Thành phần dưa chua
dưa chuột | 5000.0 (gam) |
rau thì là | 75.0 (gam) |
rễ cải ngựa | 15.0 (gam) |
rễ cải ngựa | 15.0 (gam) |
hành tỏi 10.0 | gram (chế biến lạnh) |
ớt cay 3.0 | gram (chế biến lạnh) |
nho đen 25.0 | gram (chế biến lạnh) |
cherry25.0 | gram (chế biến lạnh) |
nước2000.0 | gram (chế biến lạnh) |
muối ăn 60.0 | gram (chế biến lạnh) |
Dưa chuột muối là một bổ sung tuyệt vời cho các món cá, cũng như các món rau và cho bảng carbohydrate. Để ngâm chua, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả dưa chuột nhỏ, chắc. Không nên trữ dưa chuột đã hái trước đại sứ. Nếu hoàn cảnh buộc bạn phải trì hoãn sứ dưa chuột một thời gian, hãy ngâm chúng vào nước lạnh. Nước muối: cho 2 lít nước 60-70 g muối ăn. Dưa chuột phân loại, rửa sạch. Rửa sạch rau và cắt khúc. Ở dưới đáy thùng, xếp khoảng một nửa số rau thơm và gia vị, sau đó xếp dưa chuột thành từng hàng lên đến nửa thùng, xếp tiếp một phần ba số rau thơm lên trên, lại xếp dưa chuột thành hàng và xếp các loại rau thơm và gia vị còn lại. đứng đầu. Đóng thùng đầy và đổ nước muối qua lỗ lưỡi và rãnh. Bạn có thể để mở thùng, sau đó bạn cần phủ dưa chuột bằng một miếng vải sạch, đặt các vòng tròn bằng gỗ và một ít áp chế từ đá rắn để dưa chuột không bị nổi lên sau khi đổ nước muối. 3 ngày đầu thùng dưa chuột tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng, sau đó mới cho vào hầm.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
Giá trị calo | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
Protein | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
Chất béo | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
Carbohydrates | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
A-xít hữu cơ | 34 g | ~ | |||
Chất xơ bổ sung | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
Nước | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
Tro | 0.4 g | ~ | |||
Vitamin | |||||
Vitamin A, LẠI | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
Vitamin B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
Vitamin B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
Vitamin C, ascobic | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
Vitamin PP, KHÔNG | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
niacin | 0.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kali, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
Canxi, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
Magie, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
Natri, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
Lưu huỳnh, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
Phốt pho, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
Clo, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
Yếu tố dấu vết | |||||
Nhôm, Al | 288.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 0.08 μg | ~ | |||
Sắt, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
Iốt, tôi | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
Coban, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
Mangan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
Đồng, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
Molypden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
Niken, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
Flo, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
Crôm, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
Kẽm, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
Carbohydrate tiêu hóa | |||||
Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
Mono- và disaccharides (đường) | 1.8 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 11,2 kcal.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal