Nội dung
Mô tả
Cá rô thường (Perca fluviatilis L.) có màu xanh đậm trên đầu; hai bên mặt màu vàng lục, bụng màu vàng nhạt, có 5 - 9 sọc sẫm kéo dài khắp thân, thay vào đó là những đốm đen không đều đôi khi có đốm đen; vây lưng thứ nhất màu xám có đốm đen, vây thứ hai màu vàng lục, vây ngực màu vàng đỏ, vây bụng và vây hậu môn có màu đỏ, đặc biệt là phần đuôi bên dưới có màu hơi đỏ.
Màu sắc thay đổi đáng kể tùy thuộc vào màu của đất; ngoài ra, trong mùa sinh sản, màu sắc của các mẫu vật trưởng thành sinh dục phân biệt bằng độ sáng của hoa (trang phục sinh sản). Con cái không khác con đực về màu sắc. Hình dạng của cơ thể cũng phải chịu những biến động đáng kể; có những con chim đậu có thân rất cao (có bướu mạnh).
Chiều dài thường không quá 30 - 35 cm, nhưng có thể dài gấp đôi. Thông thường, trọng lượng không vượt quá 0.9 - 1.3 kg, nhưng có những con đạt 2.2 - 3 kg, thậm chí 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Các con sông rất lớn đậu không khác nhau về chiều dài cũng như chiều cao và độ dày.
Các đặc điểm khác biệt của chi: tất cả các răng đều có lông, đặt trên xương vòm miệng và xương lá mía, lưỡi không có răng, hai vây lưng - vây đầu tiên có 13 hoặc 14 tia; vây hậu môn có 2 gai, xương trước và xương trước có răng cưa; vảy nhỏ; mặt lưng nhẵn, có 7 tia mang, nhiều hơn 24 đốt sống.
Mang có 1 gai, vảy xếp chắc, má có vảy. Ba loài sống ở vùng nước ngọt (và một phần nước lợ) của vùng ôn đới phía bắc.
Lợi ích cá rô
Thứ nhất, thịt cá rô rất giàu axit nicotinic và ascorbic, chất béo, protein, vitamin B, tocopherol, Retinol và vitamin D.
Thứ hai, thịt của loài cá sông này rất giàu natri, lưu huỳnh, phốt pho, kali, clo, sắt, canxi, kẽm, niken, iốt, magiê, đồng, crom, mangan, molypden, flo và coban.
Thứ ba, thịt cá rô đồng ngon, thơm, trắng, mềm, ít mỡ; ngoài ra cá không có nhiều xương. Cá rô được luộc kỹ, nướng, chiên, làm khô và hun khói. Phi lê cá và thực phẩm đóng hộp rất phổ biến.
Hàm lượng calo
Chỉ có 82 kcal trên 100 gam thịt cá rô, vì vậy nó là một sản phẩm ăn kiêng.
Protein, g: 15.3
Chất béo, g: 1.5
Carbohydrate, g: 0.0
Tác hại và chống chỉ định của cá rô
Bạn không nên lạm dụng thịt cá rô để chữa bệnh gút và sỏi niệu, ngoài ra, nó còn mang lại tác hại trong trường hợp cá nhân không dung nạp.
Cá rô nấu ăn
Theo hương vị, cá vược đứng đầu trong tất cả các loại cá biển. Có rất nhiều công thức chế biến món cá này. Nó rất tốt khi luộc, hầm, nướng với rau, chiên. Ở Nhật Bản, cá vược là một trong những nguyên liệu chính để nấu sushi, sashimi và súp. Cá này ngon nhất là ướp muối hoặc hun khói.
Cá rô đồng nướng vảy
Thành phần
- Cá rô sông 9 con
- Dầu hướng dương 2 thìa l
- Nước chanh 1 bàn l
- Nêm gia vị cho cá 0.5 thìa cà phê.
- Hạt tiêu trộn vừa ăn
- Muối để hương vị
Nấu 20-30 phút
- Bước 1
Dùng kéo cắt bỏ tất cả các vây sắc nhọn của cá đậu. Chúng ta sẽ loại bỏ phần bên trong và rửa sạch cá. - Bước 2
Hãy làm nước xốt từ dầu hướng dương, nước cốt chanh và các loại gia vị yêu thích của bạn. Bạn có thể lấy hỗn hợp làm sẵn cho cá. Với cách ướp này, bạn bôi mỡ bụng cá rô và để ướp trong vòng 10 - 20 phút. - Bước 3
Phủ giấy bạc lên khay nướng và xếp cá ra đĩa. - Bước 4
Chúng ta nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ T 200. - Bước 5
Món cá rô nướng đã xong. - Ăn ngon miệng nhé.
