ tối ưu là 78-82 ° C. Nhiệt độ dẫn đến sự gia tăng sự phân bổ của các loại dầu đốt.

Vệ sinh moonshine

Đầu ra của bia, ngoài rượu và nước, còn chứa các tạp chất có hại. Để lọc thường dùng thuốc tím, than củi hoặc than hoạt tính. Bạn có thể thêm các chất này trực tiếp vào trong quá trình ủ và để lắng cặn ở đáy; Sau đó, lọc nước giải khát qua bông gòn.

“Cải tiến”

Để loại bỏ mùi đặc trưng của nước nghiền và tạo màu cho thức uống trong thành phẩm, bạn có thể thêm hương liệu và phẩm màu nhân tạo hoặc thực vật. Bạn có thể sử dụng các hương liệu như quế, hồi, mù tạt, caraway, bạch đậu khấu, vani, nhục đậu khấu, ớt, trà đen, nghệ tây, củ cải vàng, củ gừng, củ vàng, cải ngựa, và những loại khác. Để làm ngọt bia, bạn có thể sử dụng xi-rô đường hoặc mật ong lỏng.

Khi tính toàn vẹn của thời hạn sử dụng bình chứa moonshine không bị giới hạn, tốt nhất nên sử dụng chai thủy tinh có nút và nút chai cho những mục đích này.