cá chép

Mô tả

Sazan có thân hình rộng và dày được bao phủ bởi lớp vảy lớn dày đặc và vây lưng dài, hơi có khía. Các vây lưng và vây hậu môn có một tia xương răng cưa và một đôi râu ở khóe miệng và trên môi trên. Răng hầu có ba hàng, phẳng, có râu. Chúng dễ dàng phân hủy các mô thực vật: chúng phá hủy vỏ hạt và làm nát vỏ của các loài nhuyễn thể. Cơ thể được bao phủ bởi các vảy màu vàng sẫm màu vàng. Có một đốm đen ở gốc của mỗi vảy; sọc đen viền cạnh. Chiều dài lên tới hơn 1 m; trọng lượng là hơn 20 kg.

Môi trường sống Sazan

Hiện nay, con người đã định cư Sazan và hình thức văn hóa của nó, cá chép, ở nhiều vùng nước, nơi nó bén rễ tốt, đạt số lượng cao và trở thành cá công nghiệp. Ở vùng hạ lưu của các con sông đổ ra biển phía nam, các dạng cá chép, và các dạng sông, dạng bán đồng màu kiếm ăn ở các khu vực trước cửa sông của biển và lên sông để sinh sản. Sazan thích vùng nước yên tĩnh và tĩnh lặng. Ở các con sông, nó bám vào các vịnh có dòng chảy yên tĩnh và nhiều thảm thực vật, sống trong các hồ và bám rễ trong các ao.

Thành phần sazan

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g

• Hàm lượng calo 97 kcal
• Protein 18.2 g
• Chất béo 2.7 g
• Carbohydrate 0 g
• Chế độ ăn uống chất xơ 0 g
• Nước 78 g

Sazan rất giàu vitamin và khoáng chất như:

• vitamin PP - 31%,
• kali - 11.2%,
• phốt pho - 27.5%,
• iốt - 33.3%,
• coban - 200%,
• chrome - 110%

Điều gì hữu ích trong Sazan

• Thứ nhất, Vitamin PP rất quan trọng trong các phản ứng oxy hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin sẽ dẫn đến tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh bị gián đoạn.
• Thứ hai, Kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit, điện giải tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
• Thứ ba, Phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của photpholipit, nucleotit và axit nucleic, và cần thiết để khoáng hóa xương răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
• Thứ tư, Iốt rất quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô cơ thể người, hô hấp của ty thể, điều hòa natri xuyên màng và vận chuyển hormone. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, chậm lớn và chậm phát triển trí tuệ ở trẻ em.
• Kết luận, Coban là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
  Crom rất quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường hoạt động của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.

Ít calo

Sazan có hàm lượng calo thấp - nó chỉ chứa 97 Kcal. Và yếu tố này làm cho nó không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Một lượng nhỏ mô liên kết cho phép loài cá này tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với thịt động vật cùng loại. Yếu tố này có ý nghĩa đối với những người có lối sống ít vận động. Cá sazan có lợi cho thanh thiếu niên và trẻ em. Rốt cuộc, một cơ thể đang phát triển phải nhận được một lượng protein đáng kể.

Tác hại và chống chỉ định

Sazan là một loài cá khiêm tốn và khiêm tốn. Có nghĩa là nó không khinh các vùng nước ô nhiễm và không kén chọn thức ăn. Một Sazan trưởng thành ăn hầu hết mọi thứ: các loài nhuyễn thể khác nhau, sâu, ấu trùng côn trùng. Một chế độ ăn uống vô độ như vậy gây ra sự tích tụ của một số chất độc hại trong cơ thể của Sazan. Điều này dẫn đến việc các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên lạm dụng Sazan.

Ngoài ra, loài cá này được chống chỉ định nếu có cá nhân không dung nạp.

Sự thật thú vị về Sazan

1. Sazan thực sự là một sản phẩm hoàng gia cho bất kỳ người nghiệp dư và chuyên nghiệp nào. Đây là một loài cá rất cứng đầu và nhạy cảm, đạt kích thước lớn và được coi là một trong những con sông lớn nhất. Vì không dễ để bắt được một Sazan, loài cá này đã được in đậm trong nhiều câu chuyện và truyền thuyết. Chúng tôi sẽ cho bạn biết những sự thật thú vị chắc chắn sẽ thu hút sự quan tâm của bạn đối với Vua của những dòng sông!
2. Đại diện lớn nhất của Sazan và trên thực tế, là một loài hoang dã của Sazan. Trong điều kiện tự do, nó vỗ béo tốt và đạt trọng lượng ấn tượng 30 - 35 kg. Ngày xưa, các cá thể này cũng được đánh bắt lớn hơn nhiều, nhưng hiện nay, do sự cạn kiệt của các con sông và những nơi có nguồn gốc của Sazan, nó đã trở nên nhỏ hơn nhiều.
3. Sazan khá chọn lọc thức ăn của họ, và… họ thích đồ ngọt. Chúng thường được đánh bắt trên các loại boa rô đặc biệt, có hương quế, vảy và các chất phụ gia khác thường dùng để nướng hơn là mồi cá. Sazan sẽ ngửi thấy mùi mồi như vậy ngay cả từ xa và chắc chắn sẽ chú ý đến nó.

Chất lượng hương vị

Thịt sazan có cấu trúc đặc và thực tế không chứa xương. Đồng thời, nó khá ngon ngọt và rất mềm. Thịt tươi có hương vị rõ rệt, đậm đà và dễ chịu với một chút ngọt ngào.

Ứng dụng nấu ăn

Sazan phổ biến rộng rãi trong nấu ăn. Thịt của nó được chiên tốt, hầm và nướng, xoắn thành thịt băm và luộc. Ngoài ra, Sazan thường được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như nấm, rau hoặc được chế biến trên cơ sở ngũ cốc (kiều mạch, kê, v.v.). Nói chung, khá khó để làm hư món cá này khi nấu, nó hầu như luôn mềm và ngon ngọt.

Vì thực tế không có xương trong thịt Sazan, bạn có thể nấu từ đó ra những món súp, thịt viên và cốt lết ngon lành. Sazan nướng cũng rất ngon, đặc biệt nếu bạn bổ sung nó với một loại sốt nhất định (pho mát, kem, cay, v.v.). Thịt của các đầu bếp cá này thêm vào bánh nướng để làm nhân cho tất cả các loại bánh nướng và bánh nướng. Sazan phổ biến để làm súp cá, các món súp khác nhau và các món đầu tiên khác.

Vì cá chép có mùi vị khá rõ ràng nên việc “ngụy trang” cho nó rất khó. Vì vậy, khi chế biến món cá này, bạn cần lựa chọn các loại gia vị và nước sốt để không làm chết cá mà còn bổ sung được hương vị đặc trưng của thịt Sazan.

Họ cũng ăn trứng cá muối Sazan, và thường là một sản phẩm độc lập. Nó thường được ướp muối và bán riêng. Trứng cá muối như vậy có thể được sử dụng như một bổ sung ban đầu cho các món ăn khác nhau và như một món ăn nhẹ độc lập.

Hàn Quốc Sazan He

Thành phần

• Sazan 0.5 kg
• Dầu thực vật 2
• Tỏi 5
• Cà rốt 1
• Hạt tiêu Bungari 1
• Tinh chất giấm 1
• Tiêu đen xay để nếm
• Ớt đỏ xay vừa ăn
• Muối để hương vị
• Cá chép 2
• Daikon 1
• Rau mùi 2
• Nước tương 1

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

1. Cắt cá thành phi lê, bỏ da, cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 2 cm.
2. Cho vào bát, nêm giấm tinh chất và để trong tủ lạnh 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Sau đó lấy bát ra khỏi tủ lạnh, muối cá và tiêu đen, khuấy đều, chuyển sang chao.
4. Đậy bằng màng bọc thực phẩm, ấn với trọng lượng nhẹ và cho vào tủ lạnh trên đĩa nơi nước trái cây và giấm thừa có thể thoát ra trong 30 phút.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ cà rốt và củ kiệu, trộn với cá, thêm nước tương và tỏi băm.
6. Đun nóng dầu thực vật với rau mùi, ớt đỏ cho vừa ăn và hạt mè vào đun gần sôi, đổ dầu này lên trên mà không để sôi.
7. Khuấy đều.
8. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, cắt cùi mỏng.
9. Phục vụ cá chép heh, trang trí với ớt chuông.

Ăn ngon miệng nhé!