Công thức Cơm xay với nấm. Lượng calo, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.

Thành phần Cơm xay nấm

gạo tấm 896.0 (gam)
nấm porcini khô 116.0 (gam)
macgarin 70.0 (gam)
hành tây 50.0 (gam)
tiêu đen mặt đất 0.2 (gam)
muối ăn 10.0 (gam)
Phương pháp chuẩn bị

Chuẩn bị gạo luộc như mô tả trên p. 150, sau đó cho bơ thực vật đã đun chảy, trứng cắt nhỏ, rau mùi tây hoặc thì là thái nhỏ vào trộn nhẹ tay.

Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.

Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡngSố LượngĐịnh mức **% định mức trong 100 g% định mức tính bằng 100 kcal100% bình thường
Giá trị calo366.2 kCal1684 kCal21.7%5.9%460 g
Protein10.5 g76 g13.8%3.8%724 g
Chất béo8 g56 g14.3%3.9%700 g
Carbohydrates67.3 g219 g30.7%8.4%325 g
A-xít hữu cơ34.8 g~
Chất xơ bổ sung5.1 g20 g25.5%7%392 g
Nước19.6 g2273 g0.9%0.2%11597 g
Tro1.8 g~
Vitamin
Vitamin A, LẠI30 μg900 μg3.3%0.9%3000 g
Retinol0.03 mg~
Vitamin B1, thiamin0.08 mg1.5 mg5.3%1.4%1875 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%4.6%600 g
Vitamin B4, cholin54.3 mg500 mg10.9%3%921 g
Vitamin B5 pantothenic0.3 mg5 mg6%1.6%1667 g
Vitamin B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%2.7%1000 g
Vitamin B9, folate28.2 μg400 μg7.1%1.9%1418 g
Vitamin C, ascobic4.4 mg90 mg4.9%1.3%2045 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE1.9 mg15 mg12.7%3.5%789 g
Vitamin H, Biotin2.5 μg50 μg5%1.4%2000 g
Vitamin PP, KHÔNG7.143 mg20 mg35.7%9.7%280 g
niacin5.4 mg~
macronutrients
Kali, K524.8 mg2500 mg21%5.7%476 g
Canxi, Ca25.5 mg1000 mg2.6%0.7%3922 g
Silicon, Có79.5 mg30 mg265%72.4%38 g
Magie, Mg55.2 mg400 mg13.8%3.8%725 g
Natri, Na26.9 mg1300 mg2.1%0.6%4833 g
Lưu huỳnh, S41 mg1000 mg4.1%1.1%2439 g
Phốt pho, P204.4 mg800 mg25.6%7%391 g
Clo, Cl575.8 mg2300 mg25%6.8%399 g
Yếu tố dấu vết
Nhôm, Al17.4 μg~
Bohr, B.104.1 μg~
Sắt, Fe1.4 mg18 mg7.8%2.1%1286 g
Iốt, tôi1.2 μg150 μg0.8%0.2%12500 g
Coban, Co6.1 μg10 μg61%16.7%164 g
Mangan, Mn1.0062 mg2 mg50.3%13.7%199 g
Đồng, Cu204.9 μg1000 μg20.5%5.6%488 g
Molypden, Mo.3.7 μg70 μg5.3%1.4%1892 g
Niken, Ni2.3 μg~
Rubidi, Rb20.8 μg~
Flo, F41.1 μg4000 μg1%0.3%9732 g
Crôm, Cr1.4 μg50 μg2.8%0.8%3571 g
Kẽm, Zn1.1715 mg12 mg9.8%2.7%1024 g
Carbohydrate tiêu hóa
Tinh bột và dextrin68.1 g~
Mono- và disaccharides (đường)2.3 gtối đa 100 г

Giá trị năng lượng là 366,2 kcal.

Cơm nấm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 35,7%, kali - 21%, silic - 265%, magie - 13,8%, phốt pho - 25,6%, clo - 25%, coban - 61%, mangan - 50,3%, đồng - 20,5%
  • Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
  • Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
  • Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
  • kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
  • Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
  • Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
  • Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
  • Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
  • Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
 
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Gạo xay nấm MỖI 100 g
  • 333 kCal
  • 286 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 366,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cơm xay nấm, công thức, calo, chất dinh dưỡng

Bình luận