“Người ăn chay thực tế”: họ là ai?

Những người ăn chay là những người hoàn toàn khác nhau, và mỗi người đều có động cơ riêng. Ví dụ, những người ăn thuần chay thậm chí không ăn bơ, không mặc quần áo da, và nếu họ phát hiện ra có chất abomasum trong sô cô la đã ăn, họ sẽ đình công đến văn phòng của công ty sản xuất. Và có những người ăn chay “ăn kiêng”, họ thích món salad trái cây và món hầm rau củ - bởi vì có rất ít calo - nhưng đôi khi họ có thể mua được thứ gì đó nhiều thịt. Gopi Kallayil là một nhà tiếp thị tại Google và thích đi du lịch. Gopi tự coi mình là một người ăn chay “thực tế”, một khái niệm mà anh ấy đã tự đặt ra và xuất bản một bài đăng giải thích trên trang web Huffingtonpost.com. Nhóm Vegetarian.ru đã chuẩn bị một phiên bản tiếng Nga của bài viết này đặc biệt dành cho bạn. Tôi là một người ăn chay thực tế. Những người theo chủ nghĩa ăn chay thường được coi là những người theo chủ nghĩa khổ hạnh, cuồng tín và là những người bảo vệ nhiệt thành cho mọi sinh vật. Nhiều phân nhóm đã xuất hiện: người ăn chay trường, người ăn thực phẩm thô, người ăn chay lacto-ovo (những người không ăn thịt, nhưng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và trứng), v.v. Bắt kịp xu hướng này, tôi đã nghĩ ra hướng đi của riêng mình và gọi đó là “ăn chay thực tế”. Một người ăn chay thực tế là người ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật khi được lựa chọn. Và khi số lượng ít, anh ta ăn những gì có sẵn. Khi tôi sống ở Ấn Độ, nơi ăn chay là thứ tự trong ngày, tôi ăn thịt. Nhưng khi tôi chuyển đến Mỹ, nơi không dễ tuân theo các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng giết người, tôi đã chọn con đường ăn chay thực tế. Một phần vì cần có thời gian để nhận ra tầm quan trọng của lối sống ăn chay. Bước ngoặt xảy ra khi Alicia Silverstone, trong một cuộc phỏng vấn về cuốn sách Chế độ ăn uống tử tế, đã trích lời Gabriel Garcia Márquez: “Sự khôn ngoan xuất hiện khi chẳng có ích lợi gì cho nó”. Thật dễ dàng để nói về sự thú vị của thức ăn chay. Nhiều người trong số các bạn biết về yoga, sự thuần khiết của ý thức, và tôi sẽ không nhắc lại bản thân mình. Nhưng với tư cách là một “công dân của thế giới”, một người đam mê du lịch, một kiểu người lang thang toàn cầu, thường không có nhà và mái che trên đầu, tôi phải thích nghi… hoặc chết. Trong vài năm qua, tôi đã đến thăm 44 quốc gia, bao gồm Iceland, Mông Cổ, Bahrain. Ví dụ, ở Mông Cổ, ngoại ô thủ đô Ulaanbaatar, thịt cừu luộc là món ăn duy nhất trong thực đơn của hầu hết mọi nhà hàng. Ở Buenos Aires, tôi ở với một người bạn cùng lớp mà tôi đã không gặp trong 10 năm - anh ấy mời tôi đến dự một buổi dạ tiệc và nấu món ăn ngon và yêu thích nhất của anh ấy… bánh kếp nhồi thịt bò bằm. Trong một chuyến bay dài, dài đằng đẵng, sau một ngày gặp gỡ và đàm phán không ngừng, tôi đói và kiệt sức, và thứ duy nhất mà tiếp viên hàng không có thể mời tôi là một chiếc bánh mì kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Tôi chỉ ăn thực phẩm thực vật khi có sự lựa chọn. Nhưng với lòng biết ơn, tôi chấp nhận những gì đang có, khi không có sự lựa chọn. Dưới đây là năm lời khuyên cho những ai muốn trở thành người ăn chay thực tế: Ăn chaykhi có cơ hội như vậy. Ăn các sản phẩm tự nhiên nhất được chế biến theo công thức đơn giản. Nếu cà rốt trông giống như cà rốt trên đĩa của bạn và bạn có thể phân biệt đậu từ khoai tây nghiền, điều đó thật tuyệt! Bữa tối của bạn đã được nấu hoặc chiên theo cách nào chưa, và các sản phẩm có gần giống với hình dáng tự nhiên của chúng không? Bạn đang ở trong thiên đường ăn kiêng! Bữa tối của bạn càng sáng sủa càng tốt. Thật tuyệt khi nhìn một món ăn chơi và lung linh với màu sắc tự nhiên của rau xanh, rau và trái cây tươi sáng. Nhưng đó cũng là một bữa trưa lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng cần thiết. Lựa chọn thực phẩm cẩn thận và chu đáo. Chú ý đến những gì bạn đặt trên đĩa của bạn. Hỏi xem đó là loại cây, trái hoặc rau gì. Suy nghĩ về lượng thức ăn bạn cần nạp vào cơ thể; những gì nó nên được để làm hài lòng khẩu vị. Ăn với lòng biết ơn. Khoảng sáu mươi người đã tham gia vào quá trình này, dẫn đến một bát súp trước mặt tôi. Những người tôi chưa bao giờ thấy cày và bón phân, trồng và thu hoạch, vận chuyển, chế biến và nấu nướng. Và hầu hết trong số họ làm việc trong điều kiện kém thoải mái hơn nhiều so với tôi; làm một công việc mà tôi không thể làm. Tôi không biết bạn thế nào, nhưng nếu không có những người này và kỹ năng của họ, tôi đã chết từ lâu, không thể tự sản xuất thức ăn cho mình. Tôi cố gắng không quên nó và ăn với lòng biết ơn. Được thực tế. Không ăn chay được thì ăn thịt. Tôi lý luận như thế này: nếu tôi ăn chay trong 96% trường hợp, thì điều này là tốt. Vị trí này làm cho cuộc sống của tôi dễ dàng hơn, giúp tôi ở trong các khách sạn dễ dàng hơn và đi lại đến những nơi như Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Nguồn: Dịch: Vsevolod Denisov

Bình luận