Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, quả sung đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại. Thành phần linh hoạt này sẽ tạo thêm vị ngọt cho nhiều món ăn. Là một trong những loài cây lâu đời nhất trên thế giới, cây vả được xuất hiện trong các tài liệu lịch sử sớm nhất và nổi bật trong Kinh thánh. Quả sung có nguồn gốc từ Trung Đông và Địa Trung Hải. Loại quả này được người Hy Lạp đánh giá cao đến mức họ thậm chí đã đình chỉ việc xuất khẩu quả sung vào một thời điểm nào đó. Giá trị dinh dưỡng Quả sung có nhiều đường tự nhiên, khoáng chất và chất xơ hòa tan. Nó rất giàu kali, canxi, magiê, sắt, đồng, vitamin A, E và K chống oxy hóa, góp phần mang lại sức khỏe tốt.
Nghiên cứu Quả sung thường được khuyên dùng với mục đích dinh dưỡng và làm săn chắc đường ruột. Nó hoạt động như thuốc nhuận tràng tự nhiên do hàm lượng chất xơ cao. Nhiều người trong chúng ta tiêu thụ quá nhiều natri (muối) có trong thực phẩm tinh chế. Lượng natri cao có thể dẫn đến thiếu hụt kali và sự mất cân bằng giữa các khoáng chất dẫn đến tăng huyết áp. Một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả, bao gồm cả quả sung, làm tăng lượng kali trong cơ thể. Quả sung rất hữu ích cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Thực phẩm giàu chất xơ khiến bạn no lâu và không cảm thấy đói trong thời gian dài. Ngoài ra, quả sung có chứa prebiotic hỗ trợ vi khuẩn “tốt” đã tồn tại trong ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa. Là một nguồn canxi tuyệt vời, loại quả này có liên quan đến việc củng cố mô xương. Kali có khả năng chống lại sự bài tiết canxi ra khỏi cơ thể do ăn mặn.
Lựa chọn và lưu trữ Mùa vả vào cuối hè – đầu thu, tùy theo giống. Quả sung là loại quả khá dễ hỏng nên tốt nhất bạn nên ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi mua. Chọn những quả căng mọng, mềm, màu sắc tươi tắn. Quả sung chín có mùi thơm dịu. Nếu bạn mua quả sung chưa chín, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín.