Nội dung
Mô tả
Rong biển hoặc tảo bẹ là một sản phẩm rất lành mạnh và ít calo, rất giàu i-ốt. Hầu hết các cư dân của nước ta đều rất thích rong biển và thêm nó vào các món salad, ăn nó ở dạng khô hoặc đóng hộp.
Rong biển thực chất không phải là thực vật thông thường, mà là tảo bẹ, từ lâu con người đã thích nghi để ăn và dùng làm thuốc. Rong biển có công dụng gì, thành phần, tính chất ra sao và những trường hợp nào nó có thể gây hại cho cơ thể con người, hãy tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi.
Lịch sử của rong biển
Ngày nay, có một số lượng lớn các loại thực phẩm ít calo nhưng mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể chúng ta. Các sản phẩm này bao gồm rong biển.
Laminaria phát triển ở độ sâu 10-12 mét và thuộc lớp tảo nâu. Rong biển mọc ở Nhật Bản, Okhotsk, Kara, Biển Trắng, Đại Tây Dương và Thái Bình Dương.
Lần đầu tiên họ biết đến rong biển ở Nhật Bản. Ngày nay quốc gia này là quốc gia dẫn đầu về sản xuất tảo bẹ.
Ở Nga, rong biển xuất hiện vào thế kỷ 18. Nó bắt đầu được sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học. Tảo bẹ trên lãnh thổ của đất nước chúng tôi đã được các thành viên của đoàn thám hiểm Bering phát hiện và bắt đầu được gọi là “xương cá voi”.
Ngày nay, trong số 30 loại rong biển được biết đến, chỉ có 5 loại được sử dụng trong thẩm mỹ, y học và nấu ăn.
Thành phần và hàm lượng calo
Thành phần của rong biển gồm có alginat, mannitol, các chất đạm, vitamin, muối khoáng, các nguyên tố vi lượng. Laminaria rất giàu vitamin A, C, E, D, PP và nhóm B. Tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho con người đều dễ dàng hấp thụ từ tảo bẹ.
- Hàm lượng calo 24.9 kcal
- Protein 0.9 g
- Chất béo 0.2 g
- Carbohydrate 3 g
Lợi ích của rong biển
Rong biển rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người. Theo thành phần của nó, tảo bẹ có chứa nhiều i-ốt, vitamin A, các nhóm B, C, E và D. Sản phẩm này chứa các chất hấp thụ đường ruột, giống như một miếng bọt biển, hút chất độc, độc tố và vi khuẩn có hại ra khỏi cơ thể.
Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng tảo bẹ cho các bệnh tuyến giáp, để ngăn ngừa ung thư, để bình thường hóa các chất trao đổi chất.
Nhờ các axit béo trong rong biển có thể tránh được chứng xơ vữa động mạch.
Đối với một chuyên gia dinh dưỡng, trước hết, rong biển có giá trị vì hàm lượng iốt cao. Nhu cầu iốt tăng lên ở cơ thể đang phát triển của trẻ em, ở những người hoạt động trí óc và thể chất tích cực, phụ nữ có thai và trong thời kỳ cho con bú.
Và cả ở những bệnh nhân bị rối loạn chức năng tuyến giáp - suy giáp. Iốt hữu cơ từ tảo bẹ được hấp thụ tốt hơn các chế phẩm chứa iốt tổng hợp.
Đừng quên chống chỉ định của tảo bẹ - đây là một chứng tăng chức năng của tuyến giáp, khi hormone được sản xuất quá mức.
Đối với sự lựa chọn của rong biển, tôi khuyên bạn nên tươi hoặc khô. Rong biển ngâm chua sẽ mất tất cả các đặc tính có lợi và thậm chí có thể trở nên không tốt cho sức khỏe nếu được bảo quản trong bao bì nhựa.
Tác hại của rong biển
Mặc dù thực tế là rong biển rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó có một số chống chỉ định:
- với người cường giáp thì chống chỉ định dùng rong biển;
- không nên ăn với bệnh lý xuất huyết. Rong biển có tác dụng nhuận tràng rõ rệt;
- độ thấm hút cao. Trước khi mua, bạn cần tìm hiểu nơi mà tảo được đánh bắt, vì nó có thể tích tụ độc tố. Tảo bẹ như vậy sẽ chỉ gây hại cho cơ thể.
- nếu bạn có phản ứng dị ứng.
Ứng dụng trong y học
Rong biển chứa một kho chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao các bác sĩ quan tâm đúng mức đến nó.
Với việc sử dụng hàng ngày với lượng tảo cho phép, sức khỏe chung của một người được cải thiện và quá trình trao đổi chất được phục hồi.
Theo kết quả nghiên cứu, người ta biết rằng rong biển ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.
Do hàm lượng chất chống oxy hóa, với việc sử dụng liên tục trong thực phẩm, tảo bẹ giúp trẻ hóa cơ thể một cách hoàn hảo và loại bỏ các chất độc hại.
Tảo nâu được hiển thị cho người dân ở "các thành phố lớn". Thật vậy, do thiếu iốt trong cơ thể, tuyến giáp bắt đầu hoạt động.
Rong biển rất tốt cho chứng táo bón. Chất xơ, không chứa, nhẹ nhàng ảnh hưởng đến ruột và điều chỉnh phân.
Laminaria được chỉ định cho phụ nữ có thai. Do có chứa brom nên trạng thái tâm lý của bà mẹ tương lai sẽ luôn ổn định. Tảo nâu có chứa axit folic, đây cũng là chất cần thiết cho phụ nữ tại vị. Trước khi bắt đầu sử dụng tảo bẹ, hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ!
Ứng dụng nấu ăn
Rong biển có mùi vị và mùi khá đặc trưng do chứa i-ốt. Nhưng tuy nhiên, nó rất thường được thêm vào món salad, ăn ở dạng đồ hộp, sấy khô và luộc. Nó hợp với hải sản, thịt gia cầm, nấm, trứng và các loại rau khác nhau.
Salad rong biển và trứng
Thành phần
- Bắp cải đóng hộp - 200 gr;
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 100 gr;
- Trứng luộc - 4 chiếc;
- Ngò tây - 10 gr;
- Kem chua 15% - 2 muỗng canh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị
Cắt trứng thành khối vuông và cho vào bát salad. Thêm bắp cải, đậu Hà Lan, mùi tây và kem chua vào trứng. Trộn đều. Nêm với muối và hạt tiêu.
Trang trí với hạt mè đen khi phục vụ.