Đam mê trái cây

Mô tả

Nơi sinh của giống chanh dây lạ là Brazil, Argentina và Paraguay. Từ lâu, cây đã bén rễ ở Thái Lan. Chanh dây được dịch từ tiếng Thái (Marakuya) là “quả của niềm đam mê”, các tên gọi khác của những loại quả này là granadilla tím và lạc tiên ăn được. Ngày nay cây được trồng ở nhiều nước nhiệt đới.

Cây lạc tiên là một cụm dây leo dài tới 12-20 mét mỗi năm. Trong quá trình phát triển, cây trở nên phát triển quá mức với các tua cuốn, với sự trợ giúp của nó, nó tự xoắn mọi thứ xung quanh. Cây dây leo nở hoa to, đẹp với cánh hoa màu tím, hoa cà hoặc trắng bên ngoài. Ở giữa có nhiều nhị dài khỏe.

Quả chanh dây có hình tròn hoặc bầu dục, bề ngoài tương tự quả mận lớn, vỏ có màu vàng hoặc tím đậm. Trái phát triển dài đến 30 cm và rộng 12 cm, tùy thuộc vào giống. Vỏ rất chắc và bảo vệ bên trong quả khỏi bị hư hại.

Thịt quả có màu vàng cam, rất thơm, đặc quánh như sắt, có nhiều hạt màu tím hoặc nâu. Vị của quả là ngọt với chua. Quả chanh dây xanh nhẵn, chín nhăn nheo.

Khoảng 500 loài chanh dây phát triển trong tự nhiên, nhưng chỉ có hai loài thích hợp làm thực phẩm:

  • lạc tiên, quả nhỏ, vỏ màu tím sẫm, thịt ngọt và thơm;
  • lạc tiên edulis flavicapra, quả lớn có vỏ màu vàng, cùi có độ chua rõ rệt.

Thành phần và hàm lượng calo của chanh dây

Đam mê trái cây

Những loại trái cây kỳ lạ này chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi mô và vĩ mô - sắt, phốt pho, kali, canxi, natri, lưu huỳnh, magiê, mangan, iốt, clo, flo, đồng và kẽm. Chúng cũng chứa các vitamin - A, C, E, H, K, cũng như các vitamin nhóm B. 100 g chanh dây chứa trung bình khoảng 68 kcal.

  • Protein 2.2 g
  • Chất béo 0.7 g
  • Carbohydrate 12.98 g
  • Chế độ ăn uống chất xơ 10.4 g
  • Hàm lượng calo 97 kcal

Mặt nạ dưỡng da

Kết hợp 50 g trái cây với một thìa kem chua, bạn có thể sử dụng kem. Thêm một vài giọt dầu đào và một thìa mật ong vào hỗn hợp, trộn đều và thoa lên da đã được làm sạch, rửa lại bằng nước ấm sau 30 phút.

Dầu chanh dây rất hữu ích cho các vấn đề cơ thể khác nhau:

Đam mê trái cây
  • có tác dụng kích thích tế bào, do đó chúng được đổi mới;
  • phục hồi lớp lipid của da, giúp da săn chắc và mịn màng hơn;
  • làm dịu da bị kích ứng, giúp thoát khỏi mẩn đỏ và sưng tấy;
  • kiểm soát sự hình thành mỡ dưới da;
  • nuôi dưỡng tốt làn da khô và loại bỏ bong tróc;
  • có đặc tính chữa bệnh và có hiệu quả đối với bệnh chàm và bệnh vẩy nến.
  • Chanh dây không có chống chỉ định đặc biệt và không có tác hại nào từ nó, nhưng cần nhớ rằng bạn không được sử dụng với số lượng lớn, đặc biệt là nếu cơ thể dễ bị dị ứng. Tốt hơn là nên ăn 100 g chanh dây mỗi ngày. Nếu bạn có một hoạt động kinh doanh sôi nổi hoặc một chuyến đi, tốt hơn là bỏ ăn trái cây, vì chúng là thuốc ngủ tốt.

Lợi ích của chanh dây

Cho nam giới

Việc tiêu thụ chanh dây trong thực phẩm giúp cải thiện chức năng ruột. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là trái cây có thể có tác dụng nhuận tràng mạnh mẽ.
Những người bị bệnh đường tiết niệu và huyết áp cao sẽ đánh giá cao trái cây.
Bã chanh dây chứa nhiều chất xơ (27-29%), giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể và bảo vệ niêm mạc ruột.

Đối với phụ nữ

Nhờ có axit alpha-hydroxy trong thành phần, quá trình hydrat hóa của da được cải thiện, biểu hiện bên ngoài là sự biến mất của một lưới các nếp nhăn nhỏ, tăng độ săn chắc của da. Chính vì thành phần này mà chanh dây đã được các nhà sản xuất mỹ phẩm yêu thích. Thị trường mỹ phẩm cung cấp nhiều sản phẩm dựa trên trái chanh dây, nhiều sản phẩm nhằm mục đích chống lại các dấu hiệu lão hóa đầu tiên.

Đam mê trái cây

Cho trẻ em

Nước chanh dây có thể được sử dụng như một loại thuốc thơm ngon chữa cảm lạnh. Thứ nhất, nó làm giảm nhiệt độ một cách hoàn hảo, ngăn ngừa mất nước và thứ hai, nó rất giàu vitamin C.

Quả được chỉ định cho trẻ em trằn trọc, ngủ không ngon giấc. Nhưng các bậc cha mẹ nên nhớ rằng vì có tác dụng lợi tiểu nên những loại trái cây này không được khuyến khích ăn ngay trước khi đi ngủ.

Tác hại và chống chỉ định

Chanh dây có thành phần khá cân bằng nên không có chống chỉ định nghiêm trọng. Điều đáng chú ý duy nhất là trái cây đặc trưng cho các vĩ độ của chúng ta nên có thể gây dị ứng, nhất là ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

Trước khi nếm trái cây, hãy nhớ rửa sạch trong nước ấm với một miếng bọt biển mềm. Hành động đơn giản này cho phép bạn loại bỏ sáp và hóa chất mà trái cây được xử lý trước khi vận chuyển dài hạn.

Ứng dụng trong y học

Đam mê trái cây

Một đại diện của gia đình Đam mê đã đến Châu Âu vào thế kỷ 16. Phải mất khá nhiều thời gian các bác sĩ và lương y mới đánh giá được dược tính của nó. Nước sắc của quả bắt đầu được dùng làm thuốc an thần.

Vào những năm 1800, những người nô lệ ở Mỹ đã sử dụng hoa lạc tiên như một cách để giảm đau đầu và cũng dùng để bôi lên vết thương. Có những công thức nấu ăn với chanh dây giúp trị tiêu chảy, đau bụng, đau dây thần kinh, co thắt cơ và động kinh.

Vào năm 2002, sau quá trình nghiên cứu lâu dài, người ta đã thu được một chiết xuất từ ​​cây có tác dụng chữa ho. Hành động của nó đã được so sánh với codeine. Một năm sau, người ta xác nhận rằng chiết xuất từ ​​lá cải thiện hiệu lực và tăng cơ hội thụ thai.

Cách chọn chanh dây

Đam mê trái cây

Chanh dây là một loại trái cây lạ, do đó, khi lựa chọn nó, phải bắt đầu từ những dấu hiệu bên ngoài không thật chuẩn. Trong trường hợp này, mọi thứ hoàn toàn ngược lại:

quả đàn hồi và nhẹ - chưa chín; tối và nứt - chín, sẵn sàng để ăn ngay bây giờ.

Tất nhiên, bạn có thể chủ ý chọn những quả có màu vàng nhạt hoặc hơi đỏ nếu bạn định phục vụ chúng trong 2-3 ngày. Quả chanh dây có khả năng làm chín. Chỉ cần để ở nhiệt độ phòng ở nơi có ánh sáng tốt (như bệ cửa sổ).

Cách gọt vỏ chanh dây?

Đam mê trái cây

Quả không cần gọt vỏ theo cách đặc biệt. Để ăn hoặc dùng để nấu ăn, bạn cần cắt dọc và lấy phần cùi giống như thạch. Nó chiếm khoảng 50% thai nhi. Phần còn lại là phần vỏ không ăn được. Mặc dù ở một số quốc gia, họ quản lý để làm mứt từ nó, xay cả trái cây cùng với cùi và đường, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ.

Nhưng hạt của chanh dây có thể ăn được và mùi vị dễ chịu, nhưng với số lượng lớn có tác dụng thôi miên. Do đó, đôi khi bột thạch được tách ra khỏi chúng: sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, sau đó cho mọi thứ qua rây.

Bánh pho mát Hy Lạp với chanh dây

Đam mê trái cây

Thành phần 8 phần ăn

  • 600 gr sữa chua Hy Lạp
  • 6 trái chanh dây
  • 175 gr bánh quy bột yến mạch
  • 4 lá Gelatin
  • 250 ml kem
  • 125 g đường
  • 100 gr bơ
  • 1 trái chanh

Cách nấu ăn

  1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
  2. Dùng máy xay để nghiền bánh quy thành vụn.
  3. Trộn bánh quy với bơ và đặt dưới đáy và các mặt của đĩa nướng. Đặt trong tủ lạnh trong 15 phút.
  4. Ngâm gelatin trong 5 phút. Nước chanh ấm, cho đường vào hòa tan trên lửa nhỏ, thêm lá gelatin đã vắt vào, hòa tan rồi để siro hơi nguội.
  5. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh. Thêm sữa chua vào, trộn đều, đổ siro vào khuấy đều lần nữa.
  6. Cho khối sữa chua vào khuôn và làm phẳng bề mặt. Đặt trong tủ lạnh và để nó cứng lại một chút.
  7. Cắt đôi quả chanh dây và bỏ hạt. Rải đều chúng lên bề mặt của bánh pho mát. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại.

Bình luận