Thành phần nước sốt cải ngựa (với kem chua)
rễ cải ngựa | 350.0 (gam) |
kem | 650.0 (gam) |
đường | 15.0 (gam) |
muối ăn | 15.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Theo lựa chọn đầu tiên, cải ngựa bào được thêm vào kem chua và nêm muối và đường. Theo phương án thứ hai và thứ ba, cải ngựa nạo với nước sôi, đậy kín nắp và để nguội, sau đó cho muối, đường và pha loãng với giấm. Thêm củ dền nạo luộc vào nước sốt cải ngựa (tùy chọn thứ hai). Phục vụ nước sốt cho các món thịt nguội và cá. Cắt rau thành dải, xào trong dầu thực vật, sau đó thêm cà chua xay nhuyễn vào xào thêm 7-10 phút. Sau đó, cho nước luộc cá hoặc nước, giấm, đậu Hà Lan, đinh hương, quế vào và đun sôi trong 15-20 phút. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, muối, đường.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
Giá trị calo | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
Protein | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
Chất béo | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
Carbohydrates | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
A-xít hữu cơ | 56.8 g | ~ | |||
Chất xơ bổ sung | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
Nước | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
Tro | 0.8 g | ~ | |||
Vitamin | |||||
Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamin B4, cholin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
Vitamin B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
Vitamin B9, folate | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Vitamin C, ascobic | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
Vitamin PP, KHÔNG | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
niacin | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kali, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
Canxi, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
Magie, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
Natri, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
Lưu huỳnh, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Phốt pho, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
Clo, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
Yếu tố dấu vết | |||||
Sắt, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Iốt, tôi | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
Coban, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Đồng, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
Molypden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Flo, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
Kẽm, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
Carbohydrate tiêu hóa | |||||
Tinh bột và dextrin | 1.9 g | ~ | |||
Mono- và disaccharides (đường) | 3.2 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 217,7 kcal.
Sốt cải ngựa (với kem chua) giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, choline - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kali - 13,7%, canxi - 11,8% , phốt pho - 12,6%, clo - 39,7%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Sốt cải ngựa (với kem chua) MỖI 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 217,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Nước sốt cải ngựa (với kem chua), công thức, calo, chất dinh dưỡng