Pumpkin

Bí đỏ là loại cây có thân leo, quả thường có màu cam, ngoài ra vỏ còn có các màu khác. Lợi ích của bí đỏ đối với nam giới và phụ nữ là không thể phủ nhận, và trẻ em rất thích loại rau này vì vị ngọt của nó.

Lịch sử bí ngô

Theo một số nguồn, nó đã được tích cực trồng trọt cách đây 5.5-8 nghìn năm. Bí ngô được đưa đến châu Âu từ Nam Mỹ và nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong nấu ăn và thậm chí là thuốc chữa bệnh. Trong thế giới hiện đại, đối với chúng ta, nó chỉ là một loại rau ngon và đẹp mắt. Tuy nhiên, thái độ ban đầu đối với bí ngô có phần khác biệt: mọi người coi nó là nguyên liệu thô cho các sản phẩm thuốc. Người ta chuẩn bị thuốc mỡ và sử dụng chúng trong y học dân gian như một phương thuốc chữa bệnh giun sán, và Avicena được khuyên dùng vì có tác dụng nhuận tràng. Hãy cùng tìm hiểu xem tại sao loại rau chữa bệnh này lại hữu ích đến vậy.

Lợi ích của bí ngô

Bí ngô là một kho vitamin, và một phần đáng kể trong số đó có trong cùi, hạt và hoa. Bí đỏ có lượng carotenes nhiều gấp 4-5 lần so với cà rốt. Carotenes trong cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, đặc biệt có lợi cho thị lực và cũng là một chất chống oxy hóa mạnh. Bí ngô có chứa vitamin C, E, K và hầu như tất cả các loại vitamin B.

Hạt chứa nhiều nguyên tố vi lượng, và hạt bí ngô là một trong ba loại hạt đứng đầu về hàm lượng kẽm.

Do hàm lượng calo thấp, bí đỏ là thực phẩm ăn kiêng lý tưởng vì không chứa tinh bột, cholesterol và chất béo chuyển hóa, ít đường nhưng lại nhiều chất xơ có ích cho tiêu hóa. Hàm lượng calo trong 100 g bột giấy chỉ có 22 kcal.

• Lượng calo trên 100 g 22 kcal
• Protein 1 g
• Chất béo 0.1 g
• Carbohydrate 4.4 g

Tác hại từ Bí ngô

Ngay cả một sản phẩm hữu ích cũng có thể gây hại, vì vậy cần xem xét các chống chỉ định có thể xảy ra. Ai nên cẩn thận với việc đưa bí ngô vào chế độ ăn uống? Các nhà dinh dưỡng và chuyên gia tư vấn sức khỏe nói rằng những người có túi mật và thận nên tránh nó vì bí đỏ có tác dụng lợi mật và có thể kích thích sự di chuyển của sỏi. Rau sống thường khó tiêu hóa hơn nên tốt nhất không nên cho trẻ nhỏ và người già ăn rau sống. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng nên tránh ăn nhiều bí ngô vì nó có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao.

Đôi khi, ăn thường xuyên loại rau này có thể gây đầy hơi và đi ngoài phân lỏng. Sau đó, bạn cần giảm khẩu phần và tần suất sử dụng. Ăn quá nhiều bí đỏ có thể dẫn đến vàng da giả do caroten. Chất caroten có trong rau khiến da bị vàng. Đôi khi, tình trạng không dung nạp cá nhân và dị ứng xảy ra. Trong trường hợp này, tốt hơn là từ chối sản phẩm. Cần hạn chế sử dụng hạt bí đối với những người đang ăn kiêng - bạn nên nhớ về hàm lượng calo cao của chúng: 100 g chứa 559 kcal ”.

Công dụng của bí ngô trong y học

Bí ngô thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng - có tất cả các chế độ ăn kiêng bằng bí ngô. Loại rau ít calo này làm giảm sự thèm ăn do chứa nhiều chất xơ và chất xơ và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, một người nên cẩn thận để giảm cân với sự hỗ trợ của bí ngô, chuyên gia Alexander Voinov giải thích: “Béo phì là một căn bệnh nghiêm trọng. Việc tự mua thuốc thường dẫn đến kết quả không tốt.

Liên hệ với một chuyên gia để tìm hiểu tất cả các sắc thái và lựa chọn một phương pháp giảm cân. Do các đặc tính có lợi của nó, Bí ngô thường được tìm thấy trong các chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng chỉ là một phần của chế độ ăn kiêng phức tạp có thể đảm bảo giảm cân mà không làm cơ thể mất đi tất cả các yếu tố cần thiết. Bí ngô được khuyến khích ăn trong nửa đầu ngày và tốt nhất là ăn sống. “

Tác dụng tích cực cho nam giới

Bí ngô có tác động tích cực đến tình trạng của hệ thống sinh sản nam giới. Bã rau chứa hàm lượng cao vitamin E - tocopherol, được dịch từ tiếng Hy Lạp là “mang lại con cái”. Hạt chứa nhiều kẽm: 30 g đáp ứng tới 70% nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, hạt bí ngô cũng giữ kỷ lục trong số các sản phẩm về hàm lượng L-arginine. Cùng với nhau, chúng có tác động đáng chú ý đến toàn bộ cơ thể: nó tham gia vào quá trình tổng hợp testosterone, bình thường hóa chức năng của tuyến tiền liệt, cải thiện trạng thái của hệ thống tim mạch và ảnh hưởng đến chức năng cương dương.

Màng mỏng - vỏ của hạt bí ngô có chứa axit amin cucurbitacin có tác dụng tẩy giun sán, được sử dụng trong y học dân gian. Do các tác dụng phụ hiếm gặp, nước sắc của hạt chưa tinh chế được khuyến khích sử dụng cho trẻ em và phụ nữ có thai.

Các nhà khoa học đã chứng minh tác dụng tích cực của hạt bí ngô ngay cả đối với bệnh ung thư: hàm lượng kẽm cao giúp ngăn ngừa sự phát triển ung thư thực quản. Các nhà khoa học Mỹ đã xác định kẽm có tác động bất lợi đối với tế bào ung thư trong khi không làm tổn hại đến tế bào của cơ thể. Các nhà khoa học cho rằng đây là mối liên hệ giữa kẽm và canxi. Kẽm “phản ứng” với các tín hiệu canxi “gửi đi” từ các tế bào ung thư. Cùi bí ngô cũng có thể góp phần chống lại bệnh ung thư. Chất provitamin A có trong nó giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư phổi. Các nhà khoa học đã thực nghiệm chứng minh rằng liều lượng nhỏ provitamin A sẽ vô hiệu hóa tác dụng của chất gây ung thư có nguồn gốc từ nicotin có trong thuốc lá.

Nhiều tác động tích cực hơn

Mặt nạ từ vỏ hạt và nén từ nước ép của bột giấy rất tốt để sử dụng trong thẩm mỹ để dưỡng ẩm và làm sáng da và giảm viêm. Chiết xuất dầu tăng tốc độ chữa lành các tổn thương biểu bì.

Bí đỏ có tác dụng nhuận tràng, tiêu viêm, lợi mật nên dùng một lượng nhỏ rất có ích cho người bị nghẹt mũi, táo bón.

Hàm lượng kali cao trong cùi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nó củng cố thành mạch máu, cực kỳ có lợi cho những người bị xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Chọn đúng bí ngô

Quả bí ngon có vỏ săn chắc nhưng không bị hóa gỗ. Đương nhiên, các vết nứt, đốm mềm và đốm đen không được xuất hiện trên vỏ - tất cả điều này cho thấy cây đã bắt đầu thối rữa.

Khi chọn bí, bạn không nên tập trung vào kích thước, tốt hơn nên tập trung vào kích thước trung bình. Quả quá lớn và khô có thể bị khô, chảy nước thịt, có vị đắng.

Cũng không thể quên được phần đuôi: chồi của quả bí ngon có màu sẫm và vỏ khô. Nếu thiếu phần đuôi thì không nên mua vì không ai biết nếu người bán tự ý cắt bỏ nó (nhất là khi người ta hái rau trước thời hạn). Bên cạnh đó, hạn sử dụng của bí đỏ không có cuống giảm đi đáng kể.

Thêm mẹo về cách chọn

Phần cùi của những quả bí đã bị nấm bệnh sẽ rất không ngon và có vị đắng. Vết lõm, đốm sẫm màu hoặc hơi hồng trên vỏ có thể là dấu hiệu của tổn thương. Tốt hơn là không nên mua từng miếng bí ngô - người bán không cẩn thận có thể cắt bí ngô bị ảnh hưởng.

Có một số loại bí ngô, thường xuất hiện nhiều nhất trên các kệ hàng của cửa hàng và chợ, bạn có thể tìm thấy quả cứng, quả nhục đậu khấu và có quả lớn. Ngoài ra còn có một cái trang trí, nhưng nó không sử dụng được.

Mặt cứng

Đặc điểm chính của các sản phẩm vỏ cứng là mật độ vỏ tăng lên. Vỏ như vậy ngăn cản sự bay hơi ẩm từ cùi, sự xâm nhập của vi khuẩn và nấm gây bệnh vào quả. Quả bí ngô có thể nằm đủ lâu nếu bạn quan sát:

khô của phòng - ở độ ẩm cao, quả bị thối;
bóng tối - bạn nên bảo quản bí ngô trong ánh sáng ít hơn nhiều;
mát - nhiệt độ nên từ 5 đến 15 độ C.

Trong thời kỳ chín của bí ngô, nó dày đặc, nhưng trong quá trình bảo quản, nó sẽ trở nên săn chắc, trở nên giống như vỏ cây.

Nho xạ

Nền văn hóa rau này được đặt tên cho mùi nhục đậu khấu đặc biệt xuất hiện khi cắt trái cây. Cùi của tất cả các loại đều có độ đặc sệt, dạng sợi, dày đặc mà không có khoảng trống bên trong. Tất cả các hạt đều ở giữa quả.

Điều kiện bảo quản của bí ngô giống hệt nhau, hạt nhục đậu khấu về mặt này không khác với vỏ cứng.

Quả lớn

Châu Mỹ nhiệt đới là nơi sinh của bí ngô quả lớn. Bột giấy ngọt rất tốt để làm ngũ cốc, súp, mứt, chất trám, món tráng miệng, nước trái cây. Hạt rất tốt để tiêu thụ khi khô và dùng cho mục đích y học. Một chút về việc lưu giữ thai nhi:

• Toàn bộ rau có thể bảo quản được đến sáu tháng.
• Các miếng đông lạnh - được bảo quản lên đến một năm.
• Bí đỏ gọt vỏ - bạn nên cho vào ngăn rau của tủ lạnh, sau đó bảo quản có thể lên đến mười ngày.
• Bí ngô chưa gọt vỏ nhưng đã cắt nhỏ - hạn sử dụng vẫn ổn, nhưng lên đến hai tuần rưỡi.
• Lưu trữ bí ngô đã cắt

Mẹo lưu trữ

Trước hết, bạn cần loại bỏ phần lõi trên toàn bộ quả, không chỉ từ phần mà mọi người thường sử dụng để nấu ăn. Sẽ rất hữu ích nếu bạn không gọt bỏ vỏ bí ngô - nó bảo vệ quả khỏi tác động của vi khuẩn. Bạn cần cung cấp thêm lớp bảo vệ cho quả đã giảm một nửa bằng cách bọc nó bằng màng hoặc giấy bạc.

Nếu không có những thứ này trong tầm tay, bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm kín. Bạn có thể cắt bí thành từng miếng và gấp lại ở đó.

Thành phần dầu rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và axit

• Axit omega-3 có giá trị lớn và rất tốt cho chứng xơ vữa động mạch.
• Các muối kali, canxi, sắt kích thích tim mạch, hệ xương chắc khỏe.
• Vitamin bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
• Magiê hỗ trợ chức năng não.
• Selenium ngăn ngừa sự khởi phát của các khối u ác tính.
• Phospholipid điều chỉnh hoạt động của túi mật.
• Nhiều chuyên gia dinh dưỡng giới thiệu loại dầu này cho khách hàng của họ. Công dụng của nó giúp làm sạch gan. Dầu hạt là cần thiết trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.

Dầu bí ngô

Dầu hạt khá dễ làm. Nó thường được làm từ hạt. Không khó nếu đáp ứng đủ các điều kiện:

• cho hạt vào nồi;
• đổ đầy nước vào chúng;
• nấu trong năm phút;
• nguội đến nhiệt độ phòng;
• xay và ép.

Nếu không có thời gian pha chế dầu, bạn có thể mua ở cửa hàng, hiệu thuốc. Trong đơn, bạn nhất định phải làm theo hướng dẫn, tốt hơn hết là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Salad bí ngô

Bí ngô (500 g) được xát trên một máy xay thô. Thêm 2 muỗng canh: l — mật ong, đường và muối. Táo (số lượng không hạn chế) cần được cắt thành khối vuông, trộn với bí ngô đã nạo phẳng và đổ nước chanh. Bây giờ là lúc cho quả óc chó cắt nhỏ, nho khô và kem chua. Mọi thứ đã sẵn sàng, vì vậy bạn có thể đổ salad vào một đĩa sâu và phục vụ.

Bánh xèo ngô

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 g cùi bí đỏ;
• 120 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• nửa thìa cà phê đường;
• muối để nếm;
• 125 ml kefir;
• một số dầu thực vật.

Nấu bột. Rửa sạch cùi bí đỏ, lau khô và nạo trên một máy xay thô. Sẽ có ích nếu bạn rây bột. Trong một hộp riêng, đánh trứng, đường và muối bằng máy đánh trứng, sau đó đổ kefir vào và đánh lại cho đến khi mịn. Bây giờ bạn có thể thêm bột mì và nhào cho đến khi mịn. Sau đó, bạn cần thêm bí đỏ và trộn một lần nữa. Để một hoặc hai phút. Nó vẫn còn để chiên bột trong chảo trong dầu ô liu.

Bí ngô hầm

Bí ngô nướng - lợi ích và hương vị cùng một lúc. Thịt hầm là một món ăn linh hoạt để sử dụng hàng ngày trong chế độ ăn uống. Món ăn tự làm đơn giản này mà bạn có thể chuẩn bị trong một tấm nướng hoặc chảo nướng sâu. Bạn có thể nướng món ăn trong lò nướng hoặc lò nướng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 100 g bơ;
• 1 cốc vụn bánh mì
• 0.5 thìa quế;
• 1 quả bí ngô;
• 5 quả táo;
• 6 quả trứng;
• một ly đường;
• 5 miếng. Những quả khoai tây;
• 5 muỗng cà phê muối ăn;
• muối để nếm.

Đầu tiên, bạn cần đổ đường vào một hộp đựng sâu, thêm bơ đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng rồi dùng nĩa hoặc thìa trộn đều. Quế xay và muối được thêm vào trong quá trình này. Sau khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, trứng được đánh, và mọi thứ được trộn lại cho đến khi nổi bọt, rồi đến lần thứ hai, v.v.

Để riêng biệt, nạo một quả bí ngô lớn đã gọt vỏ, luộc chín, gọt vỏ khoai tây và một quả táo đã gọt vỏ trên máy vắt. Trộn ba thành phần này và thêm vào một ly vụn bánh mì với một chút muối. Pha trộn. Sau đó, bạn phải trộn khối lượng thu được với hỗn hợp bơ-trứng. Bây giờ nó chỉ còn lại để đặt khối lượng trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng, làm nóng trước đến 180-185 độ. Mọi thứ đã sẵn sàng; bạn có thể trang trí soong cho vừa ăn, ví dụ như sử dụng đường bột.

Cùng thưởng thức bài hát năm quả bí ngô nhỏ và xem video dễ thương này dưới đây: