Vitamin C
 

Tên quốc tế - Vitamin C, L-ascorbic acid, ascorbic acid.

 

Mô tả chung

Nó là chất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen và là thành phần quan trọng cấu tạo nên các mô liên kết, tế bào máu, gân, dây chằng, sụn, nướu, da, răng và xương. Một thành phần quan trọng trong quá trình chuyển hóa cholesterol. Một chất chống oxy hóa hiệu quả cao, đảm bảo một tâm trạng tốt, khả năng miễn dịch khỏe mạnh, sức mạnh và năng lượng.

Nó là một loại vitamin hòa tan trong nước, xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, có thể được bổ sung tổng hợp vào chúng hoặc được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm chức năng. Con người, không giống như nhiều loài động vật, không có khả năng tự sản xuất vitamin C, vì vậy nó là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống.

Lịch Sử

Tầm quan trọng của vitamin C đã được khoa học công nhận sau nhiều thế kỷ thất bại và bệnh tật gây tử vong. (một căn bệnh liên quan đến việc thiếu vitamin C) đã cản trở nhân loại trong nhiều thế kỷ, cho đến khi những nỗ lực cuối cùng đã được thực hiện để chữa khỏi nó. Bệnh nhân thường có các triệu chứng như phát ban, nướu răng lỏng lẻo, chảy máu nhiều, xanh xao, trầm cảm và tê liệt một phần.

 
  • Năm 400 trước Công nguyên, Hippocrates là người đầu tiên mô tả các triệu chứng của bệnh còi.
  • Mùa đông năm 1556 - một trận dịch bệnh bao trùm toàn bộ Châu Âu. Ít ai biết rằng dịch bệnh bùng phát là do thiếu trái cây và rau quả trong những tháng mùa đông này. Mặc dù đây là một trong những dịch bệnh được ghi nhận sớm nhất của bệnh còi, nhưng vẫn chưa có nhiều nghiên cứu được thực hiện để chữa khỏi bệnh. Jacques Cartier, một nhà thám hiểm nổi tiếng, đã tò mò lưu ý rằng các thủy thủ của ông, những người ăn cam, chanh và quả mọng, không bị bệnh còi, và những người mắc bệnh đã bình phục.
  • Năm 1747, James Lind, một bác sĩ người Anh, lần đầu tiên xác nhận rằng có một mối quan hệ xác định giữa chế độ ăn uống và tỷ lệ mắc bệnh scorbut. Để chứng minh quan điểm của mình, ông đã giới thiệu nước chanh cho những người được chẩn đoán. Sau vài liều, các bệnh nhân đã khỏi bệnh.
  • Vào năm 1907, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi chuột lang (một trong số ít động vật có thể mắc bệnh) bị nhiễm bệnh scorbut, một vài liều vitamin C đã giúp chúng hồi phục hoàn toàn.
  • Năm 1917, một nghiên cứu sinh học đã được thực hiện để xác định các đặc tính chống vi khuẩn của thực phẩm.
  • Năm 1930, Albert Szent-Gyorgyi đã chứng minh rằng axit hyaluronic, mà ông đã chiết xuất từ ​​tuyến thượng thận của lợn vào năm 1928, có cấu trúc giống hệt với vitamin C mà ông đã có thể thu được với số lượng lớn từ ớt chuông.
  • Năm 1932, trong nghiên cứu độc lập của mình, Heworth và King đã thiết lập thành phần hóa học của vitamin C.
  • Năm 1933, nỗ lực thành công đầu tiên đã được thực hiện để tổng hợp axit ascorbic, giống với vitamin C tự nhiên - bước đầu tiên hướng tới sản xuất công nghiệp loại vitamin này từ năm 1935.
  • Năm 1937, Heworth và Szent-Gyorgyi nhận giải Nobel cho nghiên cứu về vitamin C.
  • Kể từ năm 1989, liều lượng vitamin C khuyến nghị mỗi ngày đã được thiết lập và ngày nay nó đủ để đánh bại hoàn toàn bệnh còi.

Thực phẩm giàu vitamin C

Tính sẵn có gần đúng được chỉ định trong 100 g sản phẩm

Bắp cải xoăn

 

120 μg

Đậu Hà Lan60 mg
+ Thêm 20 loại thực phẩm giàu vitamin C:
Dâu tây58.8Cải thảo45ngỗng27.7Khoai tây sống19.7
trái cam53.2Trái xoài36.4Tiếng Quan thoại26.7Dưa mật18
Chanh53bưởi34.4Mâm xôi26.2húng quế18
Súp lơ48.2vôi29.1Blackberry21Một quả cà chua13.7
Trái dứa47.8Rau bina28.1Linh chi21việt quất9.7

Nhu cầu vitamin C hàng ngày

Năm 2013, Ủy ban Khoa học Châu Âu về Dinh dưỡng tuyên bố rằng nhu cầu trung bình đối với lượng vitamin C lành mạnh là 90 mg / ngày đối với nam giới và 80 mg / ngày đối với phụ nữ. Lượng lý tưởng cho hầu hết mọi người là khoảng 110 mg / ngày đối với nam giới và 95 mg / ngày đối với phụ nữ. Theo nhóm chuyên gia, các mức này là đủ để cân bằng sự mất vitamin C do chuyển hóa và duy trì nồng độ ascorbate trong huyết tương khoảng 50 μmol / L.

Độ tuổiĐàn ông (mg mỗi ngày)Phụ nữ (mg mỗi ngày)
0-6 tháng4040
7-12 tháng5050
1-3 năm1515
4-8 năm2525
9-13 năm4545
14-18 năm7565
19 tuổi trở lên9075
Mang thai (18 tuổi trở xuống) 80
Mang thai (19 tuổi trở lên) 85
Cho con bú (18 tuổi trở xuống) 115
Cho con bú (19 tuổi trở lên) 120
Người hút thuốc (19 tuổi trở lên)125110

Lượng khuyến cáo cho những người hút thuốc cao hơn 35 mg / ngày so với những người không hút thuốc vì họ tiếp xúc với sự gia tăng căng thẳng oxy hóa từ các chất độc trong khói thuốc và thường có mức vitamin C trong máu thấp hơn.

Nhu cầu về vitamin C tăng lên:

Sự thiếu hụt vitamin C có thể xảy ra khi một lượng được dùng dưới mức khuyến nghị, nhưng không đủ để gây ra sự thiếu hụt hoàn toàn (khoảng 10 mg / ngày). Những quần thể sau đây có nhiều khả năng có nguy cơ thiếu vitamin C hơn:

 
  • người hút thuốc (chủ động và thụ động);
  • trẻ bú sữa mẹ tiệt trùng hoặc đun sôi;
  • những người có chế độ ăn hạn chế không bao gồm đủ trái cây và rau quả;
  • người bị kém hấp thu đường ruột, suy mòn, một số loại ung thư, suy thận khi chạy thận nhân tạo mãn tính;
  • người sống trong môi trường ô nhiễm;
  • khi chữa lành vết thương;
  • khi uống thuốc tránh thai.

Nhu cầu về vitamin C cũng tăng lên khi căng thẳng nghiêm trọng, thiếu ngủ, SARS và cảm cúm, các bệnh tim mạch.

Các tính chất vật lý và hóa học

Công thức thực nghiệm của Vitamin C - C6Р8О6… Nó là một loại bột kết tinh, có màu trắng hoặc hơi vàng, thực tế không mùi và vị rất chua. Nhiệt độ nóng chảy - 190 độ C. Theo quy luật, các thành phần hoạt tính của vitamin bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt của thực phẩm, đặc biệt nếu có dấu vết của kim loại như đồng. Vitamin C có thể được coi là loại không ổn định nhất trong số các loại vitamin tan trong nước, nhưng nó vẫn tồn tại được khi đông lạnh. Dễ dàng hòa tan trong nước và metanol, oxy hóa tốt, đặc biệt khi có mặt các ion kim loại nặng (đồng, sắt, v.v.). Khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng, nó dần dần tối đi. Trong điều kiện thiếu oxy, nó có thể chịu được nhiệt độ lên đến 100 ° C.

Các vitamin tan trong nước, bao gồm cả vitamin C, tan trong nước và không bị lắng đọng trong cơ thể. Chúng được đào thải qua nước tiểu, vì vậy chúng ta cần một nguồn cung cấp vitamin liên tục từ bên ngoài. Các vitamin tan trong nước dễ bị phá hủy trong quá trình bảo quản hoặc chế biến thực phẩm. Bảo quản và tiêu thụ đúng cách có thể làm giảm sự mất vitamin C. Ví dụ, sữa và ngũ cốc cần được bảo quản ở nơi tối, và nước đã nấu rau có thể được dùng làm nước nấu canh.

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với lượng Vitamin C lớn nhất trên thế giới. Có hơn 30,000 sản phẩm thân thiện với môi trường, giá hấp dẫn và khuyến mãi thường xuyên, liên tục Giảm 5% với mã khuyến mãi CGD4899, miễn phí vận chuyển trên toàn thế giới.

Các đặc tính có lợi của vitamin C

Giống như hầu hết các vi chất dinh dưỡng khác, vitamin C có nhiều chức năng. Nó mạnh mẽ và là đồng nhân tố cho một số phản ứng quan trọng. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, một chất tạo nên một phần lớn các khớp và da của chúng ta. Vì cơ thể không thể tự phục hồi nếu không có collagen, việc chữa lành vết thương phụ thuộc vào lượng vitamin C đầy đủ - đó là lý do tại sao một trong những triệu chứng của bệnh scorbut là các vết loét hở không lành. Vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng (đó là lý do tại sao thiếu máu có thể là triệu chứng của bệnh còi, ngay cả ở những người tiêu thụ đủ chất sắt).

Ngoài những lợi ích này, vitamin C còn là một chất kháng histamine: nó ngăn chặn sự giải phóng chất dẫn truyền thần kinh histamine, cũng là nguyên nhân gây viêm trong phản ứng dị ứng. Đây là lý do tại sao bệnh còi thường đi kèm với phát ban, và tại sao việc bổ sung đủ vitamin C sẽ giúp giảm các phản ứng dị ứng.

 

Vitamin C cũng có liên quan đến một số bệnh không lây nhiễm như bệnh tim mạch, và thậm chí. Các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa vitamin C và việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một số phân tích tổng hợp của các thử nghiệm lâm sàng về vitamin C đã cho thấy những cải thiện về chức năng nội mô và huyết áp. Hàm lượng cao vitamin C trong máu giúp giảm 42% nguy cơ phát triển.

Gần đây, ngành y tế đã trở nên quan tâm đến những lợi ích có thể có của vitamin C tiêm tĩnh mạch trong việc duy trì chất lượng cuộc sống ở những bệnh nhân được hóa trị liệu. Mức độ suy giảm của vitamin C trong các mô của mắt có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh, thường xảy ra ở người lớn tuổi. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy những người tiêu thụ đủ lượng vitamin C có nguy cơ mắc bệnh loãng xương thấp hơn. Vitamin C cũng rất mạnh trong việc chống lại ngộ độc chì, có lẽ ngăn chặn sự hấp thụ của nó trong ruột và hỗ trợ bài tiết nước tiểu.

Ủy ban Khoa học Châu Âu về Dinh dưỡng, nơi cung cấp lời khuyên khoa học cho các nhà hoạch định chính sách, đã xác nhận rằng những cải thiện sức khỏe đáng kể đã được nhìn thấy ở những người đã dùng vitamin C. Axit ascorbic góp phần vào:

  • bảo vệ các thành phần tế bào khỏi quá trình oxy hóa;
  • sự hình thành collagen bình thường và hoạt động của các tế bào máu, da, xương, sụn, nướu và răng;
  • cải thiện sự hấp thụ sắt từ các nguồn thực vật;
  • hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch;
  • trao đổi chất tiêu tốn nhiều năng lượng bình thường;
  • duy trì hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch trong và sau khi hoạt động thể chất cường độ cao;
  • tái tạo một dạng đơn giản của vitamin E;
  • trạng thái tâm lý bình thường;
  • giảm cảm giác uể oải, mệt mỏi.

Các thí nghiệm dược động học cho thấy nồng độ vitamin C trong huyết tương được kiểm soát bởi ba cơ chế chính: hấp thu ở ruột, vận chuyển mô và tái hấp thu ở thận. Để đáp ứng với việc tăng liều vitamin C uống, nồng độ vitamin C trong huyết tương tăng mạnh ở liều từ 30 đến 100 mg / ngày và đạt nồng độ ở trạng thái ổn định (từ 60 đến 80 μmol / L) ở liều từ 200 đến 400 mg / ngày mỗi ngày ở những người trẻ khỏe mạnh. Hiệu quả hấp thụ một trăm phần trăm được quan sát thấy khi uống vitamin C với liều lượng lên đến 200 mg mỗi lần. Sau khi nồng độ axit ascorbic trong huyết tương đạt đến độ bão hòa, vitamin C bổ sung chủ yếu được bài tiết qua nước tiểu. Đáng chú ý, vitamin C tiêm tĩnh mạch bỏ qua kiểm soát hấp thu ở ruột để có thể đạt được nồng độ axit ascorbic rất cao trong huyết tương; theo thời gian, sự bài tiết qua thận phục hồi vitamin C về mức huyết tương ban đầu.

 

Vitamin C trị cảm lạnh

Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, được kích hoạt khi cơ thể gặp các bệnh nhiễm trùng. Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng dự phòng bổ sung ≥200 mg vitamin C làm giảm đáng kể thời gian của các đợt cảm lạnh: ở trẻ em, thời gian của các triệu chứng cảm lạnh giảm khoảng 14%, trong khi ở người lớn giảm 8%. Ngoài ra, một nghiên cứu trên một nhóm người chạy marathon, trượt tuyết và binh lính tập luyện ở Bắc Cực cho thấy liều lượng vitamin từ 250 mg / ngày xuống 1 g / ngày làm giảm 50% tỷ lệ mắc bệnh cảm lạnh. Hầu hết các nghiên cứu phòng ngừa đã sử dụng liều 1 g / ngày. Khi bắt đầu điều trị khi bắt đầu xuất hiện các triệu chứng, việc bổ sung vitamin C không làm giảm thời gian hoặc mức độ nghiêm trọng của bệnh, ngay cả với liều lượng từ 1 đến 4 g / ngày.[38].

Vitamin C được hấp thụ như thế nào

Vì cơ thể con người không thể tổng hợp vitamin C nên chúng ta phải đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày. Vitamin C trong chế độ ăn uống ở dạng khử axit ascorbic được hấp thu qua các mô ruột, qua ruột non, bằng cách vận chuyển tích cực và khuếch tán thụ động bằng cách sử dụng chất mang SVCT 1 và 2.

Vitamin C không cần phải được tiêu hóa trước khi được hấp thụ. Lý tưởng nhất là khoảng 80-90% lượng vitamin C tiêu thụ được hấp thụ từ ruột. Tuy nhiên, khả năng hấp thụ của vitamin C tỷ lệ nghịch với lượng ăn vào; nó có xu hướng đạt hiệu quả 80-90% với lượng vitamin hấp thụ khá thấp, nhưng những tỷ lệ này giảm rõ rệt với lượng hàng ngày hơn 1 gram. Với mức tiêu thụ thức ăn điển hình là 30-180 mg / ngày, mức hấp thu thường nằm trong khoảng 70-90%, nhưng tăng lên 98% với lượng tiêu thụ rất thấp (dưới 20 mg). Ngược lại, khi tiêu thụ vượt quá 1 g, sự hấp thụ có xu hướng ít hơn 50%. Toàn bộ quá trình diễn ra rất nhanh; cơ thể lấy những gì nó cần trong khoảng hai giờ, và trong vòng ba đến bốn giờ, phần không sử dụng được thải ra khỏi máu. Mọi thứ thậm chí còn xảy ra nhanh hơn ở những người uống rượu hoặc thuốc lá, cũng như trong tình trạng căng thẳng. Nhiều chất và tình trạng khác cũng có thể làm tăng nhu cầu vitamin C của cơ thể: sốt, bệnh do vi rút, dùng thuốc kháng sinh, cortisone, aspirin và các loại thuốc giảm đau khác, ảnh hưởng của chất độc (ví dụ, các sản phẩm dầu, carbon monoxide) và kim loại nặng (cho ví dụ, cadimi, chì, thủy ngân).

Trên thực tế, nồng độ vitamin C trong bạch cầu có thể bằng 80% nồng độ vitamin C trong huyết tương. Tuy nhiên, cơ thể có khả năng lưu trữ hạn chế đối với vitamin C. Các vị trí lưu trữ phổ biến nhất là (khoảng 30 mg) ,,, mắt và. Vitamin C cũng được tìm thấy, mặc dù với số lượng ít hơn, trong gan, lá lách, tim, thận, phổi, tuyến tụy và cơ bắp. Nồng độ vitamin C trong huyết tương tăng khi tăng lượng ăn vào, nhưng đến một giới hạn nhất định. Bất kỳ lượng nào từ 500 mg trở lên thường được đào thải ra khỏi cơ thể. Vitamin C không được sử dụng sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể hoặc lần đầu tiên được chuyển đổi thành axit dehydroascorbic. Quá trình oxy hóa này xảy ra chủ yếu ở gan và cả ở thận. Vitamin C không được sử dụng sẽ được bài tiết qua nước tiểu.

Tương tác với các yếu tố khác

Cùng với các chất chống oxy hóa khác, vitamin E và beta-carotene, vitamin C tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể. Hàm lượng vitamin C cao làm tăng nồng độ trong máu của các chất chống oxy hóa khác, và hiệu quả điều trị sẽ đáng kể hơn khi được sử dụng kết hợp. Vitamin C cải thiện sự ổn định và sử dụng vitamin E. Tuy nhiên, nó có thể cản trở sự hấp thu selen và do đó phải được dùng vào những thời điểm khác nhau.

Vitamin C có thể bảo vệ chống lại tác hại của việc bổ sung beta-carotene ở những người hút thuốc. Những người hút thuốc có xu hướng có mức vitamin C thấp, và điều này có thể dẫn đến tích tụ một dạng beta carotene có hại gọi là carotene gốc tự do, được hình thành khi beta carotene có tác dụng tái tạo vitamin E. Người hút thuốc bổ sung beta carotene cũng nên uống thêm vitamin C. .

Vitamin C hỗ trợ hấp thụ sắt, giúp chuyển hóa nó thành dạng hòa tan. Điều này làm giảm khả năng của các thành phần thực phẩm như phytat để tạo thành phức hợp sắt không hòa tan. Vitamin C làm giảm hấp thu đồng. Bổ sung canxi và mangan có thể làm giảm sự bài tiết vitamin C, và bổ sung vitamin C có thể làm tăng hấp thu mangan. Vitamin C cũng giúp giảm bài tiết và thiếu folate, có thể dẫn đến tăng bài tiết. Vitamin C giúp bảo vệ chống lại các tác động độc hại của cadmium, đồng, vanadi, coban, thủy ngân và selen.

 

Kết hợp thực phẩm để hấp thụ tốt hơn vitamin C

Vitamin C giúp hấp thụ sắt có trong cơ thể.

Chất sắt trong mùi tây giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin C từ chanh.

Hiệu ứng tương tự được quan sát thấy khi kết hợp:

  • atisô và ớt chuông:
  • rau bina và dâu tây.

Vitamin C trong chanh giúp tăng cường tác dụng của kakhetins trong trà xanh.

Vitamin C trong cà chua kết hợp với chất xơ, chất béo lành mạnh, protein và kẽm có trong cà chua.

Sự kết hợp của bông cải xanh (vitamin C), thịt lợn và nấm (nguồn cung cấp kẽm) cũng có tác dụng tương tự.

Sự khác biệt giữa vitamin C tự nhiên và tổng hợp

Trong thị trường bổ sung chế độ ăn uống đang phát triển nhanh chóng, vitamin C có thể được tìm thấy ở nhiều dạng, với các tuyên bố khác nhau về hiệu quả hoặc sinh khả dụng của nó. Khả dụng sinh học đề cập đến mức độ mà chất dinh dưỡng (hoặc thuốc) có sẵn cho mô mà nó được sử dụng sau khi sử dụng. Axit L-ascorbic tổng hợp và tự nhiên giống hệt nhau về mặt hóa học và không có sự khác biệt về hoạt tính sinh học của chúng. Khả năng sinh khả dụng của axit L-ascorbic từ các nguồn tự nhiên có thể khác với sinh tổng hợp của axit ascorbic tổng hợp đã được nghiên cứu và không quan sát thấy sự khác biệt có ý nghĩa lâm sàng. Tuy nhiên, việc hấp thụ vitamin vào cơ thể vẫn là mong muốn từ các nguồn tự nhiên và các chất bổ sung tổng hợp nên được bác sĩ kê đơn. Chỉ có bác sĩ chuyên khoa mới có thể xác định lượng vitamin cần thiết mà cơ thể cần. Và bằng cách ăn uống đầy đủ trái cây và rau quả, chúng ta có thể dễ dàng cung cấp đầy đủ vitamin C cho cơ thể.

 

Việc sử dụng vitamin C trong y học chính thức

Vitamin C rất cần thiết trong y học cổ truyền. Các bác sĩ kê đơn nó trong các trường hợp sau:

  • với bệnh còi: 100-250 mg 1 hoặc 2 lần một ngày, trong vài ngày;
  • đối với bệnh hô hấp cấp tính: 1000-3000 miligam mỗi ngày;
  • để ngăn ngừa tác hại cho thận trong quá trình chẩn đoán với chất cản quang: 3000 mg được kê trước khi làm thủ thuật chụp mạch vành, 2000 mg - vào buổi tối của ngày làm thủ thuật và 2000 mg sau 8 giờ;
  • Để ngăn chặn quá trình xơ cứng mạch máu: vitamin C giải phóng dần dần được kê đơn với số lượng 250 mg x 90 lần / ngày, kết hợp với 72 mg vitamin E. Điều trị như vậy thường kéo dài khoảng XNUMX tháng;
  • với tyrosinemia ở trẻ sinh non: 100 mg;
  • để giảm lượng protein trong nước tiểu ở bệnh nhân loại thứ hai: 1250 miligam vitamin C kết hợp với 680 đơn vị quốc tế vitamin E, mỗi ngày trong một tháng;
  • Để tránh hội chứng đau phức tạp ở bệnh nhân gãy xương bàn tay: 0,5 gam vitamin C trong một tháng rưỡi.

Chất bổ sung vitamin C có thể ở các dạng khác nhau:

  • Axit ascoricic - trên thực tế, tên riêng của vitamin C. Đây là dạng đơn giản nhất và thường là ở mức giá hợp lý nhất. Tuy nhiên, một số người lưu ý rằng nó không phù hợp với hệ tiêu hóa của họ và thích dạng nhẹ hơn hoặc dạng được thải ra trong ruột trong vài giờ và giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
  • Vitamin C với bioflavonoid - Các hợp chất polyphenolic, được tìm thấy trong thực phẩm giàu vitamin C. Chúng cải thiện khả năng hấp thụ khi dùng cùng nhau.
  • Ascorbate khoáng - Các hợp chất ít axit được khuyến nghị cho những người bị các vấn đề về đường tiêu hóa. Các khoáng chất mà vitamin C được kết hợp với nhau là natri, canxi, kali, magiê, kẽm, molypden, crom, mangan. Những loại thuốc này thường đắt hơn axit ascorbic.
  • Este-C®… Phiên bản này của vitamin C chủ yếu chứa canxi ascorbate và các chất chuyển hóa vitamin C, làm tăng sự hấp thụ vitamin C. Ester C nói chung đắt hơn ascorbate khoáng chất.
  • Ascorbyl palmitate - một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo cho phép các phân tử được hấp thụ tốt hơn vào màng tế bào.

Ở các hiệu thuốc, vitamin C có thể được tìm thấy dưới dạng viên nén để nuốt, viên nén nhai, thuốc nhỏ để uống, bột hòa tan để uống, viên nén sủi bọt, viên nén đông khô để pha chế dung dịch tiêm (tiêm tĩnh mạch và tiêm bắp), dung dịch pha sẵn để tiêm, thuốc nhỏ. Viên nén, thuốc nhỏ và bột có thể nhai được thường có hương vị trái cây để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Điều này đặc biệt giúp trẻ dễ dàng hấp thụ vitamin hơn.

 

Ứng dụng trong y học dân gian

Trước hết, y học cổ truyền coi vitamin C là vị thuốc chữa cảm mạo tuyệt vời. Nên uống dung dịch cho bệnh cúm và ARVI, bao gồm 1,5 lít nước đun sôi, 1 thìa muối thô, nước chanh và 1 gam axit ascorbic (uống trong vòng một tiếng rưỡi đến hai giờ). Ngoài ra, các công thức nấu ăn dân gian đề xuất sử dụng các loại trà với ,,. Vitamin C được khuyên dùng để ngăn ngừa ung thư - ví dụ như ăn cà chua với dầu ô liu, tỏi, hạt tiêu, thì là và mùi tây. Một trong những nguồn cung cấp axit ascorbic là oregano, được chỉ định cho các trường hợp kích động thần kinh, mất ngủ, nhiễm trùng, như một chất chống viêm và giảm đau.

Nghiên cứu khoa học mới nhất về vitamin C

  • Các nhà khoa học Anh từ Đại học Salford đã phát hiện ra rằng sự kết hợp giữa vitamin C (axit ascorbic) và kháng sinh doxycycline có hiệu quả chống lại các tế bào gốc ung thư trong phòng thí nghiệm. Giáo sư Michael Lisanti giải thích: “Chúng tôi biết rằng một số tế bào ung thư phát triển khả năng kháng thuốc trong quá trình hóa trị và chúng tôi đã có thể hiểu được điều này xảy ra như thế nào. Chúng tôi nghi ngờ rằng một số tế bào có thể thay đổi nguồn thức ăn của chúng. Đó là, khi một chất dinh dưỡng không có sẵn do hóa trị, các tế bào ung thư sẽ tìm thấy một nguồn năng lượng khác. Sự kết hợp mới giữa vitamin C và doxycycline hạn chế quá trình này, khiến các tế bào “chết đói”. Vì bản thân cả hai chất đều không độc hại, chúng có thể làm giảm đáng kể số lượng tác dụng phụ so với hóa trị liệu truyền thống.
  • Vitamin C đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại rung nhĩ sau khi phẫu thuật tim. Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Helsinki, số ca rung sau phẫu thuật ở những bệnh nhân dùng vitamin C giảm 44%. Ngoài ra, thời gian nằm viện sau khi phẫu thuật cũng giảm khi dùng vitamin. Lưu ý rằng kết quả chỉ định trong trường hợp tiêm tĩnh mạch thuốc vào cơ thể. Khi dùng đường uống, hiệu quả thấp hơn đáng kể.
  • Các nghiên cứu được thực hiện trên chuột thí nghiệm và trên các chế phẩm nuôi cấy mô chỉ ra rằng dùng vitamin C cùng với thuốc chống lao làm giảm đáng kể thời gian điều trị. Kết quả của cuộc thử nghiệm đã được công bố trên tạp chí Antimicroiotics Agents and Chemotherapy của Hiệp hội Vi sinh vật Hoa Kỳ. Các nhà khoa học đã điều trị căn bệnh này theo ba cách - bằng thuốc chống lao, chỉ với vitamin C và sự kết hợp của chúng. Vitamin C không có tác dụng rõ ràng, nhưng khi kết hợp với các loại thuốc như isoniazid và rifampicin, nó đã cải thiện đáng kể tình trạng của các mô bị nhiễm trùng. Quá trình khử trùng các mẫu cấy mô diễn ra trong bảy ngày kỷ lục.
  • Mọi người đều biết rằng tập thể dục rất được khuyến khích khi thừa cân, nhưng, thật không may, hơn một nửa số người không tuân theo lời khuyên này. Tuy nhiên, nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Endothelin quốc tế lần thứ 14 có thể là tin tốt cho những người không thích tập thể dục. Hóa ra, uống vitamin C hàng ngày có thể có lợi ích tim mạch tương tự như tập thể dục thường xuyên. Vitamin C có thể làm giảm hoạt động của protein ET-1, chất này làm co mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bổ sung 500 mg vitamin C hàng ngày đã được phát hiện để cải thiện chức năng mạch máu và giảm hoạt động ET-1 giống như đi bộ hàng ngày.

Việc sử dụng vitamin C trong thẩm mỹ

Một trong những tác dụng chính của vitamin C, mà nó được đánh giá cao trong lĩnh vực thẩm mỹ, là khả năng mang lại tuổi trẻ và vẻ ngoài săn chắc cho làn da. Axit ascorbic giúp trung hòa các gốc tự do kích hoạt quá trình lão hóa da, khôi phục sự cân bằng độ ẩm và làm căng các nếp nhăn nhỏ. Nếu bạn chọn đúng thành phần của mặt nạ, thì vitamin C dưới dạng mỹ phẩm (cả sản phẩm tự nhiên và dạng bào chế) có thể được sử dụng cho bất kỳ loại da nào.

Ví dụ, các loại mặt nạ sau đây phù hợp với da dầu:

  • với đất sét và kefir;
  • với sữa và dâu tây;
  • với pho mát, trà đen, vitamin C lỏng, v.v.

Da khô sẽ lấy lại tông sau khi đắp mặt nạ:

  • với, một ít đường, nước ép kiwi và;
  • với kiwi, chuối, kem chua và đất sét hồng;
  • với vitamin E và C, mật ong, sữa bột và nước cam.

Nếu bạn có làn da có vấn đề, bạn có thể thử các công thức sau:

  • mặt nạ với quả nam việt quất xay nhuyễn và mật ong;
  • với bột yến mạch, mật ong, vitamin C và sữa pha loãng với nước.

Đối với da lão hóa, các loại mặt nạ như vậy có hiệu quả:

  • hỗn hợp vitamin C (ở dạng bột) và E (từ một ống thuốc);
  • blackberry nghiền và bột axit ascorbic.

Bạn nên cẩn thận với những vết thương hở trên da, những vết thương có mủ, với bệnh trứng cá đỏ,… Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên hạn chế đắp những loại mặt nạ như vậy. Nên thoa mặt nạ lên da sạch và xông hơi, sử dụng ngay sau khi chuẩn bị (để tránh các hoạt chất bị phá hủy), đồng thời thoa kem dưỡng ẩm và không để da tiếp xúc với ánh nắng sau khi đắp mặt nạ với axit ascorbic.

Bổ sung đầy đủ vitamin C có lợi cho tình trạng của tóc bằng cách cải thiện lưu thông máu đến da đầu và nuôi dưỡng các nang tóc. Ngoài ra, bằng cách ăn các thực phẩm giàu vitamin C, chúng ta giúp duy trì vẻ ngoài khỏe mạnh và đẹp đẽ của móng, ngăn chúng mỏng và phân tầng. Một hoặc hai lần một tuần, rất hữu ích khi ngâm với nước chanh, sẽ giúp móng tay của bạn chắc khỏe hơn.

 

Việc sử dụng vitamin C trong công nghiệp

Các thành phần hóa học và đặc tính của vitamin C cung cấp một loạt các ứng dụng công nghiệp. Khoảng một phần ba tổng sản lượng được sử dụng cho các chế phẩm vitamin trong sản xuất dược phẩm. Phần còn lại chủ yếu được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và phụ gia thức ăn chăn nuôi nhằm nâng cao chất lượng và độ ổn định của sản phẩm. Để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, chất bổ sung E-300 được sản xuất tổng hợp từ glucose. Điều này tạo ra một loại bột màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi và có vị chua, hòa tan trong nước và rượu. Axit ascorbic được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến hoặc trước khi đóng gói bảo vệ màu sắc, hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng. Trong sản xuất thịt, ví dụ, axit ascorbic có thể làm giảm cả lượng nitrit thêm vào và hàm lượng nitrit tổng thể của thành phẩm. Việc bổ sung axit ascorbic vào bột mì ở cấp độ sản xuất giúp cải thiện chất lượng của bánh nướng. Ngoài ra, axit ascorbic được sử dụng để tăng độ trong của rượu và bia, bảo vệ trái cây và rau quả khỏi bị thâm, cũng như chất chống oxy hóa trong nước và chống ôi thiu trong dầu mỡ.

Ở nhiều quốc gia, bao gồm cả các quốc gia châu Âu, axit ascorbic không được phép sử dụng trong sản xuất thịt tươi. Do đặc tính giữ màu của nó, nó có thể tạo ra độ tươi giả cho thịt. Axit ascorbic, muối của nó và ascorbin palmitate là các chất phụ gia thực phẩm an toàn và được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.

Trong một số trường hợp, axit ascorbic được sử dụng trong ngành công nghiệp nhiếp ảnh để phát triển phim.

Vitamin C trong sản xuất cây trồng

Axit L-Ascorbic (Vitamin C) cũng quan trọng đối với thực vật cũng như đối với động vật. Axit ascorbic có chức năng như một chất đệm oxy hóa khử chính và là một yếu tố bổ sung cho các enzym tham gia vào quá trình điều hòa quang hợp, sinh tổng hợp hormone và tái tạo các chất chống oxy hóa khác. Axit ascorbic điều chỉnh sự phân chia tế bào và sự phát triển của thực vật. Không giống như con đường duy nhất chịu trách nhiệm sinh tổng hợp axit ascorbic ở động vật, thực vật sử dụng một số con đường để tổng hợp axit ascorbic. Với tầm quan trọng của axit ascorbic đối với dinh dưỡng của con người, một số công nghệ đã được phát triển để tăng hàm lượng axit ascorbic trong thực vật bằng cách điều khiển các con đường sinh tổng hợp.

Vitamin C trong lục lạp của thực vật được biết là giúp ngăn ngừa sự giảm phát triển của thực vật khi tiếp xúc với lượng ánh sáng quá nhiều. Thực vật nhận được vitamin C cho sức khỏe của chính chúng. Thông qua ty thể, như một phản ứng với căng thẳng, vitamin C được vận chuyển đến các cơ quan tế bào khác, chẳng hạn như lục lạp, nơi nó cần thiết như một chất chống oxy hóa và một coenzyme trong các phản ứng trao đổi chất giúp bảo vệ thực vật.

Vitamin C trong chăn nuôi

Vitamin C rất quan trọng đối với tất cả các loài động vật. Một số trong số chúng, bao gồm cả người, vượn và chuột lang, nhận vitamin từ bên ngoài. Nhiều loài động vật có vú khác, chẳng hạn như động vật nhai lại, lợn, ngựa, chó và mèo, có thể tổng hợp axit ascorbic từ glucose trong gan. Ngoài ra, nhiều loài chim có thể tổng hợp vitamin C trong gan hoặc thận. Do đó, nhu cầu sử dụng nó vẫn chưa được xác nhận ở động vật có thể tổng hợp độc lập axit ascorbic. Tuy nhiên, các trường hợp mắc bệnh còi, một triệu chứng điển hình của sự thiếu hụt vitamin C, đã được báo cáo ở bê và bò. Ngoài ra, động vật nhai lại có thể dễ bị thiếu vitamin hơn các vật nuôi khác khi quá trình tổng hợp axit ascorbic bị suy giảm do vitamin C dễ bị phân huỷ trong dạ cỏ. Axit ascorbic phân bố rộng rãi trong tất cả các mô, cả ở động vật có khả năng tổng hợp vitamin C và ở những động vật phụ thuộc vào lượng vitamin vừa đủ. Trên động vật thí nghiệm, hàm lượng vitamin C tối đa được tìm thấy ở tuyến yên và tuyến thượng thận, hàm lượng cao cũng được tìm thấy ở gan, lá lách, não và tuyến tụy. Vitamin C cũng có xu hướng được bản địa hóa xung quanh vết thương đang lành. Mức độ của nó trong các mô giảm dần với tất cả các dạng căng thẳng. Căng thẳng kích thích sinh tổng hợp vitamin ở những động vật có khả năng sản xuất vitamin này.

Sự thật thú vị

  • Nhóm dân tộc Inuit ăn rất ít trái cây tươi và rau quả, nhưng họ không bị bệnh scorbut. Điều này là do những gì chúng ăn, chẳng hạn như thịt hải cẩu và cá Bắc Cực (cá thuộc họ cá hồi), có chứa vitamin C.
  • Nguyên liệu chính để sản xuất vitamin C là hoặc. Nó được tổng hợp thông qua các công ty chuyên biệt và sau đó thành sorbitol. Sản phẩm cuối cùng tinh khiết được tạo ra từ sorbitol sau một loạt các quy trình công nghệ sinh học, xử lý hóa học và tinh chế.
  • Khi Albert Szent-Gyorgyi lần đầu tiên phân lập được vitamin C, ban đầu ông gọi nó là “không xác định'('làm ngơ") hoặc là "Tôi-không biết-cái-gì"Đường. Sau đó, vitamin này được đặt tên là axit Ascorbic.
  • Về mặt hóa học, sự khác biệt duy nhất giữa axit ascorbic và là một nguyên tử oxy bổ sung trong axit xitric.
  • Axit citric chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cam quýt trong nước giải khát (50% sản lượng thế giới).

Chống chỉ định và thận trọng

Vitamin C dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Và bởi vì nó hòa tan trong nước, vitamin này hòa tan trong chất lỏng nấu ăn. Do đó, để có đủ lượng vitamin C từ thực phẩm, bạn nên tiêu thụ chúng ở dạng thô (ví dụ như bưởi, chanh, xoài, cam, rau bina, bắp cải, dâu tây) hoặc sau khi xử lý nhiệt tối thiểu (bông cải xanh).

Các triệu chứng đầu tiên khi cơ thể thiếu vitamin C là suy nhược và mệt mỏi, đau cơ và khớp, nhanh chóng bị bầm tím, phát ban dưới dạng các chấm nhỏ màu xanh đỏ. Ngoài ra, các triệu chứng bao gồm da khô, nướu sưng và đổi màu, chảy máu, vết thương lâu lành, cảm lạnh thường xuyên, rụng răng và sụt cân.

Các khuyến cáo hiện tại là nên tránh dùng liều vitamin C trên 2 g mỗi ngày để ngăn ngừa tác dụng phụ (đầy bụng và tiêu chảy do thẩm thấu). Mặc dù người ta tin rằng hấp thụ quá nhiều axit ascorbic có thể dẫn đến một số vấn đề (ví dụ như dị tật bẩm sinh, ung thư, xơ vữa động mạch, tăng stress oxy hóa, sỏi thận), nhưng không có tác dụng phụ có hại nào cho sức khỏe bằng chứng khoa học cho thấy một lượng lớn vitamin C (lên đến 10 g / ngày ở người lớn) là độc hại hoặc không tốt cho sức khỏe. Các tác dụng phụ trên đường tiêu hóa thường không nghiêm trọng và thường chấm dứt khi giảm liều cao vitamin C. Các triệu chứng phổ biến nhất của thừa vitamin C là tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và các vấn đề về đường tiêu hóa khác.

Một số loại thuốc có thể làm giảm mức vitamin C trong cơ thể: thuốc tránh thai, aspirin liều cao. Việc hấp thụ đồng thời vitamin C, E, beta-carotene và selen có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc làm giảm mức cholesterol và niacin. Vitamin C cũng tương tác với nhôm, là một phần của hầu hết các loại thuốc kháng axit, vì vậy bạn cần nghỉ ngơi giữa các lần uống. Ngoài ra, có một số bằng chứng cho thấy axit ascorbic có thể làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc ung thư và.

Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về vitamin C trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ hình ảnh trên mạng xã hội hoặc blog, với liên kết đến trang này:

 

Nguồn thông tin
  1. . Tờ thông tin cho các chuyên gia y tế,
  2. Lợi ích của Vitamin C,
  3. Lịch sử của Vitamin C,
  4. Lịch sử của vitamin C,
  5. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ,
  6. 12 loại thực phẩm có nhiều vitamin C hơn cam,
  7. Top 10 thực phẩm giàu vitamin C nhất,
  8. 39 thực phẩm vitamin C hàng đầu bạn nên bao gồm trong chế độ ăn uống của mình,
  9. Tính chất hóa học và vật lý của Axit Ascorbic,
  10. Các tính chất vật lý và hóa học,
  11. AXIT L-ASCORBIC,
  12. Vitamin tan trong nước: B-Complex và Vitamin,
  13. Hấp thụ và tiêu hóa vitamin C,
  14. TẤT CẢ VỀ VITAMIN C,
  15. 20 món ăn kết hợp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường, MagicHealth
  16. Vitamin C trong việc tăng cường sức khỏe: Nghiên cứu mới nổi và ý nghĩa đối với các khuyến nghị về lượng mới,
  17. Tương tác của vitamin C với các chất dinh dưỡng khác,
  18. Khả dụng sinh học của các dạng khác nhau của vitamin C (Axit ascorbic),
  19. CÁCH DÙNG VITAMIN C AXIT ASCORBIC,
  20. Bạn bối rối về các loại vitamin C khác nhau?
  21. Vitamin C,
  22. Vitamin C và thuốc kháng sinh: Một trong hai '' mới để loại bỏ tế bào gốc ung thư,
  23. Vitamin C có thể làm giảm nguy cơ rung nhĩ sau khi phẫu thuật tim,
  24. Vitamin C: Sự thay thế tập thể dục?
  25. Mặt nạ tự chế với vitamin C: công thức với “axit ascorbic” từ ống, bột và trái cây,
  26. 6 loại vitamin có lợi nhất cho móng
  27. VITAMIN CHO MÓNG TAY,
  28. Sử dụng và ứng dụng công nghệ thực phẩm,
  29. Thực phẩm bổ sung Axit ascorbic, L- (E-300), Belousowa
  30. Axit L-Ascorbic: Một phân tử đa chức năng hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của thực vật,
  31. Vitamin C giúp cây chống lại ánh nắng mặt trời như thế nào,
  32. Tính chất và sự trao đổi chất của vitamin C.
  33. Dinh dưỡng Vitamin C ở Gia súc,
  34. Sự thật thú vị về vitamin C,
  35. Công nghiệp sản xuất Vitamin C,
  36. 10 sự thật thú vị về vitamin C,
  37. Mười hai thông tin nhanh về Axit Citric, Axit Ascorbic và Vitamin C,
  38. Giảm nguy cơ bệnh tật,
  39. Đối với bệnh cúm và cảm lạnh,
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Hãy lấy lại sức khỏe đã mất. Bệnh tự nhiên. Công thức, phương pháp và lời khuyên của y học cổ truyền.
  41. Sách vàng: Bí quyết của những người chữa bệnh cổ truyền.
  42. Thiếu vitamin C,
  43. Thuốc trị lao hoạt động tốt hơn với vitamin C,
Tái bản tài liệu

Nghiêm cấm sử dụng bất kỳ tài liệu nào mà không có sự đồng ý trước bằng văn bản của chúng tôi.

Những quy định an toàn

Ban quản lý không chịu trách nhiệm về bất kỳ nỗ lực áp dụng bất kỳ công thức, lời khuyên hoặc chế độ ăn kiêng nào, và cũng không đảm bảo rằng thông tin được chỉ định sẽ giúp ích hoặc gây hại cho cá nhân bạn. Hãy thận trọng và luôn tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ thích hợp!

Đọc thêm về các loại vitamin khác:

 
 
 
 

Bình luận