Nội dung
S-methylmethionine, methylmethionine-sulfonium, yếu tố chống loét
Vitamin U hiện được loại trừ khỏi nhóm các chất giống như vitamin.
Vitamin U được đặt tên theo chữ cái đầu tiên của từ “ulcus” (vết loét) do khả năng chữa lành vết loét dạ dày và tá tràng, nhưng các nhà khoa học hiện đại đặt câu hỏi về tác dụng chống loét của nó.
Thực phẩm giàu vitamin U
Tính sẵn có gần đúng được chỉ định trong 100 g sản phẩm
Nhu cầu vitamin U hàng ngày
Nhu cầu vitamin U hàng ngày cho một người trưởng thành là 200 mg mỗi ngày.
Các đặc tính hữu ích và tác dụng của nó đối với cơ thể
Vitamin U có đặc tính kháng histamine và chống xơ vữa.
Tham gia vào quá trình methyl hóa histamine, dẫn đến bình thường hóa độ axit trong dạ dày.
Khi sử dụng kéo dài (trong vài tháng), S-methylmethionine không có tác động tiêu cực đến tình trạng của gan (chứng béo phì), mà axit amin methionine có.
Dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin U.
Các biểu hiện của sự thiếu hụt vitamin U trong dinh dưỡng chưa được xác định.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin U trong thực phẩm
Vitamin U rất không bền khi đun nóng. Trong quá trình nấu bắp cải, 10-3% bị phá hủy sau 4 phút, 30-11% sau 13 phút, 60-61% sau 65 phút, và 90% chất này sau 100 phút. Và trong thực phẩm đông lạnh và đóng hộp, nó được bảo quản tốt.