Trứng chim bồ câu

Mô tả

Trứng chim bồ câu có kích thước khá nhỏ, dài 4 cm. Hầu hết tất cả các loài chim bồ câu đều có trứng màu trắng không có đốm, với ánh ngọc trai, màu sáng bóng, nhưng ở một số giống, trứng có màu nâu nhạt hoặc màu kem. Trứng của chim bồ câu có vỏ rất dễ vỡ và khó vận chuyển. Bạn nên xử lý chúng một cách cẩn thận.

Những đề cập đầu tiên về chim bồ câu mà chúng ta có thể tìm thấy trong Kinh thánh. Trong trận lụt, chim bồ câu là người đầu tiên mang đến cho Nô-ê một cành ô liu, điều đó có nghĩa là vùng đất khô cằn đó đã xuất hiện. Trứng chim bồ câu đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của con người kể từ khi chúng được thuần hóa. Trong triều đại của Sirius Đại đế, điều này đã xảy ra ở Ba Tư; sau đó, Đế chế Ba Tư thống trị thế giới.

Môi trường sống của chim bồ câu trải dài khắp các châu lục, ngoại trừ Nam Cực. Sự đa dạng lớn nhất là ở Úc và Nam Mỹ. Trứng của chim bồ câu được đánh giá cao trong nấu ăn; chúng có một hương vị tinh tế, tinh tế. Tuy nhiên, do rất hiếm nên chúng có giá thành khá cao. Những người muốn thưởng thức những quả trứng này phải đặt hàng trước từ các nhà chăn nuôi vì thực tế không thể mua chúng ở các cửa hàng.

Để bảo quản trứng - chúng phải còn nguyên vẹn, tươi và sạch. Trứng sẽ được tiêu thụ trong vòng 3 ngày tới có thể được bảo quản ở mặt trong của cửa tủ lạnh. Tốt hơn là cất phần còn lại của trứng ở ngăn trên của tủ lạnh. Với sự sắp xếp này, thời hạn sử dụng của chúng được kéo dài đến hai tuần hoặc hơn. Các chuyên gia khuyên bạn nên bọc trứng bằng giấy và lật trứng mỗi tuần một lần để lòng đỏ luôn nằm ở trung tâm của protein.

Thành phần và hàm lượng calo

Trứng chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng chất béo và chất đạm cao. 100 g trứng sống có 160 kcal. Vì vậy, hãy tiêu thụ chúng một cách điều độ.

• Chất đạm, 14 g
• Chất béo, 13.5g
• Carbohydrate, 1.5 g
• Tro, 1.3 g
• Nước, 74 gr
• Hàm lượng calo, 160 kcal

Trứng chim bồ câu trông như thế nào

Bề ngoài của trứng chim bồ câu có hình bầu dục, một đầu nhọn. Buồng khí nằm ở phần cùn. . Buồng khí nằm ở phần cùn. Màu sắc của vỏ, dễ vỡ phụ thuộc vào chế độ ăn của chim bồ câu. Thông thường, trứng có màu trắng, nhưng có màu nâu nhạt hoặc màu be, với tông màu xà cừ.

Trọng lượng của một quả trứng chim bồ câu phụ thuộc vào giống. Đại diện của gia đình chim bồ câu càng lớn thì khối lượng càng lớn. Trọng lượng dao động từ 15 đến 30 gam.

Kích thước của trứng chim bồ câu cũng không ấn tượng. Ở các giống nhỏ, chúng không vượt quá 3.5 cm, ở các giống lớn - lên đến 5 cm. Một số nhà lai tạo giống chim bồ câu thịt. Những con chim này không khác nhau về phẩm chất bay, nhưng kích thước của trứng rất ấn tượng – chúng có kích thước kém hơn một chút so với gà.

Ăn trứng chim bồ câu có được không?

Các bác sĩ nói rằng trứng chim bồ câu nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người có vấn đề về sức khỏe. Các đặc tính có lợi của sản phẩm này đã không được các thầy lang trên thế giới chú ý. Ở Trung Quốc, trứng chim bồ câu được coi là cao lương mỹ vị quý hiếm có tác dụng kéo dài tuổi thọ, giữ gìn tuổi thanh xuân, bồi bổ cơ thể.

Có giá trị trong nấu ăn. Họ có một hương vị tinh tế dễ chịu. Hạn chế duy nhất của trứng chim bồ câu là chúng được coi là một sản phẩm quý hiếm không thể mua ở cửa hàng hay ngoài chợ.

Chim bồ câu được nuôi với mục đích lấy trứng trong các trang trại đặc biệt. Ngay cả ở đây cũng khó mua hàng vì chim bồ câu cái đẻ thưa thớt nên bạn cần đặt hàng trước.

Lợi ích của trứng chim bồ câu

Trứng chim bồ câu chứa nhiều loại khoáng chất. Hơn hết, chúng có chứa sắt, đó là lý do tại sao chúng rất tốt cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, lòng đỏ có hàm lượng lưu huỳnh cao, trứng được bảo quản càng lâu thì nồng độ của nó càng lớn. Trứng chim bồ câu cũng chứa vitamin A, D, E và B2, nhưng vitamin C hoàn toàn không có.

Lợi ích của những quả trứng này là không thể nghi ngờ. Sản phẩm hoàn hảo cho trẻ nhỏ, người già, phụ nữ có thai, phụ nữ sau sinh trong thời kỳ cho con bú và người suy giảm khả năng miễn dịch.

Do chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng - việc tiêu thụ trứng chim bồ câu cho phép bạn tăng cường hoạt động của các tế bào da, giúp da đàn hồi tốt. Nó cải thiện lưu thông máu và ảnh hưởng đến mức độ hemoglobin. Loại trứng này rất hữu ích cho những người bị thiếu máu, phụ nữ kinh nguyệt không đều. Trứng bảo vệ thận, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, hệ tim mạch, ngăn ngừa đông máu. Chúng có tác động tích cực đến sức khỏe của mắt và màng nhầy, và hệ thống xương. Chúng điều chỉnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Tác hại trứng chim bồ câu

Loại trứng này không gây hại và là một sản phẩm hoàn hảo ngay cả đối với trẻ nhỏ, không giống như các loại trứng khác. Tất nhiên, có những trường hợp không dung nạp cá nhân, trong đó đáng từ chối sử dụng những quả trứng này. Và tất nhiên, chúng ta phải nhớ rằng bạn không nên ăn trứng với số lượng lớn.

Trứng chim bồ câu nấu ăn

Trứng chim bồ câu lớn hơn trứng cút một chút nhưng ít hơn trứng gà đáng kể. Trong các công thức nấu ăn, một con gà vừa thường tương ứng với 2-3 quả trứng chim bồ câu. Chúng cũng có mùi vị gần như giống hệt nhau. Khi đun sôi (và đây là phương pháp thường được sử dụng để nấu ăn), protein của chúng không trở thành màu trắng hoàn toàn mà vẫn trong mờ: mặc dù protein đã nấu chín, vẫn có thể nhìn thấy lòng đỏ của trứng chim bồ câu.

Món ngon này được các đầu bếp ở nhiều quốc gia ưa chuộng. Tuy nhiên, ngay cả trong các nhà hàng dành cho người sành ăn, các món ăn từ trứng này rất đắt tiền và hiếm khi xuất hiện (nhiều nơi chỉ đặt trước). Bạn thường có thể tìm thấy chúng trong các món ăn Trung Quốc và Pháp, nơi trứng chim bồ câu là thành phần của món salad, súp, đồ ăn nhẹ cho người sành ăn.

Và để món nướng bông xốp hơn, một số đầu bếp bánh ngọt đã thay thế trứng gà bằng trứng chim bồ câu. Trong ẩm thực Anh, soufflé, thạch và một số loại cocktail đầu bếp chế biến dựa trên sản phẩm này. Từ thời cổ đại, trứng của chim bồ câu được sử dụng ở các dân tộc Transcaucasus và ở các nước vùng Baltic. Thông thường người ta thường kết hợp chúng với cá, rau và các món ăn nóng khác nhau.

Các Ứng Dụng trứng chim bồ câu

Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao trứng chim bồ câu vì hương vị tinh tế, nhưng chúng khá đắt. Những người muốn ăn trứng chim bồ câu thường phải đặt hàng trước vì chúng hiếm khi xuất hiện ở các cửa hàng. Thực tế là chim bồ câu đẻ trứng khá hiếm và nếu bạn lấy hết trứng của nó, nó có thể ngừng đẻ hoàn toàn.

Trứng bồ câu thường được luộc kỹ. Không giống như trứng gà, protein của trứng chim bồ câu khi nấu chín không chuyển sang màu trắng hoàn toàn mà hơi trong suốt nên có thể nhìn thấy lòng đỏ xuyên qua.

Trứng chim bồ câu rất phổ biến ở Trung Quốc, chúng cũng được những người sành ăn và chuyên gia ẩm thực Pháp đánh giá cao. Họ chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau. Chúng thường được thêm vào súp, món salad được chế biến cùng với chúng. Đặc biệt tốt là nướng dựa trên trứng chim bồ câu. Bánh nhẹ và thoáng mát lạ thường.

Trong ẩm thực dân gian Nga, người ta không có thói quen sử dụng trứng trong súp (như trong ẩm thực của người da trắng), để chế biến các món ăn chính khác nhau từ chúng, kết hợp chúng với cá, rau (như trong ẩm thực vùng Baltic), và việc sử dụng trứng hoàn toàn không được biết đến. trong hôn, soufflés và đồ uống (như trong nấu ăn kiểu Pháp và tiếng Anh). Các chuyên gia ẩm thực hiện đại giới thiệu trứng chim bồ câu trong tất cả các loại công thức nấu ăn truyền thống.

Video rán trứng chim bồ câu