Danh sách các loại gia vị
Các sản phẩm gia vị
Về Gia vị
Gia vị là một phụ gia tạo hương vị để thay đổi hương vị của đồ uống, sản phẩm hoặc món ăn. Trong thời cổ đại, gia vị có giá trị bằng vàng.
Có khoảng một trăm loại gia vị trên thế giới: muối, hồi, vừng, đinh hương, bạch đậu khấu, vani, quế, v.v. Gia vị được dùng để nấu súp, các món thịt, cá và đồ uống.
Lợi ích của gia vị
Mỗi loại gia vị có nguồn gốc thực vật và có những đặc tính có lợi riêng.
Ví dụ, gừng được sử dụng trong việc ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh, các bệnh về hệ hô hấp, cũng như trong việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Saffron tăng cường hệ thống tim mạch, bình thường hóa huyết áp và giảm mức cholesterol trong máu. Tiêu đỏ và tiêu đen có tác dụng phân tán máu và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, vô hiệu hóa tác động của thuốc lá đối với cơ thể.
Quế là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên. Nó làm giảm tâm trạng xấu, trầm cảm, làm săn chắc cơ thể và giúp loại bỏ cellulite.
Armant và rau mùi được khuyên dùng cho những người mắc bệnh đái tháo đường, những loại gia vị này làm giảm lượng đường trong máu và bình thường hóa huyết áp. Vừng rất tốt cho dạ dày: nó làm sạch thành ruột khỏi chất nhầy và độc tố.
Tác hại của gia vị
Các chống chỉ định chính đối với gia vị là không dung nạp cá nhân, do đó dị ứng xuất hiện.
Gia vị kém chất lượng, được thêm vào hóa chất trong quá trình trồng gia vị, có thể gây hại. Cần phải cực kỳ cẩn thận với gia vị cửa hàng, nơi được chỉ ra rằng đây là gia vị cho thịt, salad hoặc cá. Rất có thể, những gia vị này không tự nhiên.
Ngoài ra, không nên tiêu thụ gia vị với số lượng lớn. Mức cho phép hàng ngày đối với một người khỏe mạnh là không quá 5-6 gam một loại gia vị.
Gia vị là chất kích thích mạnh có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn. Ví dụ, cây xô thơm và quế gây co giật. Saffron chống chỉ định với phụ nữ có thai, có nguy cơ sảy thai.
Gia vị chống chỉ định với những người bị hen phế quản, viêm bàng quang. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng gia vị nếu một người đang dùng nhiều loại thuốc. Ví dụ, cà ri vô hiệu hóa aspirin.
Bạn cũng cần phải cẩn thận với ớt đỏ. Nếu gia vị nóng bám vào võng mạc mà người bệnh không được cấp cứu kịp thời có thể bị mất thị lực.
Cách chọn gia vị phù hợp
Điều đầu tiên cần chú ý khi chọn một loại gia vị là độ nguyên vẹn và độ kín của gói. Lựa chọn lý tưởng là thủy tinh hoặc bìa cứng dày, nơi không có hơi ẩm dư thừa.
Hãy chọn những gói gia vị nhỏ để bạn có thể nhanh chóng sử dụng hết sản phẩm mà không làm hỏng. Trước khi mua, hãy kiểm tra ngày hết hạn của gia vị và nghiên cứu thành phần của nó. Mạnh dạn nói không với hương liệu và chất bảo quản.
Nếu có thể, hãy nghiên cứu các đặc tính bên ngoài của gia vị. Không được có chất độn chuồng, các hạt thừa, vón cục, nấm mốc và có mùi nặng.
Điều kiện bảo quản. Để gia vị tránh ánh sáng và độ ẩm, ở nhiệt độ phòng trong hộp thủy tinh hoặc gỗ. Gia vị sống đến ba năm.
Bình luận của chuyên gia
Gia vị có thể được chia thành tự nhiên, tổng hợp và hỗn hợp. Có sẵn chất chống oxy hóa nhân tạo, thuốc nhuộm, chất điều vị. Chúng ta đang nói về những thứ tự nhiên, thu được bằng các phương pháp đã được chứng minh hàng thế kỷ - làm khô, nghiền, chiết xuất, v.v. Những gia vị như vậy cải thiện, phong phú và làm cho hương vị của thực phẩm quen thuộc trở nên khác thường. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nhận được một số lượng lớn các món ăn với các khẩu vị khác nhau.
Chất điều vị tự nhiên mạnh nhất là muối. Nhờ các loại gia vị, chúng ta có thể giảm lượng muối. Gia vị được khuyến khích cho những người cao huyết áp. Chúng làm giảm bọng mắt, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Gia vị có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Chúng cải thiện nhu động đường tiêu hóa và tăng tốc độ tiêu hóa. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch: tăng tốc độ lưu thông máu.
Capsaicin, được tìm thấy trong ớt đỏ, được khuyến khích cho những người thừa cân và mắc bệnh tiểu đường. Nó cải thiện tiêu hóa, không cho phép cholesterol đọng lại. Nếu chúng ta sử dụng quế bằng cách thêm nó vào trà hoặc cà phê, chúng ta cũng giảm lượng đường. Gia vị có hại cho sự không dung nạp của cá nhân với thành phần. Sau đó là các triệu chứng khó tiêu, viêm dạ dày, rối loạn tiêu hóa.