cá chép
 

Nội dung

Mô tả

Sazan có thân hình rộng và dày được bao phủ bởi lớp vảy lớn dày đặc và vây lưng dài, hơi có khía. Các vây lưng và vây hậu môn có một tia xương răng cưa, và một đôi râu ở khóe miệng và trên môi trên. Răng hầu có ba hàng, phẳng, có râu. Chúng dễ dàng phân hủy các mô thực vật: chúng phá hủy vỏ hạt và làm nát vỏ của các loài nhuyễn thể. Cơ thể có nhiều vảy màu vàng sẫm màu vàng, ở gốc mỗi vảy có một đốm đen, mép có viền sọc đen. Chiều dài lên tới hơn 1 m, trọng lượng hơn 20 kg.

Môi trường sống.

cá chép

Hiện tại, con người đã định cư Sazan và hình thức văn hóa của nó, cá chép, ở nhiều vùng nước, nơi nó bén rễ tốt, đạt số lượng cao và trở thành vật thương mại . Ở vùng hạ lưu của các con sông đổ ra biển phía Nam, cá chép, ngoài các dạng sông, dạng bán cá chép, kiếm ăn ở các khu vực trước cửa sông của biển và lên sông để sinh sản. Sazan thích vùng nước yên tĩnh và tĩnh lặng. Ở các con sông, nó bám vào các vịnh có dòng chảy êm và nhiều thảm thực vật, sống ở các hồ và bám rễ tốt trong các ao.

Thành phần sazan

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g

 
  • Hàm lượng calo 97 kcal
  • Protein 18.2 g
  • Chất béo 2.7 g
  • Carbohydrate 0 g
  • Chế độ ăn uống chất xơ 0 g
  • Nước 78 g

Sazan rất giàu vitamin và khoáng chất như:

Điều gì hữu ích trong Sazan

cá chép
  • Vitamin PP tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin sẽ đi kèm với việc phá vỡ tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
  • Kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, là một phần của photpholipit, nucleotit và axit nucleic, và cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • I-ốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ty thể, điều hòa vận chuyển natri qua màng và hormone. Ăn không đủ chất dẫn đến bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
  • Coban là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
    Chromium tham gia vào quá trình điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường hoạt động của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
🚀Thêm về chủ đề:  Cá rô đồng

Sazan có hàm lượng calo thấp - nó chỉ chứa 97 Kcal. Và yếu tố này làm cho nó không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Một lượng nhỏ mô liên kết cho phép loại cá này được tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với thịt động vật cùng loại. Yếu tố này đặc biệt quan trọng đối với những người có lối sống ít vận động. Cá sazan rất hữu ích cho thanh thiếu niên và trẻ em. Rốt cuộc, một cơ thể đang phát triển phải nhận được một lượng protein đáng kể.

Tác hại và chống chỉ định

Sazan là một loài cá khiêm tốn và khiêm tốn. Có nghĩa là nó không khinh thường những vùng nước ô nhiễm và không kén chọn thức ăn. Một Sazan trưởng thành ăn hầu hết mọi thứ: động vật thân mềm khác nhau, sâu, ấu trùng côn trùng. Một chế độ ăn uống vô độ như vậy gây ra sự tích tụ của một số chất độc hại trong cơ thể của Sazan. Điều này dẫn đến việc các chuyên gia dinh dưỡng không nên lạm dụng Sazan.

Ngoài ra, loài cá này được chống chỉ định nếu có cá nhân không dung nạp.

Sự thật thú vị về Sazan

cá chép
  1. Sazan thực sự là một sản phẩm hoàng gia cho bất kỳ người nghiệp dư và chuyên nghiệp nào. Đây là loài cá rất cứng đầu và nhạy cảm, đạt kích thước lớn và được coi là một trong những loài lớn nhất ở các sông nước ta. Vì việc bắt được một Sazan không dễ dàng như vậy, nên con cá này đã được in đậm trong nhiều câu chuyện và truyền thuyết. Chúng tôi sẽ cho bạn biết những sự thật thú vị chắc chắn sẽ thu hút sự quan tâm của bạn đối với Vua của những dòng sông!
  2. Đại diện lớn nhất của Sazan và trên thực tế là một loài hoang dã của Sazan. Trong điều kiện tự do, anh vỗ béo tốt và đạt trọng lượng ấn tượng 30 - 35 ký. Ngày xưa, số lượng cá thể cũng được đánh bắt lớn hơn nhiều, nhưng hiện nay, do sấy khô sông và những nơi có nguồn gốc từ Sazan, nó đã trở nên nhỏ hơn nhiều.
  3. Sazan khá kén chọn thức ăn và… họ thích đồ ngọt. Chúng thường được bắt gặp trên các loại bo bo đặc biệt, có hương vị của quế, mảnh và các chất phụ gia khác đặc trưng hơn cho nướng bánh hơn đối với mồi câu cá. Sazan sẽ ngửi thấy mùi mồi đó ngay cả từ xa và chắc chắn sẽ chú ý đến nó.
🚀Thêm về chủ đề:  Cá mèo

Chất lượng hương vị

Thịt sazan có cấu trúc đặc và thực tế không chứa xương. Đồng thời, nó khá ngon ngọt và rất mềm. Thịt tươi có hương vị rõ rệt, đậm đà và dễ chịu với một chút ngọt ngào.

Ứng dụng nấu ăn

cá chép

Sazan được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thịt của nó được chiên, hầm và nướng, xoắn thành thịt băm và luộc. Ngoài ra, Sazan thường được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như nấm, rau hoặc được chế biến trên cơ sở ngũ cốc (kiều mạch, cây kê, Vân vân.). Nhìn chung, khá khó để làm hư món cá này khi nấu, nó hầu như luôn mềm và ngon ngọt.

Vì thực tế không có xương trong thịt Sazan nên món súp, thịt viên và cốt lết rất ngon được lấy từ nó. Sazan nướng cũng rất ngon, đặc biệt là được bổ sung với một số loại sốt nhất định (phô mai, kem, cay, v.v.). Thông thường, thịt của loài cá này được thêm vào các món nướng, làm nhân cho các loại bánh nướng và bánh nướng. Sazan thường được dùng để nấu súp cá, các món súp khác nhau và các món đầu tiên khác.

Vì cá chép có mùi vị khá rõ ràng nên việc “ngụy trang” cho nó rất khó. Vì vậy, khi chế biến món cá này, bạn cần lựa chọn các loại gia vị và nước sốt để không làm chết cá mà còn bổ sung được hương vị đặc trưng của thịt Sazan.

Họ cũng ăn trứng cá muối Sazan, và thường là một sản phẩm độc lập. Nó thường được ướp muối và bán riêng. Trứng cá muối như vậy có thể được sử dụng như một phần bổ sung ban đầu cho các món ăn khác nhau và như một món ăn nhẹ độc lập.

Sazan Hàn Quốc he

cá chép

Thành phần

  • Vừng 0.5
  • Dầu thực vật 2
  • tỏi 5
  • Cà rốt 1
  • Hạt tiêu Bungari 1
  • Tinh chất giấm 1
  • Mặt đất hạt tiêu đen nếm thử
  • Ớt đỏ xay vừa ăn
  • Salt nếm thử
  • Cá chép 2
  • Daikon 1
  • Rau mùi 2
  • Nước tương 1
🚀Thêm về chủ đề:  Có mùi

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

  1. Cắt cá thành phi lê, bỏ da, cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 2 cm.
  2. Cho vào bát, nêm giấm tinh chất và để trong tủ lạnh 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
  3. Sau đó lấy bát ra khỏi tủ lạnh, muối cá và tiêu đen, khuấy đều, chuyển sang chao.
  4. Đậy bằng màng bọc thực phẩm, ấn với trọng lượng nhẹ và cho vào tủ lạnh trên đĩa nơi nước trái cây và giấm thừa có thể thoát trong 30 phút.
  5. Bóc vỏ và băm nhỏ cà rốt và daikon, trộn với cá, thêm nước tương và tỏi băm.
  6. Đun nóng dầu thực vật với rau mùi, ớt đỏ cho vừa ăn và hạt mè vào đun gần sôi, đổ dầu này lên trên mà không để sôi.
  7. Khuấy đều.
  8. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, cắt cùi mỏng.
  9. Phục vụ cá chép heh, trang trí với ớt chuông.

Ăn ngon miệng nhé!

Bình luận