Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Nội dung

Mô tả của Đậu phộng

Lạc là một loại cây thân thảo ngắn năm thuộc họ đậu, mọc ở những nước có khí hậu ấm và ẩm. Hoa đậu phộng trên một cuống dài mọc ra từ nách lá ở gốc cuống lá gắn với thân. Hoa lạc tiên vàng chỉ nở trong một ngày.

Sau khi thụ phấn, một bầu nhụy được hình thành, và phần cuống dài bắt đầu rơi dần xuống đất. Bầu nhụy của quả tương lai vươn tới đất và tự chôn xuống đất. Ở đó, đậu phộng chín.

Lạc tiên cũng có các hoa khác - mọc ngầm, nhỏ, ở đỉnh của rễ chính. Quá trình tự thụ phấn cũng diễn ra dưới lòng đất. Vỏ lạc cũng phát triển từ hoa ngầm ở độ sâu 10 - 20 cm. Chúng tương tự như quả đậu có thành dày, màu nâu nhạt. Bên trong có một số hạt màu vàng nhạt được bao phủ bởi lớp da mỏng màu đỏ hoặc hồng.

Họ điên rồi à?

Điều đáng chú ý là, trên thực tế, đậu phộng không phải là loại hạt mà là cây họ đậu, nhưng các nhà dinh dưỡng thường gộp chung các khái niệm này do chất dinh dưỡng tương tự nhau. Có người phàn nàn về việc bị dị ứng đậu phộng. Có người lập luận rằng thường xuyên ăn các loại hạt hoặc bơ đậu phộng làm giảm một nửa nguy cơ đau tim và khó thay đổi sợi xơ dẫn đến ung thư.

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Thành phần và hàm lượng calo của đậu phộng

Lạc rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 49.3%, vitamin B5 - 35.3%, vitamin B6 - 17.4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 67.3%, vitamin H - 35%, vitamin PP - 94.5 %, kali - 26.3%, silic - 266.7%, magiê - 45.5%, phốt pho - 43.8%, sắt - 27.8%, coban - 67%, mangan - 5%, đồng - 96.7%, molypden - 114.4%, selen - 16.6%, crom - 13.1%, kẽm - 19.4%

Đậu phộng có hàm lượng calo cao (550 kcal trên 100 g), nhưng các loại hạt có thể tăng tốc độ trao đổi chất và cơ thể không thể hấp thụ hết chúng, vì vậy một số ít các loại hạt được thêm vào chế độ ăn uống sẽ không làm tổn thương vòng eo.

  • Protein 26 g
  • Chất béo 52 g
  • Carbohydrate 13.4 g

Sử dụng đậu phộng

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Một bữa ăn nhẹ đơn giản và ngon với các loại hạt (chỉ một ít mỗi ngày) có thể kéo dài tuổi thọ thêm hai năm!

Bản thân đậu phộng cũng tốt như một món ăn nhẹ. Món xào muối ớt hầu như luôn xuất hiện trên các bàn bar và trước các quán rượu. Mọi thứ đều rõ ràng ở đây: muối kích thích mong muốn uống nhiều hơn, và với một bữa ăn nhẹ miễn phí như vậy, bạn gọi nhiều đồ uống hơn bạn mong đợi.

Ở Ấn Độ, đậu phộng được chiên ở phía bắc và luộc ở phía nam. Nó được nấu với hỗn hợp các loại gia vị Tứ Xuyên ở Trung Quốc, và ở Hoa Kỳ, đậu phộng luộc là một món ăn nhẹ phổ biến ở các bang miền nam. Ở đây, đậu phộng được sử dụng phổ biến để làm nhân đậu phộng và bơ đậu phộng, nếu không có món ăn sáng thì không.

Ở Indonesia, món salad truyền thống được nêm với nước sốt đậu phộng; nói về Mali và Zambia, rau và gà rán được tẩm bơ đậu phộng trộn với hành và tỏi; trong khi ở Mauritius, có phong tục nhuộm màu hồng cho đậu phộng rang như một dấu hiệu của sự sung túc; ở Mali, nó được thêm vào một con thỏ hầm.

Ở Việt Nam, đậu phộng rang bóc vỏ thường được ăn kèm với nước dùng phở. Trên khắp thế giới, đậu phộng được sử dụng phổ biến để làm món tráng miệng và nước sốt, vì chúng có mùi thơm đặc trưng và hương vị dễ nhận biết.

Cách chọn và bảo quản

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Chọn đúng đậu phộng là rất quan trọng để thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng và tận dụng tối đa công dụng của chúng. Vì vậy, ngày nay, đậu phộng thường được để trong túi.

Mua các loại hạt ở những nơi có cập nhật chủng loại nhanh chóng; trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn về độ tươi của sản phẩm. Điều quan trọng là, bất kể bạn mua đậu phộng theo trọng lượng hay đóng gói, phải đảm bảo độ ẩm thấp và không có mảnh vụn và côn trùng trong đậu phộng.

Khi mua lạc còn nguyên vỏ, cầm trên tay hạt lạc sẽ nặng và có tiếng lục cục khi lắc. Nhìn vào vỏ, nó phải còn nguyên vẹn mà không có bất kỳ hư hỏng hoặc vết bẩn.

Bảo quản đậu phộng trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông, vì nhiệt và ánh sáng sẽ làm cho hạt bị ôi thiu. Trong tủ lạnh, đậu phộng sẽ giữ được khả năng tiêu dùng trong 3 tháng, và trong tủ đông có thể lên đến sáu tháng.

Đậu phộng giã nhỏ là tốt nhất nên dùng ngay. Nếu đậu phộng còn vỏ, hãy cho vào túi hoặc hộp ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Ở trạng thái này, thời hạn sử dụng là 9 tháng.

Lợi ích của đậu phộng

Đậu phộng có nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng là một chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời. Tốt nhất là sử dụng nó như một loại thuốc dự phòng cho các vấn đề về tim và mạch máu. Với việc tiêu thụ thường xuyên, nguy cơ mắc các khối u sẽ giảm xuống và đậu phộng có tác dụng chống lão hóa.

Các bác sĩ khuyên dùng đậu phộng cho những người bị viêm dạ dày, loét, cũng như các vấn đề khác nhau với hệ thần kinh. Với việc tiêu thụ thường xuyên, bạn có thể tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch, cải thiện thính giác, trí nhớ và sự chú ý.

Thành phần của đậu phộng có chứa nhiều chất xơ có tác dụng loại bỏ các chất độc ra khỏi đường ruột, từ đó giúp bình thường hóa hoạt động của cả hệ tiêu hóa.

Hàm lượng sắt giúp cải thiện quá trình tạo máu và thành phần máu. Thành phần của đậu phộng bao gồm kali có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch và magie, một loại khoáng chất cần thiết cho hoạt động của cơ tim. Với số lượng lớn, đậu phộng chứa phốt pho và canxi - những khoáng chất giúp cải thiện tình trạng của mô xương.

Lạc có tác dụng lợi mật, có lợi cho những người bị ung nhọt, viêm dạ dày, khó tạo máu. Ngoài ra, trong quả hạch còn có axit folic, chất đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai, đồng thời nó cũng kích hoạt quá trình đổi mới tế bào.

Với bệnh đái tháo đường

Đối với bệnh đái tháo đường, ăn đậu phộng sẽ mang lại lợi ích vừa phải. Các thành phần có trong sản phẩm có khả năng đánh tan các mảng cholesterol và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Bây giờ bạn mới cần xem xét rằng sản phẩm có nhất thiết phải trải qua quá trình xử lý nhiệt và không chứa các thành phần ngoại lai, ví dụ như đường hoặc muối không?

Đậu phộng chưa rang cũng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng người ta nên cân nhắc rằng một sản phẩm như vậy mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và ít no hơn. Bạn muốn ăn nhiều loại hạt, nhưng nó sẽ không tốt. Sau n sử dụng quá mức chắc chắn sẽ kéo theo tăng cân, vốn đã dễ mắc phải ở những người mắc phải căn bệnh hiểm nghèo do chuyển hóa không đúng cách.

Khi ăn kiêng để giảm cân

Nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng để giảm cân thì việc sử dụng đậu phộng là không thể bỏ qua. Chỉ có cách tiếp cận đối với dinh dưỡng là hoàn toàn trái ngược với cách được mô tả ở trên.

Đậu phộng để giảm cân rất tốt để cung cấp cho cơ thể các chất hữu ích và làm giảm cảm giác đói trong thời gian dài nhất có thể. Bạn cần biết biện pháp duy nhất trong vấn đề này: tối ưu là sử dụng không quá mười lăm loại ngũ cốc thô mỗi ngày, tức là khoảng năm mươi gam các loại hạt. Xét về giá trị dinh dưỡng, đậu phộng có thể so sánh với thịt, vì vậy nên ăn vào buổi sáng sẽ tốt hơn.

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Hàm lượng calo của sản phẩm khá cao, và độ bão hòa của nó với các khoáng chất và dầu khác nhau. Các thành phần hữu ích này biến mất trong quá trình rang, vì vậy tốt nhất là bạn nên sử dụng hạt thô. Một sản phẩm hữu ích có thể tốt cả như một món ăn ngon độc lập và để chuẩn bị món salad, cũng như một chất phụ gia cho muesli hoặc cháo.

Đậu phộng cho sức khỏe phụ nữ

Đậu phộng rất có lợi cho sức khỏe phụ nữ. Như đã nói ở trên, nó rất giàu dầu và chất xơ, khi ăn vào có tác dụng dưỡng da, tóc và giúp tống khứ cặn bã ra ngoài đường tiêu hóa dễ dàng nhất. Mặc dù không phải lúc nào ăn đậu phộng cũng tốt. Bạn nên đặc biệt chú ý trong vấn đề này đối với những giai đoạn của cuộc đời người phụ nữ khi mang và cho con bú. Điều này chúng ta sẽ thảo luận thêm.

Trong khi mang thai

Ví dụ, trong thai kỳ, ăn đậu phộng là không mong muốn. Lập luận đầu tiên ủng hộ tuyên bố này như sau: thức ăn nặng, chẳng hạn như hạt đậu phộng, ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng hệ tiêu hóa của bà mẹ tương lai, do đó có thể gây nôn mửa và khó tiêu.

Một lập luận khác sẽ không ủng hộ việc ăn đậu phộng khi mang thai là hàm lượng axit erucic khá cao trong sản phẩm, có thể làm tăng trương lực của tử cung và dẫn đến những hậu quả không mong muốn, phải nhập viện.

Một lập luận cuối cùng chống lại việc ăn đậu phộng ở phụ nữ mang thai là khả năng bị nhiễm mầm bệnh do ăn hạt đậu phộng sống.

Khi cho con bú

Ăn đậu phộng cũng không nên khi cho con bú. Nhân đậu phộng là một sản phẩm khá dễ gây dị ứng; Hơn nữa, trong quá trình xử lý công nghiệp, chúng có thể trải qua nhiều phương pháp xử lý khác nhau gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng sữa mẹ.

Không có gì bí mật khi các nhà sản xuất thường ngụy trang các loại ngũ cốc đã bị mốc thành một sản phẩm chất lượng bằng cách rang. Nhiệt độ và chất bảo quản, hương thơm và chất điều vị có thể tiêu diệt hoàn toàn mùi và vị của nấm. Tuy nhiên, không thể loại bỏ các chất thải từ các loại hạt bằng những cách này. Vì vậy, trong những giai đoạn quan trọng nhất của cuộc đời phụ nữ, việc sử dụng đậu phộng là không phù hợp.

Đối với phụ nữ trên 50

Do đậu phộng giúp cơ thể người phụ nữ ổn định nội tiết tố nên nó được khuyên dùng trong thời kỳ mãn kinh. Sản phẩm tạo điều kiện cho các biểu hiện của nó, cải thiện sức khỏe. Các loại hạt giúp giảm căng thẳng thần kinh, thoát khỏi tình trạng khó chịu, mất ngủ và thờ ơ, góp phần đổi mới cơ thể ở cấp độ tế bào và giữ gìn tuổi trẻ.

Lợi ích của đậu phộng đối với nam giới

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Lợi ích của việc ăn đậu phộng trong chế độ ăn uống của nam giới là do sự hiện diện của một chất hữu ích như biotin trong nhân. Chất này giúp chống lại vấn đề rụng tóc. Hoạt động của nó chủ yếu nhằm mục đích bình thường hóa mức độ nội tiết tố.

Bằng cách ăn hạt đậu phộng rang, nam giới có thể tránh được các bệnh viêm nhiễm hệ tiết niệu sinh dục, chẳng hạn như u tuyến tiền liệt, đồng thời giảm nguy cơ vô sinh hoặc giảm khả năng sinh sản. Một trong những cách phổ biến nhất để tiêu thụ sản phẩm để có được kết quả mong muốn là uống công thức dinh dưỡng lâu dài vào ban đêm, bao gồm một thìa hạt đậu phộng nghiền nát trộn với một thìa mật ong.

Đối với nam giới lao động chân tay nặng nhọc hoặc chơi thể thao, việc sử dụng lạc tiên cũng sẽ mang lại những lợi ích vô giá, bởi một lượng nhỏ sản phẩm có thể giúp phục hồi sức lực và cải thiện tình trạng chung của cơ thể trong tích tắc.

Sau khi tập luyện sức mạnh trong phòng tập thể dục, một nắm đậu phộng và nửa quả chuối sẽ giúp bạn khôi phục khả năng dẫn truyền của cơ bắp. Nhờ vậy mà bạn sẽ không cảm thấy đau dữ dội vào ngày hôm sau.

Định mức đậu phộng hàng ngày

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Mức tiêu thụ đậu phộng hàng ngày là cá nhân đối với mỗi người. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố (sức khỏe chung, sự hiện diện của các bệnh mãn tính, tốc độ của quá trình trao đổi chất trong cơ thể, v.v.). Tuy nhiên, chủ yếu các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ nên tiêu thụ không quá XNUMX gam và khoảng XNUMX gam đậu phộng.

Tuy nhiên, chúng tôi cần lưu ý rằng bạn cần tiêu thụ sản phẩm với số lượng như vậy theo thời gian. Thường xuyên ăn đậu phộng có thể ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa và gây dị ứng với sản phẩm này. Và tốt nhất, nếu bạn không ăn các loại hạt này để thỏa mãn cơn đói như một loại thực phẩm độc lập.

Bạn có thể ăn bao nhiêu đậu phộng mỗi ngày

– Với việc sử dụng thường xuyên, người lớn không nên ăn quá 20 gam mỗi ngày, tốt nhất là trẻ em dưới 10 tuổi không quá 4-5 hạt mỗi ngày, thanh thiếu niên – không quá 8, – bác sĩ giải thích.

Đậu phộng – Công dụng nấu ăn

Đậu phộng rất phổ biến trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á. Các loại hạt cắt nhỏ là một phần của nước sốt, salad, đồ ăn nhẹ và các món rau và thịt. Đậu phộng phổ biến rộng rãi trong bánh kẹo, vì chúng là một phần của công thức làm bánh ngọt, bánh cuộn, sô cô la, mì ống, v.v. Đậu phộng rang và muối rất phổ biến như một món ăn nhẹ độc lập mà mọi người thích ăn với bia — ngoài ra, bơ, sữa, và hỗn hợp khác nhau.

Cách tốt nhất để ăn đậu phộng là gì?

Cách tốt nhất để ăn đậu phộng là gì? Bạn không thể ăn thịt khi bụng đói mà thay vào đó là ăn? Câu trả lời là: bạn cần ăn đậu phộng như một phần của các món ăn chính và đồ ngọt. Các đầu bếp hiện đại sử dụng sản phẩm này để chế biến món ăn và món tráng miệng, chẳng hạn như:

Bạn có thể làm bơ đậu phộng từ đậu phộng, đây sẽ là một sản phẩm không thể thiếu cho những người tuân thủ lối sống năng động hoặc những người có mục đích chống lại cân nặng. Bạn sẽ học cách nấu một sản phẩm độc đáo từ video hướng dẫn dưới đây.

Cách Làm Bơ Đậu Phộng - Bơ Đậu Phộng Tự Làm DỄ DÀNG

Sốt đậu phộng

Đậu phộng cũng rất tốt để làm tất cả các loại salad ăn kiêng (và không phải vậy), cũng như các loại nước sốt khác nhau. Bạn sẽ tìm hiểu về một sản phẩm như vậy dưới đây. Nó tốt cho cả trộn salad và ướp thịt. Tốt nhất là ướp một con gà nội non với nó.
Để chuẩn bị, bạn cần trộn:

Bạn cần phủ hỗn hợp này lên gà và để gà ngâm trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, bạn có thể nướng, nướng hoặc đơn giản là chiên thịt trên chảo. Cơm luộc có thể là một món ăn kèm tốt cho một món ăn như vậy.

Làm thế nào để nhanh chóng mở và làm sạch đậu phộng?

Bạn sẽ học cách nhanh chóng mở và bóc vỏ đậu phộng trong phần này của bài viết. Vì vậy, hãy bắt đầu bằng cách mở, hay đúng hơn là loại bỏ vỏ. Không có gì khó trong việc này vì vỏ đậu phộng không ôm khít vào các hạt. Chỉ cần một chút nỗ lực là đủ để nhấn vỏ - và nó sẽ vỡ vụn trong tay bạn.

Tất cả những gì còn lại là lấy hạt ra. Để làm sạch một số lượng lớn các loại hạt, bạn có thể sử dụng mẹo này: trải các loại hạt lên một mặt phẳng và đặt một tấm ván lên trên. Sau đó ấn nhẹ tấm ván xuống mặt bàn. Vỏ sẽ tách ra, và bạn có thể dễ dàng loại bỏ các hạt.

Nhưng với chính những hạt nhân, được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc và đắng, bạn sẽ phải mày mò lâu hơn một chút. Nhiều người không mua loại hạt rẻ tiền hơn vì họ không muốn bóc chúng trong thời gian dài. Nhưng đối với những người biết bí quyết làm sạch, sau này không phải là một vấn đề. Chúng tôi cũng sở hữu những bí mật này và chia sẻ chúng một cách vui vẻ.

Cách đầu tiên bao gồm các hành động tuần tự sau:

Lặp lại thao tác với các đai ốc còn lại từ bước thứ ba.
Phương pháp làm sạch ngũ cốc thứ hai cũng tương tự như cách thứ nhất, chỉ khác là thay bằng túi vải, dùng lưới lưới mịn, trong đó rau thường được bán.

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Phương pháp làm sạch thứ hai phù hợp nếu bạn muốn lấy nhân thô.

Ở đây nước sôi sẽ đến để giải cứu! Họ là những người nên đổ các loại hạt trong bảy đến mười phút. Sau khi hết thời gian, bạn phải xả hết nước và rửa sạch lạc dưới vòi nước lạnh.

Bạn sẽ phải làm khô các loại hạt sau đó. Một giải pháp tuyệt vời sẽ là sử dụng thiết bị sấy khô rau và trái cây. Tổng thời gian sấy là sáu giờ ở 45 độ C.

Làm thế nào để chiên đậu phộng?

Làm thế nào để rang đậu phộng đúng cách? Trên thực tế, không có nhiều cách rang như vậy. Chúng tôi sẽ thảo luận về chúng dưới đây.

Trong một chiếc chảo - cách dễ nhất và dường như quen thuộc. Một chảo rán cho mục đích như vậy phải có thành dày. Nó phải được rửa kỹ, lau khô, sau đó nung với muối. Điều này sẽ bảo vệ đậu phộng khỏi mùi khó chịu. Bạn cần chiên các loại ngũ cốc trên lửa nhỏ và đảo liên tục. Lưu ý rằng hoạt động này đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý!

Trên khay nướng trong lò. Phương pháp này đơn giản hơn nhiều so với cách trước vì tất cả những gì bà chủ cần làm là đổ các loại hạt đã bóc vỏ lên khay nướng có lót giấy da rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau bảy đến mười phút kể từ khi rang hạt, lấy hạt ra bàn và để nguội trong một chiếc khăn làm từ sợi tự nhiên.

Tác hại của đậu phộng và chống chỉ định

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Lạc có thể gây hại cho những người không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm. Nói chung, loại hạt này là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy hãy bắt đầu ăn nó với một lượng tối thiểu.

Lạc không tốt cho những người bị bệnh gút và bệnh khớp. Ăn một lượng lớn các loại hạt có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa.

Nó cũng đáng xem xét hàm lượng calo cao của sản phẩm, nó đáng giá hạn chế lượng tiêu thụ trong trường hợp béo phì, cũng như cho những người theo dõi cân nặng của họ hoặc đang ăn kiêng.

Giống lạc

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Trên thực tế, có rất nhiều giống đậu phộng khác nhau. Hầu như không có giá trị để liệt kê tất cả chúng, vì vậy chúng tôi sẽ tập trung vào các loại đậu phộng phổ biến nhất. Chỉ có bốn người trong số họ và cách phát âm tên của họ có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào khu vực.

Các giống lạc chính, được khoanh vùng cho khí hậu của chúng ta, được coi là Valencia, Klinskaya, Krasnodarets và Stepnyak. Họ là những người ít thay đổi nhất với các điều kiện và ít bị mắc các bệnh như bệnh phấn trắng và bệnh phyllostictosis.

Làm thế nào để nảy mầm đậu phộng tại nhà?

Câu hỏi này thường xuất hiện từ nhiều người làm vườn mới làm quen với ý tưởng trồng đậu phộng trên trang web của họ. Trên thực tế, không có gì khó khăn về điều này, và quá trình này không khác gì so với đậu nảy mầm, đậu lăng hoặc bất kỳ loại đậu nào khác. Chúng tôi sẽ mô tả từng bước làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác.

  1. Vì vậy, bước một: chọn những hạt mạnh nhất và lớn nhất để nảy mầm. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là các loại hạt từ vụ thu hoạch trước, nhưng những hạt của năm trước đó thường giữ được độ nảy mầm tốt. Cần lưu ý thêm một điều kiện quan trọng: đậu phộng không được sống và không được có mùi ngọt.
  2. Bước hai là ngâm hạt trong dung dịch thuốc tím yếu. Thời gian giữ hạt là mười lăm phút.
  3. Bước ba - rửa hạt dưới áp suất nhẹ của nước lạnh.
  4. Bước bốn - ngâm hạt đậu phộng để nảy mầm. Với mục đích này, hãy sử dụng đồ dùng bằng thủy tinh hoặc nhựa có đế rộng. Cho hạt đậu phộng ướt vào hộp sau đó đổ nước lạnh lên trên cho ngập hết hạt đậu phộng. Đậy hộp bằng gạc và để hạt trong một tuần. Trong thời gian này, những hạt giống khỏe mạnh chắc chắn sẽ nở và tăng kích thước đáng kể. Sẽ có đủ độ ẩm cho cây cho đến khi hình thành cặp lá đầu tiên trên bề mặt trái đất.

Nếu bạn nhận thấy hạt đã hút quá nhiều nước trong thời kỳ trương nở và trở nên trơ trụi, thì hãy cẩn thận thêm một phần nước mới.
5. Sau khi mầm xuất hiện, nó vẫn tiếp tục thực hiện phần quan trọng nhất của công việc - làm cứng chồi. Đây sẽ là bước thứ XNUMX và cũng là bước cuối cùng trong quá trình hạt nảy mầm.

Làm thế nào để?

Điều này được thực hiện như sau: xả hết nước thừa trong thùng chứa hạt giống, đặt hạt vào một lớp trên gạc ẩm, và mang hạt vào phòng mát trong ba ngày. Nó tốt nếu nó là một tầng hầm, nhưng bạn có thể sử dụng tủ lạnh nếu bạn không có. Các hạt nhân sẽ cảm thấy thoải mái nhất trên kệ dưới của tủ lạnh hoặc trong khu vực để lưu trữ rau quả. Sau ba ngày, ngâm hạt ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó gieo xuống đất.

Khi hạt đậu phộng sẽ phồng lên và cứng lại, hãy nhớ chuẩn bị luống để trồng cây. Vậy làm thế nào để thực hiện đúng cách và chăm sóc cây trồng để thu hoạch bội thu và chất lượng cao, các bạn cùng tìm hiểu ở phần tiếp theo của bài viết.

Làm thế nào để phát triển đúng cách trong vườn?

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Câu hỏi cũng phổ biến và cần sự quan tâm của cư dân mùa hè. Chúng tôi sẽ cố gắng kể đầy đủ nhất có thể về tất cả những điều phức tạp của bài học này.

Hãy bắt đầu với một chút lạc đề và nói về đất. Đất trồng lạc phải đảm bảo một số tiêu chí.

Nhiệt độ không khí khi trồng cây xuống đất nên vào khoảng 20 độ C, và nhiệt độ mặt đất cùng thời điểm nên ít nhất là XNUMX độ C. Nhiệt độ thấp hơn của đất sẽ gây ra sự thối rữa của chồi và hạt, và do đó sẽ không có chồi.

Thành phần chất lượng của trái đất là rất quan trọng để có được kết quả mong muốn. Đất phải tơi xốp và được bón phân, và giải pháp tốt nhất là đất đen hoặc đất có độ pH trung tính. Hãy nhớ rằng đậu phộng phát triển tốt nhất ở những nơi mà trước đây có củ khoai tây (khoai tây, ớt chuông và cà chua), ngũ cốc hoặc dưa chuột.

Trồng cây

Trồng lạc tốt nhất theo hai cách: trồng theo hàng vuông hoặc hàng rộng.

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Trong trường hợp đầu tiên, khoảng cách giữa các cây ít nhất là XNUMX cm, trong trường hợp thứ hai, đây là khoảng cách hàng và khoảng cách giữa các cây không được quá XNUMX cm.

Với phương pháp trồng lồng vuông, một lỗ có thể chứa tối đa năm hạt ở khoảng cách XNUMX cm với nhau. Khi trồng lạc theo hàng rộng, đặt hai hạt vào hố.

Khu vực trồng đậu phộng nên có diện tích nhỏ và nếu có thể, hãy ở trên một ngọn đồi. Điều này sẽ cung cấp hệ thống thoát nước và loại bỏ nước tù đọng có nguy cơ gây thối cây. Đó là lý do tại sao nhiều người làm vườn thích trồng cây lạc trong cái gọi là "thông minh" hay nói cách khác là luống cao.

Chăm sóc cây lạc là một hoạt động cần được chú ý. Nó bao gồm việc tưới tiêu kịp thời cho khu vực, làm giàn và cho cây ăn, cũng như bảo vệ chúng khỏi các loài gây hại có thể xảy ra.

Tưới nước

Nên tưới nhiều nước cho cây, sau đó là nới lỏng đất. Nước phải ấm và lắng, không được chứa clo. Đó là lý do tại sao cây trồng sử dụng nước từ các thùng chứa khác nhau để tưới, hoặc chúng được tưới hoàn toàn bằng nước công nghiệp, không thích hợp để uống và nấu ăn. Tưới nước cho cây trồng theo phương pháp lồng vuông nên tưới tận gốc, với phương pháp trồng băng rộng thì nên tưới đầy rãnh.

Một ngày sau khi tưới nước, bắt buộc phải nới lỏng đất. Trong toàn bộ thời kỳ sinh trưởng của cây lạc, cây cần làm giàn. Lần đầu tiên quy trình được thực hiện khi cây đã đạt chiều cao năm mươi cm, lần tỉa thứ hai là sau khi những bông hoa đầu tiên xuất hiện, và tất cả những bông tiếp theo được thực hiện trong khoảng thời gian bảy ngày.

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

cho ăn

Cho cây ăn giống với quá trình cho cây ăn củ. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là một loại phân bón phức hợp chứa tối đa các chất dinh dưỡng. Để thu hoạch tốt nhất, tốt nhất nên cho cây ăn ít nhất hai tuần một lần, và tốt nhất là mười ngày một lần. Về cơ bản, thời gian này hoàn toàn trùng khớp với khoảng thời gian:

Tôi muốn lưu ý rằng khi lập luống vào mùa thu, nên chuẩn bị trước luống trồng lạc: bổ sung phân trộn, mùn, phân khoáng phức hợp, sau đó phủ tất cả bằng vải dầu sẫm màu hoặc xơ nông.

Bảo vệ lạc khỏi sâu bệnh bao gồm thực hiện một số biện pháp. Chống lại loài gặm nhấm nhỏ và bọ gấu. Các loài gặm nhấm thường bị nhiễm độc bằng nhiều loại bả khác nhau, hoặc các cấu trúc đặc biệt được xây dựng để ngăn chúng đến gần vỏ đậu phộng. Phương pháp đối phó với con gấu là tạo ra những cái bẫy đặc biệt cho côn trùng và bắt giữ chúng liên tục và tiêu diệt sau đó.

Sau năm tháng rưỡi đến sáu tháng kể từ khi bắt đầu ngâm hạt, bạn có thể tự thu hoạch đậu phộng. Nếu tất cả các hoạt động được thực hiện theo công nghệ canh tác, thì vụ thu hoạch sẽ khiến bạn thích thú. Lượng lạc khô và vỏ tối đa thu hoạch từ một mét vuông có thể đạt một trăm năm mươi gam.

Sự thật thú vị về đậu phộng

Quê hương của đậu phộng

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Trong lịch sử nông nghiệp ở Thế giới cũ, lạc có thể được xếp vào loại cây trồng mới một cách hợp lý. Quê hương của đậu phộng là Nam Mỹ - có thể là chân đồi của dãy Andes ở Bolivia. Các phát hiện khảo cổ học cung cấp thông tin sớm nhất về đậu phộng trong các khu chôn cất của Peru từ thế kỷ XII-XV.

Những phát hiện này cho thấy rằng người da đỏ Peru đã trồng một loại đậu phộng được gọi là ankhuk ngay cả trước khi người châu Âu đến đó. Với phát hiện của Mỹ, đậu phộng đã vượt qua Thái Bình Dương đến quần đảo Moluccan và Philippine (dọc theo tuyến đường biển do Magellan phát hiện). Từ đó đến Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc, Đông Dương và lan rộng ra khắp miền nam châu Á.

Văn hóa này đến châu Phi vào đầu thế kỷ 16. trong thời kỳ giao tiếp sôi động giữa Brazil và bờ biển Tây Phi. Đậu phộng đã đưa tàu Mỹ đến đó, và ở đây cây trồng lan nhanh và rộng khắp.

Châu Âu

Đậu phộng được các thủy thủ người Bồ Đào Nha mang đến châu Âu vào đầu thế kỷ 16, nhưng không phải từ châu Mỹ hay từ Ấn Độ. Từ Trung Quốc.
Rõ ràng, đây là lý do tại sao đậu phộng từ lâu đã được gọi là loại hạt của Trung Quốc ở châu Âu. Ở lục địa Châu Âu, đậu phộng được biết đến chủ yếu ở Tây Ban Nha. Từ đó, nó thâm nhập vào Pháp, nơi văn hóa này lần đầu tiên được thử nghiệm trong vườn thực vật ở Montpellier.

Cây đậu phộng ở Pháp chỉ có ý nghĩa kinh tế vào đầu thế kỷ 19. Tuy nhiên, đậu phộng đã không nhận được sự phát triển hơn nữa ở nước này vì đậu nhập khẩu (đặc biệt là từ Senegal) rẻ hơn. Ở châu Âu, ngoài Tây Ban Nha và Pháp, đậu phộng cũng được trồng vào các thời điểm khác nhau ở Ý, Balkan và các đảo Địa Trung Hải.

Sản phẩm đậu phộng

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Nếu bạn nghĩ rằng đậu phộng chỉ là một loại hạt mặn để uống bia, thì bạn sẽ ngạc nhiên về bề rộng ứng dụng của chúng. Lạc là một trong những loại hạt có dầu có giá trị, vì đậu chứa tới 60% chất béo và hơn 30% protein. Do đó, hãy xử lý nó thành dầu.

Ép lạnh tạo ra loại dầu gần như không màu cao cấp nhất - một sản phẩm thực phẩm tuyệt vời không có mùi, với hương vị dễ chịu gần như tốt như dầu ô liu. Nó chủ yếu được sử dụng để chế biến các loại cá đóng hộp tốt nhất, bơ thực vật, bánh kẹo (sô cô la), và các sản phẩm bánh mì và cũng được sử dụng trong dược học.

Dầu lạc

Các loại dầu thấp hơn rất tốt cho việc sản xuất xà phòng, và với chất lượng cao, bạn có thể mua được cái gọi là xà phòng Marseilles. Bánh dầu và bột khô là thức ăn giàu protein cô đặc tuyệt vời được sử dụng để vỗ béo gia cầm và gia súc, đặc biệt là động vật non. Giống như cỏ khô từ nó, phần ngọn rất thích hợp cho gia súc và gần như bổ dưỡng như cỏ khô cỏ linh lăng.

Lá đậu được sử dụng làm vật liệu phủ để cải thiện thành phần đất, chất độn chuồng trong chăn nuôi gia cầm và xây dựng (tạo ván dăm hoặc vật liệu cách nhiệt), sản xuất bao bì.

Len thực vật tốt nhất, ardil, là protein đậu phộng, và nó cũng là nguyên liệu sản xuất nhựa, keo dán và nhiều sản phẩm khác. Đồng thời, là một cây họ đậu, đậu phộng là một chất cải tạo đất tốt và giống như cỏ linh lăng, làm giàu nitơ cho nó.

Ai cũng biết rằng các loại hạt nướng rất ngon. Vì vậy, chúng là nguyên chất tốt, đôi khi được ướp muối hoặc làm ngọt. Ở dạng nghiền nhỏ, các tù trưởng trộn chúng vào nhiều sản phẩm bánh kẹo, cà phê, các loại kem và bột nhão, đồ uống, đồ uống halva. Loại hạt này rất giàu calo: một kg đậu phộng cung cấp 5960 calo.

Ở Châu Phi, đậu phộng là một nguyên liệu nấu canh hoặc trộn với kê hoặc gạo. Ở Trung Quốc, đậu phộng được dùng làm nguyên liệu để chế biến hơn 300 loại sản phẩm thực phẩm. Một món ăn phổ biến ở Mỹ là xay đậu phộng, mật ong, bột đậu nành, mạch nha, bơ đậu phộng, và xay thành bột nhão mịn.

Lợi ích của đậu phộng

Đậu phộng - Mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Mọi người đều biết các loại thực phẩm cơ bản là “lành mạnh”. Đây là những loại rau củ quả, cá, hải sản giàu chất cần thiết cho cơ thể. Nhưng hóa ra một loại sản phẩm thực phẩm khác cũng mang lại lợi ích không kém cho sức khỏe của chúng ta, mà các chuyên gia dinh dưỡng lại quên mất, đánh đồng nó với “thức ăn dằn”. Một trong những sản phẩm như vậy là đậu phộng.

Nghiên cứu từ Đại học Bang Florida đã chỉ ra rằng đậu phộng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do nguy hiểm. Trước hết, polyphenol chứa trong nó có đặc tính chống oxy hóa - những hợp chất có cấu trúc hóa học gần với các thành phần chống oxy hóa của rượu vang đỏ, làm cho nó trở thành một trong những phương tiện hiệu quả nhất để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Nhân tiện, như các nhà khoa học đã phát hiện ra, sau khi rang đậu phộng, hàm lượng polyphenol trong nó tăng 20-25 phần trăm. Tức là, các loại hạt thậm chí còn trở nên có lợi hơn cho sức khỏe. Và nếu chúng ta so sánh đậu phộng về tác dụng chống oxy hóa của chúng với các sản phẩm khác, thì hóa ra, cùng với dâu tây và dâu đen, chúng chỉ đứng sau quả lựu, một loại quả dẫn đầu được công nhận về hàm lượng chất chống oxy hóa.

Những lợi ích và tác hại của đậu phộng sống

Đậu phộng thô có thể gây rối loạn hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nếu không chế biến thì không phải là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.”

– Khả dụng sinh học của các nguyên tố vi lượng sẽ cao hơn đáng kể sau khi ngâm đậu phộng. Quá trình này được gọi là kích hoạt. Nó giúp loại bỏ axit phytic, chất làm suy yếu quá trình hấp thụ khoáng chất, cũng như chất ức chế men tiêu hóa – chất cản trở hoạt động của chúng. Đó là lý do tại sao nhiều người cảm thấy nặng nề hoặc đau đớn sau khi ăn (đặc biệt là quá nhiều) các loại hạt, Anna Tsukanova lưu ý.

Theo các bác sĩ, nên ngâm đậu phộng trong vòng 7-10 tiếng để trung hòa các tính chất tiêu cực của nó. Sau khi hạt có thể được sấy khô trong lò ở 40-45 độ hoặc trong máy khử nước. Da phải được loại bỏ, vì nó chứa nhiều chất phản dinh dưỡng nhất.

Ngoài ra, bạn có thể làm sữa hạt từ các loại hạt đã ngâm: trộn 1 phần hạt với 3 phần nước, cho vào máy xay sinh tố và lọc lấy nước.

Một sản phẩm như vậy giữ lại tất cả các lợi ích của đậu phộng, nhưng dễ tiêu hóa và đồng hóa hơn.

Những lợi ích và tác hại của đậu phộng rang

– Đậu phộng rang được coi là tốt cho sức khỏe hơn đậu sống vì độ ẩm thấp hơn nên làm tăng tỷ lệ các chất dinh dưỡng, bao gồm chất chống oxy hóa và vitamin E. Do đó, hàm lượng polyphenol tăng 25%. Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng hàm lượng kẽm cũng tăng lên, góp phần vào quá trình tổng hợp testosterone, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu lực và hoạt động của tinh trùng ở nam giới. Ngoài ra, quá trình chiên làm tăng thời hạn sử dụng của các loại hạt. Điều chính là không nấu quá chín, nếu không chúng sẽ mất hết lợi ích.

Đậu phộng - RIA Novosti, 1920, 03/11/2021

Những lợi ích và tác hại của đậu phộng muối

– Đậu phộng rang muối tất nhiên mang tất cả những lợi ích của một loại hạt, nhưng do chứa quá nhiều natri nên dẫn đến sưng tấy, tăng áp lực. Điều này sẽ không có lợi cho những người có sẵn các vấn đề về thận và tim mạch. Đồng thời, nếu không lạm dụng đậu phộng rang muối thì ở người khỏe mạnh sẽ không gây tác dụng phụ.

Những lợi ích và tác hại của bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là nguồn gốc của tuổi trẻ do hàm lượng chất chống oxy hóa cao và các vitamin trong sản phẩm giúp cải thiện chất lượng của da, móng và tóc. Ngoài ra, sản phẩm 

thúc đẩy quá trình xây dựng cơ bắp hiệu quả khi gắng sức. Đồng thời, do hàm lượng protein và purin cao nên có hại cho người bị viêm khớp, khô khớp, gút, do chứa nhiều chất béo – người dễ bị mụn trứng cá, do đặc tính cầm máu – với chứng giãn tĩnh mạch.

Những lợi ích và tác hại của đậu phộng trong bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết của đậu phộng là 13, vì hạt không gây giải phóng nhanh 

của hormone insulin.”- Tiêu thụ đậu phộng vừa phải giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nó giúp bình thường hóa lượng đường trong máu, vì vậy nên đưa nó vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường loại 2, bác sĩ giải thích. Đồng thời, do giá trị năng lượng cao nên sản phẩm được tiêu thụ trong điều độ.

Đậu phộng trong y học

Loại hạt này thường được khuyên dùng điều độ cho những người bị tiểu đường, còn bơ đậu phộng thậm chí còn được khuyên dùng để giảm cân”. gốc tự do, thường dẫn đến ung thư. Ngoài ra, chất xơ trong đậu phộng xay nhuyễn giúp cải thiện chức năng và nhu động ruột. Việc sử dụng sản phẩm góp phần bình thường hóa phân, ngăn ngừa táo bón hoặc giảm bớt tình trạng với một vấn đề hiện có.

Cách chọn

Đậu phộng tươi, an toàn để ăn có nhân khô và bóng, không đổi màu. Hạt càng nhẹ thì càng tươi và an toàn. Nhân lạc vàng và đắng là sản phẩm hư hỏng và nguy hiểm nên vứt bỏ.” - Nếu bảo quản không đúng cách, một loại nấm mốc phát triển trên bề mặt lạc – aspergillus, sinh ra aflatoxin. Nó là một chất gây ung thư mạnh có thể ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan và mô, đặc biệt là gan và thận. Nó cũng có thể dẫn đến sự chậm trễ trong sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, làm giảm khả năng miễn dịch. Với liều lượng lớn, chất này gây ngộ độc cấp tính, thường dẫn đến tổn thương gan và có thể đe dọa tính mạng. Nếu khi mở hộp hạt ra thấy có “khói” hoặc đám bụi màu trắng, xám hoặc đất thì đây là dấu hiệu của bệnh nhiễm nấm. Bạn không thể ăn những hạt lạc như vậy, cũng như hít phải loại bụi này, Anna Tsukanova nói.

Cách thức và cách bảo quản Đậu phộng

Đậu phộng nên được bảo quản ở nơi tối và mát. Điều mong muốn là đồng thời nó được đựng trong hộp thủy tinh đậy kín. Thời hạn sử dụng của các loại hạt như vậy với việc bảo quản thích hợp là 1 năm.

Bình luận