Nội dung
Ăn chay không phải là ăn kiêng, mà là một cách sống. Ăn chay là thời trang, và theo một chế độ ăn chay là có lợi. Thật ra rất dễ để trở thành một người ăn chay. Đúng vậy, cần phải thực hiện bước đầu tiên một cách chính xác đối với một hệ thống điện mới. Sau đó, quá trình chuyển đổi sang nó sẽ không gây đau đớn, và cơ thể sẽ cảm thấy sức sống và sức mạnh tăng lên đáng kinh ngạc ngay từ những ngày đầu tiên!
Bắt đầu từ đâu?
Câu hỏi này đã làm đau đầu nhân loại trong hơn một chục năm. Các chuyên gia và nghiệp dư đưa ra các tùy chọn của riêng họ để giải quyết vấn đề đó. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, vẫn nên bắt đầu với việc tìm kiếm thông tin.
Hơn nữa, cần phải chú ý không chỉ đến các nguồn có thẩm quyền, mà còn cả các blog của những người ăn chay nổi tiếng, các ấn phẩm ngẫu nhiên của các bác sĩ và sự phát triển của các nhà khoa học. Mọi thứ đều quan trọng: kinh nghiệm của người khác khi chuyển sang hệ thống thực phẩm mới, những khó khăn đi kèm với nó, các lựa chọn để thoát khỏi tình huống hiện tại, mô tả về bất kỳ thay đổi nào, tiêu chuẩn và sai lệch, ví dụ về thực đơn ăn chay, lập kế hoạch ăn kiêng và công thức nấu các món chay thú vị. Ở giai đoạn này, bạn cần tìm câu trả lời cho những câu hỏi: Ăn chay đúng nghĩa là gì? Loại nào tốt hơn để thích hơn? Tôi có bất kỳ chống chỉ định nào với nó không? Làm thế nào nó có thể giúp tôi cá nhân?
Càng nhiều thông tin hữu ích được xử lý, nó sẽ càng dễ dàng hơn trong tương lai. Khi những cám dỗ xuất hiện, sự hiểu lầm từ phía người khác và cuối cùng, một mong muốn điên cuồng để mọi thứ trở lại bình thường và không thể chống lại sự “thuyết phục” của cơ thể để ăn một miếng thịt.
Văn học phương đông
Mơ thấy ăn chay hạnh phúc hơn? Thì văn học phương đông chính là thứ bạn cần. Thực tế là Ấn Độ đã là một quốc gia ăn chay từ xa xưa. Ngày nay, đây là nơi sinh sống của hơn 80% người ăn chay. Tất cả họ đều tuân thủ các nguyên tắc ăn chay trong nhiều thế kỷ, vì họ tin chắc rằng việc giết hại vô cớ động vật vô tội là một tội lỗi lớn.
Ở đây, có một triết lý nhất định về dinh dưỡng. Đối với người dân địa phương, ăn chay không hoặc. Đây là một cách chắc chắn để tìm đường đến trái tim của bất kỳ người nào, và trước hết là chính bạn, và trở nên giàu có về mặt tinh thần.
Hơn nữa, ở Ấn Độ, ăn chay có quan hệ mật thiết với yoga. Những người ăn chay từ các quốc gia khác nói rằng chính cô ấy là người cho phép bạn nhanh chóng thay đổi thói quen khẩu vị của mình, dễ dàng trải qua quá trình thích nghi và trở nên giàu có và hạnh phúc hơn về mặt tinh thần. Vì vậy, có thể đây là một lý do để thực hành?
Những bước đầu tiên
Nếu không cân nhắc chuyển đổi đột ngột sang thực đơn chay, nên chuẩn bị trước cho phù hợp. Đừng bỏ món bít tết và huy chương thịt yêu thích của bạn chỉ qua một đêm. Tốt hơn hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị bữa ăn lành mạnh đầu tiên của bạn. Người có thể thay thế chúng trong tương lai. Chỉ bằng cách đánh giá hoàn toàn hương vị tuyệt vời của nó, bạn sẽ có thể xây dựng lại chế độ ăn uống của mình mà không cần sợ hãi.
Hơn nữa, thực đơn chay không quá đạm bạc. Ngược lại, nó có thể đa dạng hơn nhiều so với loại ăn thịt. Và tất cả bởi vì có rất nhiều công thức nấu ăn chay. Tìm chúng ở đâu? Trong ẩm thực Ý, Gruzia, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Mexico, Balkan, Séc, Nga và đất nước chúng tôi.
Sau món ăn đầu tiên được nếm thử, bạn có thể chuyển sang món thứ hai, thứ ba, thứ mười… Thử nghiệm và bị thuyết phục cá nhân về sự xa hoa và sự mãn nhãn của những hương vị mới vào một thời điểm nào đó, bạn có thể nhận ra rằng không có chỗ cho thịt trong chế độ ăn.
Phasing là tất cả mọi thứ của chúng tôi
Nếu bạn không thể từ chối protein động vật một cách dễ dàng, bạn có thể dùng mẹo nhỏ, giảm dần lượng protein trong các món ăn, và sau đó giảm hoàn toàn xuống không. Làm thế nào để làm nó? Bắt đầu nấu cốt lết, thịt viên, zrazy, thịt cuộn và các món thịt băm khác với ngũ cốc và rau. Ban đầu theo tỷ lệ 50 × 50. Sau đó, tỷ lệ ngũ cốc và rau cần được tăng lên, và tỷ lệ thịt, tương ứng, giảm. Điều này sẽ đánh lừa cơ thể và cuối cùng, việc chuyển sang thực đơn chay sẽ dễ dàng hơn.
Điều chính là không ở lại giai đoạn này trong một thời gian dài, bất chấp những triển vọng “đầy cám dỗ”. Và hãy nhớ tất cả bắt đầu vì điều gì.
Như thực tế cho thấy, và giúp đẩy nhanh quá trình chuyển sang thực đơn chay. Do thực phẩm chiên rán sẽ kích thích sự thèm ăn nên tốt hơn hết bạn nên thay thế bằng đồ luộc hoặc nướng. Hơn nữa, ở dạng này nó còn hữu ích hơn.
Lập kế hoạch ăn kiêng của bạn
Khi giai đoạn từ chối một phần hoặc hoàn toàn thịt đã qua, đã đến lúc bắt đầu lập kế hoạch ăn kiêng. Cảm thấy không khỏe, rụng tóc hoặc thiếu năng lượng không gì khác chính là kết quả của việc bỏ qua giai đoạn này.
Từ chối thịt, bạn cần sẵn sàng thay thế bằng thứ gì đó. Trong trường hợp này, các loại đậu, quả hạch, các sản phẩm từ đậu nành, ngũ cốc và thậm chí một số loại rau, chẳng hạn, là lý tưởng.
Ngoài protein, người ăn chay có thể bị thiếu vitamin D và B12, sắt, canxi và axit. Tất nhiên, chúng đều được tìm thấy trong ngũ cốc và thực phẩm từ thực vật. Nhưng điều thú vị nhất là bạn không chỉ cần tìm thấy chúng mà còn phải trình bày chính xác chúng vào cơ thể để cơ thể đồng hóa chúng một cách chính xác. Bạn đã nghe về những lý do khiến khả năng tiêu hóa tốt hơn và kém hơn chưa? Nếu không, chúng cần được sắp xếp.
Khả năng tiêu hóa: nó là gì và tại sao
Có thể mất nhiều thời gian để nói về điều kiện mà các loại thực phẩm giống nhau được hấp thụ tốt hơn hoặc kém hơn. Để không đi sâu vào chi tiết, các chuyên gia dinh dưỡng đề cập rằng nên ăn rau và trái cây với thức ăn béo, chẳng hạn với dầu thực vật. Ở dạng này, chúng được hấp thụ tốt hơn. Thực phẩm có chứa sắt tốt nhất nên ăn riêng với những thực phẩm có chứa canxi và caffein. Nếu không, không phải tất cả “lợi ích” đều có thể thu được. Nhưng nếu bạn bổ sung chúng bằng các sản phẩm, thì “lợi ích” này có thể được nhân đôi.
Đối với thứ về truyền thuyết và huyền thoại được tạo ra, chỉ một số loại thuốc có thể cản trở sự hấp thụ của nó. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp nó trong một đường ruột khỏe mạnh.
Không hiểu sao khi nghĩ đến ăn chay, ai cũng hình dung đến rau luộc, ngũ cốc, các loại hạt và trái cây tươi. Tất nhiên, bạn có thể ăn chúng, bằng lòng với ít. Hoặc bạn có thể lướt qua các trang sách dạy nấu ăn và các trang web và tìm một cái gì đó dễ chấp nhận hơn cho bản thân.
Hơn nữa, có rất nhiều công thức để làm pizza, ravioli, tất cả các loại salad, risottos, bánh ngô, fajitos, lobio, súp, khoai tây nghiền, moussaka, bramborak, croquettes, paella và thậm chí cả cốt lết không có thịt. Nhanh chóng và ngon! Và, quan trọng nhất, vì lợi ích của cơ thể.
Tốt hơn là nên ăn 5-6 lần một ngày với các phần nhỏ. Bạn có thể ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính. Khỏe mạnh mong muốn - trái cây, quả hạch hoặc hạt.
Làm thế nào để không bị hỏng? Lời khuyên cho người mới bắt đầu
Các nguồn cổ xưa và những người ăn chay thực sự nhấn mạnh rằng ăn chay là một cách sống, một triết lý, chứ không chỉ là một hệ thống ăn kiêng khác. Tuy nhiên, đối với nhiều người đã quen với thịt và cá trong chế độ ăn uống của họ từ khi còn nhỏ, việc chuyển sang chế độ ăn có thể là một thách thức thực sự.
Đặc biệt đối với họ, những lời khuyên từ những người “có kinh nghiệm” được thu thập về cách không khuất phục trước cám dỗ và không đi chệch con đường đã định. Chúng như sau:
- Tiếp tục đọc sách về ăn chay… Điều này sẽ cho phép bạn hiểu tại sao cần phải từ bỏ protein động vật. Bạn cũng có thể xem blog của những người ăn chay. Chúng chứa rất nhiều thông tin hữu ích và thú vị.
- Tìm kiếm những người cùng chí hướng… Không nhất thiết phải ở hàng xóm. Có đủ số lượng các diễn đàn trên mạng, nơi những người ăn chay có kinh nghiệm và mới tập đang tìm kiếm câu trả lời cho tất cả các câu hỏi, tham khảo ý kiến của các chuyên gia hoặc chỉ trò chuyện trái tim.
- Tìm kiếm các công thức nấu ăn chay mới và ngon… Sự đơn điệu là kẻ thù của sự hài hòa, nếu thiếu nó thì không thể thực sự tận hưởng cuộc sống. Và điều này không chỉ áp dụng cho thực đơn chay. Đó là lý do tại sao bạn cần liên tục tìm kiếm một cái gì đó mới, thử và thử nghiệm. Tốt nhất, mỗi tuần nên có ít nhất 1 món ăn mới.
- Hãy chắc chắn rằng bạn có thức ăn chay trước… Nói cách khác, hãy nấu những gì bạn có thể ăn trước khi làm việc. Do đó, cơ thể sẽ không bị cám dỗ để ăn uống “bất hợp pháp”. Đối với những chuyến đi du lịch, công tác cũng vậy.
- Tích cực sử dụng gia vị… Nó là một kho chứa các chất dinh dưỡng và một chất làm tăng hương vị tuyệt vời.
- Tìm kiếm một sở thích, hãy cố gắng dành thời gian rảnh của bạn cho một thứ gì đó thực sự thú vị.
- Luôn có tâm trạng thoải mái, hãy tận hưởng cuộc sống và hãy nhớ rằng ăn chay là một bước tiến tới một cuộc sống mới!
Ăn chay: 3 tuần trên con đường hạnh phúc
Và bây giờ cho dễ chịu! Hãy nhớ rằng thói quen phát triển trong 21 ngày? Vì vậy, việc chuyển sang ăn chay cũng không ngoại lệ! Điều này có nghĩa là sẽ rất khó để tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng mới chỉ trong ba tuần đầu tiên, sau đó cơ thể sẽ quen dần. Tất nhiên, những cám dỗ sẽ chẳng đi đến đâu, và có lẽ cả một mong muốn thầm kín cũng không thể khuất phục trước chúng. Nhưng bây giờ sẽ dễ dàng hơn nhiều để chống lại chúng.
Họ nói rằng ăn chay là một nghệ thuật thực sự. Nghệ thuật sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Tin hay không - tùy bạn. Hơn nữa, sau khi thực hiện bước đầu tiên đối với nó, bạn sẽ tìm hiểu về nó rất sớm!