Trái dứa

Mô tả

Một quả dứa cực kỳ ngon ngọt và rất thơm sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những ai yêu thích trái cây nhiệt đới. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc.

Lịch sử dứa

Quê hương lịch sử của dứa được coi là Brazil. Hầu hết các nhà nghiên cứu đều cho rằng loại quả này xuất hiện vào khoảng thế kỷ 12-15. Các cư dân của vùng Caribê đã chế biến các sản phẩm thuốc và rượu từ nó, và làm vải từ lá cây.

Quả dứa đến châu Âu nhờ nhà du lịch người Bồ Đào Nha Christopher Columbus. Năm 1493, ông viết rằng quả dứa trông giống như một hình nón thông, và hương vị của nó đơn giản là lạ thường.

Ở Nga, loại quả này chỉ xuất hiện vào thế kỷ 18. Tổ tiên của chúng ta coi nó như một loại rau và chế biến dưa chua từ nó, hầm, nấu súp bắp cải và sử dụng nó như một món ăn phụ. Quả dứa đầu tiên trên lãnh thổ của bang chúng tôi được trồng dưới thời Catherine II, và nó có giá như một con bò nguyên con! Nhưng do khí hậu khắc nghiệt, nền văn hóa này đơn giản là không bén rễ.

Trái dứa

Ngày nay, các đồn điền trồng dứa lớn nhất trên thế giới nằm ở quần đảo Hawaii. Các nhà cung cấp chính của loại trái cây nhiệt đới này là Thái Lan, Philippines, Brazil, Mexico.

Thành phần và hàm lượng calo của dứa

Dứa rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 12.2%, silic - 310%, coban - 25%, mangan - 40.9%, đồng - 11.3%, molypden - 14.1%, crom - 20%.

  • Hàm lượng calo trên 100 gram 52 kcal
  • Protein 0.3 g
  • Chất béo 0.1 g
  • Carbohydrate 11.8 g

Lợi ích của dứa

Trái dứa

Dứa từ lâu đã không còn là một loại trái cây xa lạ đối với chúng ta, và giờ đây tại các siêu thị, bạn có thể mua ở dạng tươi, đóng hộp, sấy khô dưới dạng khoai tây chiên và dạng kẹo. Trong tất cả các lựa chọn khác nhau, tôi vẫn khuyên bạn nên ưu tiên cho dứa tươi, vì nó tập trung tất cả các lợi ích.

  • Đầu tiên, sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 52 kcal trong 100 gam trái cây.
  • Thứ hai, nó chứa các vitamin có giá trị - gần như toàn bộ nhóm vitamin B và vitamin C với số lượng lớn.
  • Thứ ba, nó có chỉ số đường huyết thấp, tức là nó không làm cho lượng đường trong máu và insulin tăng vọt. Điều này có nghĩa là những người mắc bệnh tiểu đường và thừa cân có thể tiêu thụ dứa mà không gây hại cho sức khỏe của họ.

Và đặc tính quan trọng nhất của dứa là hàm lượng bromelain, một loại enzyme thúc đẩy quá trình phân hủy protein. Điều này rất quan trọng đối với những ai bị dạ dày ít chua, khó tiêu. Bromelain cũng có đặc tính kích thích miễn dịch, chống viêm.

Vài năm trước, các chế phẩm bromelain đã được quảng bá tích cực như là chất đốt cháy chất béo, do đó người ta lầm tưởng rằng dứa giúp giảm cân. Thật không may, thuốc thần kỳ cho vòng eo thon gọn vẫn chưa được phát minh, và dứa sẽ chỉ góp phần giảm cân với một chế độ ăn uống cân bằng với lượng calo thâm hụt nhẹ và hoạt động thể chất đầy đủ.

Ngoài hương vị tuyệt vời, dứa còn chứa nhiều vitamin hữu ích thuộc nhóm A, B, C, PP và các chất dinh dưỡng đa lượng (kali, canxi, mangan, phốt pho, magiê, natri, sắt), có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

Trái dứa

Dứa được khuyến khích cho những người có tiêu hóa kém, vì nó có chứa một loại enzyme hữu ích - bromelain, giúp thức ăn tiêu hóa tốt hơn. Ngoài tác dụng phá vỡ thức ăn, loại enzym này còn có tác dụng chống viêm, giúp giảm sưng và ngăn ngừa đông máu.

Loại trái cây nhiệt đới này rất giàu chất xơ, giúp cải thiện nhu động ruột và giúp giảm táo bón.

Dứa có chứa một lượng lớn vitamin C, có liên quan đến cảm lạnh theo mùa. Loại quả này cũng chứa các chất tăng cường hệ thần kinh trung ương, giúp đối phó với tâm trạng xấu và giảm đau khớp và cơ sau khi gắng sức.

Ăn dứa làm sạch các mạch máu của cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Người ta tin rằng sản phẩm này ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giảm nguy cơ ung thư.

Các bác sĩ khuyến cáo nên ăn không quá 200 gam dứa mỗi ngày để duy trì sức khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch.

Hại dứa

Trái dứa

Do chứa nhiều axit trái cây nên dứa cực kỳ chống chỉ định với những người bị viêm dạ dày, axit cao và loét dạ dày. Phụ nữ mang thai nên loại trừ dứa khỏi chế độ ăn uống của họ, vì quả của nó có thể dẫn đến sẩy thai.

Khi ăn dứa, không nên vượt quá tỷ lệ khuyến cáo, vì có thể gây kích ứng niêm mạc miệng, dẫn đến lở loét.

Không ăn dứa nếu bạn dễ bị dị ứng. Trẻ em dưới 6 tuổi rất không được khuyến khích sử dụng chúng.

Ứng dụng trong y học

Trái dứa

Dứa chứa một lượng lớn vitamin C.Một người cần ăn 200 gram dứa để dự trữ nhu cầu axit ascorbic hàng ngày. Các vitamin nhóm B (B1, B2, B6) giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng ruột và cũng thúc đẩy sự hấp thụ protein, chất béo và carbohydrate. Vitamin A là một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.

Nước ép dứa có tác dụng hữu ích đối với trí nhớ của con người. Nó được khuyến khích cho những căng thẳng tinh thần tích cực. Thường xuyên uống nước trái cây trong chế độ ăn uống giúp làm sạch mạch máu, ngăn ngừa đột quỵ và đau tim.

Ở Nam Mỹ, dứa được dùng để chữa cảm lạnh, nhiễm trùng đường ruột, trĩ và sốt.

Ứng dụng nấu ăn

Dứa rất phổ biến trong nhà bếp, đặc biệt là ở châu Á và Nam Mỹ. Món tráng miệng được chế biến từ loại quả này, cùi của nó được thêm vào món salad, hầm, đóng hộp, làm nước trái cây mới ép và sinh tố, và tất nhiên, chúng được dùng để trình bày đẹp mắt và lạ mắt. Loại trái cây này rất hợp với thịt gia cầm, thịt, gạo, rau, trái cây và hải sản.

Cách chọn dứa

Trái dứa

1. Ngửi. Dứa chín nên tỏa ra mùi hương nhẹ nhàng, tinh tế. Nếu quả dứa tạo ra mùi sắc và có thể cảm nhận được ngay lập tức, thì quả đó đã quá chín và đã bắt đầu thối rữa. Nếu không có mùi gì thì tức là quả vẫn còn xanh, hoặc là quả dứa đã chín trong quá trình giao hàng, tức là sau khi thu hoạch, tức là quả này là quả loại hai.

2. Tops (hàng đầu). Nếu lá trên cùng của dứa dày và mọng nước, dễ tách khỏi quả thì chứng tỏ quả đã chín. Theo nguyên tắc tương tự, nếu một chiếc lá không rời khỏi gốc theo bất kỳ cách nào, thì quả đó chưa trưởng thành. Phần trên của quả dứa bị vàng và khô có nghĩa là dứa đã bắt đầu hư.

Và quan trọng nhất, bạn cần dùng tay lấy phần đầu quả dứa còn xanh này và vặn nó theo trục của nó. Vâng vâng! Một quả dứa chín có phần trên (lá xanh) đang quay! Nếu phía trên không quay thì tức là dứa chưa chín.

3. Lớp vỏ. Dứa chín sờ vào hơi mềm nhưng vỏ vẫn cứng. Dứa chưa chín sẽ cứng hơn nhiều khi chạm vào. Nhân tiện, lớp vỏ xanh không phải lúc nào cũng là dấu hiệu cho thấy quả chưa chín. Nhưng lớp vỏ, bị bao phủ bởi các đốm đen, có nghĩa là dứa đã bắt đầu hư hỏng.


4. Bột giấy. Dùng lòng bàn tay vỗ nhẹ dứa. Nếu tiếng kêu ục ục chứng tỏ quả đã chín vừa phải, nếu quả dứa phát ra tiếng “trống rỗng” là quả đã chín và “khô héo”. Mặt trong của quả dứa chín có màu vàng vàng tươi. Trái cây chưa chín có màu nhạt hơn.

Nhân tiện, bạn chỉ cần bảo quản dứa chưa cắt ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh sẽ mất ngay hương vị và dễ chảy nước hơn.

Bình luận