Nội dung
Mô tả
Roach là một loài cá đang đi học hoặc bán cá thuộc họ cá chạch, sống ở cả vùng nước ngọt và nước nửa mặn. Đối với những người đam mê câu cá, loài cá này rất thú vị vì nó có lối sống năng động vào bất kỳ thời điểm nào trong năm để không ai bị bỏ lại nếu không đánh bắt được. Bên cạnh đó, rô ti cũng được các đầu bếp quan tâm, chế biến các món ăn khác nhau từ loài cá này.
Loài cá này khác biệt vì nó có nhiều phân loài với tên riêng của chúng, chẳng hạn như ram, roach, soroga, v.v. Ở Siberia và Urals, nó không được gọi là chebak.
Màu lưng của gián là sẫm với màu xanh lá cây hoặc xanh lam, trong khi phần còn lại của cơ thể, chẳng hạn như hai bên và bụng, có màu bạc. Cá khác với họ hàng gần nhất vì nó có răng hầu nhẹ ở mỗi bên miệng, và cơ thể được bao phủ bởi những vảy khá lớn. Có một miệng ở cuối mõm và có thể nhìn thấy một vây ở phía sau, nằm phía trên vây bụng.
Vảy cá có màu với tông màu bạc nguyên chất. Các vây dưới có màu đỏ cam, trong khi vây đuôi và vây lưng có màu sẫm hơn. Theo đánh giá của nhiều chuyên gia, so với các họ hàng của nó, màu lông sáng hơn. Người lớn ăn nhiều loại thực phẩm, cả nguồn gốc động vật và thực vật.
Tùy thuộc vào môi trường sống, sự thành thục sinh dục ở gián ở độ tuổi từ 3 đến 5 năm. Quá trình sinh sản bắt đầu vào đầu mùa xuân và kết thúc vào tháng 8 khi nhiệt độ nước khoảng +1.5 độ. Trứng gián nhỏ, đường kính chỉ XNUMX mm, con cái dính vào thực vật.
Quá trình sinh sản rất ồn ào, vì cá đi đẻ ở nhiều trường. Tùy theo độ tuổi mà số lượng trứng dao động từ 2.5 - 100 nghìn quả. Con cái sẽ quét tất cả trứng trong một lượt. Sau khoảng vài tuần, cá con của gián xuất hiện từ trứng, chúng bắt đầu tự kiếm ăn những động vật không xương sống nhỏ nhất.
Các loài bán dị tật, chẳng hạn như gián, phát triển nhanh hơn nhiều, và khả năng sinh sản của chúng cũng cao hơn, ít nhất là 2 lần. Sau khi sinh sản, những con trưởng thành quay trở lại biển. Tại đây chúng tăng mỡ.
10 sự thật thú vị về roach
Có lẽ không có một cần thủ nào không bao giờ bắt được roach. Loài cá này phân bố khắp châu Âu và được tìm thấy ở mọi vùng nước. Câu cá roach là một trải nghiệm rất thú vị và khó quên, đặc biệt là khi bạn đụng phải một đàn cá đói. Dưới đây là một số thông tin thú vị về loài cá mà không nhiều người biết.
- Các loài roachl phổ biến trên khắp Châu Âu. Bạn cũng có thể tìm thấy nó trong các hồ chứa ở Siberia, lưu vực của biển Aral và biển Caspi.
- Roach phổ biến khắp thế giới đến nỗi các bang khác nhau thường khắc họa nó trên tem bưu chính.
- Quan sát cho thấy loài cá này thích vùng nước ngọt có nhiều thảm thực vật.
- Roach có nhiều phân loài. Một số trong số chúng có tên riêng: vobla, soroga, ram, chebak.
- Trọng lượng trung bình của con gián là 300 g, nhưng một số người may mắn cũng bắt gặp mẫu vật nặng hai kg. Những trường hợp này diễn ra ở các hồ xuyên Ural.
- Đôi khi người ta nhầm lẫn gián với rudd. Nhưng có thể dễ dàng phân biệt chúng bằng màu mắt. Trong rudd, chúng có màu cam và có một điểm sáng ở trên cùng, và trong roach, chúng có màu đỏ như máu. Ngoài ra, ở vây lưng có 10-12 lông mềm, trong khi đó ở đuôi chỉ có 8-9.
- Vết cắn của gián tốt nhất là vào băng đầu tiên và cuối cùng, cũng như vào mùa xuân trước khi sinh sản khi nhiệt độ tăng lên 10-12 °. Lúc này cá không sợ ồn ào nên thoải mái “đi dạo” gần bờ.
- Trong thời gian sinh sản của cá rô phi, cá rô phi và cá rô lớn. Chúng xông vào trung tâm trường sinh sản, nuốt chửng nhiều con cá cùng một lúc. Do đó, việc bắt những động vật ăn thịt này trong thời kỳ sinh sản của gián chỉ ở những nơi “đi chơi” của trường cá rất thuận tiện. Hơn nữa, cá rô phi nhỏ là một miếng mồi ngon.
- Roach sống ở sông phát triển chậm hơn so với họ hàng của chúng sống trong hồ. Nhìn chung, loài cá này dù đã 5 tuổi nhưng chỉ nặng 80-100 g.
- Tốc độ tăng trưởng phụ thuộc vào lượng thức ăn trong môi trường sống. Roach có thể ăn cả tảo và động vật nhỏ.
Thành phần và đặc tính hữu ích của roach
Thịt cá rô có chứa nhiều protein và axit amin có giá trị rất dễ tiêu hóa. Về vấn đề này, các món ăn chế biến từ gián rất lý tưởng cho những người cần chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng hơn - phụ nữ mang thai, người già và những người đã phẫu thuật các cơ quan của đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, roach là hoàn hảo cho chế độ ăn uống của trẻ em.
Giống như hầu hết các loại cá khác, cá rô phi là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, và do đó, các món ăn chế biến từ nó có thể tốt như một loại thực phẩm ăn kiêng cho những người đang vật lộn với cân nặng dư thừa. Do chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đa hữu ích, roach giúp chữa các bệnh về hệ tim mạch và xơ vữa động mạch hiệu quả. Thịt và mỡ có chứa vitamin nhóm B và vitamin A và D. Trong các nguyên tố vi lượng hữu ích, thành phần của thịt gián bao gồm sắt, canxi, phốt pho, coban, magiê và bo, liti, đồng, mangan, natri, kali và brom. .
Hàm lượng calo
- 100 gam roan tươi chứa 110 Kcal.
- Protein 19 g
- Chất béo 3.8 g
- Nước 75.6 g
Roach tác hại và chống chỉ định
Thực tế không có chống chỉ định nào đối với việc sử dụng các món ăn từ gián, ngoại trừ một số trường hợp có thể xảy ra phản ứng dị ứng với loại cá này.
Loài cá này không phải là đối tượng thuận tiện nhất cho những thú vui trong bếp vì loài cá này có xương cao. Loại bỏ tất cả các xương nhỏ một cách máy móc là một công việc vô cùng tẻ nhạt và tẻ nhạt, do đó, họ thường loại bỏ chúng với sự trợ giúp của nước xốt hoặc khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Ướp dọc đường sẽ làm giảm mùi khó chịu có thể phát sinh cho món ăn trong tương lai nếu gián phát triển trong một hồ chứa nước đọng và phát triển quá mức. Nguồn gốc của mùi là mắt của cá; do đó, nếu tai chứa chủ yếu là cá rô hồ thì nên bỏ mắt khi cho cá vào đĩa. Roach cũng tốt để rang.
Dưới tác động của nhiệt độ, xương nhỏ bị tan ra và thậm chí một phần xương sườn. Một món ăn tuyệt vời gợi nhớ đến cá hộp, chỉ có thể ngon hơn nhiều khi bạn có được món cá rô nấu trong nồi áp suất. Cắt cá thành từng miếng nhỏ "đóng hộp", cho vào nồi áp suất, cho hành tây, hạt tiêu và dầu hướng dương lên trên, đổ ngập nước và hầm trong khoảng hai giờ. Bạn có thể thay đổi món ăn bằng cách thêm tương cà chua, ớt ngọt, cà rốt.
Ngoài ra còn có một công thức thú vị cho món pate rô-ti, khi cá trong vạc được hầm trong lò khoảng XNUMX đến XNUMX tiếng, phủ một lớp hành tây, cà rốt và đổ dầu tinh luyện. Sau đó, rang “nghiền” được đưa qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay để đạt được độ sệt.
Roach nướng với rau củ
Thành phần:
- Roach - 300 gam
- Tỏi tây - 200 gam
- Cà rốt - 1 miếng
- Hành tây - 2-3 miếng
- Greens - Hương vị
- Muối, gia vị - Nêm nếm
Các bước nấu ăn
- Chuẩn bị tất cả các thành phần bạn cần.
- Bạn có thể bắt cá ở bất kỳ kích cỡ nào, nhưng tôi thích câu cá rô phi nhỏ nhất; nó hấp thụ mùi thơm của rau và gia vị tốt hơn và trở nên ngon hơn.
- Cắt cà rốt, tỏi tây và hành tây thành từng lát mỏng, không quá dày để khi nấu nhanh chín.
- Đảo đều tất cả các loại rau, cho muối nhẹ trước.
- Đầu tiên, gấp rau vào ống nướng, rắc nhẹ với gia vị yêu thích của bạn. Húng tây và húng quế có tác dụng tốt.
- Sau đó xếp cá đã làm sạch và rửa sạch vào một lớp.
- Rắc gia vị và muối một lần nữa.
- Buộc các mép của tay áo và cho vào lò nướng trong 40 phút.
- Roach nướng trong ống bọc với rau đã sẵn sàng.
Phục vụ mà không có một món ăn phụ, ngon miệng!
