Công thức Trứng chiên với rau hoặc nấm. Calo, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu Trứng chiên với rau hoặc nấm

trứng gà 3.0 (mảnh)
macgarin 10.0 (gam)
rau đậu (vai) 63.0 (gam)
Phương pháp chuẩn bị

Để nấu ăn, các loại rau và nấm được sử dụng tương tự như trong công thức. № 280. Rau đã sơ chế được cho vào chảo đã làm nóng với mỡ, thả trứng lên trên và chiên trong 5-7 phút. Có thể cho rau đã sơ chế vào trứng bác làm sẵn như một món ăn kèm

Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.

Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡngSố LượngĐịnh mức **% định mức trong 100 g% định mức tính bằng 100 kcal100% bình thường
Giá trị calo257.1 kCal1684 kCal15.3%6%655 g
Protein18.2 g76 g23.9%9.3%418 g
Chất béo14.4 g56 g25.7%10%389 g
Carbohydrates14.6 g219 g6.7%2.6%1500 g
Chất xơ bổ sung1.4 g20 g7%2.7%1429 g
Nước67 g2273 g2.9%1.1%3393 g
Tro2.2 g~
Vitamin
Vitamin A, LẠI300 μg900 μg33.3%13%300 g
Retinol0.3 mg~
Vitamin B1, thiamin0.2 mg1.5 mg13.3%5.2%750 g
Vitamin B2, riboflavin0.4 mg1.8 mg22.2%8.6%450 g
Vitamin B4, cholin206.5 mg500 mg41.3%16.1%242 g
Vitamin B5 pantothenic1.4 mg5 mg28%10.9%357 g
Vitamin B6, pyridoxine0.4 mg2 mg20%7.8%500 g
Vitamin B9, folate30.5 μg400 μg7.6%3%1311 g
Vitamin B12, Cobalamin0.4 μg3 μg13.3%5.2%750 g
Vitamin D, canxiferol1.8 μg10 μg18%7%556 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE4.2 mg15 mg28%10.9%357 g
Vitamin H, Biotin16.6 μg50 μg33.2%12.9%301 g
Vitamin PP, KHÔNG3.7212 mg20 mg18.6%7.2%537 g
niacin0.7 mg~
macronutrients
Kali, K438.9 mg2500 mg17.6%6.8%570 g
Canxi, Ca95.4 mg1000 mg9.5%3.7%1048 g
Silicon, Có29.1 mg30 mg97%37.7%103 g
Magie, Mg44 mg400 mg11%4.3%909 g
Natri, Na131.2 mg1300 mg10.1%3.9%991 g
Lưu huỳnh, S194.9 mg1000 mg19.5%7.6%513 g
Phốt pho, P337.1 mg800 mg42.1%16.4%237 g
Clo, Cl146.6 mg2300 mg6.4%2.5%1569 g
Yếu tố dấu vết
Nhôm, Al202.2 μg~
Bohr, B.154.8 μg~
Vanadi, V60 μg~
Sắt, Fe6.2 mg18 mg34.4%13.4%290 g
Iốt, tôi20.3 μg150 μg13.5%5.3%739 g
Coban, Co14.1 μg10 μg141%54.8%71 g
Mangan, Mn0.4472 mg2 mg22.4%8.7%447 g
Đồng, Cu219.9 μg1000 μg22%8.6%455 g
Molypden, Mo.17.4 μg70 μg24.9%9.7%402 g
Niken, Ni54.7 μg~
Selen, Se7.9 μg55 μg14.4%5.6%696 g
Titan, bạn47.4 μg~
Flo, F59.1 μg4000 μg1.5%0.6%6768 g
Crôm, Cr6.4 μg50 μg12.8%5%781 g
Kẽm, Zn1.9266 mg12 mg16.1%6.3%623 g
Carbohydrate tiêu hóa
Tinh bột và dextrin11.2 g~
Mono- và disaccharides (đường)1.7 gtối đa 100 г
Sterol
Cholesterol445.2 mgtối đa 300 mg

Giá trị năng lượng là 257,1 kcal.

Trứng chiên với rau hoặc nấm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, choline - 41,3%, vitamin B5 - 28%, vitamin B6 - 20%. , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 18%, vitamin E - 28%, vitamin H - 33,2%, vitamin PP - 18,6%, kali - 17,6%, silic - 97%, magiê - 11%, phốt pho - 42,1%, sắt - 34,4%, iốt - 13,5%, coban - 141%, mangan - 22,4%, đồng - 22%, molypden - 24,9%, selen - 14,4%, crom - 12,8%, kẽm - 16,1%
  • Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
  • Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
  • Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
  • Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
  • Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
  • Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine ​​trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
  • Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
  • Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
  • Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
  • Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
  • Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
  • kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
  • Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
  • Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
  • Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
  • Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
  • Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
  • Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
  • Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
  • Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
  • cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
  • Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
 
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Trứng cuộn với rau hoặc nấm MỖI 100 g
  • 157 kCal
  • 743 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 257,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Trứng bác với rau hoặc nấm, công thức, calo, chất dinh dưỡng

Bình luận