Thành phần tỏi ngâm
| hành tỏi | 750.0 (gam) |
| giấm | 750.0 (gam) |
| nước | 750.0 (gam) |
| lá nguyệt quế | 10.0 (mảnh) |
| ớt | 10.0 (mảnh) |
| muối ăn | 80.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Bóc tỏi, đập dập và để trong 30 phút. Sau đó đổ nước lạnh vào ngâm trong 5 giờ. Sau 5 giờ, cho tỏi vào lọ 3 lít và ngâm nước muối. Đối với nước muối, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, muối và đường vào nước. Sôi lên. Khi nó sôi, đổ giấm và đổ vào lọ tỏi. Che bằng gạc và đặt. Nên đứng ít nhất một tháng.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Protein | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Chất béo | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Carbohydrates | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| A-xít hữu cơ | 143 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Nước | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Tro | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamin C, ascobic | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Canxi, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magie, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Natri, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Lưu huỳnh, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Phốt pho, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Clo, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Iốt, tôi | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Coban, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Mangan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Đồng, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molypden, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Kẽm, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 7 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.1 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 42,4 kcal.
Tỏi ngâm giàu vitamin và khoáng chất như: clo - 96,2%, coban - 30%, mangan - 11,4%
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
HÓA HỌC VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Tỏi ngâm muối MỖI 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 42,4 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Tỏi ngâm, công thức, calo, chất dinh dưỡng