Nội dung
Mô tả chim cút
Thịt gà, không giống như thịt chim cút, không phải là cao lương mỹ vị và là món ăn quen thuộc trên bàn ăn của nhiều gia đình, nhưng chim cút lại được coi là loại thịt ăn kiêng, loại thịt này ở nước ta được phục vụ trên bàn ăn của vua chúa. Thật vậy, mặc dù thịt chim cút có hương vị tương tự như thịt gà, nhưng nó có nhiều điểm khác biệt và được coi là vô cùng hữu ích cho cơ thể con người. Do đó, sản phẩm này rất thích các vận động viên và những người theo dõi chế độ ăn uống của họ, có lối sống lành mạnh.
Đặc điểm của thành phần thịt chim cút
Chim cút trước đây bị săn bắt, bây giờ chim được nuôi trong các trang trại đặc biệt ở nhiều nước trên thế giới.
Thịt chim cút là đặc biệt, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon từ nó, cho đến những món ăn ngon. Xác của loài chim nhỏ này chỉ nặng khoảng 150 gram, dài chỉ XNUMX cm, nhưng nó là một sản phẩm có giá trị, vì nó được làm giàu với nhiều khoáng chất, vitamin và protein tinh khiết, trong số đó:
- phi lê chim cút chứa 22% protein nguyên chất, rất có giá trị cho các vận động viên theo dõi chế độ ăn uống của họ;
- trong 100 gr. sản phẩm chỉ có 230 kcal, cho thấy hàm lượng calo thấp của sản phẩm. Do đó, thịt của loài chim này có thể và nên được tiêu thụ một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng;
- chứa rất nhiều loại vitamin khác nhau: A, H, K, D, cũng như một số loại vitamin B;
- các khoáng chất tạo nên sản phẩm: đồng, kali, sắt, canxi, magie,…;
- rất ít cholesterol xấu. Chỉ số này đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên, cũng như những người bị xơ vữa động mạch và cần giảm lượng cholesterol trong máu;
- Sự hiện diện của các axit amin khác nhau trong thịt, trong số đó: arginine, histidine, ... Axit amin là thành phần quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của cơ thể, các vận động viên đã biết trước về lợi ích của chúng nên họ thích ăn thịt chim cút hơn là thịt gà.
Hàm lượng calo và thành phần của chim cút
- Hàm lượng calo 230 kcal 14.96%
- Protein 18.2 g 19.78%
- Chất béo 17.3 g 25.82%
- Carbohydrate 0.4 g 0.29%
- Chất xơ 0 g 0%
- Nước 63 g
7 sự thật thú vị về chim cút
Sự thật thú vị về chim cút. Protein Ovomtio, được sử dụng để sản xuất thuốc chống dị ứng, điều trị dị ứng.
Trứng cút không gây dị ứng
Trứng cút lộn có công dụng vượt trội so với Viagra. Theo các chuyên gia khác nhau, trứng là một trong những chất kích thích mạnh nhất về hiệu lực, chúng có hiệu quả vượt trội so với Viagra.
Không có trứng cút hư hỏng trong tự nhiên. Bởi vì chúng có chứa một loại axit amin có giá trị - lysozyme, ngăn cản sự phát triển của hệ vi sinh. Vì vậy, có thể bảo quản trứng cút ở nhiệt độ thường. Ngoài ra, lysozyme có khả năng phá hủy màng tế bào vi khuẩn, và do đó cho phép bạn chống lại các tế bào ung thư.
Chim cút không dễ bị nhiễm khuẩn salmonellosis và các bệnh khác vốn có ở gà. Điều đó cho phép bạn sử dụng chúng thô một cách dễ dàng. Chúng phục hồi tốt cơ thể sau những ca mổ, cơn đau tim.
Học sinh Nhật Bản ăn hai quả trứng cút trước khi đến lớp. Các nhà khoa học Nhật Bản đã mang đến một đứa trẻ ăn hai quả trứng cút mỗi ngày sẽ có trí nhớ tốt hơn, hệ thần kinh khỏe mạnh, thị lực nhạy bén, phát triển tốt hơn và ít ốm vặt.
Trứng cút không chứa cholesterol. Chúng làm sạch máu, bình thường hóa huyết áp, tăng hemoglobin và loại bỏ mạnh các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể. Axit amin tyrosine rất cần thiết trong mỹ phẩm và duy trì làn da khỏe mạnh. Trứng đặc biệt hữu ích cho trẻ em để cải thiện sự phát triển, cả về thể chất và trí não.
Trứng cút có thể chữa vô sinh. Nên bổ sung chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của phụ nữ mang thai, vì chúng giúp cải thiện đáng kể sức khỏe trong trường hợp nhiễm độc, bão hòa cơ thể với các axit amin, vitamin và vi sinh vật cần thiết để phục hồi trong thời kỳ sau sinh, và cũng tăng lượng sữa.
Lợi ích của chim cút
Do thành phần phong phú và cân đối như vậy, thịt chim cút góp phần vào:
- giảm trọng lượng cơ thể với việc nhận được một số vitamin và khoáng chất thiết yếu;
- thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp, là nguồn cung cấp protein cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp;
- đẩy nhanh quá trình phục hồi mô sau chấn thương, cũng như phục hồi sức lực sau khi gắng sức nặng, cung cấp năng lượng và protein cần thiết cho cơ thể;
- một số nguyên tố vi lượng có thể cải thiện công việc của hệ thống tim mạch, giảm mức cholesterol, bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh thiếu máu và các bệnh lý khác;
- Sản phẩm dễ tiêu hóa nên không những không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng mà còn đối với những người mắc bệnh tiểu đường, mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa và tuyến tụy.
Thịt chim cút không gây quá tải cho đường tiêu hóa, không tạo ra tải trọng lớn cho tuyến tụy, nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối thích hợp cho những người ủng hộ ý tưởng về lối sống lành mạnh.
Sự hiện diện của vitamin D trong một phức hợp với vitamin B giúp bảo vệ trẻ em khỏi sự phát triển của các bệnh như còi xương. Các vitamin PP có trong thịt chim cút được dùng như một chất dự phòng chống lại bệnh gút.
Dựa trên thành phần của thịt, cũng như những lợi ích mà việc sử dụng nó đối với cơ thể, các chuyên gia chắc chắn cho rằng chim cút tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt gà.
Sản phẩm không có chống chỉ định, không gây phản ứng dị ứng và vô hại ngay cả với trẻ nhỏ. Chống chỉ định sử dụng chỉ có thể được coi là một cá nhân không dung nạp sản phẩm.
Tác hại của thịt chim cút
Sản phẩm không có chống chỉ định, rất hiếm trường hợp không dung nạp thuốc. Không nên dùng quá thường xuyên và số lượng nhiều: có thể bị khó tiêu, tiêu chảy.
Chất lượng hương vị
Thịt chim cút có vị ngon hơn thịt của các loài chim đã được thuần hóa khác. Nó mềm và ngon ngọt với hương vị hấp dẫn của trò chơi thực sự và hương thơm tinh tế. Không phải vô cớ mà thịt chim cút được mệnh danh là món ăn cung đình. Nó tự hào có vị trí trong thực đơn của những nhà hàng đắt tiền nhất.
Xét về hương vị, chất lượng dinh dưỡng và khẩu phần, thịt chim cút vượt trội hơn cả thịt thỏ, thịt lợn và thịt bò.
Cút non (1.5-2 tháng tuổi) giống chim thịt có thịt thơm ngon nhất.
Cách chọn chim cút
Khi chọn thịt chim cút, bạn cần cẩn thận để chọn được sản phẩm chất lượng, không gây hại cho cơ thể.
- Quầy và nơi làm việc của người bán hàng phải sạch sẽ.
- Nếu chúng bị ô nhiễm, thì rất có thể thịt được giữ trong cùng điều kiện mất vệ sinh.
- Xác chim cút phải ở trong tủ lạnh.
- Nếu rõ ràng là tủ lạnh không hoạt động hoặc chim cút chỉ nằm ngoài trời, thì bạn không nên dùng một sản phẩm như vậy.
- Rốt cuộc, chim cút có thể nằm không nguội trong hơn một giờ, chúng có thể đã hư hỏng từ lâu! Thịt đông lạnh nên chứa tối thiểu đá.
- Bề mặt phải khô! tươi mát.
- Thịt chim cút tươi luôn có độ đàn hồi, nếu ấn vào sẽ để lại một lỗ nhỏ.
- Nếu có mùi thối hoặc chua chứng tỏ sản phẩm đã cũ và có thể gây hại cho sức khỏe.
- Thịt và da của thân thịt tươi có màu sắc bình thường, không có đốm xanh, đen không rõ nguồn gốc.
Bảo quản thịt chim cút
Tùy theo cách kho mà thịt chim cút có thể bảo quản trong khoảng thời gian khác nhau.
- Trong tủ lạnh, mua ở cửa hàng, bao bì màng, thịt chim cút được bảo quản trong khoảng 2 ngày. Sau đó, một khí trơ tích tụ bên trong, và nó nhanh chóng xuống cấp.
- Nếu thịt chim cút nằm trong tủ lạnh mà không có bao bì, thì nó sẽ tươi trong 2 tuần, không hơn.
- Trong tủ đá, thịt chim cút có thể giữ tươi trong vài tháng.
Trong tủ lạnh, trong cửa hàng, bao bì màng, thịt chim cút bảo quản được khoảng 2 ngày
Thịt chim cút luộc, rán, hầm (với rau và kiều mạch), ngâm chua. Một món ngon tinh tế là thịt chim cút, nướng hoặc xiên. Để giữ cho thịt ngon ngọt, hãy phủ lên nó một lớp bơ sữa hoặc nước sốt trước khi chiên. Những người sành ăn sẽ đánh giá cao món chim cút hun khói.
Thịt chim cút được dùng để chế biến súp (với mì và nấm tự làm), salad, chim cút thuốc lá, cơm thập cẩm, thịt quay, thịt hầm.
Món gỏi chim cút có vị đặc trưng riêng. Thịt gia cầm là một phần của món salad “Olivier” này.
Chim cút nhồi bông sẽ trang trí bất kỳ bàn nào. Thông thường chúng được nhồi với rau, thảo mộc, trái cây họ cam quýt và quả nam việt quất.
Thịt chim cút được kết hợp lý tưởng với các loại sốt khác nhau (ngọt, chua, cà chua), nấm, trái cây họ cam quýt. Khoai tây luộc, gạo, kiều mạch, rau hầm và rau tươi, các loại đậu và trái cây được dùng để trang trí cho thịt.
Ở Pháp, món cút nhồi thịt rất được yêu thích. Thông thường chúng được nhồi với nấm cục, cam, táo và hạt dẻ. Ở châu Á, cơm thập cẩm được chế biến từ chim hoặc nhồi với cơm. Ở Ireland, chim cút được nướng và rưới nước sốt. Người Ý thích chim cút luộc, trong khi người Hy Lạp thích chiên (ăn kèm với ô liu, chanh và rau thơm).
Chim cút nướng trong lò
Thành phần
- 5 miếng xác chim cút
- 2 củ hành tây
- tỏi - 1 đầu
- mayonnaise
- gia vị
- muối
- mù tạt dạng hạt - 2 muỗng canh. l
- thì là - 1 bó
- Cách nấu ăn
- Tay áo để nướng.
Chuẩn bị
- Để nấu món cút nướng, trước tiên, bạn hãy bóc vỏ hành và tỏi.
- Chim cút nướng trong lò
- Sau đó cho cả hành và tỏi vào máy xay, băm nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
- Xác chim cút, nếu đông lạnh, hãy rã đông.
- Chim cút nướng trong lò
- Chúng tôi rửa kỹ chúng dưới vòi nước.
- Chúng tôi chà xát chúng với muối và gia vị, nhiều loại gia vị mà bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị của bạn.
- Sau đó phủ sốt mayonnaise.
- Sau đó trộn hành và tỏi băm nhỏ với mù tạt và thì là băm nhỏ.
- Chim cút nướng trong lò
- Hỗn hợp này cũng sẽ chà xát từng thân thịt.
- Chúng tôi sẽ ướp thịt dưới áp suất trong 2-3 giờ.
- Chim cút nướng trong lò
- Khi chúng đã bão hòa tốt, đặt chúng vào trong ống nướng.
- Chim cút nướng trong lò
- Chúng tôi gửi đến lò nướng.
- Chúng tôi đặt nhiệt độ là 170 độ.
- Sau khi hết thời gian, mở lò, mở túi và đóng lò lại.
- Chim cút nướng trong lò
- Ở vị trí này, thân thịt nên được nướng trong khoảng 10 phút.
- Trong trường hợp này, chúng tôi tăng nhiệt độ lên 180 độ.
- Chim cút nướng xong sẽ có màu đỏ hồng đặc trưng.
- Một trong những ưu điểm của món ăn này, ngoài hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, là bạn có thể thay đổi thành phần nước xốt theo ý thích của mình, làm cho thân thịt cay hoặc ngược lại, thịt mềm.
- Chim cút nướng trong lò
- Chọn các tùy chọn phù hợp với bạn và tận hưởng!