Hải sản

Hải sản là tất cả các loại hải sản ăn được. Hải sản rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng độc đáo có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người.

Hải sản làm giảm tâm trạng tồi tệ và trầm cảm. Những người thường xuyên ăn hải sản thường ít gặp phải tình trạng căng thẳng ở văn phòng. Do đó, cư dân thành phố nên bao gồm hải sản trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ càng thường xuyên càng tốt.

Lợi ích của hải sản

Tính hữu ích của hải sản phụ thuộc vào thành phần sinh hóa của nó. Ví dụ, tôm chứa nhiều loại sắt, canxi, lưu huỳnh, magiê và phốt pho. Bạch tuộc được tăng cường vitamin B và C.

Hải sản đặc biệt ở chỗ nó chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6. Những chất này có tác dụng đặc biệt có lợi đối với hệ tim mạch, bảo vệ thành mạch khỏi bị mỏng đi và hình thành các mảng xơ vữa.

Hải sản bình thường hóa mức cholesterol trong máu, điều chỉnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể và ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Protein có trong bất kỳ loại hải sản nào đều dễ tiêu hóa và giúp cơ thể bão hòa năng lượng một cách hoàn hảo. Iốt và sắt hỗ trợ tuyến giáp và chức năng não.

Nhìn chung, hải sản có hàm lượng calo thấp và thường được sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo trung bình là 90 kcal trên 100 gam.

Có hại cho hải sản

Hải sản có thể bị ô nhiễm. Ví dụ, giun hoặc ký sinh trùng (giun cá trích). Nhiễm virus gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, hải sản bị ô nhiễm có thể gây mất nước, sốt, viêm gan, nhiễm trùng Norfolk và bệnh Botkin. Vì vậy, bạn cần cảnh giác với những nhà cung cấp hải sản không được kiểm chứng.

Một mối nguy hiểm khác: hải sản có thể chứa chất độc và chất độc xâm nhập vào cơ thể sống với nước biển. Hầu hết các chất độc hại tích tụ trong động vật thân mềm, vốn đã được các đại diện lớn hơn ở biển cho ăn.

Hải sản độc hại gây đau bụng, buồn nôn và đau đầu. Có thể xuất hiện co giật, mất phương hướng trong không gian, thậm chí mất trí nhớ ngắn hạn.

Cách chọn hải sản phù hợp

Thông thường, hải sản được bán đông lạnh. Khi lựa chọn, hãy tập trung vào ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của hải sản. Sản phẩm không có mùi khó chịu.

Nếu có sương bên trong gói đông lạnh, thì hải sản đã bị chênh lệch nhiệt độ khi tái đông.

Tôm chất lượng cao có màu sắc đều và mịn, đuôi cong. Nếu mở đuôi, tôm chết trước khi đông cứng. Trai phải có vỏ còn nguyên vẹn và có khía rõ rệt. Hàu tốt có màu be nhạt, có đốm màu cam hoặc hồng.

Một nguyên tắc khác khi mua hải sản là giá cả của chúng. Các sản phẩm dành cho người sành ăn thường được xuất khẩu từ bờ biển Địa Trung Hải, Viễn Đông, Đông Nam Á nên đơn giản là không thể rẻ. Nếu bạn được đề nghị mua sản phẩm giá rẻ, thì rất có thể sản phẩm đó đã xảy ra lỗi.

Điều quan trọng là phải ăn hải sản từ các khu vực sạch sinh thái. Vì cá, nhuyễn thể, giáp xác tích tụ tốt muối của kim loại nặng và thủy ngân. Vì vậy, tốt hơn là ăn cá của các giống sống ngắn. Trong một hoặc hai năm, chúng không có thời gian để tích tụ nồng độ thủy ngân, sẽ gây độc cho con người.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng trong vây cá mập, hàm lượng thủy ngân nằm ngoài bảng xếp hạng. Lợi ích của hải sản là rất lớn. Trước hết, đó là omega-3, được hấp thụ tốt. Nhiều phốt pho, lưu huỳnh, selen. Hải sản cải thiện tính đàn hồi của mạch máu, có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch và thần kinh.

Chế độ ăn Địa Trung Hải sử dụng hải sản được công nhận là một thành tựu của WHO. Hải sản có chứa i-ốt, có thể giúp giảm bệnh tuyến giáp. I-ốt khi vào cơ thể cùng với các nguyên tố vi lượng khác sẽ được hấp thu tốt hơn rất nhiều.

Bình luận

Bình luận