Công thức nước sốt Cải ngựa (với kem chua). Lượng calo, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.

Thành phần nước sốt cải ngựa (với kem chua)

rễ cải ngựa 350.0 (gam)
kem 650.0 (gam)
đường 15.0 (gam)
muối ăn 15.0 (gam)
Phương pháp chuẩn bị

Theo lựa chọn đầu tiên, cải ngựa bào được thêm vào kem chua và nêm muối và đường. Theo phương án thứ hai và thứ ba, cải ngựa nạo với nước sôi, đậy kín nắp và để nguội, sau đó cho muối, đường và pha loãng với giấm. Thêm củ dền nạo luộc vào nước sốt cải ngựa (tùy chọn thứ hai). Phục vụ nước sốt cho các món thịt nguội và cá. Cắt rau thành dải, xào trong dầu thực vật, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn vào xào thêm 7-10 phút. Sau đó, cho nước luộc cá hoặc nước, giấm, đậu Hà Lan, đinh hương, quế vào và đun sôi trong 15-20 phút. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, muối, đường.

Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.

Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡngSố LượngĐịnh mức **% định mức trong 100 g% định mức tính bằng 100 kcal100% bình thường
Giá trị calo217.7 kCal1684 kCal12.9%5.9%774 g
Protein3.1 g76 g4.1%1.9%2452 g
Chất béo19.3 g56 g34.5%15.8%290 g
Carbohydrates8.6 g219 g3.9%1.8%2547 g
A-xít hữu cơ56.8 g~
Chất xơ bổ sung5 g20 g25%11.5%400 g
Nước37.6 g2273 g1.7%0.8%6045 g
Tro0.8 g~
Vitamin
Vitamin A, LẠI200 μg900 μg22.2%10.2%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamin B1, thiamin0.05 mg1.5 mg3.3%1.5%3000 g
Vitamin B2, riboflavin0.1 mg1.8 mg5.6%2.6%1800 g
Vitamin B4, cholin78.8 mg500 mg15.8%7.3%635 g
Vitamin B6, pyridoxine0.4 mg2 mg20%9.2%500 g
Vitamin B9, folate23.5 μg400 μg5.9%2.7%1702 g
Vitamin B12, Cobalamin0.2 μg3 μg6.7%3.1%1500 g
Vitamin C, ascobic27.4 mg90 mg30.4%14%328 g
Vitamin D, canxiferol0.1 μg10 μg1%0.5%10000 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE0.3 mg15 mg2%0.9%5000 g
Vitamin H, Biotin2.3 μg50 μg4.6%2.1%2174 g
Vitamin PP, KHÔNG0.7146 mg20 mg3.6%1.7%2799 g
niacin0.2 mg~
macronutrients
Kali, K343.7 mg2500 mg13.7%6.3%727 g
Canxi, Ca117.6 mg1000 mg11.8%5.4%850 g
Magie, Mg22.1 mg400 mg5.5%2.5%1810 g
Natri, Na74.6 mg1300 mg5.7%2.6%1743 g
Lưu huỳnh, S2.6 mg1000 mg0.3%0.1%38462 g
Phốt pho, P101 mg800 mg12.6%5.8%792 g
Clo, Cl913.8 mg2300 mg39.7%18.2%252 g
Yếu tố dấu vết
Sắt, Fe1.2 mg18 mg6.7%3.1%1500 g
Iốt, tôi4.4 μg150 μg2.9%1.3%3409 g
Coban, Co0.4 μg10 μg4%1.8%2500 g
Mangan, Mn0.0056 mg2 mg0.3%0.1%35714 g
Đồng, Cu16.7 μg1000 μg1.7%0.8%5988 g
Molypden, Mo.4.8 μg70 μg6.9%3.2%1458 g
Selen, Se0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 g
Flo, F8.9 μg4000 μg0.2%0.1%44944 g
Kẽm, Zn0.1613 mg12 mg1.3%0.6%7440 g
Carbohydrate tiêu hóa
Tinh bột và dextrin1.9 g~
Mono- và disaccharides (đường)3.2 gtối đa 100 г

Giá trị năng lượng là 217,7 kcal.

Sốt cải ngựa (với kem chua) giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, choline - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kali - 13,7%, canxi - 11,8% , phốt pho - 12,6%, clo - 39,7%
  • Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
  • Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
  • Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine ​​trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
  • Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
  • kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
  • Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
 
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Sốt cải ngựa (với kem chua) MỖI 100 g
  • 59 kCal
  • 162 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 217,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Nước sốt cải ngựa (với kem chua), công thức, calo, chất dinh dưỡng

Bình luận