Nguyên liệu làm bánh Rolmops
| Cá trích Thái Bình Dương | 500.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 2.0 (thìa bàn) |
| cà rốt | 1.0 (mảnh) |
| hành tây | 1.0 (mảnh) |
| dưa muối | 200.0 (gam) |
| nước | 1.0 (thủy tinh hạt) |
| đường | 20.0 (gam) |
| giấm | 5.0 (thìa bàn) |
| lá nguyệt quế | 1.0 (mảnh) |
| tiêu thơm | 5.0 (mảnh) |
| muối ăn | 10.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Múc cá trích và ngâm vào nước lạnh. Ngâm sữa riêng. Chuẩn bị nước xốt - đun sôi nước, thêm giấm, đường, cà rốt, mùi tây, hành tây, gia vị, cắt thành từng lát. Làm nguội nước xốt. Loại bỏ da từ cá trích và cắt thành phi lê, cẩn thận loại bỏ tất cả các xương nhỏ. Ở giữa mỗi miếng phi lê, đặt vài lát dưa chuột và cà rốt đã gọt vỏ ngâm nước xốt. Cuộn chặt miếng phi lê bằng con lăn và dùng kẹp tóc bằng gỗ sạch đâm vào. Gấp vào lọ thủy tinh. Lấy màng sữa ra khỏi sữa và dùng thìa hoặc rây xát đều, sau đó đổ dầu thực vật vào trộn với nước xốt. Đổ cá trích lên trên, đậy lọ bằng giấy da và buộc lại. Để nơi thoáng mát 6-8 ngày.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Protein | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Chất béo | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Carbohydrates | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| A-xít hữu cơ | 41.5 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Nước | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Tro | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folate | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamin C, ascobic | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Canxi, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magie, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natri, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Lưu huỳnh, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Phốt pho, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Clo, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Iốt, tôi | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Coban, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Liti, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Đồng, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molypden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Niken, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Crôm, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Kẽm, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.4 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 42.2 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 149,6 kcal.
Cuộn giấy giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, phốt pho - 16,2%, clo - 31,7%, crom - 58,8%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA CON LĂN GHI MỖI 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 149,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Rolmops, công thức, calo, chất dinh dưỡng