Nội dung
Không phải đối mặt với bệnh tật, chúng ta không cẩn thận về chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, người ta chỉ có thể chạm vào những vấn đề này, chúng tôi đang tìm kiếm các phương pháp và cách thức để phục hồi cơ thể. Con đường đơn giản với việc uống thuốc hoặc các biện pháp thần kỳ khác thường là tạm thời và mang theo rất nhiều tác dụng phụ tiêu cực. Có thể coi một trong những phương tiện hiệu quả và không khó sử dụng thực phẩm sức khỏe, đặc biệt là vì tác dụng của nó có thể mang chức năng phòng ngừa. Việc sử dụng đồng thời các loại phương pháp phục hồi cơ thể kết hợp với thực dưỡng làm tăng hiệu quả điều trị, bởi vì đại đa số bệnh là kết quả của việc tiêu thụ không đúng cách và không hạn chế.
Lịch sử xảy ra
Từ xa xưa, con người đã tìm kiếm dược tính trong thực phẩm. Ở Ai Cập và La Mã cổ đại, họ đã tạo ra các bản thảo về chế độ dinh dưỡng sức khỏe, những thứ đã tồn tại cho đến ngày nay của chúng ta. Trong các tác phẩm của mình, Hippocrates thường viết về việc chữa bệnh bằng thực phẩm. Ông đã đề cập đến tầm quan trọng của phương pháp tiếp cận cá nhân trong việc xác định chế độ ăn uống điều trị, có tính đến mức độ nghiêm trọng của bệnh, tuổi tác, thói quen, khí hậu và thậm chí của người đó.
Trong tác phẩm nổi tiếng “Canon of Medicine”, nhà khoa học thời trung cổ Ibn-Sina của Tajik đã giải thích quan điểm của mình về tầm quan trọng của chế độ ăn uống, chất lượng, khối lượng và thời gian tiêu thụ thức ăn. Trong công việc này, ông đã đưa ra những lời khuyên thiết thực, đặc biệt là về tính hữu dụng và độ ngon của thực phẩm được tiêu thụ. Sau đó MV Lomonosov trong các công trình của mình đã nghiên cứu thành phần và dược tính của sản phẩm. Ông đã áp dụng kiến thức này để đưa ra các khuyến nghị về dinh dưỡng của các cuộc thám hiểm vùng cực và các thủy thủ.
Trong thế kỷ XX, nhiều nhà khoa học Châu Âu và Liên Xô như NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky đã bắt đầu nghiên cứu rất chi tiết về dược tính của thực phẩm. Các phương pháp riêng biệt đã được phát triển để điều trị các bệnh cụ thể với một số sản phẩm nhất định, ví dụ như các sản phẩm từ sữa. Việc thúc đẩy các vấn đề dinh dưỡng sức khỏe trong quân đội Liên Xô thuộc về NI Pirogov. Ông rất chú trọng đến việc giảm các sản phẩm carbon trong khẩu phần ăn của quân đội, phát triển các chế độ ăn đặc biệt cho thương binh. Kết quả là tạo ra một hướng đi toàn diện trong chế độ ăn kiêng. Nervism đã được mô tả trong 13 công trình khoa học và bao gồm các vấn đề dinh dưỡng đối với nhiều bệnh hiểm nghèo, ông là người đầu tiên tập trung vào nhu cầu về protein trong chế độ ăn uống và tìm ra các đặc tính chữa bệnh. Vào thời điểm hiện tại, cộng đồng khoa học, phát triển khoa học hóa sinh và phân tử, đã có thể nghiên cứu dinh dưỡng ở cấp độ tế bào và dưới tế bào.
Các quy tắc cơ bản của dinh dưỡng y tế
Quy luật chính có thể được gọi là khôi phục sự cân bằng của sinh vật dễ bị bệnh thông qua việc điều chỉnh sự cân bằng hóa học, vật lý và vi khuẩn của các chất dinh dưỡng. Yếu tố chính trong công việc là chẩn đoán chính xác bệnh tật và các đặc tính của một sinh vật cụ thể. Thông thường, thực phẩm tốt cho sức khỏe được sử dụng cùng với các biện pháp điều trị khác: dược lý, vật lý trị liệu và các biện pháp khác.
Tùy từng trường hợp, thực phẩm được giao vai trò là phương tiện nâng cao sức khỏe cơ bản hoặc bổ sung. Dựa vào hoạt động của cơ thể, dinh dưỡng trị liệu được xây dựng dưới dạng khẩu phần ăn hàng ngày, được gọi là khẩu phần ăn. Các thông số chính của chế độ ăn cần được xem xét là hàm lượng calo, thành phần hóa học, khối lượng, đặc điểm chế biến và phương thức tiêu thụ của các thành phần.
Một chế độ ăn uống trị liệu được tạo ra có tính đến các nhu cầu cá nhân của cơ thể: tính đến sự năng động của cuộc sống của một người, hàm lượng calo của thực phẩm được tính toán. Tổng khối lượng thức ăn liên quan đến khoang dạ dày được tính toán, lên kế hoạch cho cảm giác no. Xác định các loại khẩu vị, có tính đến sở thích của một người cụ thể. Lựa chọn quy trình chế biến tối ưu các sản phẩm để thể hiện hương vị và đặc tính dinh dưỡng tốt nhất của chúng. Tìm động lực và mức độ thường xuyên của lượng thức ăn, vì thời gian của chế độ ăn kiêng này không nên kéo dài. Điều này được phản ánh trong hai nguyên tắc phổ biến trong liệu pháp ăn kiêng. Tiết kiệm có nghĩa là từ chối sử dụng các sản phẩm phát triển và đẩy nhanh quá trình của bệnh. Và Tập thể dục là nới lỏng chế độ ăn uống để trở lại lượng thức ăn đầy đủ.
Theo chế độ ăn kiêng, điều chính là tránh nghỉ giữa các bữa ăn trong hơn 4 giờ, và giữa bữa tối và bữa sáng trong 10 giờ, điều này khá phù hợp với bốn đến sáu bữa một ngày. Thời gian ăn uống được điều chỉnh có tính đến các đặc tính sinh học của cơ thể và bệnh cụ thể. Để sắp xếp các quy tắc trên theo thứ tự, hai hệ thống được sử dụng: cơ bản và chế độ ăn kiêng. Chúng có nghĩa là thực hiện một chế độ ăn uống cá nhân hóa cho một người cụ thể hoặc sử dụng một chế độ ăn kiêng đã được chứng minh và hiệu quả.
Các tổ chức y tế và dự phòng của chúng tôi chủ yếu sử dụng hệ thống ăn kiêng do Viện Dinh dưỡng Bang phát triển. Hệ thống này cho phép bạn kê đơn một cách nhanh chóng và hiệu quả chế độ ăn kiêng cho nhiều người cùng một lúc. Nó bao gồm 15 chế độ ăn kiêng, ngụ ý tác động tương phản hoặc giảm tải đối với cơ thể. Chúng có các dấu hiệu dễ lựa chọn cho phép bạn lựa chọn rõ ràng chế độ ăn uống cần thiết theo chỉ định sử dụng, chức năng điều trị, hàm lượng calo và thành phần của các nguyên tố hóa học, đặc điểm nấu ăn, chế độ ăn uống và danh sách các món ăn được đề xuất. Trong trường hợp có định nghĩa bổ sung, ưu tiên dành cho các sản phẩm mang các đặc tính y học cụ thể: pho mát, táo, dưa hấu, sữa. Với nhiều bệnh, việc tiêu thụ thức ăn cay, đồ hộp, đồ hun khói, đồ béo và một số loại thịt thường bị hạn chế nhất.
Chiến thuật ăn kiêng
- Cách tiếp cận từng bước ngụ ý mở rộng chậm chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trước đây bằng cách loại bỏ một phần các hạn chế. Điều này cho phép bạn thêm nhiều loại và giảm phản ứng tiêu cực của một người đối với chế độ ăn uống. Việc kiểm soát được thực hiện tùy thuộc vào kết quả của ảnh hưởng đến trạng thái của sinh vật.
- Zigzag, tương phản ám chỉ sự thay đổi đột ngột và ngắn hạn trong chế độ ăn uống. Hệ thống như vậy có hai loại: + ngoằn ngoèo và - ngoằn ngoèo, bổ sung và cắt giảm các sản phẩm thực phẩm không có tác dụng chữa bệnh trong chức năng của chúng. Một giai đoạn của zigzag bao gồm việc thay đổi chế độ ăn một lần trong 1 ngày mỗi tuần hoặc mười ngày. Cách tiếp cận này có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của một người và giảm căng thẳng mà không làm giảm hiệu quả của chế độ ăn điều trị.
Trong hầu hết các trường hợp, các phương pháp được mô tả được sử dụng kết hợp với các biện pháp phòng ngừa và điều trị.
Các trường hợp cụ thể của chế độ ăn điều trị
Trong trường hợp điều trị hệ tiêu hóa, chế độ ăn uống là phương pháp chính để chữa bệnh cho cơ thể. Trong các bệnh đường ruột mãn tính, vấn đề chính trong việc xây dựng một chế độ ăn uống là hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate và các nguyên tố hóa học khác trong thực phẩm (xem). Trong các bệnh gan mãn tính, chế độ ăn uống được điều chỉnh để làm bão hòa cơ thể bằng protein và dầu thực vật (). Trong trường hợp mắc các bệnh về hệ tim mạch, tăng lượng kali, magie và vitamin vào cơ thể. Trong bệnh thấp khớp, việc hấp thụ carbohydrate và muối được kiểm soát theo liều lượng nghiêm ngặt, các chất gây ra nó sẽ bị loại trừ. Trong bệnh đái tháo đường, việc hấp thụ các carbohydrate dễ hòa tan như đường và glucose bị giảm. Trong trường hợp mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh ban đỏ, hoặc viêm phổi thì tăng cường thức ăn dễ tiêu hóa và nhiều calo như sữa, tăng hàm lượng vitamin và tăng lượng nước uống.
Trong bất kỳ trường hợp nào, việc sử dụng chế độ ăn kiêng trị liệu sẽ mang lại cảm giác khó chịu trong cuộc sống của một người, và ở đây, điều quan trọng là phải chú ý tối đa đến việc giảm các yếu tố căng thẳng và tạo ra cảm giác ít hạn chế hơn đối với cuộc sống của một người. chế độ ăn. Trong hầu hết các trường hợp, dinh dưỡng y tế được mọi người coi là một nhu cầu thiết yếu, và theo nghĩa này, điều rất quan trọng là phải lựa chọn chế độ ăn uống có thể chấp nhận được cho người bệnh. Sự đa dạng về món ăn, sự thay thế trong việc lựa chọn sản phẩm sẽ giúp không chỉ có được tác dụng chữa bệnh mà còn giúp giảm bớt cảm giác gò bó trong chế độ ăn kiêng.