Nội dung
Mô tả
Cây đại hoàng là loại cây mà nhiều người coi thường và coi là một loại cỏ dại, nhưng nó có thể được sử dụng để làm món tráng miệng.
Tháng XNUMX đang sôi động cho mùa đại hoàng, có nghĩa là bạn có thể thử nghiệm các hương vị và sự kết hợp mới. Đại hoàng thuộc loại cây thân thảo thuộc họ kiều mạch. Nó được tìm thấy ở Châu Á, Siberia và Châu Âu. Nhiều người không chú ý đến loại cây có lá to và coi nó là một loại cỏ dại, nhưng điều này không ngăn cản một số người sử dụng nó để làm món tráng miệng ngon.
Cuống lá của cây đại hoàng được ăn. Đại hoàng chua ngọt được sử dụng trong bánh nướng, bánh quy, bánh quy vụn, chúng làm mứt, thạch, mousses, bánh pudding, kẹo trái cây, trái cây hầm, thạch và nhiều món tráng miệng khác. Ví dụ, ở Anh, Ireland và Hoa Kỳ, bánh đại hoàng là một món ăn khá phổ biến và được yêu thích.
Thành phần và hàm lượng calo của Đại hoàng
Đại hoàng là nước tinh khiết 90%. 10% thực vật còn lại bao gồm carbohydrate, chất béo, protein, tro và chất xơ.
Trong cây có chứa nhiều axit ascorbic và vitamin B4. Nó cũng giàu các loại vitamin sau: A, B1, B2, B3, B6, B9, E và K. Đại hoàng chứa nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng, trong đó có phốt pho, magiê, natri, canxi, kali, sắt, selen, kẽm, đồng và mangan.
Đại hoàng là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì 100 g chỉ chứa 21 kcal.
Rhubarb: lợi ích thực vật
Bên cạnh những lợi ích rõ ràng của việc sử dụng đại hoàng trong nấu ăn, cây còn là một loại thuốc tự nhiên.
Đại hoàng là một loại thực vật sẽ giúp cải thiện sự thèm ăn, tiêu hóa và bão hòa cơ thể với các chất hữu ích. Nó chứa vitamin A, B, C, PP, caroten, pectin, cũng như kali, magiê, phốt pho và có các đặc tính bổ và bổ nói chung.
Đại hoàng là một loại thuốc nhuận tràng và lợi mật tốt. Nó có tác dụng hữu ích đối với lượng đường trong máu và thị lực. Đại hoàng được sử dụng như một phương thuốc chống lạnh, cũng như chữa bệnh thiếu máu.
Làm hại
Không sử dụng đại hoàng với liều lượng lớn trong thời kỳ mang thai và các bệnh như đái tháo đường, thấp khớp, bệnh gút, viêm phúc mạc, viêm túi mật, có xu hướng tiêu chảy, viêm ruột thừa cấp tính, xuất huyết tiêu hóa, chảy máu trĩ, sỏi thận, viêm bàng quang và oxal niệu.
Đại hoàng: nấu gì?
Có rất nhiều công thức nấu các món ăn từ đại hoàng trên Internet. Các đầu bếp và những người yêu thích ẩm thực chia sẻ các công thức nấu ăn và sự kết hợp yêu thích của họ. Ví dụ: lành mạnh và ngon miệng:
Bánh quy với đại hoàng và dâu tây.
- Trộn 400g đại hoàng và 400g dâu tây cắt nhỏ, thêm 100g đường dừa, 40g bột sắn dây và 1 thìa cà phê bột năng. tinh chất vani.
- Trộn bằng tay hoặc trong một cái tô trộn 225 g bột mì, 60 g bơ và 40 g dầu dừa để tạo thành một miếng vụn.
- Thêm 2 muỗng cà phê. giấm táo tự nhiên và ¼ ly nước đá có đá, trộn thành một khối đồng nhất.
- Nặn bột thành hình bánh dẹt và cho vào tủ lạnh 30 phút.
- Lăn viên bột giữa hai tờ giấy nướng, chuyển phần nhân vào bột và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 40-50 phút.