Thành phần Lưỡi luộc sốt
| lưỡi bê, đông lạnh | 170.0 (gam) |
| cà rốt | 5.0 (gam) |
| hành tây | 5.0 (gam) |
| rễ rau mùi tây | 4.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Lưỡi sơ chế được nấu giống như cách nấu với thịt. Sau khi nấu chín, chúng được ngâm trong nước lạnh và không để quá nguội, da sẽ được loại bỏ. Lưỡi luộc bóc vỏ cắt thành 2-4 miếng mỗi khẩu phần, luộc trong nước dùng, trang trí và rưới nước sốt. Trang trí - các loại đậu luộc, khoai tây luộc, khoai tây nghiền, rau luộc với mỡ, rau hầm với mỡ, rau sốt sữa. Nước sốt - đỏ cơ bản, đỏ rượu vang, trắng cơ bản, kem chua với cải ngựa.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Protein | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Chất béo | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Carbohydrates | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| A-xít hữu cơ | 0.02 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Nước | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folate | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, KHÔNG | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacin | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Canxi, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magie, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Natri, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Lưu huỳnh, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Phốt pho, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Clo, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Iốt, tôi | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Coban, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Liti, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Đồng, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molypden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Niken, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Crôm, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Kẽm, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.7 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 206,7 kcal.
Lưỡi luộc sốt giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kali - 12,2%, phốt pho - 22,9%, sắt - 35, XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Lưỡi luộc trong nước sốt MỖI 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 206,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Món lưỡi luộc sốt, công thức, calo, chất dinh dưỡng