cá đối đỏ

Mô tả chung

Cá đối đỏ là một loài cá biển nhỏ, ăn rất ngon và có vẻ ngoài thú vị. Trước hết Nó nổi tiếng không chỉ bởi hương vị của nó, mà còn là những đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Bạn sẽ tìm hiểu thêm về các loài, môi trường sống, ngoại hình và các chi tiết khác về đặc điểm của nó.

Mô tả loài

Cá đối đỏ là một loại cá nhỏ. Nó trông giống như một con cá trích hoặc cá bống. Nó là một phần
họ cá vây tia, được tìm thấy ở biển Đen, Azov, Địa Trung Hải. Phổ biến, cô ấy có một cái tên thứ hai, gắn liền với vẻ ngoài của cô ấy.

Nó nghe giống như một "sultan". Cá đối đỏ phát triển trung bình lên đến 20 cm, chiều dài tối đa lên đến 45 cm. Do vẻ ngoài đặc biệt, nó không thể nhầm lẫn với các loài sinh vật biển khác.

Đặc điểm khác biệt của cá đối đỏ, hình dạng của nó:

• Thân dài, hẹp ở hai bên;
• đầu to với vầng trán cao;
• đôi mắt to đặt cao trên trán;
• vảy lớn, có các sắc thái khác nhau tùy theo loài;
• răng nhỏ - lông bàn chải;
• râu, nằm dưới hàm dưới.

Các loại cá đối đỏ

Có bốn loại chính của loài cá này. Trong số đó:

• Người Argentina;
• vàng óng;
• bình thường;
• cá đối sọc đỏ.

Tất cả các loài đều có hình dạng đặc trưng cho một loại cá nhất định, đã được đề cập ở trên. Các giống có thể được phân biệt bằng màu sắc cơ thể, vảy và vây.

Bắt cá đối đỏ

Những ngư dân đi đánh cá trên Biển Đen và bờ biển Crimea đã hơn một lần bắt được con cá như vậy. Bất kỳ cần thủ mới làm quen có thể xử lý nó. Cá đối đỏ, một loại cá bổ dưỡng và ngon, đang có nhu cầu lớn. Để câu cá, họ sử dụng nhiều dụng cụ và dụng cụ khác nhau, cũng như cần câu đơn giản. Bạn thậm chí có thể bắt nó từ trên bờ.

Tuổi thọ của một con cá như vậy là từ 10 đến 15 năm. Những ngư dân có kinh nghiệm biết rằng nó nằm xa hay gần tương đối với bờ biển, tùy thuộc vào mùa. Cá trưởng thành ở gần bờ biển gần như quanh năm nên việc bắt chúng không khó. Chỉ vào mùa đông, họ mới đi thuyền ra biển sâu. Trong khi đánh bắt họ sử dụng thịt của tôm, cua, hến, biển và các loại giun thông thường. Ngoài ra, cá được cho ăn từ trước. Trai thích hợp cho những mục đích như vậy.

Cá đối đỏ Lợi ích và tác hại

Vì vậy, cá đối đỏ không chỉ ngon mà còn rất hữu ích cho cơ thể. Không có hại từ nó. Trong thành phần, nó rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất ngoại vi. Phần trăm khối lượng của các chất này lên đến 4.5%. Hàm lượng chất dinh dưỡng không thể thay thế trong hoạt động bình thường của cơ thể:

• vitamin - A, B, E, B 1, B 12;
• khoáng chất - magiê, kali, natri, phốt pho, sắt, clo, lưu huỳnh, v.v.;
• chất ngoại - choline, creatine, inositol, axit lactic, glycogen, v.v.

Ai theo dõi sức khỏe và ăn uống hợp lý thì nên ăn cá viên chiên, hoặc bất kỳ hình thức nào khác 2 - 3 lần một tuần. Liều một lần nên là 100-200 gram. Lượng này sẽ đáp ứng nhu cầu về vitamin và khoáng chất thiết yếu của cơ thể.

Đặc tính chữa bệnh

Do có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên cá đối đỏ là sản phẩm không thể thiếu đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Những đặc tính có lợi của nó cũng giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của một số bệnh và làm giảm bớt tiến trình của những bệnh hiện có.

Tính chất dược liệu:

Thịt Sultanka giúp chống lại bệnh chàm và các bệnh ngoài da khác. Trẻ em có chế độ ăn bao gồm thịt cá đối đỏ ít có nguy cơ mắc các bệnh về da hơn 25% so với những trẻ khác. Vì vậy, sản phẩm này thích hợp cho bé từ 9 tháng tuổi.

Cá đối đỏ có hàm lượng Omega 3 cao - axit béo không thể thiếu cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể trẻ. Chúng cũng đóng góp vào công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh và là một sản phẩm không thể thay thế trong chế độ ăn uống của người cao tuổi.

Do hàm lượng iốt. Nó là một phần của hormone tuyến giáp. Vì vậy, cá đối đỏ rất hữu ích cho những người bị bệnh tuyến giáp, thừa cân, rụng tóc và tình trạng khó chịu nói chung.

Cá cũng chứa một loại protein dễ tiêu hóa nên bà bầu nên đưa vào chế độ ăn uống. Hàm lượng cao các chất chiết xuất thúc đẩy quá trình sản xuất dịch vị. Vì vậy, trẻ biếng ăn nên ăn loại cá này thường xuyên hơn.

Cách ăn Cá đối đỏ đúng cách

Thịt cá đối đỏ rất mềm và có hương vị thơm ngon. Cho dù bạn chế biến món cá như thế nào, nó sẽ hấp dẫn mọi người yêu thích hải sản. Không thể làm hỏng nó, chỉ khi sản phẩm ban đầu không thực sự tươi.

Chuẩn bị cá đối đỏ để nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian. Nó hoàn toàn không chứa mật nên không cần thiết phải rút ruột. Ở một số quốc gia, người ta ăn cả con bằng đầu.

Sultanka có thể được nấu theo những cách sau:

• khô;
• cà trớn;
• Khói;
• chiên trong chảo, nướng;
• đóng hộp;
• nướng trong lò;
• nướng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món thịt cá đối đỏ giúp phục hồi sức lực, bổ sung năng lượng. Vì vậy, nó đã có mặt trên bàn ăn từ xa xưa và được coi là một món cao lương mỹ vị. Ngoài thịt, gan cá cũng được nấu chín ăn rất ngon và tốt cho cơ thể.

Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên thịt của loài cá này. Chúng được phổ biến rộng rãi trong các nhà hàng trong thực đơn cá. Một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng là Red muller hầm rượu trắng.

Trong video này, bạn có thể học cách làm cá đối đỏ nướng:

Sultanka hầm rượu trắng

Thành phần

• Cá đối đỏ (sultanka) 500 gr
• Củ hành tây 1 củ
• Muối 1 h / l Hạt tiêu 1 h / l
• Tỏi 2 tép
• Bay leaf 2 chiếc
• Cà rốt 1 củ
• Rượu trắng 50 ml
• Dầu ô liu 20 ml
• Nước 20 ml

Mỗi khẩu phần

Lượng calo: 956 kcal
Protein: 99.9 g
Chất béo: 37 g
Carbohydrate: 38.5 g

• Chúng tôi làm sạch cá và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, cắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt thành dải và tỏi thành miếng nhỏ.
• Muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế.
• xào rau trên lửa nhỏ, pha loãng rượu với nước rồi cho rau vào.
• Đun nhỏ lửa khoảng 2 phút rồi cho cá vào chảo;
• để sẵn sàng dưới nắp trong 10 phút.

Đánh giá từ các đánh giá, công thức này rất đơn giản, và món ăn hóa ra rất ngon.

Cách bảo quản

Chỉ những con cá sống được đánh bắt mới được ngâm trong băng. Vì vậy, thời hạn sử dụng sẽ kéo dài đến ba ngày. Nếu dự định bảo quản lâu hơn, bạn nên cắt Cá đối đỏ và cho vào ngăn đá. Bằng cách này, cá vẫn giữ được độ tươi trong ba tháng.

Cách phi lê Cá đối đỏ

Bạn có thể xem trong video dưới đây: