Nội dung
Mô tả
Hồng xiêm, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akhra, sapodilla mận, cây khoai tây (lat.Manilkara zapóta) là một loại cây ăn quả thuộc họ Sapotov.
Hồng xiêm là cây gỗ thường xanh, mọc chậm, có tán hình chóp, cao 20-30 m. Lá hình elip bóng, dài 7-11 cm và rộng 2-4 cm. Những bông hoa nhỏ, màu trắng.
Quả hồng xiêm có hình tròn hoặc bầu dục, đường kính 5-10 cm, cùi ngọt màu vàng nâu ngon ngọt và hạt cứng màu đen có thể vướng họng nếu không kéo ra trước khi ăn quả. Cấu trúc của hồng xiêm giống với quả của quả hồng. Quả chín được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng màu nâu nhạt hoặc màu nâu gỉ. Quả chưa chín thường cứng và có vị chát. Quả chín mềm và có vị ngọt như lê ngâm siro.
Địa lý sản phẩm
Sapodilla có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của châu Mỹ. Ở các nước châu Á, hiện là nhà xuất khẩu chính của trái cây, loại cây này chỉ xuất hiện vào thế kỷ 16. Những người chinh phục người Tây Ban Nha đang khám phá Tân thế giới đã phát hiện ra nó ở Mexico, và sau đó mang loài cây kỳ lạ đến Philippines trong quá trình thuộc địa của khu vực này.
Ngày nay hồng xiêm được trồng phổ biến trên lãnh thổ châu Á. Các đồn điền lớn được tìm thấy ở Ấn Độ, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Campuchia, Malaysia, Sri Lanka. Những cây ưa nhiệt này tiếp tục được trồng ở các vùng nhiệt đới của Hoa Kỳ và Nam Mỹ.
Thành phần và hàm lượng calo
100 g sản phẩm chứa:
- Năng lượng - 83kcal
- Carbohydrate - 19.9 g
- Protein - 0.44 g
- Tổng chất béo - 1.10 g
- Cholesterol - 0
- Chất xơ / chất xơ - 5.3 g
- Vitamin
- Vitamin A-60 IU
- Vitamin C - 14.7 mg
- Vitamin B 1 thiamine - 0.058 mg
- Vitamin B 2 riboflavin - 0.020 mg
- Vitamin B 3 niacin PP - 0.200 mg
- Vitamin B 5 axit pantothenic - 0.252 mg
- Vitamin B 6 pyridoxine - 0.037 mg
- Vitamin B 9 axit folic - 14 mcg
- Natri - 12mg
- Kali - 193mg
- Canxi - 21mg
- Mắc kẹt - 0.086mg
- Sắt - 0.80mg
- Magiê - 12mg
- Phốt pho - 12mg
- Kẽm - 0.10mg
Hàm lượng calo trong trái cây là 83 calo / 100 g
Hương vị của Sapodilla
Hương vị của hồng xiêm kỳ lạ có thể được mô tả ở dạng đơn thể là ngọt, và trong quả rất chín - ngọt như đường. Các sắc thái của hương vị, tùy thuộc vào sự đa dạng và cảm nhận cá nhân, có rất nhiều loại. Trái cây có thể giống như lê, hồng, chà là hoặc sung khô, táo ngâm trong xi-rô, kem caramel, sữa đặc đun sôi, kẹo bơ cứng, và thậm chí cả cà phê.
Lợi ích của hồng xiêm
Hồng xiêm rất giàu vitamin A và C, protein thực vật, carbohydrate, sắt, kali và canxi. Phần cùi chứa đường sucrose và fructose - nguồn cung cấp năng lượng và sức sống, các hợp chất chống oxy hóa - phức hợp tannin, có tác dụng chống viêm, kháng vi rút, kháng khuẩn và tẩy giun sán. Chất tannin chống viêm củng cố dạ dày và ruột.
Nước sắc của vỏ cây được dùng làm thuốc hạ sốt và chống kiết lỵ. Nước sắc của lá được sử dụng để giảm huyết áp. Chất lỏng chiết xuất từ hạt nhàu là một loại thuốc an thần. Hồng xiêm được sử dụng thành công trong thẩm mỹ để chăm sóc da thường xuyên, chống lại viêm da, nhiễm trùng nấm, kích ứng, ngứa và bong tróc da, phục hồi sau bỏng và thậm chí làm sáng da.
Sapodilla được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc tóc, đặc biệt được khuyên dùng cho tóc khô và dễ gãy.
Sapodilla oil có ứng dụng nhiều mặt: ở dạng mặt nạ, dạng nguyên chất và hỗn hợp với các loại dầu khác, làm dầu nền với tinh dầu, để điều chế hỗn hợp massage và mỹ phẩm, làm phụ gia cho các sản phẩm mỹ phẩm làm sẵn. : kem, mặt nạ, dầu gội, dầu dưỡng.
Quả hồng xiêm chín có thể ăn được ở dạng tươi, chúng còn được dùng để làm bánh halova, mứt và mứt cam, và làm rượu vang. Hồng xiêm được thêm vào các món tráng miệng và salad trái cây, hầm với nước cốt chanh và gừng, và được dùng làm nhân cho bánh nướng.
Món sữa lắc hồng xiêm rất phổ biến ở châu Á.
Các mô sống của cây hồng xiêm chứa nhựa sữa (nhựa mủ), 25-50% là cao su thực vật, từ đó kẹo cao su được tạo ra. Gỗ hồng xiêm được dùng để làm đồ lưu niệm.
Tác hại và chống chỉ định
Giống như các loại trái cây kỳ lạ khác, chiku nên cẩn thận khi bạn gặp nó lần đầu. Để bắt đầu, bạn chỉ nên ăn không quá 2-3 quả, sau đó xem phản ứng của đường tiêu hóa và đảm bảo rằng thai nhi chưa gây dị ứng.
Trái cây không có chống chỉ định rõ ràng, nhưng nó nên được sử dụng một cách thận trọng:
- Bệnh nhân đái tháo đường hoặc người dễ mắc bệnh này. Trái cây có chứa một lượng lớn đường, có thể kích hoạt một cuộc tấn công.
- Với xu hướng béo phì và trong quá trình chống lại cân nặng dư thừa. Hàm lượng calo cao và lượng carbohydrate dồi dào trong thịt cừu không góp phần làm giảm cân.
- Trẻ em dưới ba tuổi nên loại trừ trái cây lạ khỏi chế độ ăn uống để tránh phản ứng dị ứng.
Cách chọn Sapodilla
Rất khó để tìm thấy chico trên kệ của các siêu thị châu Âu, vì thực tế trái cây này không thể vận chuyển được. Nếu là chín từ cây thì hạn sử dụng trong tủ lạnh không quá một tuần, khi còn ấm sẽ giảm xuống còn 2-3 ngày. Sau đó, mùi và vị của trái cây sẽ kém đi rất nhiều, các quá trình lên men và thối rữa sẽ bắt đầu.
Quả chưa chín không nên ăn vì chứa nhiều tanin và nhựa mủ. Những chất này làm hỏng đáng kể hương vị của hồng xiêm, khiến nó có vị đắng và tác dụng làm se, giống như vỏ quả hồng. Không phải lúc nào cũng có thể tự chín trái cây, do đó, không đáng để hy vọng có một hương vị tham khảo bên ngoài vùng sinh trưởng của nó, ngay cả khi có thể tìm thấy một loại cây lạ.
Khi chọn trái cây khi đi du lịch, cần đặc biệt chú ý đến vỏ của chúng. Nó phải mịn, dày đặc và vừa vặn với quả. Không được có hư hại, vết nứt hoặc dấu hiệu thối rữa trên da.
Để xác định độ chín, hãy bóp quả giữa các ngón tay: nó hơi nhăn. Nếu khi ấn vào thấy quá cứng hoặc rất mềm thì nên hoãn việc mua, vì những dấu hiệu này là đặc trưng của những quả chưa chín và quá chín.
Ứng dụng của Sapodilla
Gỗ hồng xiêm có tầm quan trọng đặc biệt: được sử dụng để chiết xuất mủ sữa, từ đó sản xuất cao su và chicle. Chất sau được sử dụng trong một thời gian dài để sản xuất kẹo cao su: nhờ chất này mà nó có được độ nhớt.
Ngày nay, chức năng này của thực vật đang dần mất đi khi người trồng ngày càng ưa chuộng các chất gốc tổng hợp. Cao su được sử dụng để sản xuất dây đai truyền động, được sử dụng thay thế cho gutta-percha, được sử dụng trong các hoạt động nha khoa.
Nước ép sữa chỉ được thu thập trên các đồn điền đặc biệt ba năm một lần, làm cho các vết cắt sâu trên vỏ cây. Quá trình này giống như thu thập nhựa cây bạch dương thông thường. Các bình được buộc vào “vết thương”, nơi chất lỏng chảy ra, đặc lại gần như ngay lập tức. Sau đó, chất được đưa đến khuôn và vận chuyển đến các nhà máy chế biến.
Hạt hồng xiêm được dùng để làm bã dầu, được dùng trong y học và thẩm mỹ. Đây là một loại thuốc tuyệt vời cho làn da có vấn đề, công dụng của nó giúp chống lại các bệnh viêm da, chàm, viêm và kích ứng. Trong ngành công nghiệp làm đẹp, dầu được sử dụng ở dạng nguyên chất, được thêm vào thành phần của mặt nạ và kem, dầu gội và dầu dưỡng, chế phẩm nước hoa, sản phẩm mát-xa.
Một công thức giá cả phải chăng cho trang điểm tại nhà: trộn dầu cây ngưu bàng và cây ngưu bàng với tỷ lệ bằng nhau, sau đó thoa lên da đầu và mặt trong 20 phút để dưỡng ẩm và nuôi dưỡng. Để làm mặt nạ bổ dưỡng hơn, hãy thêm lòng đỏ, kem đặc và mật ong vào bơ gà. Khối lượng nên được trải đều trên khuôn mặt và phủ một miếng gạc lên trên.