Trứng gà tây

Mô tả

Trứng gà tây là một thực phẩm khá hiếm và không bình thường trên bàn ăn của chúng tôi vì trong hầu hết các trường hợp, nông dân nuôi gà tây để lấy thịt. Và bạn không thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng tạp hóa thông thường. Tuy nhiên, trứng của những loài chim này không thua kém gì về giá trị dinh dưỡng và mùi vị so với trứng gà. Hơn nữa, chúng ăn kiêng và có lợi.

Trong nấu ăn, chúng có thể hữu ích theo bất kỳ cách nào, giống như các loại trứng chim khác. Nếu bạn sẽ bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của mình, hãy nhanh chóng tìm hiểu về các đặc tính có lợi, tính năng sử dụng, lựa chọn và bảo quản của món ngon này.

Đặc điểm hình ảnh chính của sản phẩm:

Trọng lượng: 70–80 g (xác định theo tuổi của gia cầm). Kích thước: chiều cao 5-7 cm, chiều rộng lên đến 4-5 cm. Vỏ: có cấu trúc đặc nhưng xốp và lỏng. Màu sắc: trắng hoặc be, đôi khi có thể hơi xanh, xen kẽ với sắc thái tương phản.

Hàm lượng calo của trứng gà tây.

Một quả trứng gà tây tươi chứa 171 kcal. Sản phẩm có đủ chất béo và ít carbohydrate, khiến nó béo và “không an toàn” cho những người đang muốn giảm cân.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:

• Chất đạm, 13.7 g
• Chất béo, 11.9g
• Carbohydrate, 1.1 g
• Tro, 0.8 g
• Nước, 73 gr
• Hàm lượng calo, 171 kcal

Sử dụng trong thẩm mỹ và nấu ăn.

Trong hầu hết các trường hợp, trứng gà tây không gây dị ứng. Do đó, chúng có thể là một phần tốt trong chế độ ăn uống của trẻ từ một tuổi trở lên. Dựa trên trứng gà tây sống, giống như trứng gà, bạn có thể chế biến mặt nạ dưỡng chất cho tóc, mặt và cơ thể.

Lợi ích của trứng gà tây

Trứng gà tây là một loại thực phẩm quý mà bạn cần đưa vào chế độ ăn uống của mình. Đồng thời, nhiều chất dinh dưỡng hơn được chứa trong những thứ đã bị phá hủy vào đầu mùa hè. Vào thời điểm này, gà tây ăn nhiều thảo mộc tươi, điều này ảnh hưởng tích cực đến các đặc tính của trứng của chúng.

Ăn trứng gà tây thường xuyên sẽ mang lại những lợi ích sau:

• các chức năng bảo vệ của cơ thể sẽ tăng lên;
• củng cố móng tay, men răng, nang tóc;
• Nếu bạn bao gồm trứng gà tây trong chế độ ăn uống của trẻ em dưới một tuổi, bạn có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh còi xương hoặc loãng xương. Tác dụng này được quan sát thấy do hàm lượng vitamin D cao trong thành phần của sản phẩm;
• sự trao đổi chất trong cơ thể được bình thường hóa;
• do một lượng lớn protein trong sản phẩm này, nó được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người muốn giảm cân và tăng cơ bắp mạnh mẽ;
• nếu bạn thường xuyên ăn trứng gà tây, bạn có thể thiếu nhiều vitamin và khoáng chất - A, D, B2, E, B6, iốt, sắt, đồng, canxi, và những thứ khác;
• quá trình tiêu hóa sẽ được cải thiện;
• hoạt động của hệ thần kinh và não được bình thường hóa.

Protein thô và lòng đỏ tốt nhất nên được dùng bằng đường uống khi tăng độ axit trong dạ dày. Chúng có tính kiềm và bao bọc màng nhầy bên trong hệ tiêu hóa.

Bằng cách này, có thể giảm sưng viêm và giảm đau mà bệnh viêm dạ dày có thể quan sát được.

Harms

Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi, sản phẩm này đôi khi có thể gây hại cho cơ thể. Điều này xảy ra khi một người bị dị ứng hoặc không dung nạp với một số thành phần của nó. Những người bị bệnh thận hoặc gan liên quan đến các vấn đề phân hủy protein nên dùng chúng một cách thận trọng.

Tất nhiên, khi tiêu thụ thô, có lợi cho cơ thể. Nhưng bạn không cần thiết phải lạm dụng những món ngon như vậy, vì protein thô hấp thụ rất kém.

Mặc dù thành phần độc đáo của sản phẩm, nhưng ăn nó hàng ngày không phải là ý tưởng tốt nhất, đặc biệt nếu bạn muốn giảm cân. Đối với người bình thường, chỉ cần ăn 2-3 miếng một tuần là đủ để có lợi cho cơ thể.

Quy tắc bảo quản trứng gà tây

Mua trứng gà tây có thể rất khó khăn. Chúng không được bán tại cửa hàng tạp hóa thông thường của bạn. Cũng khó mua được sản phẩm này từ những người nuôi loại chim này để lấy thịt. Thông thường, một con cái chỉ có thể sinh sản 15-25 trứng mỗi mùa, đó là lý do tại sao chúng rất đắt đỏ. Chúng chỉ đủ để ấp gà con. Nhưng nếu bạn quan sát tốt, bạn sẽ vẫn có thể tìm thấy sản phẩm này, có nhiều đặc tính hữu ích.

Vì vỏ của những quả trứng này có cấu trúc lỏng lẻo, chúng có thể hấp thụ mùi lạ. Do đó, không lưu trữ chúng trên cùng một kệ với thịt sống hoặc hun khói, cá trích, trái cây họ cam quýt, hành tây hoặc tỏi. Để giảm ảnh hưởng tiêu cực của các hương liệu khác nhau đến mùi vị của trứng, chúng phải được xử lý bằng một hỗn hợp đặc biệt. Để làm điều này, trộn dầu hướng dương, dầu hạt lanh và parafin. Đắp hỗn hợp này lên vỏ. Ngoài ra, bạn có thể cho trứng gà tây vào dung dịch nước muối thông thường (1 thìa muối trên 1 lít nước).

Để tiết kiệm lòng đỏ không sử dụng, bạn có thể đổ chúng bằng nước lạnh thường. Ở dạng này, chúng sẽ không bị phong hóa và sẽ còn tươi trong vài ngày nữa.

Chất lượng hương vị

Nếu về hình dáng và kích thước trứng gà tây khác hẳn với trứng gà, thì mùi vị của thực phẩm cũng tương tự nhau. Protein hoàn toàn trong suốt trở nên trắng hoàn hảo với mật độ đồng nhất trong quá trình nấu. Màu vàng đậm của lòng đỏ không thay đổi trong quá trình xử lý nhiệt, và nó có kết cấu đặc mà không bị nứt.

Sản phẩm có lớp vỏ dày, nhưng xốp nên 8-12 phút là đủ để nấu một quả trứng cứng. Để món ăn có kết cấu tinh tế hơn, hãy luộc trứng không quá 3-5 phút.

Quan trọng! Rửa sạch trứng bằng nhiều nước trước khi nấu. Ăn sống không được khuyến khích: sản phẩm không được tiêu hóa và "làm tắc nghẽn" dạ dày.

Trứng gà tây nấu ăn

Trứng gà tây là một sản phẩm bổ dưỡng dành cho người ăn kiêng và được sử dụng để làm món trứng tráng nhẹ, salad lạnh và nóng, bánh mì sandwich và đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, mayonnaise truyền thống và các loại nước sốt phức tạp hơn. Một quả trứng được thêm vào bột làm bánh sẽ cải thiện kết cấu của thành phẩm và góp phần kéo dài thời hạn sử dụng.

Sách dạy nấu ăn quốc gia chứa hàng trăm công thức nấu trứng gà tây nguyên bản:
Ở Bồ Đào Nha, gà tây truyền thống được phục vụ với mì trứng gà tây;
Còn đối với Tây Ban Nha, phổ biến nhất là món tráng miệng bằng protein sủi bọt với quế và trái cây khô;
Ở Na Uy, bánh pudding lễ hội yêu cầu phải có trứng gà tây, giúp món ăn thành phẩm có độ đàn hồi và xốp đặc biệt.

Mặc dù có vô số món ăn cầu kỳ và khó chế biến, trứng bác truyền thống với thịt xông khói hoặc cà chua và trứng gà tây luộc là một món ăn đơn giản, đầy hương vị và bổ dưỡng cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội.