Thành phần củ cải muối
| củ cải đường | 1000.0 (gam) |
| muối ăn | 10.0 (gam) |
| Đinh hương | 0.1 (gam) |
| lá nguyệt quế | 0.1 (gam) |
| giấm | 350.0 (gam) |
| đường | 15.0 (gam) |
| hạt tiêu đậu đen | 0.1 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Củ cải luộc bóc vỏ ướp lạnh được cắt thành khối, lát hoặc dải, đổ nước xốt nóng và ướp 3-4 ở nhiệt độ 0-4 ° C.Sau đó, để ráo nước và ướp với đường. Nước xốt ráo nước có thể được sử dụng để làm sốt borscht và ngâm chua. Ướp: cho tiêu, quế, muối, đinh hương, lá nguyệt quế vào nước nóng, đun sôi, để khoảng 4-5 giờ, thêm giấm và lọc. Bạn có thể thêm thìa là (0,1 g) vào nước xốt. Để ngâm chua, bạn có thể sử dụng củ cải đường hầm hoặc nướng. Củ cải muối được sử dụng cho món salad, borscht hoặc như một món ăn phụ cho thịt, cá và các món ăn khác.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Protein | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Chất béo | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Carbohydrates | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| A-xít hữu cơ | 34.6 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Nước | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Tro | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, folate | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitamin C, ascobic | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Canxi, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magie, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Natri, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Lưu huỳnh, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Phốt pho, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Clo, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Iốt, tôi | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Coban, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Đồng, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molypden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Niken, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Flo, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Crôm, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Kẽm, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 6.8 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 41,6 kcal.
Ngâm dấm củ cải đường giàu vitamin và khoáng chất như: clo - 24,9%, coban - 21%, mangan - 31,7%, đồng - 13,7%, molypden - 15,1%, crom - 38,4%
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Củ cải muối MỖI 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 41,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Củ cải muối, công thức, calo, chất dinh dưỡng