Theo phát hiện của các nhà nghiên cứu Úc, thực phẩm có hàm lượng chất béo cao ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ của một người.
Để đưa ra kết luận này, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu với sự tham gia của con người. Đối với thử nghiệm, các nhà nghiên cứu đã chọn 110 sinh viên mảnh mai và khỏe mạnh từ 20 đến 23 tuổi. Trước khi thử nghiệm, chế độ ăn uống của họ chủ yếu bao gồm thực phẩm lành mạnh. Những người tham gia được chia thành 2 nhóm. Nhóm đầu tiên được cho ăn như bình thường, và nhóm thứ hai trong tuần, ăn bánh quế và thức ăn nhanh của Bỉ, tức là các sản phẩm giàu chất béo.
Vào đầu và cuối tuần, những người tham gia ăn sáng tại phòng thí nghiệm. Sau đó, họ được yêu cầu làm một bài kiểm tra trí nhớ, cũng như đánh giá xem họ có muốn ăn thứ gì đó có hại hay không.
Vậy thì sao?
Hóa ra những người tham gia nhóm thứ hai đã bị suy giảm vùng hải mã, làm suy giảm trí nhớ. Những người tham gia dường như quên rằng vừa ăn vừa muốn ăn tiếp. Theo các nhà khoa học, những kết quả này có liên quan đến thực tế là việc tiêu thụ thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác làm rối loạn kiểm soát sự thèm ăn và gây ra trục trặc ở vùng hải mã, khu vực não chịu trách nhiệm hình thành cảm xúc.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sau một tuần ăn thực phẩm giàu chất béo và đường, các thành viên coi như đồ ăn vặt ngay cả khi được ăn uống đầy đủ.
Các nhà nghiên cứu cho biết: “Khó bỏ thức ăn hơn, ngược lại, chúng ta muốn ăn nhiều hơn và nhiều hơn, và điều này dẫn đến tổn thương hải mã nhiều hơn”. Và cũng trong số những tác động được biết đến của việc ăn thức ăn béo - béo phì và tiểu đường.
