Nội dung
Mô tả
Rượu vang hoặc glintvine (nó. rượu vang sáng) - rượu nóng, rực lửa.
Đây là một thức uống nóng có cồn rất ngon dựa trên rượu vang đỏ, được đun nóng đến 70-80 ° C với đường và gia vị. Đây là truyền thống ở Thụy Sĩ, Đức, Áo và Cộng hòa Séc trong các lễ kỷ niệm lễ Giáng sinh.
Đề cập đầu tiên về công thức nấu ăn, tương tự như đồ uống rượu ngâm, bạn có thể tìm thấy ngay cả trong hồ sơ La Mã Cổ đại. Rượu họ trộn với gia vị nhưng không đun. Và chỉ trong thời Trung cổ ở châu Âu, mới xuất hiện một loại rượu ngâm nóng thực sự. Thức uống có cơ sở là rượu vang hoặc Burgundy với cỏ riềng.
Hoàn hảo cho rượu ngâm là rượu vang đỏ bán khô và khô, mặc dù có những công thức mà người ta thêm rượu rum hoặc rượu mạnh. Ở Đức, họ thiết lập các tiêu chuẩn dựa trên đó nồng độ cồn không được nhỏ hơn khoảng 7. Các phương pháp chính để chuẩn bị rượu ngâm là với nước hoặc không.
Không có nước, những người pha chế rượu nấu rượu bằng cách đun rượu thông thường (từ 70 đến 78 ° C) với gia vị và đường. Đun rượu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để rượu ngấm trong 40-50 phút. Thông thường, trong rượu ngâm, họ cho thêm đinh hương, chanh, quế, mật ong, hồi, gừng, ngũ vị hương và tiêu đen, bạch đậu khấu, lá Bay. Ngoài ra, họ có thể thêm nho khô, các loại hạt, táo.
Vì vậy, rượu được nghiền nát không mạnh lắm. Bạn có thể sử dụng nước trong khi nấu nó. Trong bồn, bạn nên đun sôi nước (150-200 ml nước cho một lít rượu) và cho gia vị vào, đun sôi một chút cho đến khi cảm nhận được mùi thơm của tinh dầu. Sau đó, thêm đường hoặc mật ong và chỉ đổ rượu vào cuối cùng.
Trong bất kỳ cách pha chế rượu ngâm nào, trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi. Nếu không, nó sẽ ngay lập tức mất đi chất lượng hương vị cơ bản và làm giảm nồng độ cồn. Ngoài ra, không cho phép sử dụng quá nhiều gia vị. Bạn sẽ làm hỏng đồ uống.
Rượu ngâm cũng có thể mềm. Chẳng hạn như thảo quả. Để làm điều này, trộn 2/5 thìa cà phê bạch đậu khấu, 6 - 1 nụ hoa hồi, 200 - 300 nụ đinh hương, 15/XNUMX thìa cà phê quế, rễ gừng, cắt thành lát và hạt nhục đậu khấu trên đầu dao. Nước ép nho (XNUMX lít) hòa với nước cam hoặc nước ép nam việt quất (XNUMX-XNUMX ml) và đun cho đến khi xuất hiện các bọt nhỏ. Cho gia vị đã trộn sẵn vào và để ngấm trong khoảng XNUMX phút cho đến khi gia vị bắt đầu tỏa mùi thơm. Thêm một vài lát chanh hoặc táo, mật ong, hoặc đường cho vừa ăn.
Rượu ngâm tốt nhất nên đựng trong cốc sứ hoặc ly thủy tinh dày cao, có tay cầm lớn.
Lợi ích của rượu ngâm
Rượu nghiền ngẫm đó là công dụng, hầu như không ai tranh cãi. Người ta thậm chí còn tin rằng những người uống rượu với các loại gia vị trong trận dịch hạch không mắc căn bệnh chết người này. Rượu ngâm - phương thuốc hoàn hảo cho cảm cúm, viêm phế quản, các loại cảm lạnh, viêm phổi. Nó có thể tốt cho việc phục hồi sau các bệnh truyền nhiễm, suy kiệt về tinh thần và thể chất, đồng thời tăng mức độ interferon trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi sức khỏe.
Rượu vang đỏ - một chất khử trùng tuyệt vời, có tác dụng kháng khuẩn. Nó cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và axit amin cho cơ thể.
Các loại gia vị - bạch đậu khấu, gừng, quế, tiêu đen, nhục đậu khấu, đinh hương, cà ri, nghệ, hồi - có đặc tính làm ấm và săn chắc để cải thiện lưu thông máu.
Nếu bạn nấu rượu ngâm với chanh hoặc Aronia, có thể nâng cao mức vitamin C của cơ thể lên đáng kể.
Nghiên cứu khoa học
Các nhà khoa học Đan Mạch đã chứng minh rằng rượu vang đỏ có thể kéo dài tuổi thọ của một người. Nhờ chứa flavonoid, nó cải thiện đáng kể hệ thống tim mạch và resveratrol, giúp tăng tuổi thọ. Các chất trong nho, qua đó cây nho chết lâu ngày, sẽ kích hoạt enzym, ảnh hưởng đến gen lão hóa.
Các nhà khoa học từ Nrevealnds tiết lộ rằng các chất chống oxy hóa trong rượu vang thậm chí còn góp phần làm giảm nguy cơ đột quỵ của bệnh Alzheimer. Nó rất tốt để ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, tăng đường kính của mạch máu, hạ huyết áp và bài tiết cholesterol.
Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng rượu vang đỏ và trắng có tác dụng tiêu diệt hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do liên cầu gây ra viêm họng, viêm họng, sâu răng. Rượu vang có thể giúp điều chỉnh cân nặng. Thậm chí còn có chế độ ăn kiêng rượu vang - Shelta ăn kiêng. Thực tế là các chất có trong rượu vang có thể điều chỉnh lượng insulin để duy trì độ axit mong muốn của dạ dày, ảnh hưởng tích cực đến quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ sỏi thận.
Sự nguy hiểm của rượu ngâm và chống chỉ định
Không nên uống quá 2 ly trong một đêm vì rượu ngâm vẫn còn cồn, số gia vị có thể gây khó tiêu.
Bạn không nên sử dụng rượu ngâm nếu bạn thuộc bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc vào insulin, và việc sử dụng nhiều rượu nóng có thể gây đau đầu.
Không nên uống rượu ngâm rượu đối với phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em dưới nách, người ngồi trước phương tiện giao thông và máy móc công nghệ phức tạp.
