Thành phần khoai tây phô mai
khoai tây | 100.0 (gam) |
phô mai béo 18% | 100.0 (gam) |
trứng gà | 0.1 (mảnh) |
Cây caraway | 3.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Khoai tây đã luộc chín để nguội, cho qua máy xay thịt, kết hợp với lòng đỏ trứng, phô mai, muối, hạt caraway và trộn đều. Khối lượng thành phẩm được đặt trên khăn ăn bằng vải lanh và để dưới máy ép trong 2 giờ. Phô mai thành phẩm được cắt thành các phần 50-75 g và được thả ra ngoài. Bạn có thể phục vụ kem chua riêng (20-30 g mỗi khẩu phần) hoặc kem (100 g mỗi khẩu phần).
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
Giá trị calo | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
Protein | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
Chất béo | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
Carbohydrates | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
A-xít hữu cơ | 0.7 g | ~ | |||
Chất xơ bổ sung | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
Nước | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
Tro | 1.3 g | ~ | |||
Vitamin | |||||
Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamin B4, cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamin B9, folate | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
Vitamin C, ascobic | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
Vitamin D, canxiferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Vitamin PP, KHÔNG | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
niacin | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kali, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
Canxi, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
Magie, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Natri, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
Lưu huỳnh, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
Phốt pho, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
Clo, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Yếu tố dấu vết | |||||
Nhôm, Al | 447.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 77.6 μg | ~ | |||
Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Iốt, tôi | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
Coban, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
Liti, Li | 40.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
Đồng, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
Molypden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
Niken, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
Selen, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
Flo, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
Crôm, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
Kẽm, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
Carbohydrate tiêu hóa | |||||
Tinh bột và dextrin | 6.6 g | ~ | |||
Mono- và disaccharides (đường) | 2 g | tối đa 100 г | |||
Sterol | |||||
Cholesterol | 46.9 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 154,6 kcal.
Pho mát khoai tây giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kali - 14,8%, phốt pho - 18,9 , 34, 11,2%, coban - 11,7%, đồng - 27,1%, molypden - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Phô mai khoai tây MỖI 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 154,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Phô mai khoai tây, công thức, calo, chất dinh dưỡng