Trên các kệ hàng của các siêu thị có rất nhiều loại dầu thực vật khác nhau đến nỗi bạn có thể bị nhầm lẫn - đâu là thứ. Đã xuất bản một bảng gian lận nhanh chóng.
Dầu hoa hướng dương. Nó rất lý tưởng để ướp và trộn salad. Tinh chế - để chiên, điểm sôi của nó là 227 ° C tinh chế. Nhưng không tinh chế trong mọi trường hợp không thể được sử dụng để chiên, nhiệt độ sôi của nó là 107 ° C.
Dầu ôliu. Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất lý tưởng cho nước sốt, nước sốt và nướng, và thêm vào các món ăn nóng đã được chế biến sẵn như súp. Nhưng phần còn lại (tùy loại) thích hợp để chiên và hầm.
Dầu ngô. Tốt hơn là sử dụng cho nước sốt, quay, hầm và chiên giòn.
Dầu hạnh nhân. Để nướng, chiên và chuẩn bị nước sốt.
Dầu từ quả bơ. Chỉ được sử dụng trong nước sốt và nước sốt. Cũng có thể chiên, nhưng trong một số trường hợp đặc biệt, chẳng hạn, nếu bạn cần chiên bơ.
Dầu đậu nành. Đã tinh chế thích hợp để chiên và rán, cho dù dùng cho các trạm xăng.
dầu mè. Mang lại cả hương vị châu Á, được sử dụng cho nước sốt, nước sốt và như một chất phụ gia thơm cho dầu khác trong các món ăn trong chảo.
Dầu canola. Điểm sôi của dầu tinh luyện - 227 ° C. nhưng một số đầu bếp khuyến cáo không nên đun nó trên 160-180 ° C, cho rằng sau đó nó bắt đầu có vị đắng. Đối với nạp, tốt hơn là sử dụng tinh chế.
Dầu hạt nho. Thích hợp để hầm, sử dụng trong nước sốt và nướng.
Dầu dừa. Thích hợp để chiên và hầm.
Tìm hiểu thêm về lợi ích và tác hại của dầu đối với sức khỏe, hãy đọc trong phần dầu của chúng tôi: